Maisi: päritolu, ajalugu ja rakendus

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Maisi on hämmastav taim. Kui meie riigis seda väga aktiivselt ei kasutata - enamasti haruldase delikatessina, siis paljudes teistes on sellest saanud heaolu sümbol, näljast pääsemine. Ja see ei kehti ainult vaeste riikide kohta – näiteks paljudes USA osariikides on see sama tuttav lisand nagu meil pasta või tatar. Ja maisi päritolu on väga huvitav teema, mida on kasulik paljastada. Lõppude lõpuks on see taim oma pika ajaloo jooksul palju maailmas ringi rännanud.

Välimuse kirjeldus

Enne kui räägime maisi päritolu ajaloost, kirjeldame lühid alt selle välimust.

See on üheaastane rohttaim, millel on kõrged – mõnikord kuni neljameetrised – varred. Juurestik on väga võimas. Selle areng sõltub keskkonnatingimustest. Kui niiskust on piisav alt, asuvad juured peamiselt madalal sügavusel. Kuid kui muld on kurnatud ja niiskust pole piisav alt, võib maisi juuri pooleteise meetri võrra süvendada.

Lehed on üsna suured – pikad, aga kitsad. Maksimaalne pikkusulatub ühe meetrini, samas kui laius ületab harva kümmet sentimeetrit. Ka arv on väga erinev – 8 kuni 42.

Viljad on tõlvikud – suured, tihed alt lehtedega mähitud. Nende ülemises osas on nn häbimärgistus - mitu pehmet sassis taimekiudu. Üks maisitõlvik võib koosneda tuhandest terast, kuid tavaliselt on neid palju vähem. Mõnel juhul ulatub mass poole kilogrammini.

Kus ta esimest korda ilmus?

Seni on suudetud üsna täpselt määrata maisi kodumaad. Paljude selle fännide jaoks oleks huvitav kultuuri päritolu kohta teada saada. Seega arvatakse, et nad said sellest esimest korda teada Oaxaca osariigis Lõuna-Mehhikos. Just siin hakati seda kasvatama ja mitte ainult koguma, vaid ka sihipäraselt kasvatama.

Tõsi, toonane mais on väga erinev sellest, millega oleme harjunud. Ometi on Euroopa aretajad sajandeid töötanud selle nimel, et tõugu täiustada, et saaksime näha uhkeid mitusada grammi kaaluvaid maisitõlvikuid. Samal ajal olid tõlvikud palju tagasihoidlikumad – nende pikkus ületas harva nelja-viie sentimeetrit.

Maisi kodustati umbes üheksa tuhat aastat tagasi! Väga tõsine periood – nii muljetavaldava ajalooga saavad kiidelda väga vähesed taimed. Üsna kiiresti saavutasid tema terad populaarsuse. Maisi kasvatati lihts alt ja ilma suurema hoolduseta, pakkudes samal ajal omanikele toitvaid ja rahuldavaid teri.

Pole üllatav, et see saavutas kiiresti populaarsuse mitte ainult Mehhikos elavate indiaanihõimude seas. Kui aPõhja-Ameerika indiaanlased tegelesid harva põlluharimisega – vaid mõned hõimud paljudest kümnetest võtsid endale ülesandeks ise maisi kasvatada, mitte metsikuid taimi koguda –, siis sai sellest põllukultuurist Lõuna-Ameerikas üks tähtsamaid.

Asteegid, maiad, olmeekid – need Lõuna-Ameerika indiaanihõimud tegelesid aktiivselt põllumajandusega, külvasid suurtele aladele väärtuslikku põllukultuuri, mis tagab heaolu ja kaitse nälja eest. Mais ei saa kasvada mitte ainult teiste taimede jaoks raskes kliimas – selle terad võiks säilida ka aastaid, ilma et need kaotaksid oma toiteomadusi. Tingimustes, kus on võimalikud halvad ilmad ja viljakadu, tagas see tavaliste talupoegade ellujäämise. Pole juhus, et maisi patrooniks nimetati isegi omaette jumal Shilonen. Juba see näitab, kui tõsiselt Lõuna-Ameerika indiaanlased seda väärtuslikku saaki võtsid. Muidugi leiutati mitmesuguseid legende ja müüte, mis rääkisid maisi päritolu saladustest.

