Pitseria äriplaan A-st Z-ni. Kuidas avada pitsabaari

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Iga päevaga muutub paljudele meist oma ettevõtte loomise teema üha aktuaalsemaks. Riiki raputavad pidev alt majanduskriisid, pidev alt tuleb muretseda, kas homme tööl teatavad võimud järgmisest koondamisest. Kuigi teil on oma, ehkki väikeettevõte, ei saa te tulevase päeva pärast muretseda. Paljud nišid on aga hetkel juba hõivatud, konkurents turul on selline, et ei tasu sellesse või teise ärisse torkida. Sellegipoolest on veel selliseid segmente, milles võite proovida oma kohta Venemaa päikese all võita. Ütleme nii, et isegi konkurentsist hoolimata võib pizzeria avamine olla väga hea lahendus. Pädev äriplaan koos kõigi arvutustega ja turuolukorda arvesse võttes aitab selles äris algajal algul pinnal püsida ja siis ehk isegi selle võistluse võita. Seda arutatakse meie ülevaates.

Kuidas siis pitsabaari avada? Abiks on allolev äriplaani näidiskoostama oma dokumendi ja hindama oma tugevaid külgi.

Valiku põhjendus

Mõnel võib tekkida täiesti loogiline küsimus: "Miks tegelikult tehakse ettepanek kaaluda pizzeria äriplaani?" Meie vastame. Jah, sest pitsat pole kunagi liiga palju! Ja isegi kui naaberpiirkonnas tegutseb sarnane asutus, ei jää teie oma igal juhul klientideta. Kõik armastavad pitsat! Lisaks on sellise plaani loomisel mitut vormingut, nii et algajal ettevõtjal on palju lihtsam endale sobivat valida. Näiteks väikelinna pizzeria äriplaani väljatöötamisel oleks targem valida spetsialiseerunud miniasutus. Lõppude lõpuks pole provintsides, erinev alt megalinnadest, reeglina kaugeltki iga linn. Ja kui teil pole näiteks suure kohviku avamiseks piisav alt palju raha, siis on mõttekas kaaluda väikese pitsabaari äriplaani, mis teile koju toimetab. Jah, sissetulek on sel juhul palju väiksem, kuid see on alles algus. Kui hästi läheb, siis, kes teab, saabub üsna pea hetk, mil läheb vaja suuremahulisema pitsarestorani äriplaani.

Paar sõna dokumendi enda kohta

Olenemata sellest, millist äriplaani koostatakse – kas plaanitakse avada pitsarestoran, restoran või mõni muu toitlustusasutus – peaks käesolev dokument koosnema mitmest osast, millega tuleb arvestada. See peab tingimata arvesse võtma mõningaid põhielemente jaiga sammu on samuti üksikasjalikult kirjeldatud ja arvutused toodud.

Kui võtame pizzeria äriplaani, mida kaalume, näeb selle koostamise näide välja umbes selline. Kõigepe alt peate selle ettevõtte avamiseks üksikasjalikult uurima äriideed ennast ja analüüsima turuolukorda. Järgmiseks tuleb ettevõtte registreerimise küsimus. Siin tuleb mõelda, milline tegevusliik ja maksude tasumine on kõige mõistlikum valik. Pärast seda peate valima asutuse vormingu ja seejärel arvutama üüri maksumuse. Selleks, et viimane oleks minimaalne, peate ruumide valikule asjatundlikult lähenema. Pärast seda tasub keskenduda sellisele teemale nagu värbamine. Siin tuleb olenev alt plaani ulatusest läbi mõelda selle arv, töötasud, arvutada vormiriietuse maksumus jne. Järgmiseks tuleb varustuse nimekirja koostamine ja ühe või teise selle tüübi ostmise vajaduse põhjendus.. Seejärel on reklaamikampaania läbiviimise plaan üksikasjalik ja viimane punkt on kasumi arvutamine. Teie loomingut peaksid kroonima järeldused ettevõtmise kasumlikkuse kohta. Või tema täielikust lootusetusest.

Muidugi saate täna hõlpsasti osta või isegi leida tasuta valmis pitsabaari äriplaani. Kuid mitte ühtegi malli, ehkki hästi kirjutatud dokumenti ei saa võrrelda sellega, mis tehakse, võttes arvesse konkreetset kohta, kus plaanitakse ettevõte avada, ja väikseid nüansse, mida teavad ainult tulevane ettevõtja ise..

Järgmine meVaatleme pitsaasutusi pakkuvate vormingute tüüpe ja esitame igaühe jaoks ka pitsabaari lühiajalise äriplaani (koos arvutustega).

