Millised on arbuusi koostisained?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Arbuusi keemilist koostist poleks Euroopa maailm ehk ammu teada, kui rändur D. Livingston poleks Kalahari kõrbealasid uurides selle taime marju kohanud. Ta märkas, et kõik loomad naudivad selle taimekultuuri vilju, mis hoiavad hästi vett. See mari on selles piirkonnas endiselt looduses olemas.

Arbuusi koostise uuringud näitavad, et see (100 grammi toote kohta) sisaldab tõesti palju vedelikku (kuni 89-90 grammi), millel on hea diureetiline toime. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, ei tohiks keelduda selle kultuuri kasutamisest hooajal, sest. arbuusi viljaliha aitab organismist eemaldada 1–3 kg liigset vedelikku, mille vabanemisega ka kaal väheneb.

Arbuus sisaldab ka vähesel määral valke ja rasvu (vastav alt 0,7 ja 0,2 grammi). Marjad sisaldavad vähesel määral pektiini (0,6 gr.), tuhka (sama palju), kiudaineid (0,5 gr.gr.) ja orgaanilised happed. Puuviljad on rikkad süsivesikute poolest (tärklis umbes 0,1 g, disahhariidid ja monosahhariidid - umbes 9 grammi 100 grammi viljaliha kohta). Ameerika teadlased on leidnud, et puuviljad sisaldavad ka tsitrulliini, mis pärast seedimist muutub arginiiniks (Viagra-sarnase toimega vasodilataator).

Arbuusi koostis sisaldab mitmeid väga väärtuslikke ja kasulikke koostisosi, sealhulgas foolhapet ja magneesiumi (umbes 60% selle mikroelemendi päevasest väärtusest on 100-grammises portsjonis). Foolhape (folatsiin) osaleb DNA ehituses ja valkude töötlemise protsessides. Seetõttu võib arbuusi joomine aidata saavutada head nahavärvi ja korralikku seedimist. Teadlased on väikestes kogustes eraldanud ka lükopeeni (vananemisvastane), k altsiumi, kaaliumi, naatriumi ja rauda.

Looduslikes tingimustes (tavaliselt valmivad marjad ise augusti keskpaigaks) kasvanud arbuusi koostis on inimesele pigem kasulik kui kahjulik. Kuid loomulikest valmidustähtaegadest varem turule pakutavatesse viljadesse tuleks suhtuda ettevaatusega, sest. neid saab kiire saagi saamiseks nitraate pumbata. Arbuusi testimise test on üsna lihtne: peate kastma tüki viljaliha klaasi vette. Kui vedelik muutub häguseks, peaks koostis olema optimaalne ja kui see muutub punaseks, siis on parem selline arbuus välja visata.

Kuidas peaksin arbuusi ostma ja tarbima? Arvustused näitavad, et jaemüügipunktid peavad nõudma läbipääsusertifikaatinitraaditõrje, ära võta kahjustatud marju, samuti on parem mitte osta supermarketist lõigatud puuvilju (kilega sulgemine ei kaitse mikroobide eest). Parem on võtta rasked isendid, mille põhjas on kollane laik, mis näitab, et arbuus "istus" aias päikese all, ja pesta see enne lauale panekut hoolik alt. Magusat marja tuleb süüa mõõduk alt, sest. juba väike kogus kiudaineid parandab sooleprotsesside motoorikat ning nende liigne kogus võib põhjustada söömishäireid. Parem on arbuusilt konte mitte ära visata, vaid kasutada toiduks, sest. need sisaldavad linoleen- ja palmitiinhapet ning nende füüsikalised ja keemilised omadused on sarnased mandliõliga.