Kui palju kelnerid palka saavad? Kui palju teenindajad kuus teenivad?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Ketneri elukutse on levinud eriala, mis sobib noortele. Tavaliselt pole töökogemus vajalik. Sissetulekute tase võib aga erineda. Kui palju teenindajad palka saavad? Vastus sellele küsimusele on esitatud artiklis.

Piirangud

Enne kui saate teada, kui palju kelnerid saavad, peate tutvuma taotlejatele kehtivate piirangutega. Teine asi, mida meeles pidada, on raskused, sest mõnikord ei tasu isegi kõrge palk seda pingutust, mida sissetuleku saamiseks tuleb teha.

Peamised piirangud on vanus. Restoranid, kohvikud, baarid võtavad vastu 18-25-aastaseid noori, kuid mõnes asutuses on vanus lubatud kuni 35. Pärast 35. eluaastat võite tööle saada, kuid sellisel taotlejal peavad olema eelised ja kõrge professionaalsus.

Tööraskus

Arvestades teemat, kui palju kelnerid saavad, tuleks arvestada töö negatiivsete külgedega:

1. Pikk tööpäev. Mõnes kohvikus ja restoranis on see 15-17 tundi päevas, kuigi selle seaduse järgiei tohiks olla.
2. Pikk kõrge temperatuuriga kokkupuude – köögis. Ja saalis on temperatuur tavaliselt madal. Pidev liikumine mõjutab inimese seisundit negatiivselt.
3. Kelnerid veedavad terve tööpäeva jalgadel, mida ei saa teha kõik, isegi noored.
4. Klientidega esineb sageli konfliktsituatsioone, mistõttu on oluline omada suurenenud stressitaluvust. Kelnerid peavad olema viisakad ja viisakad.
5. Puhkuseid ja haiguspäevi pole igal pool saadaval. Kuigi seaduse järgi peaks tööandja selliseid õigusi tagama, ei tee seda mitte kõik, jättes kõrvale maksude tasumisest ja sotsiaalpaketi pakkumisest.

Sissetulekusumma

Kui palju teenindajad keskmiselt teenivad? Riigi keskmine näitaja (võttes arvesse madala ja kõrgetasemelisi asutusi) on 40 tuhat rubla. Sissetuleku tase sõltub mitmest tegurist:

1. Kasutuse klass. Kui palju teenindajad restoranis keskmiselt teenivad? Sissetulek kõrgetasemelises asutuses võib olla 100 tuhat rubla või rohkem. Kui palju teenivad teenindajad kohvikus? Sel juhul on sissetulek märgatav alt väiksem. Miinimumsumma on 11-15 tuhat rubla.
2. Asutuse asukoht. Tähtis on linn, kus punkt asub. Pealinnal on suurim sissetulek. Kui palju teenivad kelnerid Moskvas? Selles linnas on sissetulek 50–90 tuhat rubla, sealhulgas lisaallikad - boonused ja jootrahad. Kui palju teenivad kelnerid, kes töötavad Kaug-Põhja lähistel keerulistes ilmastikutingimustes? Palk on 50-60 tuhat rubla. Kui palju teenivad kelnerid Venemaal kaugemates asulates? Sissetulek on 20-40 tuhat rubla. Oluline on ka linnaosa, kus restoran või kohvik asub: kesklinnas on palgad kõrgemad, kuigi vahel pole eliitasutused keskosas kohal. Tänu säästu üürisummale on omanikel võimalus investeerida kohviku või restorani täiustamisse, mis meelitab ligi jõukaid kliente ja maksab kelnerile rohkem.
3. Sihtpublik. Kui palju teenivad kelnerid kuus, kui asutus on eliit? Sel juhul võib sissetulek olla 80-100 tuhat rubla. Ja kui see on kiirtoidukohvik, on sissetulek 15-30 tuhat rubla.
4. Töötaja kutse- ja suhtlemisoskused. Mida rohkem positiivseid omadusi ja kogemusi, seda suurem on võimalus suureks sissetulekuks.
5. Hooaeg. Sissetulekutaseme sõltuvus hooajalisusest on täheldatav kuurortpiirkondades, kus külastajate voog on suvel suurem. Seevastu suusaaladel on talvel rohkem kliente.

Sissetulekut mõjutavad omadused

Sissetulek sõltub lisaomadustest. Kui need on saadaval, võib kelneril olla kõrge palk:

1. Kogemus. Mõnes kohvikus ja restoranis võivad selles valdkonnas juba töötanud töötajad oodata suuremat sissetulekut kui uued tulijad.
2. Köögi tundmine. Oluline teave rahvustoitude, toiduvalmistamise iseärasuste kohta, võime öelda, millest toit on valmistatud. Mõned tööandjad lubavad töötajatel töötada ainult siis, kuinad teavad kõike menüüs olevate roogade kohta.
3. Teenuse tundmine. See puudutab muidugi teenindust.
4. Võimalus arveldada klientidega, kassas roogi augustada ja muid sularaha ja sularahata rahaga seotud toiminguid.
5. Võõrkeele oskus. Kui asutust külastavad regulaarselt välismaalased, palkavad nad tavaliselt võõrkeelt oskavad töötajad. Nõutud on näiteks inglise, saksa, prantsuse keel. Harvemini on vaja jaapani, itaalia ja hiina keelt oskavaid kelnereid. On restorane, mis ei võta vastu töötajaid, kes oskavad ainult vene keelt.