Restoran või kohvik

Vaev alt tasub algajale ettevõtjale restoranis kiikuda, kuid võite proovida avada kohviku, kui teie kontol on vajalik summa. Seda võimalust oma pitsabaari avamisel peetakse kõige kallimaks, kuid samas on see ka kõige kuluefektiivsem. Pizzeria kohviku äriplaani väljatöötamisel tuleb ennekõike silmas pidada, et kõige rohkem raha tuleb kulutada ruumide rentimisele. Kulud, olenev alt asutuse asukohast ja linnast, kus see asub, võivad varieeruda 100-300 tuhande rubla ulatuses. Palkadeks peavad töötajad iga töötaja kohta kulutama 20–30 tuhat. Ja neid peaks olema üsna palju - kokad, ettekandjad, abilised, kuna kohviku formaat eeldab mitte ainult pitsa olemasolu menüüs, vaid ka erinevat sortimenti kuni alkohoolsete jookideni. Seadmete soetamiseks kulub vähem alt 200 000. Pluss PR-kampaania, mis kõige tagasihoidlikuma stsenaariumi korral tõmbab paarkümmend tuhat. Pluss paberimajandus, ruumide remont ja muud kulud. Kokku nõuab sellise ettevõtte avamine vähem alt 100 000 dollarit. Ettevõtte kasumlikkus on umbes 350 tuhat kuus, kuid see tasub end ära umbes aasta pärast.

Minipizzeria äriplaan

Selline asutus tegutseb kiirtoidu põhimõttel. See on kas väike minikohvik või isegi lihts alt rendipind kaubanduskeskuses. Sel juhul on kulud palju väiksemad, kunaüür on madalam ja töötajad ei pea palju palkama. Kui palju peate algetapis kulutama, aitab teil mõista hästi kirjutatud äriplaani. Pizzeria kaasavõetav on valik, mis aitab teil kulusid veelgi vähendada. See tähendab, et sel juhul saad piirduda vaid paari laua ja müügiletiga väikese alaga kauplemisplatsil, pakkudes eriti näljastele oma toodet kassast lahkumata süüa, ülejäänud võtavad selle kaasa. neid. Põhimõtteliselt ei saa raha säästa, vaid kombineerida mõlemat võimalust, lisades saali veel mõned lauad ning menüüsse salatid, suupisted, kohv ja õlu. Mis puudutab kulusid, siis rendikulud jäävad vahemikku 30 kuni 100 tuhat rubla, seadmete puhul 120 tuhat, töötajate palgad - 30 tuhande piires. Saate teenida umbes sada tuhat kuus ja kulutatud raha tagasi teenida - pooleteise aastaga.

Pitsa kohaletoimetamise äriplaan

"Pitsabaar koos kohaletoomisega!" - nii reklaamivad ettevõtjad valjuhäälselt oma väidetavat asutust. Tegelikult pole pizzeriat kui sellist. Kui teil on load ja järgite sanitaarreegleid, saate sellist pitsat lihts alt oma köögis küpsetada, kulutades raha ainult võimsamale elektriahjule, toidule, reklaamile ja bensiinile. Sellise küsimuse sõnastusega ei teeni te aga palju. Kuid pädeva lähenemise korral peetakse sellist tarnivat pitsabaari kõige eelarvelisemaks ja samal ajal üsna kasumlikumaks ettevõtteks. Kuid selleks, et see nii oleks, tuleb ikkagi tuba üürida,kuigi väike, mille rent maksab umbes 10-15 tuhat rubla, osta seadmeid vähem alt sada tuhat, palgata mitu kokka ja kullerit. Üldiselt saate avamisel hoida 10-15 tuhande USD piires. e. Ja teenige samal ajal umbes 70 000 rubla. Kulutatud raha on võimalik tagastada kahe aasta pärast.

Nii näeb välja iga formaadi pizzeria äriplaan. Edasi puudutame täpsem alt paberimajanduse, ruumide rentimise, tehnika ostmise, personaliotsingu teemasid. Lõppude lõpuks on need kõik iga pädeva äriplaani lahutamatu osa.

Dokumentatsioon

Saate avada mis tahes ettevõtte ja töötada eduk alt ja probleemideta ainult siis, kui teil on käes täielik pakett lube. Nende kogu nimekiri peaks kindlasti sisaldama teie pitsabaari äriplaani.

Kõigepe alt tuleb oma tegevused vormistada. Seega võib see olla nii üksikettevõtlus kui ka aktsiaselts, millel on oma harta. Algul on parem valida üksikettevõtja, sel juhul on maksudega lihtsam tegeleda ja vastutust on vähem. Samuti peab teil olema patent kauplemistegevuseks ja litsents jaekaubanduseks ning alkohoolsete jookide müügiks (kui see on olemas). Pizzeria paigutamiseks üüritud ruumi peate hankima Rospotrebnadzori loa. Lisaks SES-i järeldus, mille jaoks peate lisaks mett varustama. tulevaste töötajate raamatud, ruumide üürileping, riigitunnistusregistreerimine. Teil peab olema ka tuletõrje luba.

