Pagariäri äriplaan. Pagariäri nullist avamine

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Täna ei saa keegi olla kindel oma rahalise olukorra stabiilsuses. Ei neil, kes käivad iga päev tööl ja saavad kuupalka, ega neil, kes töötavad iseendale ehk siis oma äri. Sõna "kriis" on kindl alt meie leksikoni sisenenud ja iga selle järgmine saabumine pole ammu kedagi üllatanud. Aga see muidugi ei meeldi ja annab ikka ja jälle rahakotile olulise hoobi. Ja veel, kes on probleemide korral paremas seisus? Kindlasti mitte töötajad, kes vägede vähendamise korral satuvad tänavale, ilma senti taskus ja enam-vähem vastuvõetavate väljavaadeteta uue töökoha leidmiseks. Sel juhul on ainult üks tee - tööbörsile. Kuid enamasti ei vii see tee kuhugi. Samal ajal kui oma, kuigi väikeettevõtte omanikud on soodsamas olukorras, isegi hoolimata sellest, et nende sissetulekud on märgatav alt vähenemas. Sellest hoolimata on nad, ehkki väikesed. Igal juhul saate alati makse maksta ja elatist teenida. Seetõttu mõtlevad paljud tänapäeval, kuidas omaenda avadaettevõte ja hakka enda heaks töötama. Tõsi, sellega seoses on probleeme. Peaaegu kõik äritegemise mõttes enam-vähem tulusad nišid on olnud pikka aega hõivatud, konkurents turul on karm, õiget varianti, mis tõesti tulu tooks, on üsna raske leida. Sel juhul peate kõigepe alt pöörama tähelepanu ettevõtetele, mis toodavad sõna otseses mõttes elutähtsaid tooteid, mille järele on nõudlus igal ajal ja igas kriisis. Näiteks leib. Seetõttu tahame täna tutvustada teile selle ettevõtte üksikasjalikku äriplaani. Kuidas siis pagariäri avada?

Paar sõna teenuse enda kohta

Enne kui hakkate välja töötama oma üksikasjalikku pagariäri äriplaani, peate otsustama, mida täpselt kavatsete teha. Kuna seda tüüpi tegevus hõlmab mitut võimalust. See võib olla täisväärtuslik ettevõtmine. See tähendab, et viite täielikult läbi kogu tootmisprotsessi alates taigna ja küpsetustoodete valmistamisest kuni selle rakendamiseni. Mis puudutab viimast, siis siin on tulevase ettevõtte kontseptsiooni kallal töötades soovitatav lisada kohe loendisse üksus, mis näeb ette oma müügikohtade avamise. Või töötada välja äriplaan kohvik-pagariärile ehk asutusele, kus hakkab toimuma kohe, ühes kohas nii toodete tootmine kui ka müük. Samas tasub mõelda sellele, et müüdavate toodete valikusse kaasata mitte ainult enda küpsetised, vaid ka muud road ja joogid. Näiteks juustukoogid, pannkoogid, kartulipannkoogid, jäätis, magustoidud, teekohvi. Ütleme kohe: selline ettevõte nõuab üsna kindlat stardikapitali, kuid selle kasumlikkus on tõesti muljetavaldav.

Teine võimalus on töötada pooltoodetega. Sel juhul on parim võimalus avada minipagariäri. Äriplaan tuleb koostada, võttes arvesse asjaolu, et tegelete puht alt küpsetamise, valmis taigna ostmise ja oma toodete müümisega vahendajate kaudu. Vaja on vähem investeeringuid, kuid ettevõtte kasumlikkus ei ole nii kõrge.

Kolmanda võimalusena kaaluge frantsiisi. Investeerides teatud summa (mõnikord üsna märkimisväärse), saate tuntud kaubamärgilt väljatöötatud ja täielikult sertifitseeritud tehnoloogiaga valmis ettevõtte. Valik pole halb, kuid saadaval reeglina ainult neile, kes elavad enam-vähem suures asulas.

