Seenetalu - idee oma ettevõtte jaoks

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Iga äri on omamoodi sissetulek, mille poole peaaegu igaüks meist ihkab. Praegu soovib iga inimene olla majanduslikult iseseisev ja teenida elatist kõige rohkem huvipakkuva tegevusega. Lõppude lõpuks, muidu tundub töö raske tööna. Seoses sellega võib selline äri nagu seenefarm saada hea sissetuleku.

Selle kasuks võib tuua statistika, mille kohaselt eelistab kolmandik kogu Venemaal elavast elanikkonnast seeni süüa. Samal ajal lähevad mõned oma otsingutele, kuid enamik külastab aja säästmiseks turgu või poode, kus seened on juba kogutud ja jääb vaid teatud summa eest neid korjata. Pealegi suureneb nende toodete tarbimine igal aastal 20-25%.

Lai alt levinud nõudluse põhjus

Kasvav nõudlus seente järele mitmel põhjusel. Kõigepe alt väärib märkimist nende madal hind võrreldes mereandide või lihatoodetega. MidaMis puutub eelistesse, siis inimorganismile kasulike toitainete sisalduse poolest ei jää need nimetatud toodetele sugugi alla.

Kuna toodetes on suures koguses valku ja mineraalaineid (kaalium, fosfor, väävel, magneesium ja muud ained), saab aru, kui asjakohane on selline ettevõtmine kui kodune seenetalu. Austerservik, šampinjon, šiitake – kõik need seened on meie keha jaoks vaid tõeline ladu.

Tavaliselt imenduvad kuivatatud seened paremini kui värsked. Ja kuna koostises on küllastumata rasvhappeid, ei teki soolade ladestumist veresoonte seintele.

Äritegevuse eelised ja puudused

Millised on seeneäri positiivsed küljed? Esiteks on tegemist väikese algse sissemaksega, mida iga ettevõttega ei juhtu. Muud olulised plussid on:

• mitte hooajaline;
• kõrge kasumlikkuse protsent;
• pidev alt kasvav nõudlus Venemaa turul;
• saaki saab koristada igal nädalal;
• ühte substraati saab kasutada kuni kolm korda.

Lisaks, kui teete seenefarmi, ei pea te üürile palju kulutama.

Kahjuks on sellel tegevusel ka omad miinused. Üks neist on toodete kompleksne müük hulgiostjatele. Samuti pole lihtne säilitada seente õigeks arenguks vajalikke tingimusi.

Mida tuleb rakendada?

Sageli need, kes silmitsiVajadusel avada oma ettevõte, mõtlevad nad, mida nad saavad müüa või milliseid teenuseid pakkuda. Arvestades antud juhul seenefarmi näidet, saame eristada mitmeid turusegmente, kus saab tooteid tarnida järgmisel kujul:

• värske:
• külmutatud;
• konserveeritud.

Mõnikord saab turgu täiendada kuivatatud seentega. Seenekasvatuskooli peadirektori A. V. Hrenovi sõnul on Venemaa turg värskete toodetega täidetud umbes 22% võrra; 28% langeb konserveeritud seentele. Ülejäänud 50% on külmutatud toit.

Sellise ettevõtte nagu seenetalu kasuks tasub tuua mõnelt suurelt tarnij alt saadud huvitavaid andmeid. Veel 2004. aastal täitus siseturg külmutatud seentega 15 tuhande tonni eest ja kasuliku toote kogus oli 30 tuhat tonni. Kuigi turueksperdid annavad muid arve - 60 tuhat tonni. Ja kõige arenenumat segmenti esindavad külmutatud seened, mille nõudlus kasvab aasta-aast alt 30%.

Samas kogu 2003. aasta seente tarbimine ulatus ligi 500 tuhande tonnini, mis võrdub iga inimese vähem alt 3 kg selle toote tarbimisega. Võrdluseks võib tuua, et USA-s ei olnud ühe elaniku kohta rohkem kui 2,5 kg seeni. Seega paneb see mõtlema, mida täpselt turustada saab.

Kust alustada?

Ükski ettevõtlustegevus, sealhulgas omatehtud seenetalu, seda ei teeilma hea äriplaanita. Tänu temale saate määrata olulised etapid, mille peaksite läbima. Seente kasvatamise ja edasise müügi plaan võib sisaldada mitmeid olulisi samme, mille käigus on vaja:

• osta seemet;
• valmistage aluspind (tooraine);
• kasvata seeni otse;
• kaupa müüa.

