Riisipõld. riisi kasvatamise tehnoloogia

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Riis on üks väärtuslikemaid teraviljakultuure maailmas, üks peamisi toiduaineid enamikule meie planeedi elanikkonnast. See on üheaastane taim, üheiduleheliste teraviljade perekond.

Üldine teave

Sellel teraviljal on kiuline juurestik, mille õhuõõnsused tagavad õhu juurdepääsu üleujutatud pinnasele. Riis on sõlmelistest vartest koosnev põõsas, mille jämedus on umbes 3–5 mm ja kõrgus alates 38 cm, võib olla ka 3–5 m kõrge (süvaveevormid). Varred on enamasti püstised, kuid mõned on tõusvad ja roomavad. Leht on lansolaadne, õisik sarikaline, mille pikkus on 10–30 cm, leht on olenev alt riisisordist kokkusurutud või laialivalguv, rippuv või püstine. Sellel asub suur hulk üheõielisi okaskesi lühikestel jalgadel. Terve tavaline riisitera koosneb kõvast kestast, mille all on pruunikas tera. Naha all on endosperm, teravilja kõige toitainerikkam osa, ja just seda näeme valge riisi kujul, mida nimetatakse poleeritud või poleeritud. See sisaldab umbes 94%tärklis, umbes 6-10% valku, kuid kahjuks ei sisalda see peaaegu üldse B-vitamiine ja mineraalaineid. Poleeritud riis valmib kiiremini ja on organismile kergemini seeditav. Toode säilib kauem kuumas ja niiskes kliimas.

Riisikasvatus

Seda teravilja kasvatatakse kolme tüüpi põlde: mägismaa, tšekid ja tšekid. Kontrollide valdkonnas seisneb riisikasvatustehnoloogia pidevas üleujutamises kasvatamises kuni saagi küpsemiseni, seejärel tühjendatakse vesi ja hakatakse saaki koristama. Selline koristusviis on kõige levinum, umbes 90% maailma riisitoodetest koristatakse sel viisil. Kuivad põllud asuvad piirkondades, kus on palju sademeid, mistõttu nad ei vaja kunstlikku niisutamist. Mõlemal põllul võib kasvatada sama sorti riisi, kuid tšekipõldudel on saagikus suurem. Firth riisi põld asub peamiselt lammidel ja seda kasvatatakse üleujutusperioodil. Sel juhul kasutatakse spetsiaalset sorti, üsna kiiresti kasvava varrega riisi, mille päkad ujuvad vee peal. Võrreldes riisi kasvatamisega muudel põldudel, annab see meetod palju väiksema saagikuse, kuid nii on see traditsioonilisem neis piirkondades, kus teravili on elanikkonna kõige olulisem toitumiselement, näiteks Aasias.

Riisitüübid

Maailmas on tuhandeid erinevaid riisi sorte. Näiteks Aasias toodab iga põld sellest põllukultuurist oma sorti. Seda liigitatakse tera pikkuse, töötlusviisi, värvuse, aroomi järgi. Kõrv altöötlemisastme järgi jaotatakse teravili valgeks, pruuniks ja aurutatud riisiks.

Eristatakse järgmisi riisitüüpe:

1. Paddy: värskelt põllult saadud paddy säilib mitu aastat.
2. Riisikestad – selle eemaldamine teraviljast on töötlemise esimene etapp, seda kasutatakse loomasöödana ja väetisena.
3. Kliide kest: saadakse terade jahvatamisel, kasutatakse hommikusöögihelvestes ja loomasöödas.
4. Poolitud valge riis: kõige levinum. On ümarateralist, keskmise ja pikateralist riisi, mille fotosid näete artiklis.
5. Aurutatud riis: koorimata riis leotatakse eelnev alt vees ja seejärel aurutatakse rõhu all.
6. Pruun või poleerimata. On keskmise ja pikateraline riis, mille hind ei erine kuigi palju poleeritud riisi hinnast, kuid mida peetakse valgest riisist palju tervislikumaks.
7. Murtud riis: riisiterad purunevad töötlemisel, suuri tükke kasutatakse maiustuste ja hommikusöögi valmistamiseks, väikeseid riisijahu jaoks.
8. Jasmiin, Basmati, Egiptuse ja metsik riis on samuti levinud.

