Kuidas pagariäri nullist avada? Mida on vaja pagariäri nullist avamiseks?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Kuni viimase ajani arvati, et oma tootmist saavad korraldada vaid teatud piirkonna segmendi suured, märkimisväärse kapitaliga tegijad. Praeguseks on olukord radikaalselt muutunud, mis võimaldab teil avada oma ettevõtte minimaalse investeeringuga. Sellega seoses pole pagaritoodete tootmine mitte ainult üks tulusamaid ettevõtteid, vaid ka organisatsioonile taskukohane. Ja veel, et mõista, kuidas pagariäri nullist avada, peate teadma selle valdkonna teatud peensusi ning võtma arvesse tehnoloogilisi ja juriidilisi nüansse. Pädeva arvutuse korral toob loodud ettevõte suurt tulu, mis nõuab ettevõtte ülalpidamiseks minimaalset pingutust.

Registreerimisküsimused

Nagu igas tööstusharus, peate avama oma ettevõtte, registreerides end vastavates ametiasutustes. Kuid kõigepe alt on vaja kindlaks määrata ettevõtte õiguslik seisund. Pagariäri jaoks on soovitav valida üksikettevõtja (individuaalne ettevõtlus), kuid oluline on, etselle kategooria lubas tegeleda restoranitegevusega, mis hõlmab pagaritoodete tootmist. Kui laiendate kategooriat jaemüügi võimalusega, võite julgelt mõelda, kuidas avada kohvik-pagariäri nullist ja laiendada seda tulevikus müügikohtade võrgustikuna. See on parim valik, kui ettevõtet juhib üks inimene ilma partneriteta. Kui aga plaanitakse teha suurettevõte mitme inimese osalusega, siis on parem moodustada OÜ.

Maksusüsteem

Järgmisena tuleks hakata valima maksustamisvormi. Võimalusel on parem eelistada UTII-d. Seda maksuvormingut pakuvad kohalikud omavalitsused ja seda saab kohaldada igat tüüpi tegevustele, mis on sätestatud Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste seadustes. Kuna UTII ei pruugi olla saadaval, peaksite kohe kaaluma võimalust töötada USN-i maksusüsteemiga, mida saavad kasutada kõik ettevõtted, mille aastakäive ei ületa 60 miljonit rubla.

Kuidas valida ruumi pagariäri jaoks?

Soovitav on keskenduda oma pagariäri jaemüügi võimalusele. Fakt on see, et toitlustusasutuste pakkumine ei ole väikestele tööstustele alati kasumlik, kuna nad peavad konkureerima suuremate organisatsioonidega. Seetõttu on mõttekas mõelda, kuidas avada pagariäri nullist läbikäidavas kohas, kuhu pääseb võimalikult palju inimesi. Ideaalis võiks see olla ruum metroo, turgude, aga ka meelelahutus- ja kaubanduskeskuste lähedal. Kuid tuleb meeles pidada, et selliste objektide rentimise hind on suurem. Kui plaanite pikaajalisttööd, on parem ette näha ruumide väljaostmise võimalus. Siiski ei pea te seda kohe ostma. Sama oluline on pagariäri ruumide pindala. Eraasutustes on keskmiselt 150-200 m2. Sellest piisab nii tootmisosakonna kui ka kohviku või kaupluse ala korraldamiseks.

SES nõuded ruumidele

Peamine raskus toiduainete tootmise korraldamisel seisneb selles, et neile esitatakse kõrgeid järelevalveasutuste nõudeid. Sellesse ärisse sisenemiseks ei piisa sellest, kui tead, kuidas pagariäri nullist avada, pakkudes ruume spetsiaalsete seadmete ja mööbliga. Tööd saate alustada ainult siis, kui rajatis vastab sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse nõuetele:

• Pagariäri ei saa asuda keldris.
• Sooja ja külma vett peab tagama.
• Reovee äravool on vajalik.
• Vaja on ventilatsioonisüsteemi.
• Saadaolevate majapidamisruumide loend peaks sisaldama tualetti ja panipaika.

Lisaks kontrollib sanitaar- ja epidemioloogiateenistus tootmisprotsessi täiendav alt, tehes oma tulemuste põhjal järeldused. Ainult täielik lubade komplekt võimaldab teil lõpuks lahendada kõik pagariäri nullist avamise küsimused. Seda tegevust lubavad dokumendid sisaldavad järgmisi järeldusi:

• Järeldus lavastuse kohta, mille saab välja andaRospotrebnadzor. See eeldab siiski rahuldavaid läbivaatuse tulemusi.
• Järeldus valmistatud toodete kohta. Registreerimine toimub sama skeemi järgi.
• Vastavussertifikaat. See saadakse ka föderaalse metroloogiaameti kontrollide alusel.

Protsessiseadmed

Pagaritoodete valmistamise tootmisrajatiste tehnilisele toele on erinevaid lähenemisviise. Seadmete loend võib erineda, kuid kui küsimus on selles, kuidas avada oma pagari- ja kondiitriäri nullist, mis võimaldab teil toota selle kategooria kõiki tooteid, siis peaksite kaaluma järgmist:

• Taignasegisti.
• Jahusõel.
• Taignarull.
• Ahi.
• Tabel taignaga töötamiseks.
• Prover.
• Küpsetuskärud.

Alguses tasub piirduda selle seadmega, ostes seda igast tüübist üks eksemplar. Tulevikus on töökogemuse ja müügiedu põhjal võimalik soetada lisaseadmeid pagaritoodete tootmiseks suurtes kogustes.