Seal oli isegi mitu sorti, mis erinevad küpsemise poolest. Näiteks varajast, vilja kandvat kaks kuud pärast esimeste võrsete ilmumist nimetati "kukelauluks". Teist sorti, mis valmib kolme kuuga, nimetati "maisitüdrukuks". Viimane, kuus kuni seitse kuud küpsev sort sai lõpuks hüüdnimeks "vana mais".

Tänu heale tootlikkusele ja vähenõudlikkusele on taim muutunud lai alt levinud, asudes oma koh alt üsna kaugelepäritolu. Maisi ei kasvatata nüüd mitte ainult kodumaal, vaid ka Euroopas ja postsovetlikus ruumis.

Kuidas ta Euroopasse jõudis

Nüüd teab lugeja, kuidas see väärtuslik kultuur kahel Ameerika mandril levis. On aeg rääkida lühid alt maisi päritolu ajaloost Euroopas. Täpsem alt selle kujunemise ja kasvatamise ajaloost.

Muide, väärib märkimist, et Lõuna-Ameerikas nimetatakse seda harjumuspärast kultuuri maisiks. Ja paljudes Euroopa riikides võeti see meie kaasmaalaste jaoks veidi harjumatu nimi omaks. Naaseme selle probleemi juurde siiski veidi hiljem.

Esimest korda jõudis mais (mais) Euroopasse 1496. aastal. Selle tõi Christopher Columbus ise, kes nägi ebatavalist, kuid ilmselgelt väga väärtuslikku taime ja otsustas seda hoolikam alt uurida.

Üsna kiiresti hindasid kohalikud põllumehed uue põllukultuuri eeliseid. Maisi hakati aktiivselt kasvatama Hispaanias, Portugalis ja Prantsusmaal. Põhja pool see eriti levinud ei olnud – karm kliima ei võimaldanud tollasel maisil valmida. Juba palju hiljem õnnestus tänu aretajate pingutustele arendada madalatele temperatuuridele vastupidavaid sorte. Loomulikult ei saanud sellest Euroopas nii populaarset kultuuri kui nisu ja rukis. Kuid tõsiasi, et täna on mais maailmas populaarsuselt kolmas teravilja, ütleb juba palju!

Maisi meie riigis

Mida teavad inimesed Venemaal maisi päritolust? Paljud mäletavad kindlasti NSV Liidu peasekretäri Hruštšovit ja tema üleskutseid kasvatada aktiivselt "põldude kuningannat" kõigis kolhoosides.riigid. Siiski ei tasu arvata, et just sel ajal jõudis kultuur Venemaale. See juhtus palju varem. Täpsem alt, meie riigis õppisid nad maisi kohta XVIII sajandi lõpus. Samal ajal kerkis meie kõrvadele tuttav nimi. Räägime sellest üksikasjalikum alt.

Venemaa, nagu teate, võitles regulaarselt Türgiga ja võitis sama regulaarselt võite. Võtke vähem alt kaheksateistkümnes sajand – kõigest ühe sajandi jooksul oli neli sõda. Neist eelviimase, mis kestis 1768–1774, tulemuste kohaselt sai Venemaa hüvitisena Krimmi. Türgi talupojad kasvatasid siin aktiivselt maisi - kliima oli soodne. Kultuur osutus väga paljulubavaks ja huvitas paljusid spetsialiste.

Nüüd nimest. Türgis kutsuti maisi kokoroziks – "kõrge taim". Slaavi kõrva jaoks mitte liiga tuttav, seda terminit on veidi muudetud - tuntud "maisiks". Esiteks fikseeriti see nimi Balkanil - Serbias, Bulgaarias ja teistes Türgi poolt okupeeritud riikides. Siit tuli see meie riiki.

Kultuur pole Venemaal ikka veel lai alt levinud. Jah, seda kasvatatakse lõunapoolsetes piirkondades ja isegi keskpiirkondades. Põhjas osutus kliima aga liiga ettearvamatuks, nii et need maad jäid tuttavamate põllukultuuride – rukki, kaera, nisu – pärusmaaks.

Ja üldiselt pole paljudes maailma riikides armastatud ja peaaegu jumaldatud popkorn meil päriselt juurdunud. Keedetud maisi süüakse tavaliselt ainult hooajal jakonserve kasutatakse sagedamini salatites.

