Pannkoogi äriplaan: spetsialistide kirjeldus ja soovitused

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Toitlustustööstus on alati olnud üks tõhusamaid ärivaldkondi. See kehtib eriti kiirtoiduasutuste või kiirtoidu kohta. Blinnaya on just selline asutus. Meie riigis on nõudlus selliste toodete järele alati tasemel, kuna pannkoogid tunduvad palju “natiivsemad” kui lääne hamburgerid või friikartulid. Kuidas avada sarnane asutus ja saada edu? Üksikasjalik pannkookide äriplaan aitab.

Vorming

Asutuse formaadiks valime algajatele ettevõtjatele, kellel pole märkimisväärset kapitali, sobivama - pannkoogikioski. Pannkoogipoe äriplaaniga ei kaasne olulisi kulutusi, seetõttu iseloomustab sellist ettevõtlustegevust madal turule sisenemise lävi.

Pannkoogipoodi saab esitleda ka teisel kujul - täisväärtuslik kohvik laudade, ettekandjatega, kus lisaks pannkookidele pakutakse ka muid magustoite. Kuid see formaat on restoraniäriga tuttavatele kogenud ettevõtjatele lähemal.

Registreeru

Nagu iga teinegi ettevõtlustegevus, algab ka pannkoogilaua äriplaan vajaliku dokumentatsiooni koostamisest. Selline ettevõte võimaldab registreerida nii IP-d kui ka LLC-d. IP võimaldab teil valida lihtsama maksuaruandluse vormi ja see säästab kokkuvõttes kulusid. Maksusüsteemina saate valida lihtsustatud maksusüsteemi.

Lisaks ettevõtte registreerimisele on pannkoogipoe avamiseks vaja tuleohutusteenistuse ja sanitaarkontrolli asutuste luba. Enda aja ja närvide säästmiseks võib ettevõtja pöörduda spetsialistide poole, kes lahendavad kõik probleemid ise võimalikult lühikese ajaga. Kui lähenete sellele hetkele ilma piisava vastutuseta, on vigade oht, mis toob kaasa tõsiseid karistusi kontrolliasutustelt.

Valige tuba

Pinna rentimine on vajalik ese, mis peaks sisaldama kohviku äriplaani. Ratastel pannkoogipood, erinev alt kohvikust, ei vaja statsionaarseid ruume, seega ei pea iga kuu üürile raha kulutama. Kuid ettevõtja peab iseseisv alt tootma või tellima mobiilse struktuuri.

Mobiilne kiosk on kõige parem paigutada kõndimiskohta ülikoolide, koolide, bussipeatuste, jaama lähedal. Enne ruumide paigaldamist tuleb saada luba administratsioonilt, samuti arhitektuuriosakonn alt ja linnaplaneerimise osakonn alt.

Varustus

Kioski sisevarustust kontrollivad SESi talitused ja Riiklik Tuletõrjeinspektsioon. Lisaks peaks ratastel pannkoogipoe äriplaan olema kavandatud kvaliteetsete seadmete ostmiseks,kuna sellest võib tulevikus sõltuda roogade välimus ja maitse.

Kioski sisemine varustus nõuab standardset köögivarustust:

• külmik;
• pese;
• blender/kombain ja mikser;
• pannkoogid;
• road;
• veekeetja ja/või kohvimasin;
• kööginõud;
• väikesed tarbekaubad – hinnasildid, pakend.

Näituseriiulid ja jaotusaken on tavaliselt kioski endaga kaasas, kui see on valmistatud eritellimusel spetsialiseeritud ettevõttes. See kehtib ka vajalike ventilatsiooniseadmete kohta.

Kui ettevõtja plaanib korraldada kioski ette väikese söögikoha, siis lisaks on tal vaja:

• paar plastikust laudu koos toolide ja vihmavarjudega;
• külmik jookidega;
• prügikast.

Tooted

Enne toidukaupade pannkookide äriplaani lisamist peaks ettevõtte omanik kaaluma oma ettevõtte menüüd. Pannkoogipoe standardsortimenti kuuluvad tavalised pannkoogid, kuid väga nõutud on loomingulised pannkoogid erinevate täidistega. Menüü peaks sisaldama:

• Liha või kalaga täidetud pannkoogid, mis on kombineeritud lisatoodetega – juust, köögiviljad, ürdid, kastmed.
• Magusad pannkoogid - moosi, kodujuustu, kondenspiima, puuviljadega.
• Tee, kohv, karastusjoogid.

Samuti saatemõelge hooajatoodetele - suvel kalja ja jäätis, talvel kuum šokolaad.