Teabe kokkuvõtteks: eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu ennekõike pagaritöökodadele, mis teostavad täielikku tootmistsüklit. Jah, investeeringuid on vaja ja väga olulisi, kuid selline ettevõte tasub end kiiremini ära ja toob head tulu. Just sel põhjusel tahame teile tutvustada täistsükliga pagariäri äriplaani. Muide, kasutades seda näitena ja ümber töötades, saate vajadusel luua oma miniettevõtte kontseptsiooni.

Paar sõna äriplaanist

Tulevase ettevõtte kompetentne planeerimine on edu aluseks. See strateegiline dokument nõuab hoolikat uurimist ja kõigi tingimuste kaalumistärimees hakkab tööle. Ja need, kes arvavad, et piisab avamiskulude arvutamisest ja tulude planeerimisest paberile, eksivad sügav alt. Loomulikult on rahaline komponent kõige aluseks, kuid kaugeltki mitte ainus. Äriplaan peaks olema üksikasjalik juhis, saama tulevase ettevõtja samm-sammult juhiseks. Ja see peaks sisaldama absoluutselt kõiki ettevõtte asutamise etappe kirjeldavaid punkte: juriidiline komponent, konkurentide analüüs, ruumide ja personali valiku küsimus ning reklaamiaspekt ja palju muud. Seetõttu tahame teie tähelepanu juhtida pagariäri äriplaani etapiviisilises versioonis. Mis peaks siis teie tegevusjuhendis olema?

Tuleviku ettevõtete konkurentsivõime analüüs

Ettevõtte kontseptsiooni väljatöötamisel tuleb mõista, et te pole kaugeltki ainus tark inimene oma piirkonnas. Tõenäoliselt on märkimisväärne hulk ettevõtjaid selles segmendis töötanud pikka aega ja üsna eduk alt. Lisaks on tõsises konkurentsis riigile kuuluvad pagaritehased, mille tooted on saadaval kõigi kaupluste riiulitel. Kuidas sellisel juhul ellu jääda? Peame analüüsima turgu ja arendama oma ainulaadset pagaritöökodade valikut, täpsem alt tooteid, mida see tootma hakkab. Tarbijaid võivad meelitada vaid kvaliteetsed küpsetised, mis on valmistatud originaalretsepti järgi. Inimene saab osta ka sissepääsu juures olevast jaemüügipunktist banaalse leiva tellise, teie poodi ta kindlasti ei läheläheb. Ja isegi kui samal hetkel on seda tellist kahte tüüpi - teie ja riigi toodang, eelistab ta tõenäoliselt tuttavamat ja tõenäoliselt odavamat toodet. Muide, sortimendist lähtuv alt on vaja välja töötada veel mõned äriplaani punktid, näiteks seadmete ostmine, värbamine.

Küsimus ettevõtte registreerimise kohta

Pärast seda, kui olete teinud teatud arvutused ja jõudnud järeldusele, et äri saab olema kasumlik ja te "tõmbate" selle, on aeg hakata registreerima. Ilma selle sammuta ei saa te midagi teha, kuna kurikuulus "paberitükk" on endiselt iga ettevõtte esirinnas. Pagariäri äriplaani välja töötades otsustage, kellena töötate. Teie tegevuse jaoks on kaks kõige vastuvõetavamat vormi – IPP ja LLC. Esimene on nii ajaliselt kui ka rahaliselt odavam, see sobib kõige paremini, kui plaanite luua minimaalse palgatöötajate arvuga väikeettevõtte. Teine nõuab lisaks registreerimisele palju tegevusi harta, juriidilise aadressi, konto avamise jms manipulatsioonide loomiseks. Reeglina kasutatakse seda kõige sagedamini juhtudel, kui ettevõtte asutavad mitu inimest. Enamasti alustavad algajad ettevõtjad ikkagi üksikettevõtja registreerimisest. Lisaks palutakse teil valida maksustamisviis. Eksperdid soovitavad valida UTII (nn fikseeritud ühtne maksumäär).

