Kuidas baari avada: äriplaan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Isegi pürgiv ettevõtja teab, et ettevõtte alustamiseks on vaja plaani. See aitab optimeerida kulusid, täpselt teada saada tulevast kasumit ja visandada avamise protseduuri. Allpool on toodud baari äriplaani näide ja kõik vajalikud arvutused.

Miks me baari vajame?

Õllebaar on väga tulus äri, mis võib õige planeerimise korral end väga kiiresti ära tasuda. Iga mees unistab baari avamisest, kuid kuidas seda soovi realiseerida? Ärgem salata, vaatamata seda tüüpi äri potentsiaalile on alkoholiturg Venemaal kurvas seisus. Ükshaaval võetakse vastu seadusi, mis piiravad alkohoolsete jookide tarbimist. Seetõttu piirduvad paljud inimesed jookide ostmisega supermarketites. Kui aga valite mugava asukoha suurlinnas, originaalse kontseptsiooni ja atraktiivse interjööri, saate mõne aja pärast oma ärist kasu saada.

Nüüd on klient lihtsa õllebaari asemel keskendunud "euroopalikku" tüüpi asutustele, kus ta ei saa ainult paari klaasi vahele jättavahune, aga maitse ka maitsvaid suupisteid. Restoranid ja baarid on piiritletud ning inimesed külastavad üht või teist olenev alt nende eesmärgist. Kaasaegsetes baarides pole väärtustatud mitte ainult atmosfäär ja mugav asukoht, vaid ka “elav” käsitööõlu ning mida originaalsem, seda parem. Ideaalne variant on selline, mille puhul toodad osa tooteid ise. Seega võimaldab oma baari avamine mitte ainult täita oma unistust, vaid ka tuua kindlat kasumit, saada lemmiktööks ja uute tutvuste saamise kohaks. Kuidas baari avada? Asutuse äriplaan võimaldab teil hinnata kõiki valitud turusegmendi riske ja võimalusi.

Mida on vaja baari avamiseks?

Liini nullist avamiseks peab äriplaan olema äärmiselt selge ja täpne. Alustamiseks peate tegema mitmeid keerulisi ja mitte liiga meeldivaid toiminguid. Pool probleemidest on seotud ettevõtte registreerimise ja erinevate dokumentide vormistamisega. Millist protseduuri tuleb baari avamisel järgida?

• Juriidilise isiku (LLC või üksikettevõtja) registreerimine.
• Ruumi valimine, kus baar asub. Eluhooneid on kõige parem vältida, et vältida elanike kaebusi.
• Kõigi vajalike lubade esitamine (üürileping, tuleohutusnõuete järgimine, kommunaalprojektid jne).

Alkohoolsete jookide müügiluba saadakse kõige lõpus, kui kõik nõuded on täidetud.

Kuidas valida asutuse ideed ja kontseptsiooni

Liiga palju takteon praegu olemas. Kontseptsiooni valimine on baari avamise äriplaani loomise protsessi üks olulisemaid samme. Sellest sõltub ju kogu asutuse struktuur, asukoht ja palju muud. Milliseid ribasid saab eristada? Teenindusklasside järgi on peamiselt keskmise sissetulekuga inimestele mõeldud baarid. Seetõttu pole nende hinnad väga kõrged ning interjöör ja sisustus pole eriti šikk. Siiski võib leida ka "esimese" klassi asutusi, kus rõhk on kvaliteetsel mööblil, kallitel roogadel ja gurmee suupistetel. Kuid tuleb öelda, et baarid on ajalooliselt olnud kohad, kus tööinimesed said pärast rasket päeva napsu võtta, nii et inimesed lähevad restorani suurema tõenäosusega rafineeritum alt.

Kõige populaarsem klassifikatsioon on seotud asutuste pakutava meelelahutusega.