Kasulikud omadused

Saime teada maisi päritolu. Taimel on palju kasulikke omadusi, millest tasub rääkida.

Alustame sellest, et selle terad sisaldavad mitmeid olulisi mikroelemente ja vitamiine. Esiteks on need vitamiinid C, D, B, K, aga ka PP. Mikroelementidest on need nikkel, vask, magneesium, kaalium ja fosfor.

Teadlased on tõestanud, et inimene, kes tarbib regulaarselt maisi toiduks, vähendab oluliselt diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja insuldi tekkeriski. Lõppude lõpuks saab keha mitte ainult kasulikke mikroelemente, vaid ka kiudaineid, aga ka toidukiudaineid. Seetõttu kiireneb ainevahetusprotsesside kiirus organismis, mis mõjutab soods alt immuunsüsteemi ja inimeste tervist üldiselt.

Samuti arvatakse, et eakate maisi kasutamine parandab nägemist. Kuid siin peate olema õige sordi valimisel ettevaatlik. Tõepoolest, tänapäeval kasvatatakse aktiivselt mitmesuguseid sorte, millest igaühel on teatud funktsioon ja vastav alt teatud koostis. Kui soovite oma nägemist parandada või lihts alt säilitada, on väga oluline valida kõrva, millel on õrnkollased terakesed, mis on saavutanud piimjas-vahaküpsuse. Üleküpsenud ja ka valged (tavaliselt söödasordid) ei sisalda vajalikke vitamiine, seega ei too see kasu.

Maisiõlist võib samuti palju kasu olla. Seda ekstraheeritakse maisi tuumade idudest.

Toorõli kasutatakse profülaktikaksateroskleroos, rasvumine, diabeet ja paljud teised tõsised haigused. Võtke seda vähehaaval - kolm korda päevas vahetult enne sööki koguses 25 grammi seansi kohta. Tänu sellele väheneb veresuhkru ja kolesterooli tase, paraneb üldine enesetunne ning uni muutub sügavamaks ja kindlamaks.

Seega tasub tunnistada: see on tõesti väärtuslik kultuur, mille õige kasutamine võimaldab vabaneda paljudest haigustest või vähem alt leevendada nende kulgu, mis pole alati võimalik isegi võimsate ja kallite vahendite kasutamisel. ravimid.

Võimalik kahju

Nüüd teab lugeja maisi päritolu kohta rohkem. Paraku pole kultuuril mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka negatiivseid omadusi, mida on väga oluline teada. Vastasel juhul võite esile kutsuda mõne kroonilise haiguse ägenemise. Nii et mais toob loodetud kasu asemel ainult kahju.

Alustuseks võib öelda, et lõviosa tänapäeval kasvatatavast maisist on geneetiliselt muundatud. Võib-olla pole selle regulaarsel toidus kasutamisel ebameeldivaid tagajärgi, kuid seda küsimust pole täielikult uuritud. Pole juhus, et paljud teadlased löövad selle pärast häirekella, süüdistades GMOsid selliste haiguste, nagu rasvumine, allergiad ja teised, arvu järsus suurenemises.

Kuid isegi tavaline mais võib inimeste tervist tõsiselt kahjustada. Näiteks ei tohiks seda kasutada inimesed, kes põevad haigusi, mis mõjutavad kaksteistsõrmiksoole ja magu. Selle kasutamine põhjustab puhitus ja see mõjutab negatiivseltpatsiendi tervis.

Samuti peaksid selle kasutamisest keelduma inimesed, kellel on probleeme tromboflebiidi ja suurenenud vere hüübimisega. Ained, mis moodustavad maisiterad, võivad seda protsessi hästi mõjutada, provotseerides selle ägenemist.

Liiga madala kehakaaluga inimesed peaksid hoiduma ka maisi söömisest. See vähendab söögiisu, mistõttu kasutatakse seda sageli erinevates dieetides. Kuid samal ajal ei tohiks maisiõli tarbida rasvunud inimesed – see on ju üsna kaloririkas ja võib kaasa tuua kiirema kaalutõusu.

Lõpuks on vastunäidustuseks lihtne allergia maisi ja selle komponentide suhtes.

Kasutage toiduvalmistamisel

Tänapäeval on see põllukultuur populaarne kogu maailmas, sealhulgas maisi päritoluriigist väga kaugel. Pole ka ime – seda kasutatakse inimelu erinevates valdkondades.

