Kohviku äriplaan: näide arvutustega. Kohviku avamine nullist: äriplaani näidis koos arvutustega. Valmis kohviku äriplaan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 18:48

On olukordi, kus on idee oma ettevõtmist korraldada, soov ja võimalused seda ellu viia ning praktiliseks teostamiseks on vaja vaid sobivat ärikorralduse skeemi. Sellistel juhtudel saate keskenduda kohviku äriplaanile. Arvutuste näide aitab teil määrata oma ettevõtte avamiseks vajalikud algandmed ja ennustada lõpptulemust, milleni see potentsiaalselt viia võib. Valmis näited võivad orienteeruda kiiresti muutuva turu trendides, pakkuda ebastandardseid ja nõudlikke tegevusi. Ka kvaliteetne kohviku äriplaan, näide alginvesteeringu, kasumi ja tasuvusaja arvutustega aitab kaasata planeeritavasse projekti investorit.

CV

Kohvitarbimise kultuur muutub aastakümnete kaupa. Nüüd pole see lihts alt turgutav jook, vaid kaaslane mõnusaks ajaveetmiseks sõprade ja tuttavate, kolleegide ja lähedastega. Miks mitte teha kohvist sündmusekskultuurivahetus ja kaasaegse kunsti loomingu üle mõtisklemise nautimine?

Lisaks kõigele muule on kohviku loomine äri, mis pole mitte ainult edukas ja kasumlik, vaid millel on ka suur arengupotentsiaal. Erinevad sordid, esitlusviis ja saateviisid, palju tegevusi, mis võivad tavapärast ajaviidet mitmekesistada.

Originaalne interjöör, sõbralik ja loominguline personal, näitused ja loomingulised õhtud loovad erilise atmosfääri ja kultuuri, mis meelitab külastajaid meeldivaks viibimiseks ja vaimseks arenguks.

Eduka rakendamise korral võib projekt areneda erinevates suundades. Võimalik on luua võrgustiku kõrgelt spetsialiseerunud harusid - kirjanduskohvik, teatrikohvik, kunstnike kohvik, elava jazzmuusikaga kohvik jne.

Kohandades äriplaani, näidist koos arvutustega konkreetsetele välis- ja sisetingimustele, teatud algväärtustele, saate korraldada eduka äri, võtta õigeaegselt oma konkurentsipositsiooni ja kasutada kogu investeeritud potentsiaali. Näide sisaldab aga neid kirjeldusi ja arvutusi, mis oleksid ühised enamikule potentsiaalsetele turgudele. Spetsiifika, teatud eksisteerimistingimuste täielikuks kirjeldamiseks tuleb dokumenti täiendada konkurentsi, tooraine hindade ja põhivara hindade analüüsiga, mis on asjakohased selle piirkonna jaoks, kus valmis kohviku äriplaani rakendatakse.

Tootekirjeldus

Projekti eesmärk on luua kirjanduslik kohvik "Murakami", mis on kavandatud muutuma "kultuurisaareks". Peamised eesmärgid, mis kohvikute valmis äriplaanis on, on sisendada noortesse armastust kirjanduse vastu ja huvi kaasaegse kunsti vastu, toetada noori talente ja aidata kaasa kultuurilise ühiskonna kujunemisele.

Kohvikute teenuste valik:

• Kvaliteetne kohv ja kohvijoogid.
• Fotonäituste pidamine.
• Kirjandusõhtud.
• Crossbooking.

Kohvipoe kliendid saavad nautida kvaliteetset kohvi ja kohvi sisaldavaid jooke lõõgastava lounge muusika saatel, toimuvad kirjandusõhtud, minietendused, fotonäitused või kaasaegsete avangardkunstnike kunstinäitused. kolm korda nädalas, mis võimaldab noortel talentidel end väljendada ja kohviku klientidel tutvuda kaasaegsete kunstisuundadega. Need tegevused ei too kasumit ega kulusid.

Kohvimaja pakub oma klientidele ka osa seltskondlikust liikumisest – ristbroneeringust, mis hõlmab loetud raamatute vahetamist. Kohvik on varustatud originaalriiulitega, millele igaüks saab jätta loetud raamatu ja vastutasuks võtta, kui keegi teine selle sinna jättis. Kohviku rahulik ja pingevaba atmosfäär loob keskkonna mugavaks lugemiseks.

