Kaubateadus: eesmärkide ja eesmärkide meetodid

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Muundamise aluste mõistmine on professionaalsete põhipädevuste kujundamisel ülim alt oluline mitte ainult kauplejate ja ekspertide, vaid ka kaupmeeste ja turundajate jaoks. Orienteerumine kaubaressursside planeerimise, finants- ja majandustegevuse analüüsi, tootmisjuhtimise küsimustes tehnoloogidele, majandusteadlastele, raamatupidajatele ja juhtidele ei ole üleliigne. Ühesõnaga kõigile neile, kes oma tegevuse olemusest tulenev alt on seotud erinevate kaupade ladustamise, müügi, tootmise ja transpordiga.

Kaubateaduse mõiste

Sõna otseses mõttes võib kaubateadust tõlkida kui "teadmisi toote kohta". Ilmselgelt tekkis see samal ajal kui kaubad ise, koos ostu-müügi arenguga. Kuidas kaubateaduse teadus hakkas kujunema koos kaubatootmise arengu algusega. Kõik tooted on olemas isiklike ja sotsiaalsete vajaduste rahuldamiseks. Ja kui varem oli see jaotus loomulik ja üheselt mõistetav, siis tänapäeval on piir isikliku ja avaliku vahel hägune. Näiteks lennukid ja jahid.

PraeguSamal ajal on teenused ka kaubavahetuse objektiks. Neil on teatud kvaliteedinäitajad, mis on fikseeritud regulatiivsete dokumentidega, on kasulikud ja võimaldavad seetõttu kasutada kaubateaduse teadusaparaati, tehnoloogiaid ja meetodeid.

Kasulikkus ja kauba maksumus

Kõik tooted on loodud inimeste vajaduste rahuldamiseks, mis tähendab, et need peavad olema vähem alt mingil määral kasulikud. Majandusteooria defineerib kasulikkust kui rahulolu, mille tarbija saab toote kasutamisest. Tarbija tootevaliku aluseks on kasulikkus. Samal ajal ei ole kasulikkus ainult konkreetse toote tarbimisest saadav kasu. Teaduse seisukoh alt selgitab see tarbijate rahaliste vahendite jaotust, muudab teatud tööprodukti kasutusväärtusega kaubaks.

Kauba võib aga kujutada kasutusväärtuse ühtsusena vahetusväärtusega, mis iseloomustab seda vahetusproportsioonide kaudu. Konkreetse kauba väärtuse määrab ka tööjõud, mis selle tootmiseks kulutati. Kasutusväärtust võib kirjeldada kui hinnangut toote ihaldusväärsusele, kui maksimaalsele kasule, mida see tarbijale toob. Väärib märkimist, et see kasu võib olla nii materiaalne kui ka mittemateriaalne.

Toote kasulikkus võib olla potentsiaalne ja tõeline. Esimesel juhul kajastub võimalik kaupade mitmekesisus, teisel aga taotluste mitmekesisus. Ühiskonnaliikmetele loodud kaupadele on omane sotsiaalne kasutusväärtus. Sotsiaalne tarbimine avaldub aga isiklikus või perekondlikus vormis,sest iga ühiskonnaliige ostab seda või teist toodet endale või oma perele.

Toote elutsükkel

Vastav alt ISO standarditele vähendatakse iga toote tsüklit 11 etapini:

1. Turundus.
2. Toote disain ja arendus.
3. Materiaalne ja tehniline varu.
4. Tootmisprotsesside ettevalmistamine.
5. Tootmine.
6. Ülevaatus ja testimine.
7. Pakendamine ja ladustamine.
8. Rakendamine.
9. Operatsioon.
10. Teenus.
11. Kõrvaldamine.