Samuti tuleb otsustada varustuse valiku üle, palgata töötajaid ja arvestada mitmete muude sama oluliste punktidega. Ärgem aga saagem endast ette ja püüdkem seda tüüpi äri igast küljest kaaluda.

probleemi parem pool

Enne kui hakkate tegutsema, peate lahendama ettevõtte juriidilise poole. Kuna seened on toit, tuleks enne seenetalu avamist mõned küsimused riigiga ära klaarida. See äri nõuab oma tegevuse registreerimist ja andmete esitamist maksuteenistusele. Saate tegutseda üksikettevõtjana vastav alt OKVED-koodile - A.01.12.31. Pärast seda peate valima maksusüsteemi. Sel juhul piisab ühe põllumajandusmaksu valimisest.

Järgmisena peate külastama mitmeid struktuure. Alustuseks võite minna tuletõrjeinspektsiooni loa saamiseks. Järgmisena peate kinnitama toodete kvaliteedi, mille jaoks on vaja saata seeni analüüsimiseks. Kui kõik on korras, väljastab labor kvaliteedisertifikaadi, millega saate alustada omaäri.

Veel on vaja vormistada vaid hulk dokumente, üks neist on seenemüügiõigust andev tegevusluba. Teine dokument on fütosanitaarsertifikaat. Samuti ei tee halba hankida juhiseid toodete hoidmiseks ja transportimiseks.

Tooraine valik

Äärmiselt oluline samm äris on tooraine valik, millest seenetalus seeni kasvatatakse. Sel eesmärgil kasutatakse seeneniidistikku või, nagu seda nimetatakse ka, seeneniidistikuks. Seda eliitseemet saab tavaliselt osta peaaegu igast seenefarmist. Kui teil on aga juba kogemusi, saate seda ise kasvatada.

Nn litsentsitud seemne ostmisel tuleb ennekõike veenduda selle kvaliteedis. Hea seeneniidistik on valget värvi, eritab meeldivat seenelõhna ja sellel ei ole täppe. Ei ole üleliigne küsida müüj alt litsentsi olemasolu kohta, mis tal peab olema.

Teine vajalik tooraine on substraat – sellel kasvavad seened. Seda saab ka ise valmistada. Selleks võib kompositsiooni lisada põhku (nisu, rukis, oder), linaaugu ja maisivarsi. Ja selleks, et seenefarm saaks rohkem saaki toota, saate lisada järgmised komponendid:

• saepuru;
• žetoonid;
• puukoor;
• aganad ja muud olmejäätmed.

Ise aluspinna valmistamisel on peamine jälgida, et kasutatavad toorained oleksid keskkonnasõbralikud. Vastasel juhul võite kannatada suurte saagikadude ja seente kvaliteedi tõttusest erinevate kemikaalide olemasolu jätab parima.

Ostes erinevatelt tootjatelt valmis substraati, võite olla kindel, et 10 kg toorainest saab kasvatada kuni 2 kg seeni. Muidugi tingimusel, et kõik nende kasvatamiseks vajalikud tingimused on täidetud. Pidage meeles, et see substraadi kogus on võrdne 1 kg seente maksumusega hulgimüügihinnaga.

Šampinjonid ja austriseened

Enne ettevõtte avamist peate teadma selle eripära. Seenefarm pole erand, šampinjone eristavad kõrgendatud nõuded arengutingimustele. Substraadi jaoks, millel seeni kasvatatakse, on kõige parem kasutada nisuõlgi. Esiteks tuleb see hästi kuivatada, tükeldada ja vees leotada. Kuna põhk imab seda suurepäraselt, tuleks võtta järgmine vahekord: 2,5 osa vedelikku 1 osa põhu kohta. Pärast seda peate märjale põhule lisama sõnnikut või kanasõnnikut ja jätma komposti küpsema. Tavaliselt kulub selleks kaks nädalat ja õhu sisenemiseks kasutatakse spetsiaalseid õhuga anumaid.

See kompost sobib ideaalselt rikkaliku šampinjonide ja austrite seente kasvatamiseks. Kuid selle loomise vaevalise töö tõttu ei kasutata seda viimase jaoks, kuna saate hakkama ka lihtsama valikuga - substraadiga.

Tuba

Selle äri jaoks nagu seenekasvatus on oluline õigete ruumide leidmine ja valimine, šampinjonid nõuavad arendamiseks optimaalseid tingimusi. Juba kogenud ettevõtjadSel juhul eelistatakse kultiveerimiskambreid, milles säilitatakse vajalikud mikrokliima tingimused. Samal ajal võib isegi süsihappegaasisisalduse tase varieeruda, olenev alt seente arenguastmest.

Aga algajad ärimehed võivad vab alt valida kasvuhoone, keldri või kuuri. Valitud ruum peab olema varustatud ventilatsiooni- ja küttesüsteemidega. Temperatuuri tuleks hoida vahemikus 12-16, kuid mitte üle 25 kraadi. Äärmiselt oluline on tagada kõrge õhuniiskuse tase - kuni 80 või 90%. Väikese ruumi puhul pole seda keeruline hooldada, piisab, kui kotte substraadiga kasta. Aga kui plaanitakse suuremahulist tootmist, siis kliimaseadmetest ja õhuniisutajatest ei saa loobuda.