Kohvi ja kohvi sisaldavate jookide liigid, retsept ja hind:

Joogi nimi	Retsept	Hind, hõõruda.
Espressolugeja	Kohvijook, mis on valmistatud kõrge temperatuuriga survevee juhtimisel läbi jahvatatud kohvi filtri.	40, 00
Americano Vanguard	Espresso, millele on lisatud kuuma vett, et pikendada jooginaudingut.	50, 00
Haruki Moccachino	Kohvijook piima ja kakaoga.	60, 00
Espresso Macchiato "Piirist lõuna pool"	Piimavahuga kaetud espresso.	55, 00
Afterdark Vanilla Latte	Latte vaniljeekstrakti ja paksu kreemja vahuga.	60, 00
Norra metsalatte	Espresso, valge šokolaad, piim, piimavaht.	55, 00

Kohvimaja peamine konkurentsieelis seisneb selle spetsialiseerumises, kuna sellised teemakohased asutused on provintsilinnades vähearenenud. Seda kohviku äriplaani võib pidada originaalseks (näide koos arvutustega). Kohvikuteenuste hulka võib lisada ka kaasavõetava kohvi.

Tootmiskulud koos mahtude suurenemisega vähendavad nii püsikulusid kui ka muutuvkulusid, mis on tingitudtooraine hulgiostmine. Kohviku hinnakujunduse kontseptsioon põhineb kulukal ja kaubamarginaaliga meetodil, võttes arvesse asutuse originaalsust. Rõhk on asetatud sündmuste loomingulisele õhkkonnale ja originaalsusele.

SWOT-analüüs

Eelised	Puudused
Eriline atmosfäär Algne institutsioonikultuur Kvaliteetne kohv ja joogid Crossbooking Võimalus endale nime teha Kultuurivahetuse võimalus	Pilt pole veel moodustatud Korduvate klientide puudumine Tarnijatega loodud suhete puudumine
Võimalused	Ohud
Sortimenti laiendamine Uute investoritega sidemete loomine Kõige kasumlikumate tarnijate valik Püsikliendid	Konkurentide võimalik oht Sellise kultuuri tagasilükkamine ühiskonnas

Sihtpublik

Ettevõte on suunatud madala ja keskmise sissetulekuga vaatajaskonnale, eelkõige:

• loomingulistele noortele ja üliõpilastele (17-25-aastased);
• keskealistele kaasaegse kunsti huvilistele klientidele (26-45 aastased).

Meie kohviku potentsiaalne klient on loominguline inimene, kes otsib iseennast, on huvitatud kunstitrendidest, otsib inspiratsiooni, mõttekaaslasi võihubane puhkepaik.

Kohviku asukoht

Kohvipoe asukoht peaks olema kesklinna lähedal asuvas kaubanduskeskuses, haridusasutuste lähedal, rahvarohkes piirkonnas. Lepingujärgsed ruumid antakse üürile 5 aastaks. Üürihind on 180 tuhat rubla. aastas.

Müügiedendus

Klientide soodustused viiakse läbi järgmiste meetoditega:

Mängu stimulatsioon	Kaasahaaravate tegevuste käitumine, mis võib suurendada kohviku külastatavust ja teavitada avalikkust selle olemasolust.
	Kohvimaja aktiivne reklaam Interneti-allikates ja muus meedias.
Soodustusteenus	Võimalus osaleda originaalsel üritusel peaks julgustama kliente kohvikut külastama ning seejärel levitama sõna sõpradele ja perele.
Suveniirid	Püsikliendil on teatud külastuste arvu saavutamisel õigus tasuta kohvile.

Kohviku äriplaan (näidis koos arvutustega) pakub põhilisi valikuid, mida saab igal võimalikul viisil varieerida, arvutades kulud ja kasumi finantsosas.

Hinnapoliitika

Tootehinnad arvutatakse potentsiaalse nõudluse, kulude ja kasumi põhjal. Hinnakujunduse põhimõtted, lisatasu protsendi määrab ettevõte ise. Need erinevadomavahel erinevates ettevõtetes, olgu selleks siis Unido kohviku äriplaan (näide koos arvutustega), kiirtoidukohvik või mõni muu restoraniettevõte.

