2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25
Kui käsitleda Itaalia kööki kui etnilist ja kultuurilist nähtust, torkab silma eelkõige selle näiline lihtsus. Koostisosad on tavaliselt kõige levinumad, vähem alt Apenniini poolsaare looduse jaoks. Jahu, oliivid, liha, köögiviljad, ürdid on itaallaste valmistatud ja tarbitavate roogade peamised maitse- ja terviseallikad. Ja muidugi maitseained.
Viimasel ajal on huvi Vahemere köögi selle poole vastu kasvanud. Poelettidele ja supermarketitesse ilmusid Itaalia retseptide järgi valmistatud või siin riigis valmistatud ürdikomplektid, spagetid, pasta ja makaronid. Gurmeerestoranid hakkasid pakkuma palsamiäädikat sisaldavaid roogasid. Mis see on ja millega seda süüakse?
Põhja-Itaalia Emilia-Romagna piirkond, kus asuvad sellised kuulsad linnad nagu Parma, Modena ja Ravenna, on saanud selle ebatavalise maitseaine sünnikohaks. Kohaliku looduse eripäraks on viljakad mullad, mis võimaldavad kasvatada peaaegu kõike, mida ette kujutate. Siit see sai algusepeen ja tervendava maitseaine valmistamise kunst, milleks on palsamiäädikas. Kõik, kellel on sada dollarit, saavad selle osta – nii palju maksab sajagrammine pudel.
"Balsamic" on selle toote teine nimi. Välimuselt on see paksu konsistentsiga tume siirup, kuid maitselt on see magushapu. Aroomivarjundid on väga rikkalikud, mistõttu on sellel vähe ühist tavalise hapuveinist saadava veiniäädikaga. Vaid mõni tilk seda ainet muudab kõige tavalisemad toidud (nt tomatid, kurgid, juust, liha või pasta) täiuslikuks kulinaarseks loominguks, mis on rikastatud erakordsete maitsetega.
Aastal 1046 saatis markii Bonifacio kuningas Henry II-le tünni, mis sisaldas palsamiäädikat. "Mis see on?" oli monarh üllatunud. Pärast asjakohast selgitust otsustas ta maitsestamist proovida ja jäi kingitusega väga rahule. Sellest ajast peale on Itaalia aadli seas välja kujunenud traditsioon seda vürtsi-hõrgutist esitledes üksteisele kaastunnet avaldada. Tootmissaladusi on sajandeid saladuses hoidnud kolmsada Modena aristokraatlikku perekonda, kuigi üldiselt on palsamiäädika kohta lai alt teada, et see on siirupiks keedetud viinamarjamahl, millele lisatakse seejärel äädikhapet, et see “mängida”.. Seejärel laagerdatakse toodet tünnides, esm alt tammes ja seejärel viljapuudest. Tootmise viimane etapp on balsamico laagerdumine mooruspuu vaatides.
Kuidasja konjaki puhul on suur tähtsus puidust anumas veedetud ajal: mida rohkem seda on, seda parem. Samas toimub käärimine tsükliliselt – suvel intensiivsem alt, talvel aeglasem alt. Balsamico Tradizionale ehk traditsiooniline toode nõuab kaksteist aastat laagerdamist ja eriti väärtuslike sortide saamiseks võib kuluda kuni pool sajandit. Tõelised gurmaanid võivad palsamiäädika kohta öelda, et see on maitsev kallis toode. Muidugi ei saa kõik seda endale lubada.
Samas, need, kel rahakott täidlane pole, ei tohiks ärrituda. Modenas on välja töötatud kiirendatud tööstustehnoloogia, mis vähendab oluliselt selle maitseaine maksumust. Odav palsamiäädikas on tavalises veiniäädikas lahustatud vürtsid, looduslikud värvained ja paksendajad. Muidugi ei saa seda võrrelda eliittoodetega, kuid üldise ettekujutuse saate siiski.
Soovitan:
Huvitavaid fakte Venemaa valuuta kohta ja üksikasju viiesajarublase pangatähe omaduste kohta
Iga päev kasutab enamik Vene Föderatsiooni elanikke ja külalisi rublasid ja veidi harvemini kopikaid. Kuid paljud inimesed ei tea selle valuuta ajalugu. Artikkel räägib rubla ajaloost, toob huvitavaid fakte ja puudutab üksikasjalikult ka mõne suure nimiväärtuse käibe küsimust
Kas te ei tea, kuidas Sberbanki kaardi saldot kontrollida? See on väga lihtne
Enamik omanikke teab, kuidas Sberbanki kaardi saldot kontrollida. Nagu teate, saab seda toimingut teha mitmel viisil. Ideaalis peaksite neid kõiki teadma. Tänu sellele ei tunne te kunagi ebamugavusi, kui üks meetoditest pole saadaval
See kallis 1-sendine münt
Maailmas pole väikest muutust nii mitmekesine kui 1 sent. Münt on emiteeritud erinevates riikides, selle välimus peegeldab rahvuslikke ja looduslikke iseärasusi, sealhulgas erinevate kliimavööndite taimestikku ja loomastikku. Kuid peamiseks peetakse endiselt Ameerika senti, mille välimus samuti mitu korda muutus
Kallis ravi: nimekiri 3 üksikisiku tulumaksu kohta. Mis on kallis ravi?
Maksualased õigusaktid näevad ette, et ravimite eest tasumisel saate osa raha tagasi saada, tehes maksusoodustuse. See võimalus on ametlikult töötavatel isikutel (kelle tulult tasutakse üksikisiku tulumaksu), kes maksavad enda või oma lähedaste ravikulud. Lisateavet kalli ravi maksusoodustuse taotlemise kohta leiate 3 üksikisiku tulumaksu dokumentide loetelust
Kallis. uue proovi poliitika – kust saada? Kohustusliku tervisekindlustuse poliis
Meditsiinipoliitika on dokument, mis on oluline kõigile kodanikele. See aitab saada tasuta arstiabi. Ükski riiklik raviasutus ei võta kodanikku tasuta vastu, kui ta ei esita kohustusliku tervisekindlustuse poliisi. Nüüd väljastatakse see dokument inimesele kohe pärast tema sündi
