Taignarullimismasinad - otstarve, mudelite ülevaade

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Igas pagaritööstuses, mis on ületanud "perele ja sõpradele leiva küpsetamise" skaala, on taignavormijad kohustuslikud. Milleks neid vaja on? Kas mäletate kaupluste pagariosakondades korralikke pätsiridu. Suurus ja välimus – üks ühele. Seda ei ole võimalik käsitsi vormimisega saavutada. Muidugi peavad paljud “rustikaalset” leivatüüpi atraktiivseks, kuid enamasti on selleks vene rulett, sest käsitsi on keerulisem kontrollida taigna paksust kogu pikkuses ja samal ajal tükki ühtlaselt sõtkuda. valmis küpsetise struktuur.

Ükskõik kui maitsev teie leib ka poleks, on välimus tarbijale väga oluline. Maitsvad, ilusad ja isegi küpsetised on palju nõudlikumad kui lihts alt maitsvad.

Teave kõige levinumate taignaõmbluste mudelite kohtaräägime sellest selles artiklis.

Taignarullimismasinad Voskhod LLC, Venemaa

Saratovi kaubamärk "Voskhod" suudab pakkuda varustust mis tahes mastaabis pagaritöökodadele. Seal on kõike alates väikestest taignasegajatest kuni pöördahjudeni. Cedi taignavormijad on populaarseim mudel TZ-3M, kuna. see ühendab endas üsna kompaktse suuruse, mõistliku hinna ja suure jõudluse.

Otsustage ise, hinnaga 310 000 rubla, need taignavormid:

• töötle kuni 2500 tükki tunnis;
• töötage toorikutega, mis kaaluvad 200–800 grammi;
• võimeline töötlema 39–43% niiskusega tainast;
• tagage tooriku maksimaalne pikkus 400 mm;
• tagada, et tooriku maksimaalne läbimõõt oleks 65 mm.

Taignarullimismasin LLC "Tveri toiduseadmete tehas", Venemaa

See kaubamärk pakub oma klientidele pätsiküpsetusmasinat, mis sobib keskmise ja kõrge tootlikkusega ettevõtetele. Mudelid on järgmised:

• "Agrovorm 11" (600 000 rubla). Pakett sisaldab ühte rullplaati ja kahte rullvõlli. Tootlikkus - 2000 toorikut tunnis. Toorikute mass varieerub 30 kuni 1000 grammi. Masina kaal - 350 kg. Mõõtmed - 2,250,961,7 m;
• "Agrovorm 21" (700 000 rubla). Pakett sisaldab kahte rullplaati ja kolme rullvõlli. Tootlikkus - 2500 toorikut tunnis. Töödeldava detaili kaalvarieerub 100 kuni 1000 grammi. Masina kaal - 630 kg. Mõõtmed - 3,3611,8 m.

Muidu iseloomustavad neid taignavormijaid järgmised andmed:

• töörihma laius - 0,6 m;
• võimsus – 1500 W;
• reguleeritav võlli vahe võimaldab saada soovitud suurusega toorikuid;
• sisseehitatud võimalus tühjade otste moodustamiseks;
• esimesed rullid on toorikute turvaliseks haaramiseks sakilised;
• sisseehitatud valik, mis võimaldab teil saada väljundis väikeste tükkide kaupa (bagels, kuklid jne).

JAC UNIC taignavormija, Belgia

Üks kuulsamaid pagaritootmise seadmete kaubamärke – JAC, Belgia, ühendab endas mõistlikud hinnad ja suurepärase kvaliteedi. Kogu oma soovi korral ei leia te nendes seadmetes vigu. Mõelge pätside ja baguette valmistamiseks mõeldud mudeli peamistele omadustele - JAC UNIC:

• Tööpõhimõte on järgmine: tainas rullitakse esm alt kahe võlli vahel ühtlaseks, seejärel rullitakse see silindrikujuliseks pooltooteks. Viimane on võimalik tänu surveplaadile, mille rõhku saab reguleerida.
• Sõltuv alt seadistustest on JAC UNIC taignavormimismasin võimeline tootma 50–1200 grammi kaaluvaid toorikuid.
• Reguleerimine võimaldab reguleerida taigna paksust ja tooriku riba suurust.
• Masinal on eemaldatav salv.
• Valmis leiva ühtlase puru ja tekstuuri tagamine. See on võimalik tänu taigna õigele töötlemisele.

Selle mudeli tänane hind on umbes 470 000 rubla ja sõltub otseselt euro kursist.

Taignavormija Werner Pfleiderer, Saksamaa

Saksama alt pärit varustust võib juba praegu pidada kvaliteedi näitajaks. Saksa tehnoloogide pedantsus ja tähelepanu detailidele mängivad ainult lõppkasutajate käes. Seega säilitavad Werner Pfleidereri küpsetusseadmed suurepäraselt kodumaa mainet, tagades masina suurepärase ja tõrgeteta töö. Jah, selle omadused on teiste selles artiklis loetletud mudelitega võrreldes piiratumad, kuid Saksamaa taignavormimismasin Werner Pfleiderer (hind - kuni 300 000 rubla) saab oma ülesandega suurepäraselt hakkama. Lühikirjeldus:

• töötleb kuni 1500 tühiku tunnis;
• võimalus töötada toorikutega, mis kaaluvad 300–1500 grammi;
• töötamine nisu ja rukki-nisu taignaga, mille niiskusesisaldus on 33–45%, eeldusel, et rukkijahu kogus ei ületa 30% tooriku kogumassist.

Glimek taignavormija, Rootsi

Taignarullimismasin Glimek (Rootsi) MO 671, mille hind on 700 000 rubla, on laitmatu. Selle omadused võimaldavad väikeettevõtetel oma positsiooni turul tugevdada, kuna need tagavad katkematu töö:

• töötleb kuni 3000 tühiku tunnis;
• võimalustöötada toorikutega, mis kaaluvad 30–1800 grammi;
• töövõlli laius - 400 mm;
• kaal 420kg;
• Suurepärane koostekvaliteet ja Glimeki tehnoloogide ettenägelikkus muudavad hoolduse ja puhastamise tühiseks ja vaevatuks tööks.