Toidu silikoon: koostis, rakendus

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 20:58

Silikoon on tänapäeval väga levinud materjal, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel toodete tootmiseks. Need võivad olla vormid (vormid, mis on mõeldud skulptuuride, ehete jms valmistamiseks), kalastustarbed, kosmeetika jne. Praegu on aga kõige populaarsem köögiriistade valmistamiseks kasutatav toidusilikoon.

Toidud

Kuni viimase ajani kasutati toidusilikooni ainult küpsetamiseks mõeldud vormide valmistamiseks. Tänapäeval valmistatakse sellest ka nõusid ja erinevaid köögitarvikuid. Väga häid tööomadusi eristavad näiteks silikoonkurn ja topeltkatel. Nende vaieldamatute eeliste hulka kuulub ennekõike terviseohutus. Toidu silikoon ei oksüdeeru ega eralda kahjulikke aineid isegi tugeval kuumutamisel. Lisaks on see täiesti hüpoallergeenne materjal. Muuhulgas silikoonist valmistatud kurnasid on väga mugav hoida. Neid saab lihts alt mitu korda kokku voltida ja kappi panna.

Sest silikoonil on väga madalSoojusjuhtivusaste, sellest valmistatakse sageli potihoidjaid, soojusisoleerivaid käepidemeid ja kuumade roogade alusaluseid. Nende toodete jõudlus on lihts alt hämmastav. Alused kaitsevad tööpindu usaldusväärselt kahjustuste eest ja ahjukindad võimaldavad nõud eemaldada isegi lahtisest tulest, ilma et käsi põletaks. Selle sordi lihtsamaid köögiriistu saab muide valmistada iseseisv alt. Selleks kasutatakse tavaliselt vedelat toidu silikooni, millest soovitud toode lihts alt valatakse.

Vastupidavus võib olla tingitud ka sellest materjalist valmistatud nõude eelistest. Abrasioon, erinev alt näiteks samast puidust, ei allu sellele täielikult. Lisaks on see elastne ja ei libise üldse. Need omadused muudavad selle ideaalseks haamrikatete ja klaaskastide valmistamiseks.

Silikoonivormid

Sellest materjalist vormid on koduperenaiste seas lihts alt väga populaarsed. Toidukõlblikku silikooni kasutatakse kõige sagedamini spetsiaalselt vormide valmistamiseks. Sellel eesmärgil kasutamisel on mitmeid eeliseid:

• Nagu kööginõude puhul, head mittenakkumisomadused. Silikoonist küpsetusvorme ei pea kasutamisel isegi määrima.
• Elastsus. Sellest vormist saiakeste väljatõmbamine on väga lihtne. Soovi korral saab vormi isegi lihts alt pahupidi keerata.

• Ei mingit lõhna. Sellistes vormides valmistatud jahutooted on täielikultsäilitavad oma loomuliku maitse.

• Lihtne hooldus. Sellest materjalist vorme on väga lihtne pesta.

Silikoonvorme saab kasutada mitte ainult jahutoodete valmistamiseks. Väga sageli kasutatakse neid puuviljade, köögiviljade, liha- ja kalahautiste küpsetamiseks. Mõned koduperenaised kasutavad neid kaunite vahukommide ja pudingite valmistamiseks.

Kuidas võltsingut ära tunda

Loomulikult erineb kõigist ülalkirjeldatud eelistest ainult kvaliteetne toiduainete silikoon, mis on valmistatud järgides kõiki nõutavaid tehnoloogiaid. Kuid kahjuks on tänapäevasel turul lihts alt tohutult palju selliseid võltsmaterjalist valatud tooteid. Te saate neid tegelikest eristada väliste märkide järgi:

• Vastav alt küsitavale pakendile. Venekeelse sildi ja kirjelduse puudumine võib viidata roogade madalale kvaliteedile.

• Ebameeldiva kummilõhna olemasolu.

• Valge triip kurvis.

