Pesuained toiduainetööstusele: ülevaade, kirjeldus, kasutusala

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Seal on palju ettevõtteid, mis toodavad erinevaid toiduaineid. Neid kõiki ühendab vajadus toiduainetööstuse pesuainete järele. Tänapäeva tööstuses kasutatakse puhtuse säilitamiseks mitmesuguseid tooteid.

Traditsiooniline abinõu

Kaasaegne keemiatööstus toodab piisav alt erinevaid keemilisi pesu- ja desinfektsioonivahendeid, et hoida toiduainetööstus puhtana. Need erinevad kasutusala, pealekandmismeetodi ja kokkupuute mõju poolest. Tasub kaaluda mõnda enamlevinud toiduainetööstuse pesuvahenditüüpi.

Seep, mis koosneb mitmest erinevast soolast või happest. See on üks vanimaid, kuid siiski tõhusamaid viise puhtuse hoidmiseks. Naatrium- või nafteenhapetest valmistatud tahke seebi laialdane kasutamine on tingitud mitmetest positiivsetest omadustest, millest võib eristada järgmist: kõigi pindade rikkalik niisutamine, eemaldamine alates 60kuni 90% kogu kahjulikust mikrofloorast, bakteritsiidne toime püsib pikka aega, kuumutamisel suureneb pesemise mõju.

Sünteetika

Kõige levinumad toiduainetööstuses kasutatavad pesuvahendid on just sünteetilised tooted. Need kemikaalid hõlmavad pindaktiivseid aineid, ensüüme, veepehmendajaid, lõhnaaineid, pleegitusaineid, kemikaale ja desinfektsioonivahendeid, värvaineid ja korrosiooniinhibiitoreid. Sellised toiduainetööstuses kasutatavad pesu- ja desinfektsioonivahendid on enimkasutatud, kuna neid iseloomustab tõhusus ja neid saab kasutada erinevates keskkondades. Lisaks ei reageeri sünteetilised ühendid kaaliumi ja magneesiumiga, mis väldib puhastamisel lahustumatute ühendite moodustumist.

Sünteetiliste toodete kasutamine

Sünteetilistest ainetest valmistatud professionaalsed toiduainetööstuse pesuvahendid võivad avaldada negatiivset mõju inimeste tervisele, kui neid kasutatakse sageli ja ilma erikaitseta.

Negatiivne mõju on see, et võivad olla kahjustatud ülemised hingamisteed, võimalik on muuta teatud protsesside kulgu inimese nahas, aga ka epidermise loomuliku rasvakihi väljapesemist. Lisaks, kuigi sünteetilisi ühendeid peetakse üheks parimaks vahendiks puhtuse säilitamisel, on need siiski olemaskahjulikku mõju ka keskkonnale. Kui sellised tooted satuvad veekogudesse, järvedesse jne, võivad tekkida tõsised probleemid.

Nendel põhjustel on sünteetiliste ühendite kasutamine pesuainetena toiduainetööstuse ettevõttes lubatud alles pärast riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve nõusoleku saamist.

Alkali tooted

Kaasaegsete puhastustoodete valikus on üsna suur grupp aluselisi tooteid, mis on loodud puhtuse säilitamiseks.

1. Sodatuhk. See on peen pulber, mis lahustub enne kasutamist vees. Sellise sooda lahused reageerivad üsna aktiivselt rasvade ja valkudega, kuid kui need satuvad kõvasse vette, on need altid lahustumatute ühendite moodustumisele. Leeliseline soodapõhine toidupuhastusvahend sobib kõige paremini nõudelt, kangastelt ja munaleotustelt plekkide eemaldamiseks.
2. Tri-naatriumfosfaat. See on spetsiaalne lisand, mis võib vett pehmendada. Lisaks iseloomustavad komponenti võimsad peptiseerivad ja emulgeerivad omadused. Praegu kasutatakse seda aktiivselt toiduseadmete, inventari, riistade puhastamiseks.
3. Teine leeliseline ravim on seebikivi. See on kristalne pulber, mis lahustub hästi vedelas keskkonnas. Sellel ainel põhinevate erinevate kompositsioonide kasutamine võimaldab teil puhastatav alt pinn alt aktiivselt eemaldada mitmesuguseid patogeenseid mikroobe. Pealegi,seebikivi võitleb aktiivselt valkude ja süsivesikute reostusega. Sellel on aga üks oluline puudus – aine kiirendab metalli korrosiooni.
4. Kristallsooda. Sellel ainel põhinev koostis sobib hästi kõigi köögiriistade leotamiseks ja pesemiseks.
5. Naatriummetasilikaat. Seda kemikaali iseloomustavad tugevaimad desinfitseerivad ja puhastavad omadused. Seetõttu on sellest saanud paljude puhastusvahendite populaarne alus. Sellel ainel on aga ka olulisi puudusi. Selle kompositsiooniga kokkupuutel klaaside pinnale jäävad kustumatud plekid, värvid muudavad värvi ja naatriummetasilikaat avaldab kummile negatiivset mõju.

Happepõhised puhastusvahendid

Kui rääkida toiduainetööstusele mõeldud happelistest pesuvahenditest, siis need kõik on valmistatud kahe komponendi baasil. See on sulfamiin- või lämmastikhape. Selliste ainete nõrka kontsentratsiooni iseloomustab tugev desinfitseeriv toime ja seetõttu viiakse peaaegu kõik ennetavad protseduurid läbi nende osalusel. Sulfamiin- ja lämmastikhapetel põhinevad koostised on piimatehaste pesuvahendite lahutamatu osa, kuna ained ühinevad aktiivselt selle toote sooladega.

Desinfitseerimisvahendid

Sellesse rühma kuuluvad koostised kuuluvad peamiselt nende toodete hulka, millel on tugev antibakteriaalne toime. Põhilinedetergent-desinfitseeriv komponent on kvaternaarne ammooniumiühend. Ainet iseloomustab suurepärane vahutavus, pinna hea niisutamine, mis on võimeline eemaldama mitmesuguseid toiduainetööstuses kasutatavaid saasteaineid. Leeliselises keskkonnas kipub komponent oma puhastusomadusi parandama.

Populaarsed tooted

Toiduainetööstus kasutab saasteainete eemaldamiseks ja desinfitseerimiseks palju erinevaid preparaate.

• "Termol Super" termokambritele. See koostis on toiduainetööstuses kasutatav kõrge kontsentratsiooniga aluseline pesuaine. See suudab tõhus alt toime tulla valkude, taimse ja loomse päritoluga õlide, tõrva ladestumisega termilistes kambrites jne.
• Vedelseep, kuigi seda peetakse üheks primitiivsemaks tooteks, on vajalik pesuaine toiduainetööstuses, kus on kõrgendatud hügieeninõuded. Seda kasutatakse töötajate käte desinfitseerimiseks.
• "MS-Diseptol" on tõhus pesuaine, mis võib pinda puhastada ja rasvatustada. Kompositsiooni kasutatakse aktiivselt antiseptiliseks raviks.