Ülevaade toitlustusteenuste frantsiisidest

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Tavaliselt ei mõtle me ühegi võrgu kohvikusse minnes isegi sellele, kellele ja mis tingimustel ettevõte kuulub. Ja kui tegelikult tavakliendi jaoks vahet pole, peaasi, et toit oleks kvaliteetne ning teenindus viisakas ja kiire, siis omaniku jaoks on see võtmetähtsusega. Samal ajal on umbes pooled meie riigi toitlustusasutustest frantsiisilepingud.

Selline kõrge pakkumise tase sellel turul on loomulikult tingitud vastavast nõudlusest. Romiri uurimus ütleb, et 41% venelastest, kes valivad, kas jääda koju või veeta aega kohvikus või restoranis, eelistavad teist võimalust.

Natuke terminoloogiat

Enne toitlustusteenuste frantsiisidest ülevaate andmist mõelgem, mis on frantsiis? See sõna tähendab õigust tegutseda tuntud kaubamärgi egiidi all ja rakendada selle ettevõtte jaoks kõiki olemasolevaid äritehnoloogiaid. Venemaal kogub seda tüüpi ettevõtlus iga aastaga üha enam hoogu, kuid loomulikult oleme USA-st veel kaugel. Ärimeestele pakutakse laia valikut selles piirkonnas tegutsevate kodu- ja välismaiste ettevõtete pakkumisi.

Frantsiiside mitmekesisus selles nišis on tingitud ka lepingutingimuste erinevustest,finantsnäitajad, nõuded potentsiaalsete frantsiisivõtjate ruumidele ja töötajatele. Kõige positiivsem on see, et need annavad võimaluse oma ideid realiseerida nii algajatele, noortele ettevõtjatele kui ka juba realiseerunud ärimeestele, kes soovivad osaleda huvitavates ja väga tulusates projektides.

Müüja jaoks on frantsiis suurepärane võimalus laieneda ilma uutesse ruumidesse investeerimata ning ostja jaoks võimalus teenida peaaegu hetkega kasumit, kasutades valmis äriskeemi.

Mida valida?

Turg pakub meile palju valikuvõimalusi, nagu restoraniäri, kiirtoit, kohvikud, samuti on olemas väikesemahulised toitlustusfrantsiisid: kohvikud, pubid, pagariärid ja isegi shawarma telgid. Hea rahalise toe ja eduka kaubamärgi omamisega võib iga ärimees saavutada suurepärase edu toitlustusvaldkonnas. Peamine punkt, millele peaksite oma teekonna alguses kogu oma tähelepanu pöörama, on väärilise kaubamärgi valimine kogu pakutava hulgast.

Mida otsida otsuse tegemisel?

Ettevõtja peaks valides, millisesse toitlustusfrantsiisi investeerida, pöörama tähelepanu nii kaubamärgi all juba avatud asutuste arvule kui ka frantsiisiandja enda ettevõtete arvule (ettevõtte algne omanik). Muidugi tuleb küsida oma investeeringute tasuvuse kohta, vaadata varasemaid aastaaruandeid. Samuti mängib olulist rollinõudlus konkreetse kaubamärgi järele toitlustusasutuste külastajate seas. Saate läbi viia sotsioloogilise uuringu.

Selged reeglid – riskide minimeerimine

Ise restoraniäri alustamine pole lihtne. Seetõttu valivad ettevaatlikud ärimehed, kes eelistavad riske võimalikult palju minimeerida, enda jaoks frantsiisi. Selline äritegevuse viis ei taga mitte ainult asutuse kohest tunnustamist, vaid annab ka õiguse kasutada tõestatud skeemi, võimaldab osta usaldusväärsetelt tarnijatelt madala hinnaga kvaliteetseid tooteid.

Muidugi hõlmab selline ettevõtlustegevus kindlate normide ja eelnev alt kirjutatud reeglite järgimist, kuid see tee eeldab, et ettevõtja teeb vähem isiklikke vigu ja loob kasumliku ettevõtte.

9 parimat toitlustusteenuste frantsiisi, Forbesi andmetel

• Tee Naljakas. Ettevõte haldab "moekokteilide" kohvikute frantsiisi. Tee, kohvi või piima baasil valmistatud jook, millele on lisatud siirupit ja tarretisesarnaseid mahlamulle. Asutused tegutsevad 75 Venemaa linnas ja mõnes SRÜ riigi linnas. Ettevõtte sõnul kulub oma müügikoha avamiseks vaid 21 päeva.
• BurgerCLUB. Burgerite, suupistete, salatite müügi frantsiisi formaat võimaldab avada nii terve kohviku kui ka vaid ühe punkti toiduväljakul. Viimase avamine võtab firma sõnul aega umbes 1,5 kuud, täisväärtusliku kohviku töö alguse ettevalmistamine aga umbes 3 kuud. Sel juhul igal juhul punktini jõudminetasuvus peaks toimuma pärast 1,5 kuud töötamist.
• Shokoladnitsa on Venemaa populaarseim kohvikukett, mis ostis 2014. aastal välja oma peamise konkurendi Coffee House. Oma kohviku avada soovijaid saadavad nii ruumide valiku, paberimajanduse, töötajate koolitamise kui ka kohviku reklaamimise küsimustes.