Võib-olla läheb piirkonnas, kus te töötate, veel veidi paberimajandust, kuid selle kohta saate lisateavet kohalikest ametiasutustest.

Tuba

Ruumi üürimise küsimusele tuleb läheneda väga ettevaatlikult. Esiteks tuleks sellise hetkega arvestada: sõltuv alt pizzeria tüübist peaks selle pindala olema vähem alt 50-250 "ruutu". Teiseks peab see vastama SES-i teatud nõuetele. Ei asu keldris, on ühendatud ja toimivad kommunikatsioonid, jagatud tsoonideks esiku, majapidamisruumi, köögi jaoks. Põhimõtteliselt saab viimast tingimust täita iseseisv alt remonti tehes. Kuid igal juhul vajate kosmeetilist värskendust, seega võib sobiva ala valikul viimase tingimuse ära jätta.

Oluline on ka asukoht, sest sellest sõltub üürisumma ja klientide juurdevool. Kesklinnas tuleb muidugi rohkem maksta kui elamurajoonis. Kuid siin pole muidugi kõik nii lihtne. Kui töötate välja väikelinna pizzeria äriplaani, siis selle äärelinna paigutamise kaalumine tähendab oma ettevõtmisele viivitamatut punkti panemist. Sellise planeeringu kehtestamine väikeses asulas peaks asuma seal, kus on kõige rohkem inimesi. Ja provintsi elanikud tormavad reeglina keskusesse. Teine asi on see, kui avate oma ettevõtte suurlinnas. Siin on põhjust tähelepanu pööratauued hooned. Ja eriti äärealadel. Uute majade elanikke sellistes kohtades ei hellita suur hulk poode. Ja paljud tahavad näksida ja mõnikord isegi näksida, tegemata tarbetuid žeste, nagu näiteks reisid lähimasse supermarketisse. Nii et teie asutus tuleb kasuks. Lisaks on uutes hoonetes hoonete esimesed korrused eraldatud ärikinnisvaraks ning seal on üüritasu üsna madal. Nii et pole keeruline endale sobivat leida.

Varustus

Äriplaani kõige kallim osa. Loomulikult on võimalik kulusid vähendada ja soetada renoveeritud tehnikat, pliiti ja külmkappe või kasutatud, kuid võimalusel on siiski soovitatav kõik uuena osta. Esiteks peate ostma külmikud ja iga tootetüübi jaoks eraldi. Kala ja liha ei tohi hoida samas üksuses. Vaja läheb ka spetsiaalset pitsaahju. Taignasegisti ei lähe üleliigseks, jahusõela olemasolu ei tee haiget. Peate ostma veel mõned lauad, mis on ka spetsiaalselt pitsa valmistamiseks, pluss mitmesugune saalimööbel, nõud ja muud pisiasjad. Samuti peate arvestama töötajate vormiriietuse kuludega.

Personal

Selle teemaga seoses on siin peamine, et kelnerid oleksid hästi koolitatud ja peakokk on kokk, selle sõna täies tähenduses kokakunsti osas üldiselt ja pädeva pitsa valmistamise osas. eriti. Üldjuhul esitatakse kandidaadiks naabrid, üliõpilased, ajutiselt töötud jateisi sarnaseid töötajaid ei soovitata. Palkama tuleks võtta ainult vastava haridusega kvalifitseeritud töötajaid.

Reklaam

Oma ettevõtte reklaamimiseks peate kasutama kõiki saadaolevaid meetodeid. Oma veebisait, reklaam raadios, televisioonis, ajalehtedes, postidel ju. Võimalus on - asetage sildid-näpunäited, mis juhatavad külastajad teie pizzeria ukseni, palkage õpilased lendlehti jagama. Ja ära ole ahne. Korraldage igasuguseid tutvustusi, korraldage tasuta lastepuhkusi, sest lapsed armastavad pitsat mitte vähem kui täiskasvanud. Kui mitte rohkem. Aja jooksul toovad tänulikud kliendid endaga kaasa uusi külastajaid – suust suhu mõjub.

Järeldus

Niisiis, milliseid järeldusi võimaldab ül altoodud pizzeria äriplaan teha? Seda tüüpi tegevuse prognoosi võib öelda, et see on üsna soodne. Õige lähenemise, hästi koostatud äriplaani ja teatud rahasumma olemasolu korral saate luua täiesti elujõulise ettevõtte. Jah, loomulikult on konkurents turul üsna kõrge, kuid see ei tähenda sugugi seda, et mõned saaksid pitsat müüa, teised aga ei õnnestu. Algul saate proovida kätt väikese pitsabaaride korraldamisel, mis toimetab koju, seejärel laiendada ja avada minikohvik ning seejärel täielikult restoranis kiikuda. Peaasi on uskuda endasse ja omada algkapitali. Ja te vajate seda alguses - sõltuv alt valitud vormingustpitsabaarid – viisteist kuni kakssada tuhat dollarit.