Sobibtuba

Järgmiseks peate läbi mõtlema ruumide valiku. Reeglina peate selle esm alt tõenäoliselt eemaldama, kuid ei ole üleliigne lisada üürilepingusse klausel hilisema lunastamise võimaluse kohta. Ruumidele kehtivad erinõuded. Esiteks asukoht. Elurajoonis on üür loomulikult odavam kui kesklinnas, selle pe alt on siiski kohati kohatu kokku hoida – kasvõi juba sellepärast, et kui su pagariärisse satub päevas mitu inimest äärema alt, sureb su ettevõte vaid kuu aega. Seetõttu on vaja keskenduda järgmisele tegurile: pagariäri ruumid peaksid asuma suure liiklusega kohas, st kus on palju inimesi. Aga loomulikult mitte kõrvuti seda tüüpi asutusega. Teine nõue on pindala. See peaks olema (eeldusel, et müüte tooteid kohapeal ja see on kõige soovitavam) vähem alt 150 "ruutu". Ja kuna hakkad toitu tootma, siis peab toas olema kanalisatsioon, veevärk, abiruumid ja vannituba. Pagariäri äriplaani kirjutades lisage kindlasti ka remondikulud, mis, kuigi kosmeetilised, tuleb suure tõenäosusega ära teha.

Pagarivarustus

Kuna alustate oma äritegevust nullist ja plaanite isegi tooteid ise müüa, peate ostma sõna otseses mõttes kõike – alates tootmis- ja kaubandusseadmetest kuni majapidamisseadmete ja töötajate vormirõivasteni. Varem oli vajakokku, ahi, jahusõel, taignalaud, kerkija. Sügavkülmik ei tee ka paha. See on miinimum, mille peate esm alt ostma. Lisaks saate turul oma positsiooni tugevdades oma äri aeglaselt laiendada ja vajalikke üksusi osta. Lisaks peate ostma kaubandusletid, küpsetamiseks spetsiaalse vitriin, samuti kapid selle hoidmiseks. Kuna see kuluartikkel on suurim, tasub kaaluda kasutatud ühikute ostmist. Vahel, muide, saab pagariäri jaoks väga kvaliteetseid seadmeid poole odavam alt.

Personal

Kui te ise ei ole pagaritoodete loomise alal professionaal, peaksite intelligentse tehnoloogi otsimise pärast hämmingus olema. Vaja läheb ka otse pagari-kondiitreid (kaks inimest vahetuses) ja kahte müüjat. Mis puutub koristajasse, siis algul saate tema ülesanded jagada põhipersonali vahel, loomulikult lisatasu eest. Ka raamatupidajat ei saa esialgu võtta. Teatud teadmistega saab kõiki arvutusi teha iseseisv alt või kasutada niinimetatud kolmanda osapoole spetsialisti teenuseid.

Loapaberid

Pärast kõigi eelmiste punktide täitmist peate hankima Rospotrebnadzorilt tegevusloa asjakohase järelduse vormis. Lisaks peavad tuletõrjejärelevalve esindajad andma tööks loa. Samuti peaksite läbima föderaalses asutuses vastavuse tõendamise protseduurimetroloogia ja tehniline regulatsioon. Samuti tuleb meeles pidada, et nii pagaril, kondiitril ja müügiinimestel kui ka tehnoloogil peab olema kehtiv arstiraamat.

Tooraine tarnijate valik

Isegi amatöör ei pea selgitama, et nii küpsetise kvaliteet kui ka välimus sõltuvad toorainest. Lisaks on oluline ka emissiooni rahaline pool – ostud on soovitav teostada võimalikult madalate hindadega. Seetõttu tuleks äriplaani koostamisel kindlasti tõsiselt kaaluda tõsiste, usaldusväärsete tarnijate valikut. Samas tuleb mõista, et kui sama jahu saab osta suurtes kogustes, siis kiiresti riknevaid tooteid nagu või, koor jne, võttes arvesse alustatud tootmise eripära, tuleb osta väikestes kogustes. Seetõttu tasuks leida hea vahendaja, soovitav alt erakaupleja, kes on alati valmis teie probleemidesse mõistv alt suhtuma. Muide, selles osas on väga tulus teha koostööd taludega. Soovitatav on otsida tarnijaid tootmisprotsessi käigus, sõlmides nendega suulisi kokkuleppeid, kusjuures ostud tuleb sooritada vahetult enne pagariäri käivitamist.

