Tapaseadmed: kirjeldus, spetsifikatsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Meetmed kariloomade tapmiseks ja sellest tuleneva liha edasiseks töötlemiseks on keeruline ja mitmeetapiline protsess. Tehnoloogiad näevad ette spetsiaalsete seadmete kasutamist, mis hõlmavad rümpade jahutamise, ladustamise ja säilitamise üksusi. Kaasaegsed seadmed ja töötlemisliinid võimaldavad korraldada praktiliselt jäätmevaba tootmist koos kõrvalsaaduste utiliseerimisega. Reeglina kasutatakse üksikute ruumide komplekteerimiseks kariloomade tapmiseks mõeldud seadmeid. Kuid viimasel ajal on populaarsust kogunud ka moodultöökojad, kus tehniline varustus on juba ette nähtud tapmiseks vajalike üksustega. Need rajatised on väga funktsionaalsed ja kulusid säästvad tapamajad.

Uimastusvarustus

Uimastamiseks kasutatakse spetsiaalseid kaste. Reeglina on need mõeldud sigadega töötamiseks. Ehitusmaterjalina kasutatakse roostevaba terast. Selliste kastide standardmõõtmed on järgmised: pikkus 162 cm, kõrgus 175 cm ja laius 75 cm. Selliste sigade tapmise seadmete mass ei ületa 200 kg, mis võimaldabuimastada kuni 140 kg kaaluvaid isendeid. Poksitööd tehakse järgmise skeemi järgi:

• Sead tuuakse tapmisele, misjärel kaas suletakse.
• Uimastamiseks kasutatakse spetsiaalseid tange.
• Hangikarp vabastatakse lukust.
• Rümp läheb poksist automaatselt tapmisele.

Selliste mudelite eelised uimastamisel hõlmavad vähenõudlikku hooldust. Loomulikult tuleks pärast iga üritust läbi viia põhjalik puhastus, kuid lihtsa konstruktsiooni tõttu ei tekita need toimingud erilisi probleeme. Pärast uimastamist kasutatakse teist tüüpi sigade tapavarustust. Eelkõige saab kasutada tehnilisi vahendeid kariloomade esmaseks töötlemiseks.

Esmatöötlemispoed

Väikesed lihatöötlemisettevõtted ei saa tavaliselt endale lubada terviklike üksuste tarnimist, mis on ette nähtud iga töötlemistsükli suure tootlikkusega teostamiseks. Sellistel juhtudel saab parimaks võimaluseks esmase töötlemise kompleks. Reeglina on masinad koondunud sellistesse kompleksidesse, mille kaudu korraldatakse mini-tapamaja. Seda tüüpi seadmed võimaldavad täielikku töötlemistsüklit. Jällegi, masinate funktsiooni rakendatakse ootusega minimeerida kulusid kasutades zero-waste tehnoloogiaid. Teisisõnu, ettevõte võõrandab kõik teisesed tooted. Sellistele võimsustele üleminekul peatab paljusid madal tootlikkus jamitterahuldav funktsionaalsus. Kuid see ei kehti tänapäevaste liinide kohta. Esiteks kiirendab automaatsete seadmete ja tööpinkide olemasolu töötlemise tempot. Teiseks on tapamajad varustatud erinevat tüüpi seadmetega, mida tuleks eraldi käsitleda.

Minitapaseadmed

Töötlemiskomplekside varustusse kuulub mitut tüüpi seadmeid. Tegelikult on iga masin väike liin, mis täidab rangelt oma töötlemisfunktsiooni. Näiteks veiste tapamaja seadmed integreeritud töötlemissüsteemis on esindatud järgmiste masinatega:

• Uimastamise sahtel pealõksu ja sööturiga.
• Tõstmistüüpi skinner koos trumliga.
• Soolepõhja koos sooleanumaga.
• Tõstke neljandikuks.
• Seade rümpade tõstmiseks rööbastele.
• Reisikaalud.
• Jahutustunnel.
• Kaal (tavaliselt tarnitakse lisavarustusena).
• Lintsaag.

Muidugi võib pakett sisaldada muid ühikuid, kuid sel juhul võetakse arvesse esmase töötlemise tööriistade standardset komplekti. Oluline on märkida liini sarnasust tööstuslike tapamajadega. Isegi minimaalses konfiguratsioonis võimaldavad KRS-i tapamaja seadmed teha mitte ainult põhitoiminguid, vaid ka abitoiminguid - näiteks neid, mis on seotud sama jäätmekäitlusega.

KRS-i kompleksi omadused

Modulaarne joon võib ollaloodud töötama erineva tootlikkusega, võimaldades teil tappa kariloomi keskmise kiirusega kuni 5 pead tunnis. Sellisel KRS-i kompleksil on järgmised omadused:

• Kaal – 14 tonni.
• Mõõdud - 1220x244x554 cm.
• Võrgunõuded – 380 V kuivkontaktiga ühendamisel.
• Suvel on voolutarve 24 kWh.
• Võrgutarve talvel on 28 kWh.
• Veerõhk – minimaalne tase 2 atm.
• Kanalisatsiooni äravoolu ühendusmõõt - 11 cm.

