Kalkuni munad: kasu ja kahju

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Eurooplased proovisid esmakordselt kalkuni muna tänu Christopher Columbusele: Hispaania meremehed tõid linde Ameerika mandrilt (seetõttu nimetatakse neid sageli "hispaania kanadeks").

Üldkirjeldus

Kalkuni munad kaaluvad umbes 80 grammi ja neil on kreemjasvalge koor. Nad on maitsvamad kui kana, kuid need on üsna haruldased. Neid kauneid linde kasvatatakse peamiselt taludes. Tavaliselt hoitakse neid liha pärast. Seal on palju teavet kalkunimuna kasulikkuse kohta tervisele. Tootefoto on näidatud allpool.

Kalkuni mune on poodidest peaaegu võimatu leida. Need on saadaval spetsialiseeritud farmides. Hooajal muneb kalkun mitte rohkem kui 25 tükki. See seletab nende kõrget hinda ja ligipääsmatust.

Kasutamine ja levitamine üle maailma

Türgi on pärit Ameerikast. Selle linnu tegid populaarseks Columbuse geograafilised avastused. Hispaaniast sai esimene Euroopa riik, kes korraldas kalkunifarmid.

Kalkuni mune kasutatakse mitmesuguste roogade (küpsetised, salatid, omlettid) valmistamisel. Munade keetmise aeg onmitte rohkem kui 10 minutit.

Kust leida ja kuidas hoida

Mune saab farmides osta aretaja käest, kuna kalkuneid kasvatatakse tavaliselt liha saamiseks. Kalkunid kiirustavad hooajaliselt.

Venemaal on põllumajandusettevõtteid, mis toodavad kalkuni haudemune. Selliste komplekside loomisel kasutatakse kaasaegseid tehnoloogiaid koos protsesside täieliku automatiseerimisega. Kalkunimunade inkubeerimine toimub vastav alt sanitaar- ja epidemioloogilistele standarditele ning veterinaarnõuetele. Koostöö haudejaamade ja mune ostvate klientidega võimaldab kvaliteedikontrolli.

Kesta on üsna lõdva struktuuriga, mille tulemusena on see altid erinevate lõhnade tungimisele. Kodus tuleks mune hoida külmkapis, eraldatuna terava lõhnaga toiduainetest (heeringas, vürtsid, sibulad, tsitrusviljad). Saate neid töödelda päevalilleõlist, linaseemneõlist ja parafiinist koosneva lahusega. Samuti võib mune panna soolaga lahusesse. Kui kasutamata munakollased jäävad pärast küpsetamist alles, võib neid hoida külmkapis külma veega kausis.

Kalkunimunade omadused

Ühe värske toore kalkunimuna energiasisaldus on 170 kalorit. Toiteväärtus koosneb veest, tuhast, kolesteroolist, valkudest, süsivesikutest. Vitamiinide kompleks sisaldab rühmi A ja B, PP. Kalkunimunad sisaldavad makro- ja mikroelemente: rauda, mangaani, tsinki, vaske, k altsiumi, fosforit, naatriumi, kaaliumi.

Kasulikud omadused

Arvatakse, et kalkunimuna maitseb paremini kui kanamuna. Siiski sellessee on kasulikum, peate selle välja mõtlema. Kalkunimunad sisaldavad palju rohkem kolesterooli kui kanamunad. Nad on selles näitajas kolmandal kohal. Kalkuni mune kasutatakse laialdaselt mitmesuguste roogade valmistamiseks. Ja need ei erine kanamunadega küpsetatud toidust.

Kalkunil on palju kasulikke aineid, mis on kasvavale organismile, õigemini lastele hädavajalikud. Eksperdid on tõestanud, et toode ei põhjusta allergiat, nii et seda võib imikutele ohutult anda. Kuid tuleb meeles pidada, et vaatamata väga kasulikele omadustele tuleks mune süüa mõõduk alt. Peaksite kinni pidama õigest ja tasakaalustatud toitumisest, ärge üle sööge. Varasuvel kalkunite munad on väärtuslikumad kui kevadel munetud, kuna sisaldavad palju valku. Selle toote pidev kasutamine normaliseerib ainevahetust.

Lisaks toetab muna kõrge vitamiinisisalduse tõttu tervet immuunsüsteemi. Neid soovitatakse tarbida inimestel, kellel on seedetrakti häired. Neil on positiivne mõju ka kesknärvisüsteemi seisundile. Kõrge happesusega gastriidi diagnoosiga patsientidel on munade kasutamine erakordselt kasulik. Toores muna normaliseerib happesisaldust. Neil on suurepärased katteomadused ja need on aluselised.

Toodet kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Selle kasutamisega valmistage ette erinevaid maske nahale või juustele. Munad on väga kasulikud ja tervislikudinimesed.

Kahju ja vastunäidustused

Koos kasulike omadustega tuleks kalkunimuna kasutada dieedis ettevaatusega, kui see on saadaval:

• maksa- või neeruprobleemid;
• individuaalne talumatus sissetulevate komponentide – munakollane või valk – suhtes;
• ülekaaluline, kaalulangetusdieetide kasutamine;
• kõrge kolesteroolitase.

Kalkuni munad on võimalik salmonella allikas. Toode tuleb osta kontrollitud lindudelt, sellel peab olema terve kest.

Kalkunimunade kasutamine

Neid kasutatakse toiduvalmistamisel omlettide ja magustoitude valmistamisel, neid hakitakse salatiteks, lisatakse tainale. Kui purustate koore ja valate selle sisu keevasse vette, saate pošeeritud munad. Neid saab ka praadida. Suflee on valmistatud valkudest. Termiliselt töötlemata mune ei tohiks kasutada, kuna see võib kahjustada magu, kuna need imenduvad halvasti ja ummistavad sooled lagunemissaadustega.

Kosmetoloogias kasutatakse kalkunimunadest juustele, näole ja kehale niisutavaid ja toitvaid maske, need asendavad eduk alt tavalisi kanamune.

Aretuseks kasutatakse reeglina mune. Inkubeerimiseks sobivad ainult terve isendi munad, sileda koorega, munakollane keskel. Saate neid omadusi hinnata ovoskoobi poolläbipaistvuse abil.

Kalkunimunade keetmine

Kalkuni mune kasutatakse toiduvalmistamisel samamoodi nagu kanamune. Nad lähevad omlettide, salatite, taigna ja magustoitude valmistamisele. Internetisretsepte on erinevaid. Kalkunimuna on muidugi nii praetud kui ka keedetud. Kuidas sellest tootest tavalist munaputru valmistada? Kõik on äärmiselt lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate kalkunimune, sibulat, soolapekki, tomateid, soola, musta pipart. Salo puhastatakse liigsest soolast ja lõigatakse viiludeks. Pese tomat, eemalda vars, lõika viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Murda kalkunimunad kaussi, lisa maitse järgi soola. Sega munad kahvliga soolaga. Prae pannil searasva viilud nii, et see vabastaks rasva, kuid viilud peaksid jääma pehmed. Seejärel lisa sibul ja prae seda pehmeks. Seejärel pane pannile tomativiilud. Kogu panni sisu kuumutatakse üks minut kõrgel kuumusel, aeg-aj alt segades. Vala seapekk, sibul ja tomatitükid munaseguga. Pärast seda sulge pann kaanega, küpseta munapuder keskmisel kuumusel. Valmis roa pind on tihe, vajutamisel kergelt vetruv.

Lõpus eemaldage pann koos keedetud munapudruga pliidilt. Roog on valmis. Puista munapuder peale musta pipart, serveeri kuum alt pärast küpsetamist kas eraldi või lisandina.