Kaubeldusotstarbelised seadmed

Seda tehniliste seadmete kategooriat peetakse sageli teisejärguliseks. Tavaliselt on sellel selline tähendus, kui ettevõte on keskendunud peamiselt hulgimüügile – näiteks teiste kaupluste ja asutuste varustamisel. Toitlustamine. Enamik eraettevõtjaid tugineb pagari- ja kondiitriäri nullist avamise üle otsustades siiski jaemüügile. Sellistel juhtudel on vaja kauplemisruumid varustada järgmiste seadmetega:

• Pagari- ja kondiitritoodete erivitriinid.
• Kassaaparaat, mis nõuab ka registreerimist maksuametis.
• Seifid raha ja dokumentide hoidmiseks.
• Kärud ja mobiilikastid toodete teisaldamiseks.
• Riiulid välja antud toodete hoiustamiseks.

Pagariäri töötajad

Kõik pagaritöökoja hooldusega seotud töötajad võib jagada mitmesse rühma vastav alt nende tegevuse liigile. Tasub alustada mis tahes pagaritootmise põhifiguurist - see on tehnoloog. See määrab, millised on tooted ja osaliselt ettevõtte sortiment. Edasi tuleb töötav personal, kuhu kuuluvad pagarid. Nende arv väikeses asutuses võib olla 4-6 inimest. Jällegi, kui küsimus on selles, kuidas jaemüügiks pagariäri nullist avada, on vaja ettekandjaid. Väga märkimisväärne on ka raamatupidaja roll. Selle funktsiooni tagamiseks sõlmivad suured organisatsioonid lepingu allhankefirmaga, kuid väikeses pagariäris on soodsam palgata oma raamatupidaja. Vaja on ka tehnilisi töötajaid, kes tegelevad seadmete seadistamise, remondiga ja võimalusel ka muude seotud ülesannete lahendamisega.

Kuidas sortimenti moodustada?

Vaatamataselle küsimuse väline kergus, sellest sõltub suuresti ettevõtte edu. Mõelge sortimenti juba enne ruumide otsimise algust. Milliseid tooteid tuleks konkreetsel juhul toota, sõltub pagarikoja kui terviku asukohast, tehnilistest seadmetest ja võimalustest. Muidugi, mida laiem on valik, seda parem. Kuid see pole alati võimalik ja konkreetsetele toodetele spetsialiseerumine toob sageli ka palju tulu. Kõik võidavad võimalused on keskenduda potentsiaalsete klientide vajadustele. Näiteks kui me räägime sellest, kuidas avada külas minipagariäri nullist, siis võib sortiment sisaldada põhitoodete komplekti 2-3 tüüpi leiva, kuklite, juustukookide, sõõrikute, pätside ja pirukad.

Linnas võib sarnase nimekirja piirduda metroopiirkondade ja turgudega, kus on oluline, et inimesed saaksid kiirelt näksida ilma eriliste kulinaarsete naudinguteta. Kui aga kauplusega pagariäri asub suurte kaubanduskeskuste, parkide või meelelahutuskomplekside läheduses, peaks sortiment sisaldama saiakesi, küpsiseid, kooke, sarvesaiu, baguette ja alati laia lisandivalikuga.

Kuidas minipagariäri nullist avada?

Minipagariäri eripära on see, et see kasutab jaemüügiks mõeldud toodete tootmiseks minimaalset seadmete komplekti. See on parim lahendus, kui rahalised võimalused on piiratud ja tootmise korraldus on planeeritud väikesesse ruumi.

Vastuseks küsimusele, mida on vaja selles vormingus pagariäri nullist avamiseks, tasub märkida otstarbekusttootmise korraldamine mittetäieliku tsükliga. Selline lähenemine tehnilisele toele võimaldab säästa raha taignasegamisseadmete ostmisel. Lisaks ei nõua valmis taignaga töötamise protsess suurt ala, mis võimaldab kasutada väikeseid ruume. Peamised tootmistoimingud on küpsetustooted.

Tooraine tootmiseks

Alustuseks on oluline märkida, et pagaritoodete tootmine välistab esialgsete toodete ladustamise "varus". Muide, sama kehtib ka valmistoodete kohta, kuna need riknevad kiiresti ja kaotavad oma turustatavuse. Lahendades algselt korralduslikke küsimusi, kuidas pagariäri nullist avada, on oluline viivitamatult läbi mõelda selge tarneahel koos tooraine edasise kasutamisega. Soovitatav on valida suured tehased. Niisiis annavad jahuveskid taigna peamised koostisosad. Lisaks jahule läheb vaja pärmi, suhkrut, soola, võid ja muid koostisosi. Stabilisaatorite, paksendajate ja erinevate toidulisandite valikule tuleks läheneda ettevaatlikult – nende kogus peaks olema minimaalne. Soovitav on keskenduda looduslikele toodetele. Pikas perspektiivis hindavad kliendid toodete kvaliteeti ja see on hea eelis konkurentide ees.

Järeldus

Arvestades pagari- ja kondiitritoodete tootmise korraldamise keerukust, on see ärivaldkond üks tulusamaid. Seda soodustavad kasutatud toorainete suhteliselt madalad hinnad ja seeasjaolu, et selle kategooria tooted on elanikkonna seas alati nõutud. Sellised soodsad töötingimused aitasid aga üsna loomulikult kaasa ägeda konkurentsi tekkele.