Väga odavaid toiduainete silikoonist tooteid ei tasu osta. Liiga madal hind võib olla märk võltsist. Muuhulgas tuleks selliseid nõusid ostes kindlasti tähelepanu pöörata märgistusele. CE-tähtede olemasolu tähendab, et toode vastab Euroopa standarditele. FDA poolt heaks kiidetud silikoonriistadele on kinnitatud tähed FDA.

Silikoonist kööginõude puudusedtarvikud

Sellest materjalist valmistatud roogade puuduseks peavad paljud koduperenaised, et see on liiga pehme ja seetõttu pole esemeid eriti mugav kasutada. Sel juhul võib väljapääsuks olla seda tüüpi metallraamiga toodete ostmine. Silikoonist nõude puuduseks on ka see, et neid ei pesta nõudepesumasinas eriti hästi.

Tavalise ja toiduainete silikooni koostis

Seega, sellest materjalist valmistatud vorme ja riistu peetakse täiesti kahjutuks. Aga kas see on tõesti nii? Vaatame seda üksikasjalikum alt. Kõik silikoonid pole tegelikult muud kui üks kunstkummi sortidest. See tähendab, et nad kuuluvad räni aatomeid sisaldavate monomeeridega polümeeride rühma.

Valikus on nii ühekomponentne kui ka kahekomponentne silikoon. Viimasel juhul kasutatakse mitmesuguste toodete valmistamisel lisaks kõvendit. Kõik silikoonid koosnevad räni-hapniku ahelast - SiO-SiO-SiO. Sellele anorgaanilisele ahelale lisatakse orgaanilised kõrvalrühmad. Need on kinnitatud räni aatomite kaudu. Peaahela pikkust muutes, külggruppe varieerides saavad spetsialistid erinevate omadustega materjale.

Seetõttu on kõigi rühmade silikooni koostis peaaegu sama. Selle materjali toiduversioon erineb teistest sortidest selle poolest, et see sisaldab mitmesuguseid lisandeid, mis suurendavad selle vastupidavust kõrgetele temperatuuridele ja takistavad toiduga kokkupuutel hävimist.

Paljudkindlasti tahaks teada, kuidas kodus silikooni valmistada. Kahjuks on selle toiduversiooni oma kätega valmistamine võimatu. Saate teha ainult tavalist silikooni, mida ei saa kasutada küpsetamiseks ega muude roogade valmistamiseks. Selline materjal on valmistatud erinevas vahekorras vedelast klaasist ja etüülalkoholist.

Täna on müügil ka üks väga huvitav söödav silikoon. Seda kasutatakse kalapüügil söödana.

Kuidas kasutada silikoonvorme

Selle köögitarvikuga küpsetades peaksite järgima järgmisi reegleid:

• Vala tainas vormi juba siis, kui see on restil või ahjuplaadil. Vastasel juhul on seinte pehmuse tõttu problemaatiline seda hiljem ilma sisu laialivalgumata teisaldada.
• Enne kasutamist ei ole vaja ahjuvormi määrida. Nad teevad seda ainult üks kord – pärast uue toote ostmist.
• Valmis küpsetisi tuleks vormis hoida mitu minutit. Pärast seda saab selle probleemideta hankida.
• Põlenud küpsetise silikoonist eraldamiseks on võimatu kasutada nuge ja erinevaid metallesemeid. Seda materjali on väga lihtne läbi rebida või lõigata. Noa asemel kasutatakse sellistel juhtudel puidust spaatlit.

Külmumisvormid

Silikoonivorme saab soovi korral kasutada mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka külmutatud maiustuste või tarretise valmistamiseks. See materj altalub suurepäraselt mitte ainult kõrgeid, vaid ka madalaid temperatuure. Eespool vaatasime, kuidas teha silikooni, mitte toitu, vaid tavalist. Muide, see valik võib sobida jäävormide valmistamiseks.

Jää valmistamiseks on isegi spetsiaalsed silikoonvormid. Valmistoote neist välja tõmbamine on väga lihtne. Selleks pole vaja nuga ega midagi.

Nagu silikoonnõusid, nii ka küpsetamiseks või külmutamiseks mõeldud vorme saab hoiustada kokkupandult. Loomulikult ei tohi selliseid tooteid mingil juhul põlema panna. Toidukvaliteediga silikoon sulab.