Projekteerimisel pannakse paika toote peamised omadused. Projekti edukaks tooteks tõlkimiseks on aga vaja läbi viia turundusuuring. Ja kuigi kaupleja ei ole projekti arendamisega otseselt seotud, on tal õigus mõjutada kvaliteeti kaupade esialgse kasutusväärtuse arvutamise ja sertifitseerimise kaudu. Valmistatud tootel on juba reaalsed omadused ja kaubateadus on huvitatud selle võimalikest defektidest ja nende kõrvaldamise viisidest. Pakend on loodud selleks, et säilitada kõik kauba omadused kaupade ladustamise, transportimise ja müügi etapis ning see on kaupleja teadmiste objektiks. Kuna töö käigus arendab iga toode oma ressurssi, siis on kaubateadus kohustatud andma soovitusi selle optimaalseks kasutamiseks. Kõik tooted, mis on oma tsükli läbinud, kuuluvad taaskasutusse ja kaupleja vastutab kasutuselt kõrvaldatud jäätmete töötlemise viiside tundmise eest.

Üld- ja erikaubandus

Kaubateaduse keskmeson kaks osa: üldine ja eriline. Esimene käsitleb teadmiste teooria üldküsimusi ja mis tahes kaupade kasutusväärtuse kujunemist. Teine sisaldab eraldi jaotisi, mis vastavad üldtunnustatud kaupade klassifikatsioonile, mis omakorda uurivad üksikasjalikult üldisi küsimusi seoses tooteklassi või tooterühmaga. Nendeks on näiteks kvaliteedi kujundamine ja säilitamine, kauba hindamise meetodid, sortimendi uurimine.

Üldise kaubateaduse küsimused:

• kaubanduskategooriad;
• kaupade teaduslik klassifikatsioon ja tarbijaomaduste nomenklatuur;
• nõuded kaupadele ja nende kvaliteedile;
• kaupade konkurentsivõime;
• kaupade ladustamine ja nende aegumiskuupäevade väljatöötamine;
• füüsiline ja moraalne halvenemine;
• sortimendi moodustamine;
• võltsitud kaupade tuvastamine ja tuvastamine;
• vastavuse kinnitamine ja kauba kontrollimine.

Millised väljakutsed seisavad tänapäeval kaubavahetuse ees?

Kaubateaduse peamised ülesanded kaasaegses turumajanduses on:

• Kasutusväärtuse kujunemise aluseks olevate mustrite uurimine ja arendamine.
• Uuringud igasuguste kaupade klassifitseerimise põhimõtete ja ka nende kodeerimise parandamiseks.
• Kaubavaliku haldamise põhimõtete edasiarendamine.
• Kaupade ja toodete kvaliteedinõuete fikseerimine normatiivdokumentides.
• Tooteohutuse küsimused, tehniliste eeskirjade väljatöötamine, riiklikstandardid jne.
• Kauba jaoks sobivaimate töötingimuste uurimine.
• Süsteemi moodustamine toote teenindamiseks pärast selle müüki.
• Kaubaveo hoiuviisid ja omadused, samuti nende mõju tarbija omadustele.
• Eksamisüsteemi täiustamine.
• Uute toodete prognoosimine.
• Tarbijakaitse.
• Spetsialistide koolitussüsteemi kaasajastamine.

Kaubateaduse meetodid

Kaubanduses kasutatavate meetodite all mõista turustamisprobleemide lahendamiseks sobivaid tehnikaid ja meetodeid. Need on jagatud kahte suurde rühma - üldised ja spetsiifilised. Üldmeetodid peegeldavad üldtunnustatud lähenemisviise tarbijaomaduste, kaupade ja teenuste maksumuse ja kvaliteedi küsimuste arendamisel ning on ühtlasi ka kauba baasuuringute aluseks. Kaubateaduse üldmeetodid jagunevad omakorda positivistlikeks, dialektilisteks, strukturalistlikeks ja sünteetilisteks.

Sünteetiliste meetodite abil mõistate teiste teaduste ja distsipliinide meetodite kasutamist kaubateaduse probleemide lahendamiseks. See võimaldab ületada olemasolevaid ühekülgseid lähenemisviise, kuid samal ajal on nende terviklikkuse kaotamise oht.