Ettevõtte müügimaht ja hinnakujundus arvutatakse järgmiselt:

Kohvijookide hinna arvutamine
Nimi	Erikaal, %	Hind/portsjon, hõõruda.	Tase. tehing. Lisatasu, %	Väljaanne/aasta (osa)
Espressolugeja	0, 15	40, 00	15, 00	15 768
Americano Vanguard	0, 20	50, 00	15, 00	21 024
Haruki Moccachino	0, 10	60, 00	20, 00	10 512
Piirist lõuna pool Espresso Macchiato	0, 15	55, 00	20, 00	15 768
Afterdark Vanilla Latte	0, 05	60, 00	25, 00	5 256
Norra metsalatte	0, 10	55, 00	20, 00	10 512
Keskmine müügihind:		53, 33

Reklaam

Üks ettevõtte avamise peamisi küsimusi on avalikkuse (eriti potentsiaalsete klientide) teavitamine ettevõtte avamisest ning seejärel uudistest, sündmustest ja tutvustustest.

Sellisel juhul on reklaamitegevused planeeritud järgmiselt:

Reklaamibännerid:

• sees - 1;
• väljas - 1;
• ümber linna- 3.

Bänneri paigutamise hind on 2 tuhat rubla.

Seda tüüpi reklaami maksumus on ühekordne ja on 25=10 (tuhat rubla).

Kavas on panna kuulutusi ka kahte VKontakte gruppi, mis on linnaelanike seas populaarseimad grupid.

Paigutuse maksumus on 1 tuhat rubla. aastas, reklaam postitatakse igal aastal:

12=2 tuhat (rubla aastas)

Kõige tõhusam reklaamiliik on teisejärguline. Kui klient on asutuse külastusega rahul, jagab ta oma muljeid sõprade ja perega ning tuleb uuesti, võib-olla rohkem kui ühe.

Tootmisplaan

Kapitaliinvesteeringud projekti jaoks seadmete ostmiseks

Varustuse tüüp	Hind, hõõruda.	Kogus, tükid	Kulu, hõõru.	Hind ilma käibemaksuta, hõõruda.
1. Köök
Kohvimasin	18720	2	37440, 00	31200, 00
Külmkapp	43680	1	43680, 00	36400, 00
Koidukomplekt	1800	5	9000, 00	7500, 00
Teekann	800	2	1600, 00
2. saal
Jagatud süsteem	18000	2	36000, 00	30000, 00
Baarilett	20000	1	20000, 00	16666, 67
Tabel	3600	8	28800, 00	24000, 00
Nurgadiivan	3200	4	12800, 00	10666, 67
Tool	200	20	4000, 00	3333, 33
Muusikasüsteem	23000	1	23000,00	19166, 67
Projektor	12000	1	12000, 00	10000, 00
3. Checkout
Kassaaparaat	6000	1	6000, 00	5000, 00
Arvuti	12400	1	12400, 00	10333, 33
Kokku:			246720

Iga-aastane remondikulu, seadmete käitamine - 2% seadmete maksumusest.

Vajalike seadmete loetelu erineb restoraniäri erinevat tüüpi. Seetõttu on näiteks kiirtoidukohviku äriplaani elluviimiseks vaja välja arvutada hoopis teistsuguse põhivara nimekirja kulud.

Investeerimisprojekti alginvesteeringu kogusumma ja struktuuri arvutamine
p/p	Kuluelemendid	Kond. sümbol	Summa, tuhat rubla.	Löö. mass,%	Hind ilma käibemaksuta, tuhat rubla
1	Kapitaliinvesteeringud kokku	SW	290, 72	71, 76%	242,27
	sh. põhjuseks:
	krediit	GKOF	290, 72	71, 76%	242, 27
	omavahendid	SKOF
2	Investeering seadmetesse		114, 40	28, 24%	95, 34
	sh. põhjuseks:
	krediit	ZKOA
	omavahendid	SKOA	114, 40	28, 24%	95, 34
3	Reaalne investeering kokku		405, 12	100, 00%	337, 60
	, sealhulgas kulul:
	krediit	ZK	290, 72	71, 76%	242, 27
	omavahendid	SK	114, 40	28,24%	95, 34

Projekti investeeringul on järgmine struktuur:

Kapitaliinvesteeringud - 290,72 tuhat rubla.

Investeeringud käibekapitali - 114,40 tuhat rubla.

Projekti jaoks vajalike investeeringute kogusumma on 405,12 tuhat rubla.

Kapitaliinvesteeringud tehakse krediidiressursside arvelt, investeeringud käibevarasse - omavahendite arvelt.

