Koduses küpsetamine: näpunäiteid kondiitriäri nullist avamiseks, vajalikud seadmed

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Kas teile meeldivad omatehtud koogid? Kas sulle meeldib endale ja lähedastele pirukate ja kookidega rõõmustada? Siis peaksite mõtlema, kas muuta see hobi kasumlikuks äriks. Tänapäeval eelistavad paljud kinkida ebastandardseid küpsetisi või unikaalset kooki, mis valmistati eritellimusel. Seetõttu võib koduküpsetusettevõte tuua head tulu.

Miks tundub ettevõtlus nii atraktiivne? Selle põhjuseks on lihtsus ja juurdepääsetavus. Peate lihts alt pühendama aega oma lemmikajaviitele, otsima uusi retsepte ja looma kulinaarseid meistriteoseid.

Kommipoe avamine

Milliseid nüansse peate teadma, et avada koduküpsetusettevõte? Tuleb mõista, et kookide ja koogikeste valmistamine on tõsine asi. Seetõttu on vaja kõik peensusteni läbi mõelda. Esiteks otsustage sihtrühma üle. See etapp hõlmab mitut võimalust.

Esiteks, võite alati hakata müüma pirukaid, kukleid, korraldada muffinite tarnimist kontoritesse ja muudesse pisiasjadesseettevõtted.

Teiseks saate tellimusi vastu võtta. Sellises olukorras tuleb küpsetada mitte ainult kukleid ja pirukaid, vaid ka pulmatorte. See suund on kõige populaarsem ja kasumlikum. Siiski peate õppima ennast õigesti positsioneerima, peate saama oma käsitöö meistriks.

Kolmandaks saate sõlmida lepingu koka- või toidupoega. See valik on parim lahendus neile, kes püüavad leida täiskohaga tööd, mitte lisatulu. Peate ostma erivarustust, tootma suure hulga tooteid, palkama töötajaid.

Kas registreerimiseks on vaja?

Kas koduküpsetusettevõtte avamiseks pean end registreerima füüsilisest isikust ettevõtjana või mitte? Tuleb mõista, et Vene Föderatsiooni seadus keelab toiduainete tootmise kodus. Ja kui hakkate iga päev läbi sissepääsu autosse küpsetusplaate pirukatega tassima, siis saate aja jooksul kaebuse, mis toob kaasa mitte eriti meeldivad tagajärjed.

Koduküpsetatud ettevõtte jaoks on parim valik tellimisel koogid pirukatega. Sulle võib tunduda, et sellisest ametist saadav kasum on kahe teise suunaga võrreldes väiksem. Siiski ei ole. Esiteks on lisaprobleemide arv oluliselt väiksem ja professionaalse lähenemisega sissetulek võib olla suurem.

Kuidas alustada äritegevusena kodus kookide küpsetamist? Registreerimine on seadusega ette nähtud. Siiski toob ta oma teekonna alguses lisakulusid, sest ta peab seda tegemamaksta makse ja kindlustust. Seetõttu pole registreerimisel erilist mõtet. Algul peate lihts alt proovima ennast sellel alal, oma jõudu. Aja jooksul tekib püsikliente ja siis on juba võimalik registreeruda üksikettevõtjaks.

Samas oleneb palju sihtrühmast. Kui otsustate töötada koos tuttavate inimeste, väikeste kontorite ja sotsiaalmeedia sõpradega, võite paberimajanduse mõneks ajaks ootele panna. Aga kui on plaanis teha koostööd kaupluste ja toiduosakondadega, siis ettevõtlustegevuse legaliseerimiseta ei saa. Sellises olukorras on vajalik kohe registreerimine.

Ettevõtte loomine

Seaduse järgi nõuab kodus kookide küpsetamine ettevõttena registreerimist. Siiski on veel välja anda sanitaarraamat. Seejärel peab ettevõtja regulaarselt läbima tervisekontrolli. See väldib SES-i probleeme. Just see teenus vastutab muffinite müügilubade väljastamise eest.

Tuleb märkida, et reguleerivad asutused on ettevaatlikud nende toodete suhtes, mis on valmistatud kodus. See on tingitud asjaolust, et kodus on SanPiN-i normides ettenähtud ideaalseid tingimusi väga raske saavutada. Seetõttu tasub valmistuda selleks, et teid perioodiliselt kontrollitakse.

Küsimus ruumidega

Koduküpsetiste äri peamine eelis on selle madal kapitalimahukus. Pole vaja ruume rentida, mis on märkimisväärne eelis uutele tulijatele või ettevõtjatele, kellel pole paljusuur eelarve. Kogu toodete tootmine ja ladustamine toimub korteri või eramaja köögis.

Ärge unustage, et ruum peaks olema puhas, hästi ventileeritud, parasiitide ja kodukahjuriteta. Optimaalne lahendus on suur köök ja sahver, kus saab temperatuuri reguleerida.

Varustus

Kuidas alustada koduküpsetusäri? Tasub mõelda seadmete ostmisele. Praegusel etapil on tohutul hulgal väga erinevaid seadmeid, mis aitavad tooteid valmistada ja küpsetada. Ühest taldrikust ei piisa, ärge unustage abiseadmeid, kulumaterjale, riistu ja erinevaid vorme.

Mida võib vaja minna?

