Millal kõrvitsaid sügisel koristatakse?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Raske uskuda, et see tohutu puuvili kuulub marjaliste sugukonda. Vau mari kaaluga 2-70 kg! Kõrvits on kõige kasulikum toidutoode, mis sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, kuid seda hinnatakse eriti kõrge beetakaroteeni ja kiudainete sisalduse poolest. Tuntud oma diureetilise ja kolereetilise toime poolest. See mari on väga kasulik südame-veresoonkonna süsteemi ja maksa haiguste korral. Ja gastronoomilised omadused on omaette arutelu teema. Kuidas kõrvitsaid kasvatatakse ja koristatakse, millisel kujul neid süüakse, on kirjeldatud artiklis.

Mida kõrvits armastab

Arvatakse, et see mari pole valiv, võib kasvada kõikjal, kuhu seemne mulda paned. Kuigi tal on oma nõudmised. Kõrvits eelistab pehmeid, kergeid muldasid ja hästi valgustatud alasid. See pole üllatav, sest kultuur pärineb Lõuna-Ameerika kuumadelt laiuskraadidelt. Eriti hästi tunneb ta end sõnnikupeenardel, täpsem alt sõnniku ja huumuse ladustamiskohtades. Ühesõnaga, orgaanilised väetised aitavad kaasa viljade kiirele kasvule ja valmimisele. Võimsad kõrvitsa varred ei talu pügamist ja võtavad paljukohtades ja seda tuleb meeles pidada. Varred ronivad isegi puude otsa ja sageli näeb kõrgetel okstel rippumas võimsaid vilju. See on muidugi lisaprobleem hetkel, kui kõrvitsad koristatakse, aga kui ilus ja originaalne!

Laagerdamise ja koristamise tingimused

See kultuur on hea, sest see kasvab loomulikult peaaegu kõigis kliimavööndites, välja arvatud külm põhjaosa. Oluline on ainult valida õige sort. Kõrvitsaid on kolm peamist sorti: söödavad, sööda- ja dekoratiivkõrvitsad. Muidugi on ainult söödavad sordid kuulsad oma hea maitse poolest.

Põhjapoolsetel ja keskmistel laiuskraadidel on istutuskuupäevad hilisemad ja selleks, et saada aega saagi saamiseks, tuleb külvata seemned kile alla. See aitab kasvatamist oluliselt kiirendada ja kõrvitsa koristamisel optimaalset aega saavutada. Lõunapoolsetes piirkondades on kõik lihtsam: kõrvitsaseemned istutatakse aprilli keskel või lõpus avamaal. Seemned idanevad üsna kiiresti, pärast õitsemise algust tekivad lühikese aja jooksul väikesed rohelised viljad. Küpsuse ajaks omandavad nad oma lõpliku kaalu ja värvi – kahvaturohelisest kuni ereoranžini. Aeg, mil kõrvitsad koristatakse, on üsna pikk. Mõningaid sorte võib koristada sügise keskel valmimata ja säilitada kuivas kohas kuni täieliku valmimiseni. Kuid enamasti korjatakse viljad aias viimasena. Neid ei saa puudutada enne esimest külma. Kui kõrvitsad koristatakse, jätke kindlasti vars - nii säilivad viljad kauem. Ärge lükake pikaajalist ladustamist kahjustatud, pekstudvõi külmutatud kõrvitsad.

Kõige meeldivamast

Loomulikult käib see kõrvitsa keetmise kohta. Pole midagi lihtsamat. Puuviljad tuleb pesta, köögikirvega viiludeks hakkida, seemnetest puhastada (mis tuleb kuivatada ja süüa toorelt või praetult - väga tervislik ja maitsev!). Pange kastrulisse ja valage kuuma vett, nii et toode ei oleks täielikult veega kaetud, vastasel juhul osutub kõrvits vesiseks ja maitsetuks. Keegi lisab keetmiseks vette suhkrut, keegi puistab keedetud tükid suhkruga, kuid parem on mitte magustada, kõrvits ise on üsna magus. Kui tükid on kergesti kahvliga läbi torgatavad, siis on küpsetamine lõppenud. Peate kohe kõrvitsa hankima, laotama suurele tassile või alusele ja laskma kuivada. Külma piimaga on selline delikatess parim.

Aga üldiselt ei pea kõrvitsat keema. Küpsetades on see veelgi maitsvam ja tervislikum - lihts alt aseta tükeldatud tükid ahjuplaadile ja pane ahju. Nad küpsetavad seda tervikuna, lõigates pe alt ära, eemaldades seemned ja täites täidisega – näiteks pähklite, kuivatatud aprikooside, ploomide, mee või lihts alt pudru seguga. Jah, ja kõrvitsapuder on iseenesest hea, see on maitsev ja tervislik nii täiskasvanutele kui ka väikelastele. Selline ime mari!