Restorani kampaania. Restoranide äri arendamine

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Püüdlik ettevõtja, kes mõtleb restorani avamisele, loodab oma äriprojekti kohustuslikule õnnestumisele. Kuid kahjuks ei ole kõik ootused ja plaanid määratud täituma. Selle põhjuseks on asjaolu, et sellise teenindusettevõtte loomise protsess pole päris lihtne, lisaks on terav probleem klientide meelitamisel, mis nõuab erilist tähelepanu.

Restoraniäri aluseks on tarbijate nõudluse rahuldamise oskus. Seetõttu peab ettevõtja enne uue ürituse avamist läbi viima mitmeid turundusuuringuid. Tihti juhtub aga nii, et isegi pärast vajaliku info saamist pole korraldajatel õrna aimugi, mida sellega edasi teha ja kuidas avalikkust oma asutusse meelitada. Selleks on selline juhtimisfunktsioon nagu PR. See ei aita mitte ainult reklaami ("reklaami") loomisel, vaid ka potentsiaalsete klientide ja asutuse vahelise sellise suhte säilitamisel, mis on kasulik mõlemale poolele.

Kust alustada?

Kuidas restorani avada? Selleks, et korraldadatoitlustuspunkti normaalseks toimimiseks peab algaja ärimees palju pingutama. Juhtum on üsna tülikas ja selles on palju nüansse, mida ei tohiks tähelepanuta jätta.

Alustuseks peate valima restorani suuna. Selle hinnapoliitika on vaja läbi mõelda. Seega, kui soovite avada oivalise ja kalli asutuse, millel on mitmekülgne menüü ja individuaalne stiil, peaksite määrama roogade kõrge hinna. Lastele mõeldud kohviku, kiirtoidu või kohviku avamisel peab ettevõtja koostama täiesti teistsuguse äriplaani ja võtma arvesse nende müügikohtade eripära. Sellistes asutustes pakutavate roogade hinnad ei ole nii kõrged kui esimesel juhul.

See küsimus väärib erilist tähelepanu. Tõepoolest, roogade hinna ja kvaliteedi õige suhtega pole teie restorani külastada soovivatel inimestel lihts alt lõppu.

Samuti peate leidma usaldusväärsed tarnijad, kes tarnivad odavaid, kuid samal ajal värskeid ja maitsvaid tooteid. Oluline samm restorani avamisel on personali valik. Asutuse töötajad peavad olema oma ala tõelised professionaalid, kõrge kvalifikatsiooni ja kogemustega. Valitud ametikohtadele kandideerijate kaalumist tuleb tõsiselt võtta. Nendest töötajatest hakkab ju otseselt sõltuma asutuse töö. Selleks, et kogenud ja kvalifitseeritud spetsialistid oleksid nõus koostööd tegema, tuleb neile tagada korralik palk.

Restorani töö arvestuse ja kontrolli süsteem peab olema tõrgeteta läbi mõeldud. Lisaks peate otsustama töötajate motivatsioonisüsteemi üle. Kõik see võimaldab restoranil tõhus alt tegutseda ja teenida märkimisväärset tulu.

Ärge unustage sellist olulist punkti nagu turu-uuringud. Neid on vaja restorani edasiseks reklaamimiseks.

Restorani turunduse kontseptsioon

Mida see termin tähendab? Restorani turundus pole midagi muud kui ettevõtte reklaamimise protsessi plaan. See sisaldab erinevaid elemente, mis on hiljem võimelised korraldama ettevõtja edasist tegevust. Sellise plaaniga saab hõlpsasti kohaneda selle elluviimisel ootamatult tekkivate asjaoludega. Turunduse üks funktsioone on PR, reklaam, aga ka mitmesugused restoranide reklaamimise meetodid. Kõik need suunad on reguleeritud koostatud plaaniga. Seda saab võrrelda konkreetse marsruudiga, mida ettevõtja peab läbima alguspunktist sihtkohta. Seetõttu peaks selline plaan sisaldama kõiki pöördeid ja orientiirid, mis võivad plaani elluviimisel tekkida.

Selle peamised üksikasjad on järgmised:

• graafik-kalender;
• ajastus või õigeaegne planeerimine;
• eelarve.

Lisaks on turundusplaanis vaja üksikasjalikult kirjeldada tehnoloogiaid ja meetodeid, mida restorani avamisel ja edasisel tegutsemisel kasutatakse. Kõik tuleks kirjeldada nii palju kui võimalik võimalikult üksikasjalikult. Kui seatud eesmärgid on liiga suured, siis needtäitmine on jaotatud väikesteks sammudeks.