1. Pliit. See peaks olema piisav alt võimas.
2. Ahi.
3. Köögikombain.
4. Kulumaterjalid, kööginõud, šabloonidega vormid.
5. Segisti, mahlapress, fritüür ja blender.
6. Eraldi külmkapita ei saa hakkama. Kogenud ettevõtjad ei soovita peretoodetega samu seadmeid kasutada.
7. Kondiitri süstal.

Nimekiri pole väike. Algstaadiumis saab aga koogiküpsetusäri üles ehitada, töötades sellega, mis köögis juba olemas on. Soovitav on mõelda sellistele pisiasjadele nagu tootedisain. Sellest võib saada visiitkaart, mis meelitab hiljem veelgi rohkem kliente.

Tootekujundus

Mida vajatemida äriplaani koostamisel arvestada? Kodus küpsetamine on praegusel etapil populaarne trend. Konkurentsiga toimetulemiseks peate läbi mõtlema toote disaini. Pidage meeles, et tooted võivad meelitada mitte ainult kvaliteeti, vaid ka välimust. Tavalistes poodides müüakse ka tavalisi kooke. Kuid kondiitritoodetelt ootavad kliendid loovust, loovuse ilminguid.

Kondiitritoodete kaunistamiseks on kõige parem kasutada looduslikke ja värskeid tooteid. Nendel eesmärkidel sobib šokolaad, puuviljad marjadega, erinevad kreemid jne. Kui varem olid populaarsed mitmevärvilised mastiksid, siis tänapäeval eelistavad kliendid looduslikke ja tervislikke tooteid.

Toormaterjalide kasutamine

Koduse küpsetamise äriplaanis on vaja märkida kasutatud tooraine, selle kvaliteet ja maksumus. Tarnijate valimisel on kõige parem keskenduda nendele võimalustele, mis on nende hinnakategoorias parimad. Kõige populaarsemad tooted on suhkur, munad, jahu. Vesi peab olema värske, mitte kraanist.

Toorainet ostes tuleks otsustada kiiresti rikneva toote mahu üle, et see hiljem ära ei kaoks. Ladustamiskoha valimisel on vaja arvestada SanPiN-i normidega. Vastasel juhul tekivad kontrolliorganisatsioonidega hiljem tõsised probleemid.

Vajadus personali ja reklaami järele

Saate ise ehitada koduküpsetusettevõtte. Sellises olukorras mahud ei ole aga liiga suured. Tõenäoliselt on abilisi vaja ikkagi ettevõtlikuks ettevõtteks saamise etapis.tegevused. Kuna ettevõte on kodune, võib kaasata pereliikmeid. Tänu sellele on võimalik kulusid oluliselt vähendada.

Isegi omatehtud kooke tuleb reklaamida. Millest alustada, kui eelarve pole liiga suur?

1. Suust suhu. See valik on üks populaarsemaid, kuna see ei nõua investeeringuid. Teie teenuseid reklaamivad sõbrad, tuttavad ja sugulased oma suhtlusringkonnas.
2. Ajalehed. Ajakirjandus kaob tasapisi, kuid ajakirjas avaldatud reklaam võib meelitada palju kliente. Seetõttu ei tasu seda valikut ikkagi allahindlust teha.
3. Sotsiaalvõrgustikud. See valik võib olla väga tõhus. Kui teil on Instagrami konto, pole klientide leidmine keeruline. Ettevõtja peab postitama ainult toodete fotod. Tootekirjeldused võivad täiendavat huvi pakkuda.

Finantskülg

Koduküpsetamise äriplaan peaks sisaldama tulu- ja kuluartikleid. Kui palju peate ettevõttesse investeerima? Peamised kulud hõlmavad töötlemiskulusid. Ettevõtte registreerimiseks, sanitaarraamatu väljastamiseks ja SES-i arvamuse saamiseks peate kulutama umbes 10 tuhat rubla. Sama palju kulub seadmete ostmiseks. Siiski tuleb mõista, et seadmed tuleb aja jooksul osta.

Igakuisi kulusid on raske kindlaks määrata. Palju sõltub tootmismahust ja tooraine maksumusest. Selles olukorras võib olulist rolli mängida klientide arvamus. Kui nad tahavad, et teeksid kooki kõige kõrgemagaomadused, on parem kuulata nende arvamust. Kuid valmistoote maksumus on suurem. Kui otsustati palgata assistent, peate kulutama osa rahast palgale.

Tordi ligikaudne maksumus on keskmiselt 600 rubla kilogrammi kohta. Marginaal võib varieeruda kuni 50%. See sõltub eelkõige toote keerukusest. Selle tulemusena võib 20 kg küpsetamist tuua kuni 40 tuhat rubla puhaskasumit. Professionaalse lähenemisega äritegevusele tasub äri esimeste kuude jooksul ära.

Mida ütlevad kogenud ettevõtjad?

Nagu ülevaated näitavad, on koduküpsetusäril mitte ainult eelised, vaid ka puudused. Negatiivsete külgede hulka kuulub asjaolu, et soojal hooajal tellimuste arv tavaliselt väheneb. Seda puudust saab vältida, kui valmistate tellimisel kooke. Sellises olukorras suureneb koormus suvel.

Saate teha tellimusi ilma kodutöödelt pilku tõstmata. Ja see on ettevõtjaks olemise eelis. Samuti saate iseseisv alt koostada ajakava, määrata sissetulekud ja kulud. Arvustuste kohaselt aitavad kondiitritooted täielikult väljendada nende loovust ja kujutlusvõimet.