Toidupoodide äriplaan koos arvutustega. Kuidas toidupoodi avada: samm-sammult juhised

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Üks populaarsemaid äriideid meie riigis on toidupoe avamine. Ühest küljest on kõik üsna lihtne ja banaalne. Selline suund ei ole uuenduslik ja seda ei saa võrrelda uusimate tehnoloogiliste arengutega päikesepaneelide jms näol. Kuid sellegipoolest on selline äriidee üks usaldusväärsemaid, minimaalse riskiga investeeringuid kaotada.

Lubatõotav suund

Miks peaks ambitsioonikas ettevõtja kaaluma toidupoe loomist? Fakt on see, et täna on riik keset majanduskriisi. Paljud neist ärivaldkondadest, mida peeti aasta tagasi üsna edukaks, hakkasid kandma tohutut kahju.

Ettevõtjad peavad äritegevust piirama, oma agentuurid, poed sulgemaja ettevõtteid, võttes samal ajal arvesse neid ideid, mida kriis ja muud negatiivsed majandusnähtused kõige vähem mõjutavad. Kõige lootustandvamad valdkonnad selles olukorras on ravimite, isikliku hügieeni toodete ja rõivaste müük või tootmine. Ja loomulikult on toit alati olnud elanikkonna seas kõige populaarsem kaup.

Ükskõik kui raske on riigi majanduslik olukord, ükskõik kui palju selle kodanike sissetulek väheneb, inimesi ravitakse alati, nad pesevad, riietuvad, joovad ja söövad. Seetõttu on selline suund nagu toidupoe avamine ettevõtjale suurepärane kriisivastane idee.

Kust alustada?

Ettevõtjal, kes pole kunagi toidukaupade jaemüügiga tegelenud, on soovitatav juba projekti alguses palgata jaekaubanduse kogemusega konsultant. See võib olla isik, kes töötas kaupluse direktorina või juhatajana. Selline samm võimaldab teil välja selgitada kõik juhtumi nüansid, millest ilma jäädes võite kaotada palju raha. Saadud teabe põhjal ja mõne järjestikuse sammu elluviimisel peate koostama toidupoe äriplaani koos arvutustega. Iga selle punkt on projekti elluviimiseks vajalike konkreetsete tegevuste väljatöötamine.

See on samm-sammult õpetus algavale ettevõtjale. Kuidas avada toidupood? Pärast äriplaani koostamist on töö suund selgem.

Registreeru

Ettevõtte avamiseks peate koostama hulga dokumente. Nende loend sisaldab:

1. Juriidilise isiku või üksikettevõtja registreerimise tunnistus. Omandivormi esimese variandi valikul on vajalik koostada asutamisleping ja põhikiri.
2. Tõend, mis kinnitab registreerimist maksuametis koos maksja TIN-koodi väljastamisega. Toidupoe äriplaanis tuleks ära märkida ka maksustamissüsteem, mille järgi ettevõtja arvestab vajalikud maksed eelarvesse. Üksikettevõtjate jaoks muutub optimaalseks lihtsustatud mudel.
3. Riigi statistikakomitee väljastatud teabekiri, kus on märgitud organisatsiooni tegevusele vastavad OKVED statistilised koodid.
4. Vene Föderatsiooni pensionifondis registreerimist kinnitav sertifikaat.

Konkurendi uuring

Niisiis, alustame toidupoe äriplaani koos arvutustega koostamist. Ja selle dokumendi esimene lõik on nende konkurentide analüüs, kes sellel turul tegutsevad.

Paljud ettevõtjad usuvad, et väikese toidupoe avamine on kahjumlik, sest supermarketid on nüüd avatud kõikides linnades ja isegi suurtes külades. Loomulikult on kõik need kauplused muljetavaldavad konkurendid väikestele müügikohtadele. Algajad ärimehed ei tohiks aga meelt heita, sest keskmise suurusega ja isegi väikese toidupoe avamine pole nii lootusetu ettevõtmine. Et aru saada, et selline suund pole määratudebaõnnestumine, peaksite maalima endale selge portree oma potentsiaalsest ostjast. Projekti edukus sõltub otseselt sellest, kui hästi ettevõtja koostab kliendist üldpildi, nimelt kus ta elab, kui hästi läheb rahaliselt, mida eelistab laual näha, mis kell on ta kõige aktiivsem jne… Oluline tegur on tulevase poe asukoht.

