Kuidas küüslauku pärast kaevamist kuivatada?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Peaaegu kõiki küüslaugusorte saab kuivatada ja talveks koristada. Koristamiseks sobib kõige paremini hõbevalge sort või kreool. Köögiviljakultuur säilitab suurepäraselt oma välimuse, kasulikud omadused ja maitse. Taim on 40% kuivainest. Seetõttu ei tohiks küüslaugu kuivatamisega probleeme tekkida, kuid teatud reegleid tuleb siiski järgida.

Küüslaugu liigid

Sõltuv alt istutusajast on kahte tüüpi küüslaugusorte:

• talv;
• kevad.

Taliviljade hulka kuuluvad Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky jt. Kõik need on istutatud talvel, see tähendab sügisel, kuid eeldades, et enne talve tulekut saavad hambad maasse juurduda. Olenev alt piirkonnast on maandumisperiood septembris või oktoobris.

Kevadisordid on Gulliver, Aleisky, Sochi 56 ja teised, istutatud kevadel.

Säilitustingimused olenev alt sordi tüübist

Peate teadma, kuidas küüslauku säilitada sõltuv alt sordi tüübist:

1. Talviseid liike on kõige parem säilitada madalal temperatuuril, kõrge õhuniiskusega ruumis. Temperatuur peaks olema stabiilne 2-4 kraadi.
2. Kevadsordid, vastupidi, säilivad paremini siseruumides madala õhuniiskuse, kuid kõrge temperatuuri juures, umbes 20 kraadi juures.

Kus on parim koht küüslaugu istutamiseks?

Te ei tohiks kunagi istutada köögivilju pärast sibulat ja kartulit. Mis kõige parem, küüslauk kasvab seal, kus varem istutati kurgid, kõrvitsad ja suvikõrvits. Taim armastab mulda, mis on allunud rohkele orgaanilisele väetamisele.

Küpsusastme määramine

Isegi teades kõiki küüslaugu kuivatamise reegleid, tuleb see siiski õigel ajal koristada.

Taimede kevad- või sügissordil on valmimise ajaks koltunud õhuosa, mis reeglina asub maapinnal. Saagikoristus toimub umbes suve viimase kuu teisel poolel.

Talvisordid ei pruugi toota või vastupidi, tekitada nooli. Küpsusastme saate määrata järgmiste funktsioonide abil:

• taime ülemise osa õisikute nahk hakkab lõhenema;
• alumised lehed muutuvad kollaseks;
• pirnide kate kuivab ära ja muutub õhukeseks.

Reeglina on koristusperiood juuli lõpus. Saagikoristus on soovitatav kuiva ja sooja ilmaga.

Kui jätate koristamiseks kõige soodsama aja vahele, siis ükski küüslaugu kuivatamise reeglistik ei aita. Eriti kui sibula põhjas on juba noored juured puhkema hakanud. üleküpsenud küüslauksaab määrata ka selle järgi, et pirni hambad hakkavad lagunema ja soomused lõhkevad.

Saagikoristus

Küüslauku on kõige parem kaevata kahvliga, sel juhul on sibulate kahjustamise oht minimaalne. Pärast seda asetatakse taimed otse aiapeenrale kuivama. Taimelt on vaja maad hakkida, kuid lehti ära lõigata.

Kui ilmad on soojad ja kuivad, siis ei pea küüslauku kuhugi peitma, lase kuivada otse peenarde peal. Kui ilm on vihmane, siis loomulikult peidetakse taimed võra alla. Kui vihma sajab ainult öösel, siis päeval saab põõsad päikese kätte viia ja ööseks varikatuse alla peita. Eelkuivatamine võtab umbes 5 päeva.

Nüüd tuleb küüslauk mullast ja mustusest puhastada ning lasta veel 2-3 nädalat kuivada. Ruum, kus küüslauku kuivatatakse, peaks olema hästi ventileeritud. Taime valmisoleku edasiseks ladustamiseks saate määrata kuivatatud lehtede värvi ühtluse järgi. Peaasi, et varsi ja juuri pole vaja lõigata enne, kui küüslauk on täielikult kuivanud. Kuivamisperioodil saab küüslauk täiendav alt toitaineid ja suurendab kaalu. Ärge koputage päid üksteise vastu, et neid mitte kahjustada. Mitte mingil juhul ei tohi küüslauku pesta, isegi kui see tuli korjata vihmase ilmaga.