Samuti eeldab seenefarmi rajamine ruumides elektrijuhtmestiku olemasolu ja katkematut veevarustust. Selle liigse eemaldamise eest tuleb hoolitseda.

Mõõtude osas tasub siinkohal arvestada tootmise ulatust. Alustuseks saate valida ruumi, mille pindala on 15 kuni 20 ruutmeetrit. m Kui aga tulevikus on plaanis tootmist laiendada, siis tuleb ruum eelnev alt avaramaks valida. Seda saab osta või rentida. Kõik sõltub alginvesteeringu suurusest. Kui raha jätkub, siis on parem ruumid kohe ära osta, muidu jääb üür alles.

Lisaks peamisele tööpiirkonnale peab ruumis olema ruumi aluspinna ladustamiseks ja pastöriseerimiseks. Selleks on parem teha mugavuse huvides eraldi ruumid.

Varustus

Ruumide korrastamise küsimus sõltub otseselt sellest, millist saaki seenetalu kasvatab. Austerservikud on selles osas tagasihoidlikud seened ja šampinjonid vajavad teatud tingimusi. Tehniliste seadmete osas peaks loend sisaldama järgmisi seadmeid:

• külmik;
• niisutid;
• küttekehad;
• aurugeneraatorid.

Austerservikute kasvatamisel läheb vaja ka kotte, kus need kasvavad. Seente kogumiseks võite kasutada puidust või plastikust kaste. Ostetud tooraine, eriti põhk, peab läbima kuumtöötluse. Selleks ostetakse aurugeneraatorid, milles toimub pastöriseerimisprotseduur. Kui ruumis on vähe loomulikku valgust, peaksite hoolitsema luminofoorlampide ostmise eest.

Töötajate palkamine

Väärib märkimist, et Venemaa seenefarmid nõuavad personali, kuna üks ettevõtja ei tule sellise äriga toime, kui palju ta ka ei pingutaks. Seetõttu tuleb ettevõtte õitsenguks ja kahjude vältimiseks mõelda töötajate palkamisele.

Tulevastele töötajatele erinõudeid pole, kuna meie riigis ei õpetata seeneteaduse põhitõdesid. Ainus eeldus töötajate palkamisel on terviseraamatu olemasolu. Nagu igal teisel töökohal, julgustatakse kandidaate olema halbade harjumuste, kohusetundlikkuse ja aususe puudumine. Soovi korral saate kaasata ainult selle valdkonna spetsialistitema palk on suurem kui tavaliselt. Võimalusena pakkuda protsent seente müügist.

Kui palju inimesi farmis tööle hakkab, sõltub otseselt kasvatatud toodete mahust. Kui planeeritud maht hõlmab kuni 50-100 kg seente kasvatamist päevas, siis kaks inimest saavad suurepäraselt hakkama. Kui maht on suurem - 200-300 kg päevas, tuleks personali suurendada 3 või 4 inimeseni.

Aga need inimesed töötavad otse seentega. Seetõttu on aluspinna ettevalmistamiseks soovitatav palgata kaks töölist või üks inimene. Teine tegeleb müügiprobleemidega. Kui ettevõtja rahaasjadest midagi aru ei saa, siis tuleks palgata raamatupidaja.

Tootemüük

Äriplaani koostamisel on oluline lisada seente müügikoht. Peamised tarbijad on järgmised:

• supermarketid;
• turud;
• hulgiostjad;
• poed;
• restoranid ja sööklad.

Optimaalse rakendamise seisukohast pakuvad hulgiostjad suurimat huvi. See võimaldab müüa suuri koguseid tooteid, millel on positiivne mõju kasumi kasvule.

Aga arvestada tasub sellega, et hulgihind on seente turuhinnast madalam. Kuid samal ajal väheneb oluliselt kauba kahjustamise oht. Ja selleks, et seente transpordikulusid veidi vähendada, peaksid tootmisrajatised asuma linna vahetus läheduses.

Kasumlikkuse arvutamine

FinantsosaSamuti tuleks esitada plaan, mis sisaldab kulusid ja tõenäolisi sissetulekuid. Kulude hulka kuuluvad järgmised esemed:

• Üür - 12-13 tuhat rubla kuus
• Tooraine maksumus on umbes 80 tuhat rubla.
• Tööliste palk - 35 tuhat rubla kuus
• Kommunaalmaksed - 9 kuni 10 tuhat rubla.
• Tooraine ja valmistoodete transport - 16-17 tuhat rubla.

Planeeritav kasum, kui lahutada seenefarmi seadmed ja loetletud kulud, on 300 tuhat rubla. kuus. Kui arvestada ühekordseid sissemakseid ettevõtte avamisel, siis ettevõtte tasumine võtab aega kuus kuud.