• Spordibaar – koht, kuhu kogunetakse mänge ja võistlusi vaatama.
• Karaokebaar – lisaks alkoholimenüüle leiab sellistest asutustest palju nalja: seal on ju karaokeinstallatsioonid ja iga külastaja saab end vokaalkunstis proovile panna.
• Diskobaar on hea neile, kellele meeldib tantsida. Sellistel baaridel on eriline atmosfäär ja stiil ning ruumis peab olema tantsupõrand.
• Salongibaaris on lõõgastav atmosfäär mugavate istekohtade ja pehme muusikaga. Nendes baarides saavad inimesed lihts alt omavahel vestelda ja jooke nautida.

Baari äriplaan: juhisedkogumik

Iga ärimees teab, et hoolikas planeerimine võib päästa teid paljudest probleemidest. Baari äriplaan on koostatud samade seaduste järgi nagu teiste ettevõtete plaan. Selle dokumendi koostamisel tuleb erilist tähelepanu pöörata järgmistele punktidele:

1. Esiteks tasub otsustada esimeste aastate ettevõtluse arendamise eesmärgid. Plaane tuleks teha mitte ainult rahalise kasumi, vaid ka liikluse ja bränditeadlikkuse jaoks.
2. Tulevase asutuse sihtpublik.
3. Baari asukoht.
4. Nišš, mille baar teiste õlleettevõtete seas hõivab.
5. Tootevalik.
6. Kõik kulud ja kulud.
7. Sortimenti hinnad.
8. Reklaamid ja baaride reklaamistrateegia.

Kõiki neid üksusi tuleks kirjeldada võimalikult üksikasjalikult koos üksikasjalike tabelite, hinnangute ja ajakavadega. Lõppude lõpuks, mida täpsema baari äriplaani koostate, seda lihtsam ja edukam on teie ettevõtte avamine. Nüüd on aeg liikuda edasi dokumendi kõige olulisemate punktide juurde, millele tuleks erilist tähelepanu pöörata.

Kulud ja kulud

Paljud ambitsioonikad ärimehed on huvitatud sellest, kuidas saate avada oma baari nullist ja mitte läbi põleda. Peamine asi selles küsimuses on oma kulud kainelt arvutada ja mitte oodata kiiret kasumit. Tasuvusaeg võib olla kuus kuud või mitu aastat. Ja pärast seda, kui kõik teie kulud on "tagatud", on parem investeerida kasum ettevõtte edasiarendamisesse, mitte taskusse panna. ToBaari äriplaani kirjutamise hõlbustamiseks on allpool toodud kulude loend, mida meeles pidada.

• Ruumide üürimise kulud.
• Töötajate palgad.
• Kommunaalmaksed.
• Reklaam.
• Tooted ja kaubad.

See on peamine kulu. Valmis baari äriplaan peaks sisaldama ka teavet seadmete, mööbli ja muu olulise ostmise kulude kohta.

• Varustus (segistid, ahjud, külmikud, lauad, ahjud, pliidid, mahlapressid) – maksumus sõltub sellest, kas ostate uut või kasutatud tehnikat. Ligikaudu see osa maksumusest on 400–600 tuhat rubla.
• Ruumide projekteerimine läheb maksma ligikaudu 200-300 tuhat rubla.
• Mööbli kulud - umbes 300 tuhat.
• Nõud ja söögiriistad maksavad umbes 100 tuhat rubla.

Kuluartiklisse tuleb lisada ka ruumide kujundus. Baari sisemise "täidise" kogumaksumus on umbes 1,6 miljonit rubla. Muidugi on see arv väga ligikaudne, kuna palju sõltub asutuse asukohast ja ambitsioonidest.

Riskid

See on väga oluline punkt, millega peaksid arvestama kõik, kes soovivad baari avada. Äriplaan peab sisaldama veergu, milles kirjeldatakse üksikasjalikult võimalikke riske.