Seega piisab väikese toidupoe avamiseks, et olla edukas ja mitte karta suuri kette, vaid õige sihtrühm, hea asukoha valik ja ka õige sortimendi moodustamine. Ja see on tõsi, kuna kõigil suurtel supermarketitel on üks suur puudus. Neid külastades peaks ostjal olema suur ajavaru, sest teatud toodete otsimisel võib kuluda tund, kaks või isegi kolm, et kõigist lettidest mööda minna. Hoopis teistmoodi ostavad kliendid kaupa väikestest poodidest või kioskitest. Selliste müügikohtade peamine eelis on aja kokkuhoid. Siin saate minna vaid mõneks minutiks, ostes vajalikud tooted. Lisaks on soodsam ka väikeste poodide asukoht. Kõik need on jalutuskäigu kaugusel ja seetõttu ei pea inimene külmkapi täitmiseks kuhugi minema. Pealegi eksisteerivad väikesed poed üsna rahumeelselt koos hüper- ja supermarketitega, sest reeglina on mõlema poe kliendid samad kliendid.

Istekoha valimine

Toidupoe äriplaani kirjutaminearvutused, liigume edasi selle järgmise lõigu juurde. Pärast konkurentide analüüsimist peab algaja ettevõtja otsustama, kus tema müügikoht asub. Kui plaanis on avada väike või keskmise suurusega pood, mis tegeleb toodete müügiga, siis ideaalseim koht on selleks linnas need piirkonnad, mida peetakse magamisaladeks. Teisisõnu, müügikoht peaks olema valitud sihtrühmale võimalikult lähedal. See võimaldab ettevõtjal kiiremini edu saavutada.

Magamisruumid on maksimaalse kasumi saavutamiseks väga atraktiivsed. Samuti ei seisa nad tõenäoliselt silmitsi konkurentidega super- ja hüpermarketite näol.

Veel üks soodsam koht tooteid müüva poe asukohaks on rajad. Ja see ei kehti linnateede kohta. Siin peetakse silmas ühest asulast teise viivaid ja neid läbivaid reisimarsruute. Sel juhul võivad poe ostjad olla nii reisijad ja turistid, autojuhid kui ka tavalised inimesed, kes lähevad oma äri teise linna.

Valige tuba

Mida peaks algaja ärimees tegema pärast seda, kui ta on otsustanud linnaosa, kus tema projekt ellu viiakse? Järgmine samm on kaupluse ruumide valik. Ja see peaks kajastuma ka projekti äriplaanis. Milline peaks ruum välja nägema?

Üürilepingut sõlmides lähtuvad ettevõtjad enamasti sellest eelarvest, mis neil on. Siiski tuleb meeles pidada, ettoidupoe ruumidele kehtivad teatud nõuded. Siinkohal mõeldakse eelkõige kõigi vajalike insenerikommunikatsioonide olemasolule. Arvestada tuleks ka uste, seinte, põrandate, akende ja paigaldatud süsteemide üldist seisukorda. Nii välditakse eriinvesteeringuid neile, keda huvitab eriti palju toidupoe avamine maksab, sest heas korras ruumide korral on remondikulud väikesed. Sama kehtib ka side kohta. Parim valik valikul on ruum, kuhu on juba ühendatud ventilatsioon, elekter, gaas ja vesi.

Tulevase väikepoe üldpind peaks olema 50–60 ruutmeetrit. Sel juhul peate valitud ruumis valima mitu tsooni. Üks neist on kauplemisplats. Teine tsoon peaks olema ladu. Väike osa alast on reserveeritud abiruumide jaoks.

Edaspidi on tegevuste läbiviimiseks vaja järgmisi dokumente:

• omandi- või rendilepingu tunnistus;
• riigi tuletõrjejärelevalve eriolukordade ministeeriumi järeldus;
• SESi ja Rospotrebnadzori järeldus;
• KKM-i registreerimist kinnitav sertifikaat;
• Sotsia altervishoiuministeeriumi tõend töökohtade atesteerimise kohta;
• kohalikult omavalitsuselt saadud välireklaami luba.

Spetsialiseerumisala valik

Pärast asukoha määramist ning konkurentide ja kaupluse sihtrühma analüüsimist peab ettevõtja leidma turul oma niši. Kuid selles küsimuses võibvastupidises järjekorras. Kõigepe alt vali nišš ja alles pärast seda otsi sobiv koht. Sel juhul on tööülesannete ja olemasolevate tingimuste alusel võimalik hinnata toidupoe maksumust.

Mõnikord võivad ärimehele edu tuua kitsa fookusega jaemüügipunktid ja mõnikord need, mis eristuvad laia valikuga. Kõik oleneb valitud kohast ja sihtrühmast. Lõplik versioon peab kajastuma koostatavas äriplaanis.

Laa tootevalikuga pood

Sellised punktid on supermarketite väike koopia. Nad pakuvad ostjale peaaegu igat tüüpi tooteid, ostes neid tarnijatelt võimalikult madalate hindadega. Selliseid poode peetakse ideaalseks väikelinnades ja asulates, kus pole palju kaubanduskeskusi ja hüpermarketeid. See valik sobib hästi ka linnadele. Kuid sel juhul toob müügipunkt maksimaalset kasumit ainult siis, kui see asub elamurajoonis.

