Restoraniadministraatori kohustused on restoraniäri edu võti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Paljud inimesed peavad vähem alt korra elus restoranis lõuna- või õhtusööki sööma, kuid mitte kõik ei tea, et selleks, et klient end siin mugav alt tunneks, on vaja palju vaeva näha ja palju aega pühendada. sellele. Ja see on täpselt see, mida restorani administraator peaks tegema.

Viimasel ajal on restoraniäri arenenud uskumatu kiirusega, kuid kahjuks on väga raske leida kvalifitseeritud töötajaid. Sellega ei seisa silmitsi mitte ainult need, kes alles alustavad selles valdkonnas tööd, vaid ka omanikud, kes on selles äris juba pikka aega tegutsenud. Selleks, et direktor oma tööd õigesti teeks, on vaja selgelt määratleda restorani administraatori tööülesanded, ainult siis saate oma ettevõttele kasu tuua.

Et vältida probleeme spetsialisti valikuga, tasub enne vestlust otsustada, milliseid tööülesandeid restorani administraator täitma peaks, alles pärast seda alustada kandidaatide valimist. ATesiteks peavad tal olema järgmised teoreetilised teadmised ja oskused:

1. Ta peaks olema teadlik kõigist avaliku toitlustamise valdkonnaga seotud seadustest, korraldustest ja määrustest.
2. Ta peab olema selgelt kursis restorani ja kõigi selle osakondade majandustegevusega, olema teadlik asutuse põhifunktsioonist.
3. Tuttav toodete ja teenuste tasustamise ja hinnakujunduse põhimõttega ning personali töö stimuleerimise võimalustega. Samuti on vajalik, et juht oleks teadlik Vene Föderatsiooni töökaitseseadustest.
4. Administraator peab kindlasti järgima kõiki tööohutusnõudeid.
5. Ja mis kõige tähtsam, restorani administraatori kohustus on omandada personalijuhtimise oskused ja võimed. Kogemuste puudumine, isegi teoreetiliselt kõrge kirjaoskuse korral, viib selleni, et administraator ei leia töötajatega ühist keelt ja sellest tulenev alt põhjustab see lahkarvamusi meeskonnas ja sellest tulenev alt ka äris.

Restoranijuhi ametijuhend peaks koosnema järgmistest punktidest:

1. Täielik kontroll restorani töötajate tegevuse üle. On vaja jälgida töögraafikut, kontrollida kõiki meditsiinilisi ja tehnilisi nõudeid, jaotada ülesanded töötajate vahel, omada täielikku ülevaadet kõigi alluvate tööst, sealhulgas premeerimis- ja karistusmeetoditest.
2. Hea spetsialist peaks mõistma hinnakujunduse iseärasusi,peamised majandusnäitajad: tšeki keskmine maksumus, inimeste läbilaskvus päevas. Samuti peaksid tem alt tulema ettepanekud, kuidas neid näitajaid parandada.
3. Restorani administraatori tööülesannete hulka kuulub kõigi töötajate ja külastajate vaheliste konfliktsituatsioonide lahendamine, ruumis korra järgimise jälgimine, püsiklientide teeninduse kvaliteet.

Restorani administraator on vastutusrikas ametikoht ja kogu ettevõtte edu sõltub tema kvalifikatsioonist. Tõeliselt hea töötaja leidmine selles valdkonnas ei ole piisav alt lihtne, nii et kui teil see õnnestub, peate personali kalliks pidama.