Peremehe töö on kutsumus

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Üha sagedamini võib tööotsingu Interneti-ressursside lehekülgedel leida sellist vaba perenaise kohta. See sõna jääb paljudele siiani arusaamatuks ja võib tekitada mõningaid mitte eriti sobivaid assotsiatsioone. Ja muide, selles ametis pole midagi “sellist”. "Administraatori" ametikoht ei seostu ju millegi sündsusetuga? Ja perenaine on tegelikult administraator, ainult tema tööülesannete hulka kuulub mitte personalitöö kontrollimine ja rahaasjade korraldamine, vaid otsene koostöö asutuse külalistega, olgu selleks siis restoran, kohvik või hotell. Selle peamine ülesanne on kohtuda ja teenindada külastajaid, et nad tahaksid siia ikka ja jälle tagasi tulla.

Millised on perenaise tööülesanded? Ametikirjelduses, mis, pean ütlema, on üsna suur, on need maalitud sõna otseses mõttes punkt-punkti haaval. Siin on kõige elementaarsemad ülesanded, mida töötaja (tavaliselt töötaja) perenaisena täitma peaks:

- südamlikult ja alati naeratusega kohtudes külalistega, kes tulevad restorani (või muusse asutusse, kus selline koht on ette nähtud);

- saatke neid laua taha ja aidake neil majutada, pakuge menüüsid, soovitage neid võimuud toidud;

- võta vastu tellimusi (ka telefoni teel) laudade broneerimiseks;

- kontrollige puhtust esikus, sissepääsu juures ja tualettruumides;

- jälgige seadmete, torustiku, inventari, liitmike jne seisukorda;

- kontrollige regulaarselt kulumaterjalide (nt salvrätikud, hambaorkid jne) olemasolu ja puhtust;

- koordineerida kelnerite tööd ja vajadusel aidata neid;

- võta aktiivselt osa asutuse igapäevasest koristamisest;

- teil on kõrge suhtlemisoskus, stressitaluvus ja hea

mälu iga külalisega professionaalse kontakti loomiseks. Püsikülalisi peab tundma mitte ainult nägemise, vaid ka nime järgi. Samuti on soovitav täiendav alt uurida nende kulinaarseid eelistusi, käitumisomadusi ja muid isikliku iseloomuga nüansse;

- olge teadlik kõigist asutuse sündmustest, tutvustustest ja eripakkumistest, et külalistele neist rääkida;

- oskab vestlustasandil vähem alt ühte võõrkeelt (inglise või prantsuse keel ning ideaalis muidugi mõlemat).

Võib-olla tundub kellelegi, et perenaine polegi nii raske töö. Kuid siin on ka piisav alt lõkse ja igasuguseid nüansse. Mitte igaüks ei suuda päevast päeva vaatamata halvale tujule ja soovile "naabrit tappa" kujutada oma nägudel tõelist rõõmu, avada igale külastajale uksi, astuda nendega elavasse dialoogi ja seda teha,nii, et iga külaline tunneks end kõige olulisema ja tähtsamana. Ja pole vahet, kas inimene tuli sisse eesmärgiga pidada pidu koos mäega või lihts alt juua klaas mineraalvett. Perenaine on südamlik, külalislahke, hooliv perenaine, kes peaks külastajaid tervitama samamoodi, nagu ta tervitab oma sõpru kodus. Tähelepanu tuleks pöörata igale külalisele. Keegi ei tohiks end kõrvalejäetuna tunda.

Lisaks tulevad restorani sageli lapsed. Moskva perenaiste ütlemata kohustus on nendega suhelda. Kui lapsele meeldib, et restoran kinkis talle õhupalli ja kinkis isegi värviliste pliiatsidega värviraamatu, soovib ta seda kindlasti uuesti hankida. Nii saab laps teha oma vanematest asutuse püsikliendid.