Moodulkompleksid on moodustatud samadest komponentidest, mis traditsioonilised lihatöötlemisettevõtted. Kaasaegsed tapa- ja esmatöötlemisseadmed on tihed alt seotud nahkade ja sisikonna eemaldamise seadmete ja seadmetega. Need on kõrgtehnoloogilised masinad, mis on varustatud automaatse korrigeerimise anduritega, usaldusväärsete kaalude ja muude kasulike võimalustega.

Tapamajade tehniline tugi

Reeglina on neli osakonda, kus tehakse liha ja jäätmete uimastamist, tapmist ning edasist töötlemist. Põhisektsioonis on juba mainitud uimastamiskast, tapamaja seadmed ise, elektriline uimastamisseade ja põletusvann. Sellele järgneb koht, kus töödeldakse soolestiku jäätmeid. Selle varustusse kuuluvad soolestiku ekstraheerimise seadmed ja tehnoloogiline tabel. Mõned ettevõtted pakuvad ka osakondi, kus sööda keedetakse. Siia on paigaldatud spetsiaalsed vaadid, kärud, sama tehnoloogiline laud ja keetjad.

Rasv on võimalik peaaegu igas töötlemisetapis. Selle kogumiseks võib pakkuda erinevaid seadmeid, kuid kõige tõhusam lahendus oleks sobivate masinatega rasvade töötlemise osakond. Tasub teada, et tapamaja seadmed, mis on jagatud mitmeks kambriks, peavad kauem vastu ja nõuavad vähem hooldusaega. Kuid praktikas on neid eeliseid võimalik saavutada ainult ettevõtte ruumi ratsionaalse tsoneerimise tingimustes.

Tagasiside tapaseadmete omanikelt

Tavaliselt on kuulsate tootjate autode ülevaated positiivsed. Seadmete omanikud märgivad kõrget funktsionaalsust, vastupidavust ja jõudlust. Muide, kaasaegsed mudelid on täielikult varustatud igasuguste elektrooniliste süsteemide ja automatiseeritud seadmetega. Sellised kariloomade tapmise seadmed suurendavad kahtlemata töö kiirust ja kvaliteeti, kuid rikke korral peate remonditöödeks ette valmistama tõsise summa. Ja veel, selliste liinide kasutajad räägivad spetsiaalsete tehnoloogiliste seadmete kasutamise mugavusest. Kuid see on kallis ja nõuab hoolikamat lähenemist sisule.

Modulaarse töökoja ülevaated

Täisliinide eeliseks on kompaktsus, töötlemisprotsesside optimeerimine ja mõnel juhul ökonoomne töö. Kuid vastav alt omanikele modulaarnetöökojad, tapamaja seadmed on omavahel tihed alt seotud ja kui üks seade läheb rikki, siis kogu tsükkel seiskub. Sellised nähtused sõltuvad aga konkreetse minitapamaja varustusest ja konfiguratsioonist. Lisaks on sellised riskid kaetud plokkide liikuvuse ja ruumi ratsionaalse kasutamisega. Kui me räägime maksumusest, siis mõnel juhul ületab see tavapärase töökoja varustamise kulusid.

Kui palju varustus maksab?

Hinnakoridor on üsna ulatuslik, kuna varustus ise on mitmekesine. Madalaimat taset esindavad üksikud seadmed ja inventar. See on esialgne varustus kariloomade tapmiseks, mille hind võib olla 30-50 tuhat rubla. Kui me räägime täiendavatest seadmetest konksude ja puhastusvahendite kujul, siis nende maksumus on hinnanguliselt 5-10 tuhat rubla.

Ilmselt hinnatakse modulaarseid tapaliine kõrgete hindadega. Keskmises vahemikus võime rääkida 2-3 miljonist rublast. Kõik sõltub aga minitöökoja konfiguratsioonist, lisaseadmetest, funktsionaalsusest ja jõudlusest. Näiteks tapmise automaatseid seadmeid peetakse kõige kallimaks - sel juhul tõusevad hinnad 3-3,5 miljoni rublani. ühe töötoa jaoks.

Järeldus

Nagu märgivad lihatootjad ja ka ettevõtjad, kelle tegevus on selle valdkonnaga seotud, ei valmista tapatehniline korraldus erilisi raskusi. Peamine on määrata kindlaks ettevõtte konkreetsed ülesanded, leida sobiv ruum ja arvutada liini side tugi. Raskusi võib tekkida kahjumlikkuse tõttuäri. Oluline on arvestada mitte ainult tapamaja sisseseadega, vaid ka toodetega, mida selle abiga toodetakse. Pole asjata, et paljud tootjad märgivad jäätmevabade ettevõtete tähtsust. Kui arvutate õigesti tapamaja võimsuse, võimalike toimingute ulatuse ja korraldate tooraine nõuetekohaseks ladustamiseks vajalikud tingimused, suureneb sellise ettevõtte õnnestumise tõenäosus märkimisväärselt. Kuid neid küsimusi tuleks kaaluda enne seadmetesse investeerimist, olgu selleks üksikud masinad või terviklik moodulliin.