Gaasi shawarma masinad: näpunäiteid valimiseks ja tootjate ülevaated

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Shawarma kiirtoiduna on väga populaarne mitte ainult mereäärsetes kuurortlinnades. See on kogunud populaarsust kõikjal, kus saate odav alt ja praktiliselt liikvel olles süüa, ilma kohvikus istumisele aega raiskamata. Igas linnas, elava liiklusega tänavatel, eriti tudengipiirkondades, võite leida müügikohti, mis teenindavad shawarmat.

Mis on shawarma?

Shawarma (shawarma) on Lähis-Idas kuulus roog, mida süüakse kätega. Täidisena pannakse araabia vormileiva sisse väikesed praetükid ja värsked juurviljad, mis on maitsestatud kastmete ja erinevate maitseainetega. Selleks kasutatakse lamba-, veise- või linnuliha.

Kodumaal valmistatakse shawarmat kana- või sealihast, riivjuustust, sibulast, porgandist ja muudest värsketest või konserveeritud köögiviljadest (vastav alt aastaajale ja müüja fantaasiale), millele on lisatud tomatikastet või majoneesi. Armeenia pita leib. Lavašš on väga õhuke nisujahust valmistatud hapnemata vormileib. See on pehme, nii et sellesse on väga mugav täidist mähkida.

On shawarma ja taimetoit, mille põhikoostisosa polepigem liha kui praekartul.

Shawarma masinat kasutatakse liha praadimiseks.

Väga huvitav on jälgida, kuidas müüja lõikab terava noaga lih alt õhukesed tükid ära ja mähib selle koos köögiviljasalatiga kohe lapiku koogi sisse - täies mõttes "kuum, kuum".

Shawarma masin

Spetsiaalselt liha röstimiseks loodud grill on vertikaalselt asetsev varras, millele on nööritud õhukeselt viilutatud liha sisefilee. See vardas pöörleb ümber oma telje leegita kütteelemendi lähedal, liha praetakse välisservast ja selle õhuke praekiht lõigatakse pannile pidev alt ära.

Üldiselt on shawarma valmistaja roostevabast terasest kapp, kütteelemendid, helkurid, pann, kuhu kogutakse rasva, ja eemaldatavad vardad koos klambritega.

Peamine erinevus on küttekehade soojusallikas.

Shawarma gaasiautomaate leidub tänavatel kõige sagedamini mobiilsetes müügikohtades. Neid ei pea olema ühendatud elektrivõrkudega, see tähendab, et nad töötavad autonoomselt - gaasi tarnitakse balloonist.

Elektriline shawarma masin paigaldatakse kõige sagedamini statsionaarsetesse kaubanduspaviljonidesse, kui võrguühenduse probleeme pole. Infrapunakiirgus, mille moodustavad spetsiaalsed torukujulised kütteelemendid, võimaldab liha küpsetada palju kiiremini kõrgemal temperatuuril.

Gaasiseadmete eelised

Gaasi shawarma masinad on varustatud veeldatud gaasi ballooniga, see tähendab palju odavama kütusega kui elekter. Lisaks soojenevad gaasiseadmed palju kiiremini kui elektrilised. Selline masin saab mõne minutiga tööle panna.

On mudeleid, mis on täiesti autonoomsed, kus põletites kasutatakse tulekahju säilitamiseks ainult gaasi. Reeglina on need odavad, kuid on võimelised töötama 10 kg lihaga mehaaniliselt pöörataval vardas ning müüja ise saab jälgida ühtlast röstimist ja lihale krõbeda tekkimist.

Noa pöörlemine võimaldab liha ühtlaselt praadida, kuid põleti intensiivsus tagab küpsemise kiiruse. Üks gaasiseadme eeliseid on võimalus gaasikraani keerates lihts alt reguleerida põleti intensiivsust, nagu koduses gaasipliidis.

Gaasiseadmete puudused

Gaasi shawarma masinad küpsetavad liha aeglasem alt.