Mille jaoks reklaam on mõeldud?

Pärast kõigi ettevalmistustööde tegemist on turundusplaan ellu viidud. Kui see oli piisav alt hästi koostatud, ei lase restorani tõhus reklaamimine kaua oodata. Kõik, mida pead tegema, on teha seda samm-sammult, pannes välja töötatud ajakalendrisse vastavad märgid, samuti mitte ületada turunduskuludeks ettenähtud eelarvet.

Restorani reklaamimine ei saa läbi ilma reklaamita. See on ju üks turunduse funktsioone, mida teostatakse olemasoleva plaani alusel.

Reklaami korraldatakse meedia pakutavate tasuta või tasuliste teenuste kaudu. Sel juhul saab kasutada raadiot ja televisiooni, ajakirju ja ajalehti, linna teedel või tänavatel asuvat meediat.

Iga reklaamide esmane eesmärk on juhtida tähelepanu asutusele, mis pakub teavet enda ja oma teenuse kohta. Ja seda tuleks teha võimalikult tõhus alt, täpselt ja märkamatult. Restoranide reklaamimine on võimalikult edukas, kui ettevõtja usaldab selles küsimuses spetsialiste.

Ainult spetsialistid saavad asjatundlikult edastada inimestele teavet, mis juhib nende tähelepanu asutusele. Õigesti läbimõeldud reklaamifirma on pool iga ürituse õnnestumisest. Kõik see toimub juhtudel, kui tegeletakse restoraniäri arendamisega.

Sihitud reklaam

See meetod võimaldabrestorani reklaamimine on kõige lihtsam ja arusaadavam, kuid samas ka kõige kallim. Sihitud reklaam hõlmab mitmesuguseid bännereid ja stende, reklaame raadios, ajakirjades ja ajalehtedes, samuti teabe postitamist oma veebisaitidele, mis on mõeldud konkreetsele tarbijale. Milline meetod on kõige tõhusam? Vastus sellele küsimusele sõltub otseselt asutuse sihtrühmast. Tõepoolest, isegi enne reklaami esitamist näiteks raadiojaamale peate veenduma, kui populaarne see potentsiaalsete restoraniklientide seas on. Kui seda ei tehta, ei too kulutatud raha mingit kasu.

Sihtpublikuga arvestamine

Õige restorani müügiedendusstrateegia on oluline iga ambitsioonika ettevõtja jaoks. Selle arendamiseks on vaja esindada sihtrühma, kelle heaks ta tööle läheb. Samas ei räägita mitte ainult klientide sotsiaaldemograafilistest omadustest, vaid ka nende psühholoogilisest portreest. Tavaliselt arvestab inimene toitlustusteenust pakkuvat asutust valides kolme kõige olulisemat tegurit. Esimene puudutab restorani staatust. Teiseks on nõuded asutuses pakutavate roogade kvaliteedile ja nendele esitatavatele hindadele. Kolmas põhimõte on tegevus, mida klient teeb eesmärgi saavutamiseks, sõltumata tema käsutuses olevatest vahenditest.

Restorani reklaamimisel tuleb silmas pidada, et rahapuuduses inimene juhindub asutuse staatusest. Kvaliteetne toitvajalik väga jõukale kliendile. Seetõttu peaks restoranireklaam toetuma ühele või teisele sihtrühmale. See meelitab ligi maksimaalse arvu külastajaid.

Välireklaam

Ekspertide sõnul on see restorani reklaamimise meetod kõige tõhusam. See on tingitud asjaolust, et enamik potentsiaalseid külastajaid valib asutuse töö- või elukoha järgi. Restorani välireklaam teeb kohaliku kogukonna ettevõttesse meelitamiseks suurepärast tööd. Lisaks kasutatakse seda mitmesugustes ilmingutes, alates siltidest kuni stendideni.

Kui reklaamitakse restorani, mis ei kuulu toitlustusketti, peaks reklaam asuma asutuse lähedal. Esmaklassilise vaatajaskonna meelitamiseks ja potentsiaalsete külastajate teavitamiseks eelseisvatest turundusüritustest kasutatakse kõige sagedamini bännereid. Kuidas muidu saab restorani reklaamida? Välireklaami näideteks on voldikute jagamine, mis tilgutatakse elumajade juures asuvatesse postkastidesse. Selline turundusmeetod aitab restoranil püsikliente hankida.

Interneti kasutamine

Kaasaegses maailmas on üha populaarsem selline ettevõtte reklaamimise viis nagu oma saitide loomine. Restorani reklaamimine Internetis on ettevõtjale kasulik, kuna see on kõige ökonoomsem variant.