Ajalugu ja levitamine

Riisi on tarbitud ja kasvatatud umbes 7000 aastat. Seda tunnistavaid fotosid võib leida iidsetest Hiina ja India käsikirjadest. Juba siis kasutati riisipõldudel selle saagi niisutamiseks kanalite süsteemi. Kus ta esimest korda ilmus, pole kindlaks tehtud, kuid mõned teadlased nõustuvad, et tema kodumaaks peetakseIndia. Teiste allikate järgi on teada, et Hiina riisipõllud tekkisid juba 5. aastatuhandel eKr ning umbes 500 eKr asusid juba Kagu- ja Lõuna-Aasias, Hiinas ja Indias. Levimisel on see kõrreline kohanenud erinevate ilmastikuoludega, näiteks Lõuna-Aasias vajasid nad aastaringselt palju vett ja soojust ning Jaapanis, Koreas ja Kesk-Hiinas on võetud kasutusele külma taluvad ja vähe vett vajavad sordid. Aasias korjatakse ja istutatakse riisi ikka veel käsitsi ning seda on sajandeid kasvatatud mägede platoodel, mäenõlvadel ja väikestel maatükkidel. 13. sajandil tekkisid Sitsiilias riisipõllud, ta sattus koos prantslaste, brittide ja jaapanlastega Põhja-Ameerikasse. Riisi tõid Lõuna-Ameerikasse portugallased ja hispaanlased. Riisi kasvatamine Venemaal algas üle 300 aasta tagasi.

Riis Venemaal

Vene impeeriumis tekkis esimene riisipõld Ivan Julma ajal. Astrahani vojevood sai käskkirja "Saratsini hirsi" kasvatamiseks, mida siis riisi nimetati. Põllud asusid Volga alamjooksul, kuid katse tulemus jäi kahjuks teadmata.

Peeter I valitsemisajal tekkis Venemaal taas "Saratsini hirss", see külvati Tereki jõe deltasse ja saagi saatus jäi taas hädapäraste riiklike vajaduste hulgast ilma. Ja alles 1786. aastal ilmus riis Venemaa territooriumile uuesti - selle tõid Kubani kasakad. Riisipõllud asuvad Kubani jõe lammidel ja pärast korralikku saaki tekkisid Venemaale riisipõllud.

Maailma riisitarbimine

Selle teravilja tarbimisel on 2 lähenemist: "lääne" - tüüpiline Ameerika ja Euroopa riikidele ning "ida" - Aasia riikidele. Idamaades on riis igapäevane toit, Euroopas kogus riis oma kuulsust hiljem ning kuulus algselt eksootiliste taimede hulka ning valmistati eranditult piduliku menüü jaoks. Aja jooksul sai ka riisist üks peamisi toiduaineid, kuid erinev alt Aasiast hakati Euroopas riisi keetma linnuliha, liha, mereandide ja vürtsidega.

Vajadus riisikultuuride järele

Igal aastal toodetakse Maal umbes 350 miljonit tonni riisi. Rohkem kui pooled planeedi inimestest kasutavad seda 3 korda päevas. Ja Jaapanis on 78% talupoegade taludest keskendunud näiteks riisi kasvatamisele, kuigi riisi hind on siin palju kõrgem. Selle teravilja tarbimine inimese kohta Aasias on 150 kg aastas ja Euroopas 2 kg aastas. Umbes 12-13 miljonit tonni on aastane maailma impordi ja ekspordi maht ehk ligikaudu 4% kogu Maa saagist. Lõuna-Ameerika ja Aasia on peamised riisi eksportijad, samas kui Euroopa on importija.