Muidugi tuleb esimesena meelde regulaarne söömine. Tõepoolest, taim on üsna maitsev ja, nagu oleme juba teada saanud, kasulik. Paljud salatid sisaldavad konserveeritud maisi. Ja vähesed keelduvad söömast maisitõlvikuid koos magusate ja õrnade piimateradega.

USA-s serveeritakse keedetud või küpsetatud maisitõlvikuid sageli lisandina. Paljudes Ladina-Ameerika riikides on maisileib ja tortillad endiselt väga populaarsed – nisu ja rukis pole seal nii levinud. Pealegimaisist on saanud alus paljudele rahvusroogadele, nagu näiteks Rumeenia hominy – maisipuder. Noh, maisihelbed ja -pulgad on pikka aega olnud paljude laste lemmikmaiustused.

Muud kasutusalad

Kuid mitte kogu kasvatatud maisi ei kasutata ainult toiduks. Võtame näiteks Ameerika Ühendriigid: just see riik kasvatab sellest saagist kõige rohkem. Toiduks läheb kuni 1% maisist.

Loomakasvatuses kasutatakse söödabaasina umbes 85% rohkem. Pole ime – terad võimaldavad loomi ja linde suurepäraselt nuumada, aidates neil enne tapmist kaalus juurde võtta. Lisaks kasutatakse varsi ja lehti - neist valmib parim silo, mis on külmal aastaajal hea pealisväetis põllumajandusloomadele. Muide, lõviosa Venemaal kasvatatavast maisist kasutatakse ka siloks.

Ja ülejäänud USA-s kasvatatud maisi kasutatakse tööstuslikel eesmärkidel. See destilleeritakse tööstuslikuks alkoholiks, mida saab kasutada kvaliteetse kütusena.

Maisi stigmasid kasutatakse meditsiinis – neil on diureetilised ja kolereetilised omadused.

Ja isegi see ei piirdu maisi ulatusega. Näiteks Taga-Karpaatias valmistatakse lehtedest peeneid salvrätikuid, mütse, naiste käekotte. Ja Vietnamis on endiselt populaarsed kohalike käsitöönaiste maisist kootud vaibad.

Samuti kasutatakse varsi ehitusmaterjalina Maa vaestes piirkondades. Ja põletatud varte tuhk on väga tõhus väetis.

Niipole üllatav, et iidsed indiaanlased seletasid maisi päritolu Maal jumalate sekkumisega – on raske leida inimelu sfääri, kus see taim ei osaleks.

Maisi kasvatamine

Meie maal külvatakse maisi tavaliselt mai alguses kuni keskpaigas, kui öökülmaoht on täielikult möödas. Kui eesmärk on saada teravilja, mitte silo, siis on istutusmuster umbes 60 x 70 või 70 x 70 sentimeetrit. Vastasel juhul purustavad tugevamad võrsed nõrgad naabrid. Optimaalne külvisügavus on 5-10 sentimeetrit.

Valmismisajad varieeruvad märkimisväärselt – eelkõige olenev alt sordist. Kuid enamik sorte koristatakse 60–80 päeva pärast külvi.

Oluliseks eeliseks on hoolduse lihtsus. Tegelikult on maisi puhul põhinõue piisav kogus valgust ja soojust – see ei talu hästi külma. Mis on maisi päritolu arvestades arusaadav – kultuuri sünnimaa, nagu juba mainitud, on päikeseline Mehhiko. Kuid see on väga põuakindel tänu võimsale juurestikule, mis suudab niiskust tõsta meetri sügavuselt või isegi rohkem. Samuti võimaldab juurestik hästi kasvada ja vilja kanda ka vaesestatud muldadel. Kuigi loomulikult, kui kasvatamine toimub värskel toitaineterikkal pinnasel, suureneb saagikus järsult – kõik toitained lähevad lehtede ja viljade moodustamiseks, mitte juurestiku arendamiseks.

Järeldus

See lõpetab meie artikli. Nüüd sinateadma maisi päritolu ajalugu. Lastele ja täiskasvanutele võib see olla väga huvitav. Ja samal ajal õppisime tundma selle rakendusvaldkondi, kasulikke ja kahjulikke omadusi.