Kitsa fookusega poed

Sellised müügikohad sobivad kõige paremini suurlinnadesse. Neisse sisenedes saavad kliendid osta tooteid, mida supermarketites ei leia. Mis see olla võiks? Näiteks talu pooltooted. Kitsast spetsialiseerumist eristab maiustuste- või lihapood, tee- või kohvipood, tervisliku toidu pood jne.

Töögraafik

Äriplaani kirjutamisel peate arvestama toidupoe lahtiolekuaegadega. Paljud ettevõtjad mõtlevad, kas tasub seda teha ööpäevaringselt. Sellele küsimusele pole ühest vastust. Tõepoolest, ööpäev läbi avatud toidupoodidel on nende töös nii positiivseid kui ka negatiivseid külgi. Sellise väljalaskeava eelistest võib nimetada:

• pidev klientide juurdevool, suurendades seeläbi saadavat kasumit;
• Öise röövi tõenäosuse vähendamine, kui ruumis pole kedagi.

Ööpäevaringselt avatud toidupoodide miinused on järgmised:

• vaja on öövalvureid;
• raskused värbamisel;
• väike öökülastajate voog;
• Vajadus kiireloomuliste lahenduste järele öösel tekkivatele probleemidele, mille tõttu ettevõtja on sunnitud une katkestama.

Vali nimi

Kuidas meelitada kliente äsja avatud müügipunkti? Selleks peate valima sellele särava ja meeldejääva nime. Kuidas see saab olema? Kõik sõltub ettevõtja kujutlusvõimest.

Mis on toidupoe nimi? Selleks on soovitatav kasutada ühte sellise valiku strateegiatest. Poe nimi võib olla:

• nimi;
• ole otseselt seotud toodete ja toiduga;
• seotud geograafia, lillekasvatusega jne, st olge originaalne.

Kuluanalüüs

Koostatud toidupoe äriplaani koos arvutustega põhjal on algajal ettevõtjal võimalik umbkaudselt määrata stardikapitali suurus. Muidugi avamisellaia kaubavalikuga supermarketil peab kontol olema üle miljoni rubla. Suured hüpermarketid on veelgi kallimad.

Aga kõrgelt spetsialiseeritud või väikeste poodide puhul kulub nende avamiseks 300–500 tuhat rubla. Kõik sõltub nišist, ürituse ulatusest ja ettevõtja leidlikkusest.

Peamised äriplaanis kajastuvad kulud on:

• pinna ostmine või rentimine;
• töötajate palgad;
• maksud;
• kaupade ostmine;
• kindlustus.

Lisaks tuleks eraldada teatud summa planeerimata kulude katteks. Reeglina on see 10% algkapitalist.

Seadmete hankimine

Pärast ruumide üürilepingu sõlmimist ja selle tööks ettevalmistamist peate arvestama kõige olulisema kuluartikliga. See puudutab toidupoodi vajaliku varustuse ostmist. Siiski võib selle jagada kahte tüüpi. Esimene on põhivarustus. See peab olema väljalaskeavas juba avamisel. Toidupoe teist tüüpi varustus on täiendav. See omandatakse äritegevuse käigus ja ainult vajaduse korral.

Põhivarustuse loend sisaldab:

• liugused, riiulid ja nagid, mis paigaldatakse müügikorrusele ja mida kasutatakse olemasoleva kuivtoodete sarja jaoks;
• poe külmutusseadmed, samuti olme- ja laoruumide nagid;
• erinevad letid ja kondiitriäridvaateaknad;
• korvid, ostukärud, noad, lõikelauad, roostevabast terasest mahutid, kassaaparaadid ja kaalud.

Poe eduka toimimise korral ning otsustades laiendada klientidele pakutavate kaupade ja teenuste valikut, peate ostma ühe või teise lisavarustuse. Need võivad olla lihaveskid ja juurviljalõikurid, leiva- ja leivalõikurid, vaakumpakendamise masinad ja lihasaed, jäätise ja jookide külmikud, aga ka videovalvesüsteemid. Poe seadmete komplekt tuleks määrata selles müüdava kauba eeldatava valiku põhjal. Koostatud loend võimaldab teil teha selle artikli kulude esialgse kalkulatsiooni. Kui teil on vaja osta külmutuspoodi, peaksite kaaluma generaatori ostmist. Piirkondades, kus esineb elektrikatkestusi, väldib selline samm toidu riknemist.

Sõltuv alt väikese poe jaoks vajalike seadmete maksumusest ja kvaliteedist on selle ostmiseks vaja eraldada 100–150 tuhat rubla.

Tootevalik

Mis peaks toidupoes olema?