Muud sissetulekud peale palga

Mõnes asutuses sisaldab sissetulek enamat kui ainult palk. See võib sisaldada ka:

1. Bonused, mis võivad olla võrdne teatud protsendiga restorani või kohviku kassast läbinud summast. Nii jaotatakse arvutatud summa ühtlaselt kõigi konkreetses vahetuses töötanud töötajate vahel. Kuid tavaliselt võetakse arvesse ühe kelneri teenindatud klientide tulu. See boonusosa moodustab tavaliselt 3% tulust, mõnes kohvikus ja restoranis 5–10%.
2. Jotrahasumma. See sissetulek on vabatahtlik. Kuigi Venemaal on kombeks jootraha jätta, kuid mitte kõigis asutustes. Summa võib olla 5-20% restorani või kohviku teenuste eest tasutud summast. Jootraha saab jagada erineval viisil, kõik sõltub asutuse omadustest. Raha võib kuuluda kelnerile, jaotada kõigi töötajate vahel või jääda osaliselt sisseasutus.

Paljudes asutustes on kelnerite sissetulek tänu boonustele ja jootrahadele kõrge. Kuid need eelised ei kehti kõikjal. Lisaks vajavad kõrgema sissetulekuga eliitasutused harva uusi töötajaid.

Sissetulek teistes riikides

Teistes riikides kehtivad kelnerile maksmisel erinevad eeskirjad:

1. USA-s võib sissetulek tunnis olla 200–600 rubla. Sissetulekute taset mõjutavad paljud tegurid, mis mõjutavad restorani külastatavust. Ameerikas jätavad statistika järgi maailmas kõige rohkem jootraha. Nende suurus võib olla 30% tšeki summast.
2. Türgis ei ole kelneri töö prestiižne ja sissetulek võib ulatuda 30–45 tuhande rublani. Kuid hotellides ja kuurortpiirkondades võivad töötajad suurte jootrahade tõttu teenida kõrget palka.
3. Saksamaal on sissetulek 120 000-140 000 rubla.
4. Prantsusmaal on kuupalk 120 000 rubla.
5. Valgevenes on igakuine sissetulek 19,3 tuhat rubla.
6. Ukrainas teenivad kelnerid olenev alt piirkonnast 14-56 tuhat rubla.

Töötaja kohustused

Lisaks töötasule peaksite teadma ka töötajate tööülesandeid. Kelnerina töötamine sobib suurepäraselt oma karjääri alustavatele inimestele (lõpetajad, üliõpilased). See ei nõua teatud oskusi ja kõrgharidust. Erialatunnistuste ja diplomite olemasolu tõstab kutsetaset.

Töötamiseks on vajaliktervisekontrolli läbimine ja kehtiva terviseraamatu olemasolu, kus on toitlustusvaldkonnas töötamist võimaldavad pitsatid. Kelnerid peavad klientidega suhtlema. Pealegi peavad need töötajad olema igas olukorras rahulikud. Vajalik saadavus:

• suhtlusoskus;
• kannatlikkust;
• vastavus;
• viisakus;
• etendus;
• vastupidavus.

Need oskused võimaldavad teha kvaliteetset tööd. Neid kontrollitakse taotleja töötamise ajal. Samuti tuleb rääkida selgelt ja asjatundlikult, mitte kasutada parasiitsõnu ja slängisõnu. Kelner peaks olema meeldiva välimusega ja korraliku välimusega, mis ei tekita vastikust. Välistatud tätoveeringud ja augustused avatud kehaosadel – näol, kätel, kaelal.

Töötaja peab menüüst aru saama. Eeliseks on võõrkeele olemasolu, kuna linnas võib turiste olla. Kohustuste hulka kuuluvad:

• kvaliteetne teenus;
• hoia töökoht puhas ja korras;
• hoida positiivseid suhteid klientide ja teiste töötajatega;
• aidata restorani külalisi roogade valikul;
• tellimuste tõrgeteta vastuvõtmine;
• roogade õigeaegne serveerimine;
• laua koristamine pärast külalisi;
• tuleohutusreeglite tundmine.

Järeldus

Seega võivad ettekandjate sissetulekud olla erinevad. On eliitasutusi, kus sissetulekud on üsna suured. Aga siis jatöötaja peab vastama tema tasemele.