Tööstuslik elektripliit: tüübid, omadused, näpunäited valimiseks

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Tööstuslikke pliite iseloomustab suur võimsus, struktuurne töökindlus ja mitmekülgsus. Need on keerukamad seadmed kui kodumajapidamiste segmendi analoogid, mis sunnib tarbijat konkreetse mudeli valimisel põhjalikult lähenema. Kõige populaarsem on tööstuslike elektripliitide klass, mis on kasutusmugavuse ja ohutustaseme poolest gaasiseadmetega võrreldes soodsad.

Varustuse paigutus

Plaadide kujundus meenutab tavalisi majapidamismudeleid. Peamiselt kasutatakse paigutuse modulaarset vormitegurit, mis on jagatud kaheks funktsionaalseks tsooniks - otse pliit ja ahi. Ülemine pind on varustatud soojuse reflektoritega raami, põletite ja kandikuga, kust vedelik saab ära voolata. Karbi tüüpi alumine osa on ahju integreeritud. MidaMis puudutab kontrolle, siis neid rakendatakse jällegi erinevates skeemides. Seal on nii traditsioonilisi mehaanilisi juhtnuppe kui ka täiustatud puutetundlike nuppudega paneele. Kuid peaaegu eranditult on tööstuslikud elektripliidid varustatud seadme olekuindikaatoritega, intelligentsete vahenditega töörežiimide jälgimiseks ja reguleerimiseks. Erilist tähelepanu pööratakse kaitsvatele elektriseadmetele, mis aktiveeruvad seadmete avariiseisundi märkide tuvastamisel.

Põhifunktsioonid

Tööstuslike köögiseadmete kõige eredamad omadused ilmnevad tehnilistes ja tööparameetrites. Muidugi võivad need näitajad olenev alt konkreetsest mudelist ja selle otstarbest erineda, kuid keskmisel kujul saab sööklate tööstuslike elektripliitide omadusi esitada järgmiselt:

• Pliiti pinge on 380 V.
• Praegune sagedus – 50 Hz.
• Põleti parameetrid - 410x300 mm.
• Põletite arv – enamasti kasutatakse 4 või 6 elemendiga konfiguratsioone.
• Põleti võimsus on 2,5 kuni 4 kW.
• Maksimaalne töötemperatuur 400°C.
• Ahju võimsus on umbes 6 kW.
• Pideva tööaeg – 8–10 tundi

Kui jätkata kodutarbimise elektripliitide erinevuste teemat, siis tuleb nende hulka arvestada ka kaitstud terassulamite kasutamine seadmete projekteerimisel. Kasutatakse toiduterast, millel on erilised kaitseomadused,takistades mitte ainult korrosiooniprotsesse, vaid ka tõsiseid mehaanilisi kahjustusi.

Tööstuslikud elektripliidid

Seda tüüpi köögiseadmete klassifikatsiooni on mitut tüüpi:

• Paigaldusmeetod. Enamik massiivseid ja suure võimsusega ahjusid, mis töötavad kolmefaasilise 380 V võrguga, vajavad põranda paigutust. See tähendab, et disain on täielikult keskendunud isepaigaldamisele, ilma täiendavate kandeplatvormideta. Vähem levinud on lauaarvuti tööstuslikud elektripliidid, mis asetatakse kas stabiilsele lauaplaadile või spetsiaalsele alusele.
• Liikumisvõime. Jällegi paigaldatakse põrandamudeleid sagedamini, eeldades pidevat töötamist kindlas asendis ilma liigutamata. Kuid on ka ratastega varustatud mobiiliversioone. Mobiilseid ahjusid kasutatakse peamiselt väikestes kohvikutes ja söögikohtades.
• Pinnatüüp. Tööalade ja küpsetuspindade korraldamiseks on palju konfiguratsioone ja skeeme. Pideva küpsetuspinnaga pliitide ja kiireks hoolduseks mõeldud perifeersete küttetsoonidega pliitide vahel on põhimõtteline erinevus.