Positivistlik meetod

Seotud positivismi filosoofiaga, mis tunnistab peamise teadmiste allikana konkreetseid empiirilisi teadusi. Tema omadused on:

• Fenomenalism.
• Kinnitamine.
• Pragmatism.

Formaalne loogilineuniversaalsed meetodid. Kõige iseloomulikum neist:

• instrumentalism ehk teaduslike kontseptsioonide muutmine analüüsivahenditeks;
• operatsionalism, mida saab väljendada teatud teaduslike kontseptsioonidega sooritatavate operatsioonide kirjelduses;
• selgitamine ehk nähtuste kirjeldamine formaliseeritud matemaatiliste mudelite kaudu;
• olukorraanalüüs või juhtumiuuringud.

Sellel müügimeetodil on kõige laiem levik. Seda kasutatakse kvaliteedikontrolliks, matemaatiliseks modelleerimiseks, juhtumiuuringuteks jne.

Strukturaalne meetod

Selle meetodi esirinnas on süsteemi struktuuri (sisestruktuuri) ja selle elementide omavaheliste suhete tuvastamine. Tema omadused on:

• keskendu elementide järjestusele;
• süsteemi struktuur on olulisem kui selle elementide sisu;
• nähtuse objektiivsus saab avalduda ainult siis, kui see sisaldub struktuuris;
• "süsteemi alumisi külgi" ei võeta arvesse.

Strukturalistlik lähenemine kasutab täielikult ära matemaatilist loogikat ja modelleerimist. Kaubateaduses avaldub see näiteks kaupade klassifitseerimises ja rühmitamises; nende kvaliteedinäitajate jaotuses. Näiteks toiduainete teadus jagab toiduained toidukaupade ja gastronoomilisteks rühmadeks. Strukturalistliku meetodi peamised puudused on skematismi oht ja reaalsetest nähtustest irdumine, misei sobi alati teoreetiliste mudelitega.

Dialektiline meetod

Üldises mõttes huvitab dialektikat looduse, ühiskonna arengu üldiste seaduspärasuste ja mõtlemise iseärasuste vastu. See keskendub arendusprotsessile. Tema erimeetodid on:

• Tõus abstraktselt konkreetsele, mida võib vaadelda kui viisi terviku süstematiseerimiseks ja taasesitamiseks.
• Loogilise ja ajaloolise ühtsus, mis näitab loogikat tegelikus ajaloolises arenguprotsessis.
• Süstemaatiline lähenemine, mis paljastab seoste mitmekesisuse ja toob need kokku.

Kõiki neid põhimõtteid rakendatakse erinevates kaubateaduste tehnoloogiates. Näiteks uue toote kui terviku väljatöötamisel on vajalik inseneride ja majandusteadlaste, kunstnike ja tehnoloogide suhe, mis toob nende individuaalse panuse ühisesse asja.

Konkreetsed meetodid

Nad mõistavad konkreetseid tööriistu ja tehnikaid, mis võimaldavad teil uurida kaubateaduse teatud aspekte. Need on:

• analüüs ja süntees, mis väljenduvad toote jagamises seda iseloomustavateks omadusteks ning sellele järgnevas tarbijaomaduste kombineerimises etteantud kvaliteediks;
• induktsioon ja mahaarvamine juhusliku partii kvaliteedikontrollina ühe proovi kohta;
• abstraktsioon, oletus, üldistus jms.

Toidukaupade klassifikatsioon

Toidukaupade turustamise kõige olulisem osaon nende klassifitseerimine ehk jaotamine rühmadesse iseloomulike tunnuste järgi. Sellised märgid võivad olla toodete päritolu või keemiline koostis, tooraine töötlemise aste ja kvaliteet, nende otstarve ja muud märgid. Kaubanduse klassifikatsioonis eristatakse järgmisi rühmi: vein ja viin, kondiitritooted, tee, vesi, kohv, piimatooted, puu- ja köögiviljad, kala, liha, mahlad, tubakas, pagaritooted.