Hermeetik

Toidu silikooni saab kasutada mitte ainult vormide ja nõude jaoks. Selle ainulaadsed omadused võimaldavad seda kasutada mõnes muus valdkonnas. Näiteks kasutatakse toidukvaliteediga silikoonhermeetikut pagaritöökodade, kondiitritehaste jne seadmete remondil.

Kasutage köögiviljade valmistamiseks

Mõned koduperenaised usuvad, et silikoonvormides valmib kõik veidi kiiremini kui teistes roogades. Lisaks on sellest materjalist kööginõusid lihtsam hooldada. Seetõttu kasutavad nad vorme mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka muude roogade valmistamiseks ahjus või mikrolaineahjus. Näiteks saab sellises vormis valmistada maitsvat köögiviljahautist selle retsepti järgi:

• Väike lihatükk pekstakse lahti, lõigatakse väikesteks tükkideks ja marineeritakse pool tundi hapukoores.
• Praegu küpsetamiseksköögivilju valmistatakse. Kartul ja baklažaan tuleks lõigata kuubikuteks, porgand tükkideks ja kapsas peeneks hakkida.
• Viilud tuleks panna tassi ja segada, eelnev alt soolata.
• Seejärel lisatakse köögiviljasegule rohelised herned.
• Puista peale hakitud rohelist sibulat.
• Järgmisena lisatakse köögiviljadele liha.

Saadud segu valatakse silikoonvormi ja pannakse ahju umbes 1,5 tunniks.

Küpsetusretseptid

Jahutooteid sellistes roogades, nagu juba mainitud, on lubatud teha absoluutselt kõiki. See võib olla näiteks maitsev koogike. See valmistatakse järgmiselt:

• 200g pliidil sulavat margariini.
• 1,5 tassi suhkrut lisatakse (pliidilt pole vaja eemaldada).
• 4 spl. l. kakao ja 100 ml piima valatakse. Segu peaks keema ja jahtuma.

Klopi lahti 4 muna ja vala need margariinimassi hulka. Seejärel lisatakse segule veidi soodat ja 2 kl jahu. Seejärel segatakse kõik põhjalikult ja valatakse silikoonvormi. Küpseta kooki 45 minutit.

Kuidas teha jääd

Jää valmistamiseks vormides on kõige parem osta mineraalvett ilma gaasita. Võite kasutada ka keedetud vett. Väga ebatavaline jää saadakse magustatud, toonitud toiduvärvi või mahlaveega. Sel juhul asetatakse vormi põhja esm alt mari või mingi tükk.puuvilju. Järgmisena valatakse magustatud vesi. Muide, jäävorme on lihtne valmistada, sealhulgas kasutada toidukvaliteediga silikoonhermeetikut.

Muud liigid

Nagu juba mainitud, võib silikoon olla mitte ainult toidukvaliteediga. Samuti on olemas kosmeetiline võimalus, meditsiiniline ja ehitus. Eespool kaalusime, kuidas valmistada alkoholi silikooni, mille võib omistada ehitusrühmale. Sellist materjali kasutatakse mitmesuguste dekoratiivtoodete vormide valmistamiseks. Kõige sagedamini kasutatakse implantaatide valamiseks meditsiinilist silikooni. Šampoonid, dušigeelid jms valmistatakse kosmeetilise valiku abil.

Söödavat silikooni, nagu juba mainitud, kasutatakse kalapüügil. Sellest valmistatud landid võivad olla kala- või ussikujulised. Selliste toodete jaoks on palju valikuid.

Nagu näete, on toiduainete silikooni kasutusala üsna lai. Seda saab kasutada nõude, küpsetusnõude ja mitmesuguste köögiriistade valmistamiseks. Muide, selliste toodete tootmiseks kasutatakse tavaliselt selle materjali ühekomponendilist versiooni. Kahekomponentset silikooni kasutatakse sagedamini seebi, kujukeste jms vormide valmistamiseks. Fakt on see, et kõvendi võib sisaldada mitmesuguseid tervisele kahjulikke aineid.