Riisi külvamine

Seemnete puhastamiseks kasutatakse spetsiaalseid sorteerimis-separaatoreid, seejärel kontrollitakse seemnete idanemist, mille näitajad on alla 90% teraviljast loetakse sobimatuks. 5-8 päeva enne külvi kuivatatakse seemned päikese käes, leotatakse 2-3 päeva soojas vees, pärast paisumist kuivatatakse voolavuseni ja hakatakse külvama eelkuumutatud pinnasesse kuni 10.vaata Parim viis riisi külvamiseks on kitsarealised äärikutega ketaskülvid või tavaline rida. Häid tulemusi annab ka riisikülvi ristdiagonaalne meetod. Üleujutatud muldadel kasutatakse õhusõiduki levikülvi, seega saab ühe lennukiga külvata umbes 150 hektarit päevas. Riisi saab kasvatada ka seemikutest. Seda meetodit kasutatakse Vietnamis, Hiinas, Jaapanis ja teistes riikides. SRÜ riikide seemikute kultuur leidub Aserbaidžaanis.

Riisikultuuride niisutamine ja hooldamine

Risikultuuride niisutamiseks on kolm võimalust:

• üleujutus on pidev – vesi on põllul kogu kasvuperioodi vältel;
• lühenenud üleujutus - kasvuperioodi alguses ja lõpus puudub veekiht;
• vahelduv üleujutus – veetaset hoitakse teatud perioodidel.

SRÜ riikides kasutatakse peamiselt lühendatud üleujutusi. Muldadel, mis ei ole väga soolased ja suhteliselt puhtad umbrohust, kastetakse pärast külvi ja enne idanemist. Pärast idanemist ujutatakse riisipõld üle ja harimise ajal jäetakse alles mitte väga suur veekiht - umbes 5 cm. Seejärel suurendatakse veekihti järk-järgult 15 cm-ni ja sellel tasemel on vesi kuni vahaküpsuseni. taimedest. Aja jooksul väheneb veevaru veidi, nii et maa kuivab küpsedes ja saab hakata koristama. Vetikate hävitamiseks, umbrohu keemiliseks tõrjeks või pinnase õhutamiseks kuivatage riisipõld. Selle protseduuri fotosid leiate paljudest soovitustestriisi niisutamine ja hooldamine.

Riisikasvatustehnoloogiad

Üleliiduline riisiuuringute instituut on välja töötanud riisikasvatustehnoloogia, tänu millele on võimalik saada 4-6 tonni teravilja 1 ha kohta. Tehnoloogia väljatöötamisel on arvesse võetud muldade, kliima, sortide eripära.

Lõunapiirkondade ja Krasnodari territooriumi jaoks on välja töötatud 8 riisi tootmistehnoloogia võimalust:

1. Põhitehnoloogiaga, mis hõlmab 66 toimingut, kaasneb suur riisisaak, suur kütusekulu ja suur töömahukus.
2. Tehnoloogia, mille puhul seemned külvatakse 4 või 5 cm sügavusele ja sisaldab 49 toimingut. Siin kasutatakse esialgset mulla ettevalmistamist: sügisene planeerimine ja varajane künd.
3. Tehnoloogia, mis ühendab mullaharimistoimingud: mikroreljeefi tasandamine, mineraalväetiste ja herbitsiidide kasutamine, külv, pinnase rullimine.
4. Tehnoloogia, mis tagab minimaalse mullaharimise: see ei hõlma selliseid toiminguid nagu künd, ketastamine, meiseldamine, töö planeerimine, ümberkünd.
5. Tehnoloogia on spetsialiseerunud veega üleujutatud põldudele, st kus riisipõlde ei saa kevadel ja sügisel kuivatada, samuti vihmastel aegadel külvi ja mulla ettevalmistamise ajal.
6. Herbitsiidivaba tehnoloogia, mis kasutab umbrohu, haiguste ja kahjurite tõrjeks põllumajandustavasid.
7. Pestitsiididevaba tehnoloogia dieetriisi kasvatamiseks.
8. Tehnoloogia, kus kõikenergia- ja töömahukaid tehnoloogilisi protsesse viivad läbi üksused KFS-3, 6 ja KFG-3, 6 ning pöördader PR-2, 4. Meetodi eripäraks on sujuv künd.