• 2008. aastal ilmusid meie riiki esimesed Vienna Coffeeshop Company võrgustiku kohvikud. Hetkel on kohvikud avatud 18 Venemaa linnas. Ettevõtja saab iseseisv alt valida formaadi iseseisva kohviku või kohvikute vahel.
• "Rõõmsameelne päev". Väikeses formaadis toitlustuskett, mis on spetsialiseerunud küpsetiste ja kaasavõetava kohvi müügile. Ettevõtte asutajad usuvad, et see formaat on suurepärane, kuna sellel on väikeste investeeringutega kõrge kasumlikkus. Partnerid tarnitakse kohvi ja kulumaterjalidega otse ettevõtte laost.
• Sushi Wok kett, mis müüb rulle, sushit, Aasia nuudleid ja muid kaasavõetavaid suupisteid. Venemaal avas ettevõte oma esimese punkti 2011. aastal ja nimetab end nüüd selle formaadi suurimaks ettevõtteks. Garanteeritud tasuvuspunkt – 6 kuud.
• "Beebikartul". Põhimõtteliselt on sellel võrgul ainult vorming, mis võimaldab teil toiduväljakul punkti avada. See on tingitud asjaolust, et Moskva valitsus eemaldab aktiivselt kõik linna kioskid. Sellegipoolest näitab ettevõte head kasvu ja neid võib näha peaaegu igas kaubanduskeskuses.silt.

• "Tähekoer!". Ettevõte pakub potentsiaalsetele koostööpartneritele erinevaid söögikoha formaate: kaubanduskeskuse “kapslist” kuni bussikioskini. Kõige soodsamad kohad Stardog!si paigutamiseks on transpordisõlmed, rongijaamad, pargid, metroojaamad.
• "33 pingviini". Jäätisele keskenduv kohvikukett tegutseb 170 linnas Venemaal ja SRÜ riikides. Lisaks jäätisele saab siin nautida piimakokteile, erinevaid karastusjooke ja magustoite. Formaat on mõeldud ka istmetega minikohviku ja take-away punkti jaoks. Aga siin tuleb muidugi mõista, et see asutus on ikkagi hooajaline.

Kiirtoit. Kas tervisele kahjulik, kasumile kasulik?

Muidugi on maailma populaarseim frantsiis kiirtoidurestoranide frantsiis. NDP Groupi andmetel kasutab Venemaal 56% kiirtoidukohtadest frantsiisi.

On selge, et need investeeringud on tulusad, hoolimata selle segmendi populaarsusest ettevõtjate seas. Algaja ärimees peab leidma äratuntava kaubamärgi, mis on tarbijate poolt nõutud. Kui avate suurlinnas eduka frantsiisi alusel asutuse ja kulutate iga kuu umbes kolmsada tuhat rubla kommunaalmaksetele, seadmete ja materjalide ostmisele, töötajate palkadele, on statistika kohaselt kasum vähem alt neli. sada viiskümmend tuhat.

Edutegurid

On teatud tegurid, mis muudavad iga ettevõtja edukamaks:

1) Väga hoolikas kohavalik – see peaks olema tiheda liiklusega ala, eemal tüüpilistest toitlustusasutustest.

2) Kõigi retseptide range järgimine – klient peab ära tundma juba armastatud roogade maitse ja lõhna.

3) Investeerige töötajate koolitusse. Siin ei tasu kokku hoida, sest sellest, kuidas klienti teenindatakse, oleneb, kas ta sellesse kohvikusse tagasi tuleb. Pealegi ei ole frantsiisiäriga ettevõtjatel reklaamikulu kirjet, kuna ettevõte tegeleb selle tegevusega ise.

Kuidas on väikelinnades?

Väikelinna jaoks on toitlustusteenuse või kohviku frantsiis keerulisem äritegemise viis kui suurlinnas.

Asi on selles, et provintside elanikud, kes on harjunud kohtadega, kus neile varem meeldis aega veeta, tuleb nüüd uue pakkumisega võluda, kutsuda õhtut veetma mitte tavalisse restorani, vaid uues populaarses kohas suurlinnas. Siin võib kohata inimeste meeleolus vastupanu, mistõttu on väga oluline leida nišš, mis kohalikele "meeldib" ja on neile jõukohane. Selleks viiakse läbi terved uuringud ja küsitlused. Pakkumised käivad.

Peate mõistma, et väikelinnas lähevad restorani, mille keskmine tšekk on viis tuhat rubla, vaid vähesed. Kuigi Moskvas võib selle järele olla suur nõudlus. Nii et siin on vaja rohkem avadaeelarve ja lihtsad frantsiisid segmendis, mis on selles asukohas kõige nõutum.