Tootmisvõimsus

Olemasolevate seadmetega suudab ettevõte päevaga müüa:

Müügimaht
Nimi	Maht/päev (serveerimine)	Väljaanne/aasta (osa)
Espressolugeja	43, 2	15 768
Americano Vanguard	57, 6	21 024
Haruki Moccachino	28, 8	10 512
Piirist lõuna pool Espresso Macchiato	43, 2	15 768
Afterdark Vanilla Latte	14, 4	5 256
Norra metsalatte	28, 8	10 512
Kokku:	216	78840

Levituskulud (tuhandetes rublades)
Indikaator	1 aasta	2. aasta	3 aastat	4 aastat	5. aasta
1. Materjalikulud	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88
2. Laenutada	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00
3. Võtmepersonali palk+UST	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64
4. Abipersonali palk+UST	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43
5. Juhtkonna palk+UST	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36
6. Seadmete remondikulud	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96
7. Reklaamikulud	12, 00	2, 00	2, 00	2, 00	2, 00
Tegevuskulud kokku	3273, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27
Amortisatsioon	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Levituskulud kokku	3335, 93	3308, 72	3296, 23	3287, 18	3280, 61

Kuluartiklid on restoranitööstuses põhimõtteliselt sarnased, olenemata pakutavatest funktsioonidest ja pakutavatest teenustest. Sarnaste esemete kulude planeerimisel saab rakendada ja arvutada lastekohviku äriplaani.

Amortisatsioon ettevõttes arvutatakse jääkväärtuse vähendamise teel

Põhivara maksumuse arvestus aastate lõikes, võttes arvesse amortisatsiooni
Indikaator	1 aasta	2. aasta	3 aastat	4 aastat	5. aasta
Põhivara maksumus aasta alguses, rub.	228, 10	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13
Amortisatsioon	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Põhivara maksumus aasta lõpus, rub.	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13	45, 79

Organisatsiooniplaan

Ettevõtte juhtimine on usaldatud direktorile, kes samaaegselt tegutseb ka raamatupidajana, kuna ettevõte on alles tekkimas, siis esialgu on käive ebaoluline, puuduvad vahendid ja vajadus kaasata raamatupidaja. töötajad.

Juhataja on rahaliselt vastutav isik, esindab ettevõtte huve ametiasutustes, vormistab pangakontot, vormistab lepinguid ja muid dokumente, annab korraldusi, annab korraldusi töötajate töölevõtmiseks ja vallandamiseks, soodustuste või karistuste kohaldamine.

Raamatupidajana vastutab direktor raha vastuvõtmise, arvestuse, väljastamise ja hoidmise toimingute eest. Samuti peab ta raamatupidamisarvestust, kontrollib saadud info õigsust, jälgib ressursside kulutamisel seadusliku raamistiku järgimist. Kõrgharidus, raamatupidamisalased teadmised restoraniäris.

Tootmispersonali arv määratakse funktsionaalse otstarbekuse alusel. Süsteempalgafond on üles ehitatud ametlike palkade alusel, toetused ja lisatasud sõltuvad tegelikust arengust ja lõpptulemuste saavutamisest. Tulemusteni jõudmisel võib palgasüsteem muutuda ja lisada sellesse protsendi jookide müügist. Töötajate arvu arvutamisel lähtutakse eeldusest, et kohvik hakkab asuma perifeerias või keskusele lähemal, kui ettevõtte asukohaga kaasneb suur klientide voog, siis tuleb töötajate arvu suurendada.. Näiteks kui plaanite ellu viia maanteel asuva tööhõivekeskuse kohviku äriplaani (näide koos arvutustega).

p/p	Positsioon	Inimeste arv	Palk/kuu, hõõruda.	FOT/kuu kursiga, hõõruda.	Lisapalk, igakuised lisatasud		FOT kuus, hõõru.	Aasta palgafond, tuhat rubla	Ühtne sotsiaalmaks
					koefitsient	summa, hõõruda.
1	Juhtpersonal
	Direktor-raamatupidaja	1	15000	15000	0, 295	4425	19425	233, 1		72, 2
2	Põhipersonal:
	Kassa	2	4000	8000	0, 12	960	8960	107, 5		33, 3
	Barista	2	6000	12000	0, 295	3540	15540	186, 5		57, 8
	ürituste meelelahutaja	1	7000	7000	0, 295	2065	9065	108, 8		33, 7
	Tugipersonal:
3	Koristaja	1	4000	4000	0, 12	480	4480	53, 76		16, 7

Kohvimaja lahtiolekuajad: 10.00-22.00. Iga päev.

Finantsplaan

Kohviku finantsäriplaan (näide koos arvutustega) võimaldab kasumit ja tasuvusaega arvestades hinnata projekti suutlikkust tagada vahendite liikumine mahus, mis on piisav krediidiressursside teenindamiseks. Äriplaani arvutamise tähtaeg on 5 aastat.