Lisaks tõstab toidukauplus esile toidukaupu ja gastronoomiat. Esimesse rühma kuuluvad teraviljad, jahu, pasta, tee, vürtsid, taimeõlid ja muud tooted ning teise rühma kuuluvad liha- ja kalagastronoomia, või, juustud, konservid jne.

Sortimenti haldamine

Tootevaliku haldamise peamised põhimõtted on:

1. Ühilduvus. Sortiment peaks vastama organisatsiooni tegevus- ja arengusuunale.
2. Kliendikeskne. Et toodet saaks müüa, peab see vastama ostja vajadustele.
3. Arendus. Tootevalik ei peaks muutuma mitte ainult ostja uute vajaduste rahuldamiseks, vaid peaks neid ette nägema.
4. Professionaalsus. Sortimenti peaks juhtima inimene, kes tunneb toiduainete kaubateaduse (või mõne muu kaubandusvaldkonna) aluseid, omab oskusi neid praktikas rakendada ja omab analüütilist mõtlemist.
5. Tõhusus. Sortimendihalduse põhieesmärk on ettevõtte kasumi suurendamine.

Sortimenti strateegia all mõistetaksemoodustamise protsess koos kaupade sortimendi väljatöötamisega, mis on üles ehitatud, võttes arvesse organisatsiooni tegevuse väljavaateid sissetulekute suurendamiseks. Strateegiad on ründavad ja kaitsvad.

Sortimentistrateegiate tüübid

Ründestrateegiad	Kaitsestrateegiad
Uued sortimendi positsioonid paljudes tooterühmades (see on nn suuremahuline pealetung). Konkurentidele omaste toodete lisamine. Väike sortimendi muudatus, mille eesmärk on suurendada klientide lojaalsust. Sortimenti maatriksi kohandamine, kui konkurendid seda muudavad.	Sihtklientide vajadustele orienteeritud. Vajaduste muutuste jälgimine ja sortimendi õigeaegne kohandamine.

Sortimendi moodustamise reeglid

Kaubanduse korraldamine konkreetses ettevõttes on võimatu ilma järgmiste kaupluse sortimendi kujundamise ja selle arendamise reegliteta:

• see peab vastama siht- ja ebaoluliste ostjate vajadustele;
• sortiment peaks vastama mitte ainult põhilistele, vaid ka seotud vajadustele;
• hinnad tuleks kujundada mitte ainult ostujõule keskendudes, vaid ka kaupluse kasumlikkuse tagamiseks.

Tõhus sortiment on kaubandusettevõtte aktiivse arengu ja tarbijate lojaalsuse võti.

Kaubagrupi moodustamine

Tootekategooria all mõistetakse kaupade rühma, mida ostjad tajuvad kui vahetatavust. Konkreetse tootekategooria nimi peaks kajastama selle valikut ja olema ostjale arusaadav. Näited hõlmavad järgmisi tooterühmi: piknikutooted, beebitooted jne.

Oluliseks etapiks tooterühma moodustamisel on erinevate maatriksite koostamine:

• sortiment, mis kajastab kaupade nimekirja;
• rollimäng, mis kirjeldab kõigi selle kategooria toodete rolli;
• price, mis kujutab kaupade nimekirja koos hindadega;
• korrelatsioon, mis sisaldab teavet erinevate kaupade müügisuhete kohta (võimaldab määrata asendatavust);
• kokkuvõte, sealhulgas konkreetse tootekategooria põhinäitajad.

Kaubandusorganisatsioonide tüübid

Kaubandusettevõtteid on võimalik liigitada paljude kriteeriumide alusel. Suurimat huvi pakub aga nende järjestamine jaekaubanduse liikide lõikes. See mõiste hõlmab kaubandusettevõtete klassifitseerimist kaubanduspindade ja klienditeeninduse vormi järgi.

Kõige levinumad jaemüügipunktid on "Kaubamaja", "Tooted", "Kangas" ja teised. Jaekaubandust teostatakse ka paviljonide, müügiautomaatide ja telkide kaudu.