• Kasutusele vale asukoha valimine võib avaldada kahetsusväärset mõju asutuses käimisele.
• Varguste tase ja kehv teenindus võivad samuti ollakaks arvet teie jõupingutuste tühistamiseks.
• Vale kontseptsiooni valik: Oletame, et avasite perekeskuses karaokebaari. On ebatõenäoline, et see on abielupaaride seas populaarne: lõppude lõpuks on sellistes kohtades see tavaliselt väga vali. Selliste vigade vältimiseks analüüsige sihtrühma, keda soovite meelitada, ja koostage selle põhjal kontseptsioon.
• Pidage kindlasti meeles, et konkurents on suur. Suurtes linnades võib baare leida kõikjal. Turul jalad alla saamiseks ja äratuntavaks saamiseks peate investeerima oma vaimusünnituse edendamisse palju vaeva, aega ja raha.

Kasum ja tasuvus

Baari äriplaani kõige huvitavam osa on asutuse ligikaudne kasum. See sõltub asutuse läbipaistvusest ja selle hinnapoliitikast. Kui müüte jooke madala hinnaga, pole kasum kuigi suur. Kui hindate jookide maksumust üle, eriti alguses, ei ole külastatavus tõenäoliselt kõrge. Kui olete baarile valinud hea asukoha ja selle sortiment sisaldab alkoholi ja selle jaoks mõeldud suupisteid, siis alguses võib sellise koha kasum olla umbes 10 tuhat rubla päevas või 300 tuhat kuus. Tõenäoliselt kulus see summa täielikult üürile, töötajate palkadele ja reklaamile. Tulevikus võib igakuine sissetulek ulatuda 500-600 tuhandeni. Baaridel on teatud "lagi", sest ühte ruumi mahub piiratud arv inimesi. Kasumi suurendamiseks saate avada terve baaride võrgustiku - asutusi saab avada nii ühes kui ka kohe sissemitu linna.

Baari avamine nullist: äriplaan

Mõelge poole miljoni elanikuga linna õllebaari äriplaanile. Kõigepe alt peate kirjeldama üldist teavet:

• Linn, rahvaarv: Tula, 525 tuhat.
• Baari asukoht, liiklus: st. Sedova, 20, kaubanduskeskuse teine korrus.
• Siseala, maksimaalne inimeste arv: 60m2, 70 inimest.
• Baari lahtiolekuajad: teisipäevast pühapäevani südaööst kuni 6.00
• Nõutav saatjate arv: 6 inimest.

Pärast baari avamist ei hakka te mitte ainult oma ettevõttest tulu saama, vaid saavutate ka muid olulisi sotsiaalseid näitajaid:

• Uute töökohtade loomine.
• Linnaeelarvesse täiendavate maksude laekumine.
• Edendada linna infrastruktuuri ja heaolu arengut.
• Linna meelelahutussektori areng.

Ligikaudsed arvutused riba avamiseks: näidis

Äriplaan koos arvutustega - omamoodi petuleht algajale ärimehele. Selline dokument peab tingimata sisaldama kuluartikleid ja oodatavat kasumit. Avamiseks 70 ruutmeetrit. m Tulas peavad kulutama:

• Kaubandusseadmed - 500 tuhat rubla.
• Mööbel - 560 tuhat rubla.
• Plasmaekraanid – 100 tuhat rubla.
• Sisekujundus - 300 tuhat rubla.
• Ruumide rent - 100 tuhat rubla.
• Tagatisraha üürimiseks - 30 tuhat rubla.
• Toidukaupade ostmine jaesialgse sortimendi loomine - 250 tuhat rubla.
• Muud kulud - 100 tuhat rubla.
• Esimese kuu palk töötajatele - 150 tuhat rubla.
• Reklaam: 20 tuhat rubla.
• Tulemus: 2 miljonit 110 tuhat rubla.

Sellise pädeva reklaami ja meeldiva õhkkonnaga asutuse kasum on esimestel kuudel umbes 200-250 tuhat rubla.

Tulemused

Oma baari avamine on pikk ja vaevarikas tiik. Vastutus ja koorem selles valdkonnas on kolossaalne, kuid edu korral võite oodata mitte ainult oma lemmiktöö ja oma äri, vaid ka üsna muljetavaldavat summat isiklikule kontole.