Need lihtsad reeglid, kuidas küüslauku pärast väljakaevamist kuivatada, aitavad teil oma saaki järgmiseks talvitumiseks võimalikult hästi ette valmistada.

Säilitamiseks valmistumine

Pärast küüslaugu kuivamist tuleb see ette valmistadatäiendav salvestusruum:

• Otsige üles ja pange kõrvale see, mis sai kaevamisel kahjustatud.
• Lõika ülemine maapealne osa 10 cm võrra ära.
• Lõika juured, jättes umbes 3 cm.

Temperatuuritingimused

Sõltuv alt sordi tüübist tuleb küüslauku säilitada erinevates tingimustes. Kuidas sügissortide küüslauku õigesti kuivatada – temperatuuril 16–20 kraadi. Talvisorte tuleb säilitada jahedates ruumides, temperatuuril 2–4 kraadi. Samuti peaksite teadma, et taliküüslauk on halvemini säilinud ja haigustele kalduvam, kaotab kiiresti niiskuse. Niiskus hoiuruumis peaks olema vahemikus 50-80%.

Säilitusmeetodid

Kuidas küüslauku pärast kaevamist korralikult kuivatada? Kui järgite kõiki reegleid, võite jätkata saagi otsest ettevalmistamist talveks ladustamiseks. Millised on viisid?

Kuduge ja säilitage

Punutised on kõige levinum viis, mis on eksisteerinud iidsetest aegadest peale. Sel juhul eemaldatakse lehed, jättes alles ainult vale varre. Kõik taimed on nööriga läbi põimitud, nii et ladustamiseks mõeldud “konstruktsioon” on tugev. Altpoolt peate moodustama silmuse, mis võimaldab teil küüslaugu keldrisse või kappi riputada. Samal põhimõttel saab küüslauku punuda nn luudadeks.

Säilituskoht peaks olema pime, mitte liiga niiske ja alati jahe.

Küüslauku saab säilitada võrkudes või vitstest korvides.

Sool

On veel üks säilitusviis – steriliseeritudpangad. Selle meetodi jaoks sobivad ainult need põllukultuurid, mis on valmistatud kõigi küüslaugu pärast koristamist kuivatamise reeglite järgi. Pirnid ei pea skaleerima. Klaaspurgid pestakse hästi ja steriliseeritakse. Taimepead pannakse purkidesse ja puistatakse üle jämeda soolaga. Selle meetodi peamine omadus on see, et sool ei lase küüslaugul "haigeks jääda". Purkide asemel võite kasutada madalate külgedega puidust kaste.

Riidest kotid

Meie esivanemad hoidsid küüslauku linastes kottides. Olenev alt ruumi niiskusest, kus taime hoitakse, valmistatakse see ette. Kui õhuniiskus on madal, segatakse küüslauk lihts alt kuivade kestadega. Kõrge õhuniiskuse korral loputatakse köögivilju eelnev alt soolakontsentraadis ja kuivatatakse põhjalikult. Alles pärast sibulate kuivamist pannakse küüslauk riidest kottidesse. Sool hoiab ära taime haigestumise ja ei lase kahjuritel saaki rikkuda.

Mitte mingil juhul ei tohi küüslauku säilitada koos teiste köögiviljadega.

Millised on salvestusprobleemid?

Sageli kurdavad inimesed, et isegi kui järgitakse kõiki küüslaugu pärast kaevamist kuivatamise reegleid, on hoolimata korralikust edasisest ladustamisest probleeme saagikoristusega.

Kui aga tekib hallitus, siis see viitab juba sellele, et sibulad ei kuivatatud hästi või saak oli külmunud. Hallitus "levib" kiiresti, kui ruumis on kõrge õhuniiskus ja väga soe. Sel juhul saame soovitadakuivata küüslauk loomulikult otsese päikesevalguse käes pärast hallitusest puhastamist.

Kui küüslauk, vastupidi, väga kuivab, võib selle kasta sulanud parafiini. Pirnile moodustub õhuke kaitsekiht, mis ei lase niiskusel aurustuda. Lisaks kaitseb parafiin taime patogeenide eest.