Muud plaadi valikutegurid

Enamasti valitakse see tehnika toitlustusasutuste jaoks, kus on väga oluline tulemuslikkuse õige arvutamine. Fakt on see, et väikese võimsusega pliit ei suuda pakkuda piisavat teeninduskiirust ja liiga suure potentsiaaliga mudeljõudlus tarbib liiga palju energiat. Nagu näitab praktika, on täiesti võimalik serveerida väikest baari või kohvikut optimeeritud versiooniga, millel on 2-4 põletit. Regulaarse vooluhulga ja maksimaalse koormusega 100-150 istekohaga asutustele on soovitav valida töökohale sobiv konstruktsioonilt ja mõõtmetelt tööstuslik 4 põletiga elektripliit koos ahjuga. Ärge unustage, et suure jõudlusega saavutatakse suurel määral plaadi suurus – lisaks ei sobi selliste seadmete ühendusvõimalused alati tüüpiliste võrkude jaoks.

Kasutusprotsess

Paigaldus- ja paigaldustoimingud peavad olema selgelt jaotatud vastav alt toimingute järjestusele. Pärast saidi ettevalmistamist, seadmete paigaldamist ja lahtipakkimist on vaja läbi mõelda optimaalne kinnitusskeem. Reeglina on instrumendiga kaasas kinnitused ja kinnitusvahendid paigaldamiseks. Järgmisena võite jätkata tööstusliku elektripliidi ühendamist vooluvõrku ja maanduskontaktiga. Elektriühendused on soovitav teha läbi kaitsmekarbi ja pinge stabilisaatori. Nende elektriseadmete valimisel on oluline meeles pidada elektriliini faasi. Edaspidi juhitakse seadet juhtnuppude kaudu. Kõigepe alt peaksite termostaadi või muud temperatuuri reguleerimise seadmed seadma nullasendisse. Enne ahju esmakordset kasutamist tuleks hoolik alt tutvuda konstruktsioonis ettenähtud anduritega, nende tööpõhimõtetega jakuvasüsteem.

Hooldus

Ennetavad meetmed on selle seadme pikaajalise töö võti. Minimaalselt peaksite perioodiliselt kontrollima seadmete elektriühenduste seisukorda, kontrollima kaabliisolatsiooni ja ka konstruktsiooni koos töömehhanismidega. Kaasaegsetes mudelites on ka diagnostilisi funktsioone, mida tuleks regulaarselt kasutada, hinnates mitte ainult tehnilist ja konstruktsioonilist, vaid ka tarkvara ja riistvara hetkeseisu. Mis puutub riketesse, siis võib võhik teha tööstuslike elektripliitide pisiremonti, mis on seotud kulumaterjalide, elektritaristu üksikute elementide ja ühendusdetailide väljavahetamisega. Elektrisoojendi, põleti, praeploki ja muude seadme kriitiliste osade rikkega seotud probleemid peaks kõrvaldama spetsialist, kellel on vastavad remondi- ja taastamistoimingud.

Ohutusnõuded

Elektripliidid on põhimõtteliselt potentsiaalselt ohtlikud seadmed põletus- ja tulekahjuohu poolest. Seetõttu on selle seadme kasutamisel oluline järgida järgmisi ettevaatusabinõusid:

• Enne töövoogu alustamist veenduge, et seadmel on piisav kaitsetase elektrilöögi eest.
• Eraldi tellimuses kontrollitakse küttekehade seisukorda. Tööstuslikele elektripliitidele, kehtestatud formaadis põletid koosvõimsus, mis ühtib seadme põhitoiteallikaga.
• Erinev alt induktsioonpliitidest ei kehti elektrimudelitel eri tüüpi kööginõude kasutamisele ranged nõuded. Kuid teisest küljest suureneb elektrilöögi oht juhtudel, kui vedelik satub pliidiplaadile. Selliseid olukordi tuleks vältida.
• Ahju ja selles kasutatavate riistadega tohib manipuleerida ainult spetsiaalsete kuumakindlate kinnastega.

Järeldus

Elektripliitide segmendil on rikas ajalugu. Mõned kõige progressiivsemad lahendused on otseselt kehastatud avalikuks toitlustamiseks mõeldud mudelites. Näiteks tööstuslik 4 põletiga elektripliit on mitme hindamiskriteeriumi järgi tasakaalustatud variant. Sellel kaubanduslike ahjude keskklassi esindajal on piisav alt funktsionaalseid tööriistu universaalseks kasutamiseks sööklates, kohvikutes ja isegi restoranides. Ja samas on seda mudelit raske liigses energiatarbimises süüdistada. Seetõttu on 4 põletiga tööstuslikud pliidid nii populaarsed.