Kui seadme konstruktsioonis on elektriajam varda pööramiseks, siis tuleb see ikkagi vooluvõrku ühendada. Lisaks on balloonides oleval gaasil väga ebameeldiv omadus – see saab otsa kõige ebasobivamal hetkel, mis tähendab, et soovitatav on alati varuballooniga varuda ja kütusekulu hoolik alt jälgida.

Tähelepanu tuleb pöörata nii ballooni klappidele kui ka põletitesse gaasi tarnivatele torudele.

Liigeste tihedus ja mehaaniliste elementide puuduminekahju, et kaitsta võimaliku gaasilekke eest. Põleti leek võib erinevatel põhjustel kustuda, kuid enamik kaasaegseid gaasiseadmete mudeleid on varustatud gaasijuhtimissüsteemiga, mis sel juhul lülitab gaasivarustuse välja ja ei leki.

Gaasi kasutamise peamine puudus on plahvatus- ja tuleoht. Seetõttu on gaasiseadmete kasutamine paljudes suuremates linnades keelatud.

Gaasiseadmete peamised tehnilised omadused

Peamine indikaator, mille järgi gaasiga shawarma masinaid valitakse, on koormus, st maksimaalne lihakogus, mille saab ühele vardasse nöörida.

Reeglina on seade varustatud ühe vardaga, kuid on ka kahe vardaga seadmeid. Sellised seadmed võimaldavad üheaegselt praadida erinevat tüüpi liha, suurendades pakutavate toodete valikut, mis on oluline väljalaskeava aktiivseks tööks.

Seadmed erinevad sülje pöörlemisviisi poolest. Elektriajam on mugav, kuna see ei tõmba toiduvalmistamise ajal müüja tähelepanu, ja mehaaniline sülitamine on toiduvalmistamise protsessi juhtimine.

Teenuse lihtsus ja puhastamine on mis tahes toidu, sealhulgas shawarma valmistamisel väga olulised, eriti mobiilsetes tänavapoodides. Seetõttu on seadme väga oluline omadus korpuse materjal. Toidukvaliteediga roostevaba teras ja klaaskeraamika on lisaks korrosiooni- ja mehaanilistele kahjustustele vastupidavusele kergesti puhastatavad.

Erineva disainiga seadmedon ka erinevate mõõtmetega. Seadme mõõtmed on piiratud tööruumiga väikeste kioskite puhul väga olulised.

Gaasiseadmete hinnakategooriad

Gaasi shawarma masina (aga ka elektrilise) hind sõltub põletite arvust. Seadmete hindade kõikumine sõltub tootja valikust.

Turul on Euroopa, Hiina ja Venemaa tootjate seadmeid. Kõige kallimad on Euroopa, odavamad Hiina. Euroopa kvaliteetsed ja töökindlad seadmed tehniliste omaduste poolest praktiliselt ei erine Venemaa omadest. Hiina analoogid ei saa kiidelda kõrge töökindluse ja garantiiteenuse kvaliteediga, isegi kui see on olemas.

Vene tooteid valmistatakse sertifitseeritud ettevõtetes, hea hinna ja kvaliteedi kombinatsiooniga ning garantiiajaga kuni kümme aastat.

Täna võib gaasilise shawarma masina hind varieeruda üheksast tuhandest kõige lihtsamate väikese koormusega mudelite puhul enam kui saja kaheksakümne tuhande rublani saja kg liha kohta.

Türgi tootja Pimak on Venemaa turul tuntud. Tema gaasiseadmed maksavad umbes 15 000 rubla ühe põleti, 19 000 rubla kahe põleti ja 25 000 rubla eest kolme eest.

Mitte vähem kuulus Vene Grill-Master tarnib tooteid, mille maksumus ühe põleti kohta on umbes 11 tuhat rubla, kahele - vahemikus 18 kuni 28 tuhat rubla, kolmele - 24 kuni 36 tuhat rubla.

Täna leiate soovi korral gaasimasinaid mobiilseks shawarma kaubanduseksmis tahes väljalaskeava ja lihakoguse ning seadme mõõtmete ja maksumuse järgi.