Ettevõtete veebisaitide olemasoluvõimaldab luua kavandatavast objektist tervikliku ülevaate. Lisaks on uudised ja temaatilised süsteemid olulised, et asutus võimalikult lühikese aja jooksul avalikuks saaks.

Restoran saab oma Interneti-lehtedel kasutada kontekstipõhist ja bännerreklaami ning pidada üritusi, mis võimaldavad ressurssi SEO abil optimeerida.

Isiklik müük

See restorani PR-reklaam on üsna kõrge efektiivsusega. Mõiste "isiklik müük" viitab olemasoleva toote esitlemisele otseses kontaktis potentsiaalsete tarbijatega. See meetod on tõestanud oma suurt tõhusust mitte ainult restoraniäris, vaid ka kaupade ja teenuste reklaamimisel.

Kõige lihtsam viis infot sel juhul levitada on nn suusõnaliselt. Kui restorani köök ja seal pakutav teenus on klientidele meeltmööda, siis hakatakse sellest rääkima ka oma sõpradele, sugulastele ja tuttavatele. Selline reklaamimine on vanim, kuid samal ajal ka kõige tõhusam reklaamiviis.

Isikliku müügi võib seostada ka sellise käiguga nagu "rahva juurde minemine". Selle näiteks on ühe pealinna restoranipidaja tegevus. Omal ajal saatis ta oma firma esindajad perekonnaseisuametitesse, kus nad jagasid äsja avalduse esitanud noortele voldikuid pakkumistega nende asutuses abielluda.

Teine viis isiklikuks müügiks on pakkuda ettevõtte koosolekuid. Nende esitamiseks maksimaalne võimalik kogus teavet selle kohtavõi mõni muu suurettevõte ning väljatöötamisel on restorani sihipärane esitlus. Pärast seda korraldab ärimees isikliku kohtumise valitud ettevõtte esindajaga, mille käigus sõlmitakse ettevõtte teenindusleping.

Järelturundus mängib restorani edendamise strateegias olulist rolli. See hõlmab klientide täiendavat teavitamist asutuse tutvustustest ja uudistest, samuti kõnesid erinevate ürituste tellimiseks jne.

Statistikauuringute kohaselt saavad kontakttoimingud alati ühe või teise vastuse, kuna nõuavad ettepanekutele teatud reaktsiooni. Isiklike vestluste käigus on inimesed sunnitud üksteisega kohanema ning oma arvamusi ja mõtteid vahetama. Kui restoranipidaja lähenemine isiklikule müügile on pädev, võivad suhted klientidega muutuda mitte ainult soojaks, vaid ka sõbralikuks. Seetõttu lähevad edukamate asutuste omanikud ise saali välja ja uurivad külastajate soove ja kommentaare.

Müügiedendus

Üks meetoditest restorani võimalikult kiireks reklaamimiseks on võtta ergutusmeetmeid, mis julgustavad inimest teenuseid ostma. See hõlmab väljatöötatud allahindluste süsteemi, mida pakutakse püsiklientidele. Lõppude lõpuks rõõmustab iga külastaja selline tähelepanumärk nagu boonuskaart, millega ta saab oma raha oluliselt säästa.

Kliendi hoidmiseks peate pakkuma allahindlust vahemikus 15–20%. See teebinimene, kes külastab asutust ikka ja jälle.

Suurtele linnadele sobib ka selline müügiedendusmeetod nagu edendamine vahendusfirmade abiga. Need on spetsiaalsed agentuurid, mis pakuvad klientidele, kes pöörduvad nende poole, et broneerida laud teatud restoranides. See meetod on väga tõhus vahendusettevõtte omanikuga vahetu tutvumise korral.

Reklaamitegevused hõlmavad kokale komplimentide tegemist või kliendile meene kinkimist. See võib olla nii tasuta magustoit kui ka restorani logoga pastakas või võtmehoidja.

PR

Seda restorani reklaamimise meetodit rakendatakse suhete loomisel erinevate sihtrühmadega restoranist positiivse kuvandi ja soodsa maine kujundamise kaudu. Selle meetodi olulisemateks tööriistadeks on ettevõttesuhtlus, nõustamine, suhtlemine ajakirjandusega, kohtumised külastajatega jne. Selle restoranide reklaamimise suuna eripäraks on selle usutavus. Lõppude lõpuks äratab iga ajalehe kirjutatud artikkel või sinna pandud essee rohkem usaldust kui reklaam.