Ärimeeste kogemuse põhjal 50-ruutmeetrisel müügipinnal. m saab paigutada kuni viissada kaupa kaupa. Prioriteetsete toodete loendis on:

• leib ja küpsetised;
• munad;
• piim ja mitmesugused piimatooted;
• liha ja vorstid.

BIgapäevase kaubana riiulitel peab teil olema:

• pasta;
• teravili;
• konservid;
• kohv, tee, vürtsid jne

Samuti on olemas teatud nimekiri hooajatoodetest. Sisaldab:

• jäätis;
• alkohoolsed joogid jne

Kauplus peab tagama ka erinõudlusega kaupade kättesaadavuse, mis on teatud päevadel aastas ostjate seas eriti nõutud. Need on munad, mida ostetakse massiliselt lihavõttepühadeks, aga ka šampanja, mille kättesaadavus on uusaastapühade eel eriti oluline.

Lisaks algselt väljatöötatud tootevaliku ostmisele on soovitatav regulaarselt jälgida klientide nõudlust. Kaubanimekirja laiendamine suurendab klientide arvu ja vastav alt ka organisatsiooni kasumlikkust.

Kauba hankimine

Kuidas leida toidupoele tarnijaid? Täna ei ole kaupade ostulepingu sõlmimine keeruline. Seetõttu peaks ettevõtja pöörama tähelepanu nii tarnija usaldusväärsusele ja mainele kui ka pakutavate toodete kvaliteedile ja maksumusele. Ürituse õnnestumisel mängib olulist rolli kauba kohaletoimetamise graafik ja selle kiire kohaletoimetamise võimalus.

Tarnija leiate spetsiaalsetelt näitustelt ja turgudelt, kus kohalikud põllumehed oma kaupa pakuvad. See on eriti oluline mahetooteid müüvate kaupluste puhul.

Internet on algajale ettevõtjale heaks abiks. Siit leiatetarnijatele spetsialiseeritud saitidel olemasolevaid katalooge sirvides.

Tasub meeles pidada, et iga toidupood peaks hoolima ka oma mainest. Selleks on vaja kontrollida tarnitud toodete eest tasumise õigsust ja õigeaegsust. Mida kiiremini ettevõtja endale hea nime teenib, seda rohkem on tal võimalusi ettevõtte edasiseks arendamiseks.

Värbamine

Toidupoe personal nõuab erilist tähelepanu. Müüja leidmine on üsna lihtne, kuid ülesande teeb raskemaks asjaolu, et selline inimene peab olema kohusetundlik, aus, usaldusväärne, viisakas ja teadlik. Ja ega töötajat etteantud kriteeriumite järgi lihtne leida pole. Lisaks peavad töötajatel olema terviseraamatud, mis võimaldavad neil müüa toiduaineid.

Ja isegi pärast personali moodustamist peab ettevõtja tegema personaliga vaevarikast igapäevast tööd. See on vastus paljudele küsimustele. Neist kõige asjakohasem

1. Kui palju toidupoe müüja maksab?
2. Kuidas korraldada boonuste väljamaksete süsteemi?

Lisaks peate planeerima puhkused ja töövahetused, jälgima töötajate õigeaegset meditsiiniraamatute uuendamist ning kontrollima ka nende teadmisi toiduainete hindade ja tootevaliku kohta.

Reklaam

Klientide meelitamine on ettevõtte korraldamise üks põhipunkte, mis võimaldab ettevõtjal saada maksimaalset võimalikku kasumit. Kuidas toidupoodi reklaamida? kõige paremsinna tuleb suur silt, mis jääb möödujatele silma. Hea võimalus oleks aknale paigutatud kaupade sortimendi loend.

Reklaamid nende kaupade kohta, mida praegu müüakse allahindlustega, on end hästi tõestanud.

Äriidee tagasimakse

Kui palju toidupood kuus teenib?

Hinnangulise kasumi määramiseks peate arvestama kõigi müügikoha kohustuslike kuludega, nimelt:

• toa üürisumma (50 ruutmeetri kohta on see umbes 30-50 tuhat rubla);
• töötajate palk 15-60 tuhat rubla;
• maksud ja kommunaalkulud - 10-20 tuhat rubla;
• toodete ost - 400-500 rubla.

Väikese poe igakuiste kulude kogusumma on üle 400–500 tuhande rubla. Kui müüte kõik ostetud kaubad maha, lahutate tulust riknenud toodete maksumus ja vajalikud kulud, on poe kasum kuni 50 tuhat rubla. Sissetulek, nagu näete, pole liiga suur. Siiski ei tohiks te ärrituda. Kasumi suurendamiseks peate tegema kõik endast oleneva, et müüdud toodete müügist saadav tulu ulatuks ligikaudu 750 tuhande rublani. kuus. Kui ostjate arv on keskmiselt 50–100 inimest päevas, peaks igaühe tšekk olema 200–400 rubla. Ja selliste näitajate saavutamine on väga reaalne ülesanne.