Venemaa suurimad lihatöötlemisettevõtted

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Iga aastaga siseneb tootmisturule üha rohkem ettevõtteid. Toiduainete varustatuse põhiosa Venemaal on suurte lihatöötlemisettevõtete käes. Vähese konkurentsiga keskmise suurusega ettevõtetest jäid alles pooled. Moskva linna kombainid, mille tootmist alustati suhteliselt hiljuti, koguvad populaarsust.

Vene lihakombinaatide ajaloost

Nõukogude Liidu kokkuvarisemisega on Venemaa lihatootmise turul toimunud dramaatilised muutused. Kiiresti kasvas riigis inflatsioon, millele järgnesid lihatoodete hinnad. Kodanike palgad, hoolimata nende pidevast indekseerimisest, ei vastanud nõutavatele tootmiskuludele. Seetõttu vähenes nõudlus lihatoodete järele. Ettevõtete probleemiks oli käibekapitali odavnemine, pealegi kasvasid viivislaenud uskumatult ja lõppesid alles 90ndate lõpuks. Venemaa suurimad lihapakendite tehased püüdsid tootmist säilitada tänu ametivõimude sihipärasele rahastamisele. Väikesed ja keskmise suurusega tehased said Venemaa tootmisturul ainult tõsiseid kaotusi.

Lääne tootjate roll

Riigis tekkiv olukord tõi kaasa toodete ekspordi Läänesttootjad. Poeriiulid täitusid odava ebakvaliteetse lihaga. Alates 1992. aasta lõpust lisandub lihatoodete valmistamiseks kulunud seadmeid Saksama alt ja Poolast. 1996. aasta alguseks tõi see turgudel kaasa madala kvaliteediga toodete ülekülluse. Teatud aja möödudes toimusid Venemaa lihatöötlemise turul ettevõtete ühinemised. 90ndate alguses läbi viidud erastamine hõlmas selliseid suuri lihatöötlemisettevõtteid nagu Tšerkizovski ja Mikojanovski. Ettevõtte vara omandasid eraomanikud. Väikesed tehased kuulutati kolmandate isikute investeeringute puudumise tõttu sageli pankrotti või tootsid tooteid kahjumiga.

Praegune olukord

Venemaa lihapakendite tehased on möödunud sajandist alates läbinud üsna tõsise moderniseerimise etapi. Areneb nii lõpptoodete tootmise kui ka turustamise protsess. Aastate jooksul toimunud inflatsiooni langus on aidanud kaasa suurimate ettevõtete positsioonide tugevnemisele. Lisaks on sagenenud uute lihatöötlemistehaste avamine, mis põhjustab elanikkonna seas nõudlust lihatoodete järele.

Hoolimata tõsiasjast, et peamised kriisiolukorrad on aastate jooksul olnud sunnitud, on lihatööstuses tekkinud olulisi kahjusid. Positsiooni tugevdasid vaid suured lihakombinaadid, kus õnnestus korraldada nii vananenud seadmete väljavahetamist kui ka suurendada lihatoodete valikut. Venemaa lihatöötlemisettevõtetel on väga suur nõudlus mitte ainult oma riigi kodanike, vaid ka nende seasvälismaa. Iga ettevõte toodab tooteid oma retseptide järgi ja oma kaubamärgi all, et äratada ostja tähelepanu. Karmi konkurentsi tingimustes pole lihatööstuses võitlused võitja loorberitele haruldased. Kuid peamised tegurid, millest ettevõtted võivad puudust tunda, on valmistatud toodete kvaliteet ning sanitaarnormide ja reeglite järgimine. Mitte iga tehas ei saa neist reeglitest kinni pidada, seetõttu saavad Venemaa turul stabiilse positsiooni hõivata ainult need lihatöötlemisettevõtted, mis täidavad aus alt seatud nõudeid. Peame avaldama austust Venemaa tootjatele, kelle tooteid kinnitavad range hindamine ja kvaliteet. Neid arutatakse hiljem.

Kõige vanem

Esm alt heidame pilgu Mikoyani lihakombinaadile, mille olemasolu ajalugu lihatootmise vallas sai alguse 18. sajandi lõpus. Ajaloolaste sõnul asusid ettevõtte asukohas varem tapamajad. Enne Oktoobrirevolutsiooni moodustati Grayvoroni küla ja üksikute asulate maadele terve kariloomade tapmise ja lihatoodete müügitööstus. Just neisse kohtadesse kolisid lihunikud, kes hiljem Moskva võimude toel moodustasid lihakinnistu. 19. sajandi lõpul asendati kaubapoed mitme miljoni rubla ulatuses laenatud linnarahadega. Kahekümnenda sajandi alguseks olid seal külmutustehased, juurdepääsuraudteeliinid, veevarustus maatükkide niisutamiseks.

