Kas see on maitsev elukutse – toidutehnoloog?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Toidutehnoloog jälgib toodete valmistamist, jälgib toimingute järjestuse täitmist ja retsepti ranget järgimist.

Toidutehnoloogil on palju kohustusi. Tal on suur vastutus. Toiduainetööstuses on palju peensusi, kuid pisiasju pole: vähimagi rikkumise või seadmete rikke tõttu võib terve partii kaupa tagasi lükata. Iga toote koostisosad tuleb tarnida õigeaegselt ja täielikult vastav alt retseptile. Tehnoloog jälgib seda ja võtab tarnijatega ühendust. Iga tootmise etapp peab mahtuma määratud aja sisse ja selle eest vastutab ka selle eriala inimene. Ta kontrollib nii toodete säilitustingimusi kui ka seadmete seisukorda, tooraine õigeaegset tarnimist ja pakendite hulka – üldjuhul peab tehnoloog ette nägema ja fikseerima kõik, mille otsa tootmine võib "komistada". Mõned ülekatted juhtuvad peaaegu iga päev ning nende parandamine võtab palju vaeva ja aega. Seetõttu veedavad need spetsialistid tööl sageli rohkem kui kaheksa tundi.

On omadusi, mis toidutehnoloogil lihts alt peavad olema. Need on vastutustundlikkus, puhtus, täpsus, tähelepanelikkus, füüsiline vastupidavus, vastupidavus stressile. Biotehnoloogia ja toidu biokeemia on universaalsed erialad, mille alal saavad toidutehnoloogid haridust. Nad peavad olema hästi kursis keemia ja tööstusseadmetega. Nende hariduses pööratakse enim tähelepanu keemiale – üld-, orgaanilisele, anorgaanilisele, füüsikalisele, bioloogilisele, analüütilisele, kolloidsele ja tegelikult ka toidule. Nende hariduse tehniline pool hõlmab rakendusmehaanikat, insenerigraafikat, füüsikat, arvutiteadust ja kõrgmatemaatikat. Nagu kõik õpilased, õpivad ka toidutehnoloogid ajalugu, võõrkeelt, filosoofiat jne. Seotud elukutse on toiduainete töötlemise insener.

Sellise spetsialisti tööülesannete hulka kuulub kui mitte ettevõtte enda retseptide väljatöötamine, siis vähem alt kontroll, et neid laitmatult järgitaks. Toidutehnoloog on tänasel tööturul väärtuslik töötaja. Ta mõistab ju põhjalikult, mida ettevõte konkurentide eest kõige hoolikam alt varjab. Seetõttu on tema lahkumine ettevõttest ja veelgi enam teise ettevõttesse väga ebasoovitav ning ettevõte peab talle tahes-tahtmata rohkem maksma.

Toiduainetööstuse tehnoloog võib töötada nii väikeettevõttes kui ka ettevõttes. suur tehas või tehas. Erinevus seisneb selles, et esimesel juhul on ta suure tõenäosusega üksihõlmab kogu toodete valmistamise protsessi ning suurettevõtetes töötab tavaliselt mitu inimest, kellest igaüks tegeleb mõne eraldi tootmisvaldkonnaga. Suured ettevõtted on kasulikud karjääri kasvuks ja seega ka palgatõusuks.. Kui väikestes ettevõtetes saab noore spetsialisti palka alates viieteistkümnest tuhandest rublast ja vanemtehnoloogist alates kahekümnest, siis suures tehases ulatub palk neljakümne viie ja isegi kuni kuuekümne tuhandeni. Sellele lisanduvad kvartali ja aasta boonused.