Ettevõttel on plaanis kogu põhivara soetada krediidiressursside arvelt. Pank pakub laenu 18% aastas. Eeldatakse, et ettevõtja plaanib kohviku avada nullist. Äriplaan põhineb asjaolul, et varasemate tegevuste aktsiaid ja finantstulemusi pole.

Laenu intressimaksete arvutamine:

Märgid	Kokku
Pangale laenu intressi maksmise kulude summa	39, 47	19, 79	6, 00	65, 27
Laenu tagasimakse summa	290, 72
1. aasta	87, 22
2. aasta	87, 22
3. aasta	116, 29
Maksete arv aastas	12
Panga intressimäär aastas	18%
Panga intressimäär kuus	0, 015
Inflatsioonimäär kuus.	2, 25%

Summaenammakse krediidiressursside kasutamise eest on 65,27 tuhat rubla.

Kohviku avamine on kulukas äri. Muutuvkulude osakaal toodete käibemaksuta hinnas on 80%. Võttes arvesse planeeritud tulusid, võib öelda, et ettevõttel on suur majandusliku stabiilsuse varu, kuna tasuvuspunkt on üsna madal. Kui klient või investor ei ole selles äriplaanis toodud näitajatega rahul, saab ta näite ja regulatiivsete dokumentide põhjal seda tööd teha iseseisv alt, kohandades seda praktilise reaalsusega, näiteks arvutada välja ettevõtte äriplaani. teeäärne kohvik. Arvutusnäide on ainult juhiseks.

Hinnanguline müügitulu:

Tootemüügist saadud tulu (rub.)
Indikaator	1	2	3	4	5
Espressolugeja	630720	630720	630720	630720	630720
Americano Vanguard	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Haruki Moccachino	630720	630720	630720	630720	630720
Piirist lõuna pool Espresso Macchiato	867240	867240	867240	867240	867240
Afterdark Vanilla Latte	315360	315360	315360	315360	315360
Norra metsalatte	578160	578160	578160	578160	578160
Kokku:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Kohviku äriplaan koos investeerimisprojekti prognoositud kasumiarvutustega näitab järgmisi tulemusnäitajaid:

Märgid	1. aasta	2. aasta	3. aasta	4. aasta	5. aasta
1. Müügitulu	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4
2. KM	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9
3. Brutojooksvad kulud	3375, 4	3328, 5	3302, 2	3287, 2	3280, 6
, sealhulgas
amortisatsioon	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Makse-eelne kasum	19, 1	66, 0	92, 3	107, 3	113, 9
Tulumaks	3, 8	13, 2	18, 5	21, 5	22, 8
Kasumi tuleviku netoväärtus	15, 3	52, 8	73, 8	85, 9	91, 1
Allahindluse tegur	0, 7874	0, 6200	0, 4882	0, 3844	0, 3027
Puhaskasum (praegusväärtus)	12, 03	32, 73	36, 03	33, 00	27, 58
Rahavoog (tulevikuväärtus)	77, 94	98, 24	106, 77	109, 76	108, 45

Diskonteeritud rahavoogude ja tasuvusaja arvutamine

Aastad	Ühik rev.	DP bud. St	DP bud. Aku laetus	Fakt. dis-i	DP kohal. St	DP kohal. Aku laetus	tarkvara
0	tuhat. hõõruda.	-405, 1		1	-405, 1
1	tuhat. hõõruda.	77, 94	-327, 2	0, 7874	61, 4	-343, 8	7, 60
2	tuhat. hõõruda.	98, 24	-228, 9	0, 6200	60, 9	-282, 8
3	tuhat. hõõruda.	106, 77	-122, 2	0, 4882	52, 1	-230, 7
4	tuhat. hõõruda.	109, 76	-12, 4	0, 3844	42, 2	-188, 5
5	tuhat. hõõruda.	108, 45	96, 0	0, 3027	32, 8	-155, 7

Tasuvusaja arvestus viitab sellele, et allahindlust arvesse võttes tasub projekt end ära 7 aasta ja 7 kuuga. Periood, mida kohviku äriplaan (arvutustega näidis) pakub, ületab arvestuslikku ja on restoraniettevõtete jaoks väga pikk, samas tuleb arvestada, et kasum ei ole ettevõtte loomise põhieesmärk, vaid põhieesmärk on harida kultuuriliselt valgustatud noori ja arendada kaasaegset kunsti.