Munade märgistus: kategooria, tüüp, kaal

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Poodi tulles seisab peaaegu iga inimene silmitsi küsimusega, kuidas valida hommikusöögiks õige värske maitsev muna. Tavaliselt on riiulitel mitut sorti mune. Munade märgistamine aitab teil aru saada, milline muna on kasulik.

Venemaa seadusandluse nõuete kohaselt peavad kõik linnufarmis toodetud munad olema vastav alt märgistatud. Iga muna küljele pannakse tempel.

Märgistus

Märgistus koosneb kahest osast. Esimene märk on toote vanus (maksimaalne säilivusaeg), munamärgistuse teine märk on kategooria (muna suurus).

Esimene märgistusmärk on vene tähed, teine on number.

Munatüübid

On kahte tüüpi mune: dieet- ja toidumune.

Töömunad on tähistatud tähega "C". Tavaliselt on need tähistatud sinise või lilla tindiga. Märgistuse puudumine munal on aktsepteeritav, kui säilivusaeg on märgitud munade hoidmise ja transportimise pakendile (mahutile). Ainus tingimus: kõlblikkusaeg ei tohiks olla konteineri enda sees, see peaks olemapanna silmatorkavasse kohta. Toidumune säilib toatemperatuuril kuni 25 päeva, külmkapis kuni kolm kuud.

Toidumunade märgistus – täht "D". Tempel punase tindiga. Dieetmuna ei ole teatud tüüpi või munade sort, nagu mõned kliendid usuvad. Lau alt eristab seda erakordne värskus. Selline muna ei talu alla nulli ja tuleb müüa seitsme päeva jooksul. Arvesse ei võeta päeva, mil kana munes. Lühikese säilivusaja ja teostuse tõttu jäävad toidumunad alati värskeks. Eripäraks on võimalus süüa mune toorelt. Sellises munas sisalduv valk on tiheda struktuuriga ja munakollane on tihe, ei ripu välja, muna sees olev õhukott on umbes nelja millimeetri kõrgune.

Märkus. Dieedijärgseid värskeid mune on alati raske koorida.

Munakategooriad

Munamärgistuse teine osa on number või täht, mis näitab muna kategooriat või suurust.

Riigi standardite kohaselt on tavaks eristada kategooriaid märgistusega "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Väikseima muna, kolmas kategooria, kaal on 35–45 grammi.
• "2" on teine kategooria munad, mille suurus on vahemikus 45–55 grammi.
• "1" on esimene kategooria munad kaaluga 55–65 grammi.
• "O" – valitud muna. Suhteliselt suur, selle kaal võib olla 65–75 grammi.
• "B" – hiiglaslike munade kõrgeim kategooria. Nemadligikaudne suurus algab 75 grammist.

Mõnikord võib munapakenditel näha kirja "orgaaniline". See ei kehti Venemaa klassifikatsiooni kohta ja selle trükivad tootjad, et juhtida ostjate tähelepanu tõsiasjale, et muna munenud kanad sõid mahetööta. Selle teabe üle puudub riiklik kontroll.

Näide

Mida tähendab munadel olev märge "SV"? See on kõrgeima kategooria lauamuna. See tähendab, et seda muna võib siseruumides säilitada kuni 25 päeva ja selle kaal on üle 75 grammi. Sama põhimõtte kohaselt tähendab märgistus "D2", et selle säilivusaeg ei ületa nädalat ja suurus jääb vahemikku 45–55 grammi.

Imporditud munade märgistamine

Sageli on riiulitel, eriti piirilinnades, näha märgistust "S" - "XL". Mida see tähendab? Tõsiasi on see, et enamik Euroopa ja maailma riike kasutab kategooriate tähistusi ladina keeles ja märgistuses olev number näitab riiki, kus muna toodeti.

Nii tähendab "1" rahvusvaheliste standardite kohaselt, et tootjariik on Belgia, "2" - Saksamaa, "3" - Prantsusmaa ja Madalmaad on tähistatud kuuega.

Ladina tähtedel on järgmised tähendused:

• "S" on väike muna, mis kaalub alla 53 grammi;
• "M" on muna, mille kaal võib olla 53-63 grammi;
• "L" on munad, mis kaaluvad 63–73 grammi;
• "XL" on suurim muna, mis on võrreldav Venemaa kõrgeima kategooriaga. Selle kaal algab 73 grammist.

Kokaraamatutes on vaikimisi 3. kategooria või S-suuruses munad.