Personal

Pannkoogipoe avamiseks on vaja 2 vahetustega töötavat töötajat. Kokakogemuseta inimene saab hakkama ka pannkookide valmistamisega pannkoogimasinatel, seega on põhitingimuseks terviseraamatu olemasolu, nahahaiguste ja muude nähtavate välisvigade puudumine. Kindlasti - korralik ja meeldiv välimus.

Lisaks peavad töötajad olema vastutustundlikud ja ausad, sest nad peavad töötama sularahaga ja pidama oma igapäevaste sissetulekute arvestust.

Töötajate tööülesannete hulka kuulub pannkookide, jookide valmistamine, köögiriistade ja -seadmete eest hoolitsemine, sularaha vastuvõtmine. Samuti peavad nad jälgima taigna ja lisandite kogust, et varusid õigeaegselt täiendada. Kui kioski ees on laudadega ala, kuulub personali tööülesannete hulka ka koristamine. Pannkoogipoe äriplaan sisaldab töötajate palkade kulu.

Reklaam

Reklaamikulud on iga äriplaani kohustuslik element. Pannkoogipood on näide ettevõtlikust tegevusest, mis õiges kohas asudes ei nõua väikseid reklaamikulusid. Peamised turunduskulud on kaubiku kujundamine vastav alt valitud stiilile. Oleks tore, kui loodaks ettevõtte logo, mis oleks kohal nii sildil kui ka töötajate riietel.

Tulevikus saate kasutada tasuta turundusliigutusi,mille eesmärk on soojendada püsi- ja uute klientide huvi. Kõikvõimalikud kampaaniad, loosimised ja allahindlused toimivad suurepäraselt, kuna kliente teavitatakse sotsiaalvõrgustike kaudu. Seetõttu peaks ettevõtja kindlasti hoolitsema selle eest, et populaarsetes Instagramis ja VKontaktes oleks oma lehed.

Pidage meeles, et toiduettevõtteid toetavad hästi "päeva roog", "kombo" ja muud kaasaegsed turundustrikid.

Tagasimakse arvutamine

Selleks, et algaja ettevõtja saaks ise oma tugevusi ja kapitali hinnata, esitame pannkoogi äriplaani koos arvutustega. Seega hõlmab ratastel kioski avamine järgmisi kapitalikulusid:

• Ettevõtte registreerimine - 20 tuhat rubla.
• Kaubiku valmistamine - 100 tuhat rubla.
• Varustus - 100 tuhat rubla.

Ettevõtja ootab igakuiseid kulusid:

• Töötajate palk - 60 tuhat rubla.
• Toiduainete ja tarvikute hankimine - 50 tuhat rubla.
• Makse raamatupidamisteenuste ja kommunaalmaksete eest - 10 tuhat rubla.

Kasumlikkuse arvutamiseks võtame pannkoogi keskmise maksumuse, mis on võrdne 100 rublaga. Kui müüakse vähem alt 70 tükki päevas, on põhitoodete tulu vähem alt 210 tuhat rubla kuus. See ei hõlma jookide ja lisatoodete müüki.

Selle summa põhjal, võttes arvesse kulusid, on igakuine puhaskasum kuni 40 tuhat rubla. Sellistel tingimustel tõotab äri end ära tasudaaasta jooksul. Väliseid tegureid ja muid asjaolusid arvesse võttes on keskmine tasuvus umbes poolteist aastat – kui võtta arvesse konkreetseid näiteid.

Soovitused

Spetsialistid märgivad, et frantsiisiäri kaasaegne hobi pakub ambitsioonikatele ettevõtjatele, kes plaanivad oma äri avada, üsna karmi konkurentsi. Suur hulk kiirtoidukette kogu linnas võib muuta kiirtoiduärisse sisenemise nii keeruliseks, et mõned otsustavad mõne sellise ketti osaks saada.

Kui tulevane ettevõtte omanik on valmis leppima frantsiisi puudustega ja vajadusega teha igakuiseid ühekordseid makseid, võib ta ühega neist liituda. Plussidena võib välja tuua enamiku frantsiiside originaalsed ja värsked ideed. Lisaks saab ettevõtja mitmesaja tuhande rubla (keskmiselt umbes 500 000 rubla) tasu maksmisel võtmed kätte äri.

Järeldus

Selles artiklis olev pannkookide äriplaan on vaid näide. Lõplikud arvutused sõltuvad konkreetsest piirkonnast, toitlustusturu kohalikust turuvõimsuse tasemest, toidu maksumusest ja muudest tingimustest.

Bliny on ettevõttena kõrge konkurentsi tõttu üsna keeruline ettevõtluse liik. Pannkoogipoe omanik nõuab nii loovust kui ka paindlikkust. Peaksite suutma tundlikult reageerida nõudluse muutustele, uute konkurentide tekkimisele läheduses ja muudele tingimustele, mis võivad takistada või kaasa aidatapannkoogisaak.