Nõukogude ajal 30ndate algusesRahvakomissar A. I. Mikojan külastas koos Sojuzmyase spetsialistidega Ameerika Ühendriike, et vahetada kogemusi lihatööstuses. Samal perioodil ehitati vorstide valmistamise vabriku uued hooned. Ilmusid tuntud kaubamärgid "Tea", "Doctor", mis on valmistatud vastav alt GOST-ile. Suure Isamaasõja ajal varustas lihakombinaat rinnet aktiivselt lihatoodetega. Kodurinde töötajate toiduga varustamiseks loodi uut tüüpi tooteid. Koguti vahendeid Nõukogude armee sõjavarustuse loomiseks. 1990. aastatel sai Mikojani lihakombinaat Exima valdusest investeeringuid seadmete moderniseerimiseks. 2000. aastatel käivitati suur lihakombinaat "Euro EM", kus kasutati uusimaid tootearendustehnoloogiaid.

Lihatöötlemisettevõte kaugetest Uuralitest

Jekaterinburgi lihakombinaat on teine Venemaa vanim ettevõte. Lihatoodete tootmist on alustatud alates 1939. aastast. Tehas osales Suure Isamaasõja ajal rinde toodete tarnimisel.

Meie ajal kasutatakse lihatoodete tootmiseks kaasaegseid tehnoloogiaid.

Kubani produtsent

Medvedovski lihakombinaati võib pidada suurimaks vorstitoodete tootjaks. Tehase ajalugu algas 1962. aastal. Nii pika aja jooksul on ettevõte liikunud traditsioonilistelt tehnoloogiatelt kõige arenenumatele tehnoloogiatele. Kubani tootjate valmistatud lihatoodetel on kõrgekvaliteet.

2010. aastaks pandi tööle uusim ülitõhusate seadmetega vorstivabrik. Sellega seoses kasvas vorstitoodete toodang enam kui 200 liigi võrra. Kasutatud tooraine on ettevõtte oma. Taim on ka erinevate Venemaa näituste laureaat.

Malakhovski lihakombinaat

See ettevõte alustas liha töötlemisega 1990. aasta alguses. Malakhovski lihakombinaat on väikesest tapamajast suurima organisatsioonini jõudnud pika tee. Ettevõtte põhitegevuseks on vorstide ja pooltoodete tootmine. Praegu kasutab ettevõte uusi seadmeid, mida tarnitakse nii Venema alt kui ka välisma alt. Valmistatud toodete säilivusaja säilitamiseks käivitati pakkimisliinid gaasilises keskkonnas ja vaakumis. Päevane tootlikkuse määr ulatub 60 tonnini. Vorstibrände töötavad välja Venemaa spetsialistid vastav alt GOST-ile. Tehasel on ka eksklusiivseid arendusi koostöös Austria kolleegidega. Algtooraine koosneb peamiselt veise- või sealihast. Ettevõtte spetsialistid on toodetud toodete kvaliteedi suhtes tähelepanelikud, liha valmistamisel pööratakse erilist tähelepanu tapamajale.

Klini lihakombinaadi esmaklassilised tooted

See ettevõte toodab rohkem kui sada vorsti. Valikus on nii toorsuitsu- kui ka keedetud tooteid. Toodetakse enam kui 30 liiki pooltooteid. Tootjad on saavutanud kõrgeima hinnangu tänunõudlus mitte ainult Moskva populaarsetes asutustes, vaid ka keskpiirkondades. Uue tapamaja kasutamine võimaldab lõpetada külmutatud tooraine ostmise välisma alt.

Nõukogude ajal toimus ettevõttes pidev töökodade rekonstrueerimine, uute laborite avamine ja vananenud seadmete väljavahetamine. Alates 90ndate lõpust on Klinsky lihakombinaat GOST-i nõuete täitmiseks registreeritud. Tänu lihatoodete suurele käibele, mis on üle 50 tuhande tonni aastas, on tehas üks parimaid lihatöötlemisettevõtteid Venemaal.

Valige ainult kvaliteetseid tooteid.