Reklaam

Pagariäri äriplaani koostamisel tuleb ka sellele küsimusele tähelepanu pöörata. Laiaulatuslikku reklaamikampaaniat pole eriti vaja käivitada, kuid mõned sammud tasub siiski ette võtta. Kõigepe alt pöörake tähelepanu märgile ja nimele. Esimene peaks olema särav ja tõmbama tähelepanu, teine aga harmooniline ja niinii, et see oleks seotud toodetavate toodete tüübiga ja oleks häkkimata. Nõus, pagariäri nimega "Pyshka" võib sõna otseses mõttes leida igas linnas. Seetõttu peate nime loomisel kõvasti tööd tegema ja proovima välja mõelda midagi oma, originaalset. Pealegi, kes teab, võib-olla loote just sel hetkel tõelist kaubamärki, mida paljude aastate pärast tunnustatakse kogu riigis.

Sellised meetodid nagu voldikute jagamine, sildid kuulutuste reklaamstendidel õigustavad ennast ja toovad tulemusi. Arvukate kampaaniate korraldamine hommikuste või õhtuste allahindluste ja sarnaste ürituste näol aitab kaasa suulisele tööle – see tähendab, et rahulolevad kliendid räägivad sinust oma sõpradele ja pakuvad seega uusi kliente.

Finantskomponent

Äriplaani koostamisel tuleks seda komponenti eriti hoolik alt välja töötada.

Olete alustanud üsna kuluka ettevõtmisega - pagariäri avatakse nullist, seetõttu peate suure tõenäosusega oma plaani elluviimiseks laenu võtma ning seetõttu tuleb kõiki arvutusi kontrollida ja üle kontrollida. Lisaks tuleks samade seadmete ostmiseks kuluvat raha arvutamisel mõista, et pole mõtet soetada näiteks naturaalsest puidust letti, selle plastikust vastega on täiesti võimalik hakkama saada esiteks. Sama kehtib ka sama, näiteks ahju kohta. Miks osta kuulsa kaubamärgi kalleid tooteid? Täna saab osta üsna korralikku varustustVene või isegi Hiina tootja mõistliku hinnaga. Seega arvutame kulud:

• Seadme ostmiseks kulub ligikaudu 50 000 dollarit.
• Igasuguste seadmete ja mööbli jaoks – umbes kaks.
• Üür (kuuks) maksab ligikaudu 2-2,5 tuhat dollarit.
• Ruumide remont - veel 5 tuhat dollarit.
• Dokumentatsioon – 500 $

Loendab. Ühekordne peab maksma umbes 60 tuhat dollarit.

Igakuised kulud:

• Üür - sama 2-2,5 tuhat dollarit.
• Palk (pagar, tehnoloog, müügimees – üldiselt kogu teeninduspersonal) nõuab umbes 5000 dollarit kuus.
• Kommunaal – 500 $.
• Reklaam – 300 $.

See tähendab, et peate kuus kulutama umbes 8–9 tuhat. Lisaks tooraine ostmise kulud. Nagu praktika näitab, on pagariäri netosissetulek pärast maksude tasumist umbes 3-4 tuhat dollarit. Ekspertide sõnul tasub seda tüüpi äri end ära pooleteise aastaga.

Selge on see, et antud näitajaid võib nimetada üsna keskmisteks ja need võivad varieeruda olenev alt piirkonnast, kus pagariäri plaanitakse avada. Lõppude lõpuks, oletame, et rent Moskvas ja provintsides on erinevad mõisted. Nagu ka palgad. Sellegipoolest võib sellist pagariäri äriplaani näidet võtta aluseks isegi siis, kui otsustate avada ettevõtte väikelinnas. Nagu teate, on seadmete maksumus nii pealinnas kui ka piirkonnas sama. Mis puudutab mõningaid muid kulusid, siis nemadelementaari saab teie asukoha jaoks ümber arvutada.

Järeldus

Püüdsime võimalikult palju rääkida sellest, kuidas pagariäri nullist avada. Ja võime järeldada, et õige lähenemisega ettevõtlusele on seda tüüpi äri üsna kasumlik ja suudab omanikule normaalset tulu tuua. Kui aga otsustatakse selline ettevõte avada, peab käepärast olema hoolik alt koostatud äriplaan, millest saab edu võti.