2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25
Hispaania, Mehhiko, USA ja paljud teised riigid armastavad ägedaid vürtse. Nad kasvatavad seal jalapenosid. Mis see on? See on terav tšillipipar, mis sai oma nime Xalapa linna auks. See asub Mehhikos Veracruzi osariigis ja on vürtsikate köögiviljade peamine tootja.
Kirjeldus
Köögivili on miniatuurse suurusega - 5-9 cm Mida lühem on vilja pikkus, seda väärtuslikumaks seda peetakse. Paprika keskmine kaal on viiskümmend grammi, värvus on roheline. Kaunad hakkavad valmides punaseks minema, kuid koristatakse roheliselt. Põllukultuuride kasvuperiood on kaheksakümmend päeva pärast õitsemise lõppu. Taim ei kasva üle meetri kõrguseks, kuid isegi väikese jalapenoga saab ühe kasvutsükli jooksul kuni kolmkümmend viis vilja.
Jalapenot on rohkem kui üks sort. Fotod näitavad, et need võivad olla pikad kaunad, teravad ja piklikud. Meie laiuskraadidel leidub tavaliselt viimast liiki. Kõik sordid erinevad mitte ainult välimuse, vaid ka kasvupiirkonna ja kuumuse temperatuuri poolest. Puuviljakorjajad kasutavad kõige vürtsikamate sortide käsitsemisel kindaid, kuna köögiviljad võivad nahka ärritada.
Lõunamaades ja Euroopas austavad seda köögivilja armastajadvürtsikas, meil pole see kuigi levinud, kuid mitte vähem populaarne.
Jalapeño – mis see on: kuum maitseaine või iseseisev roog?
Kaunadest valmistatakse salsakastmeid ja neid ka marineeritakse. Punased puuviljad on vähem väärtuslikud, kuid säilitavad oma maitse ja tarbijaomadused pikka aega. Seetõttu kuivatatakse üleküpsenud köögiviljad ja jahvatatakse maitseaineks. Neid kasutatakse ka pinnasesse väetisena.
Jalapeño paprikat võib serveerida eraldi või koostisosana. Neid grillitakse või küpsetatakse, lisatakse salatitele ning liha-, köögivilja-, kalaroogadele. Näiteks Mehhikos on populaarne köögiviljahautis, millele on lisatud suitsutatud kuuma paprikat. Euroopas lisavad kokad roogadele sageli marineeritud köögivilju.
Venemaal leiab poelettidelt terava pipra maitseainet või külmutatud jalapenosid. Mis see on – maius või traditsiooniline toit? Vastus sellele küsimusele ei saa olla ühemõtteline: ühes riigis ei saa nad elada ilma teravate paprikateta, samas kui teises on nad ettevaatlikud ja peavad neid delikatessiks.
Jalapeño on kohustuslik lisand traditsioonilisele Mehhiko joogile sangritale, mis pestakse maha tekiilaga. Selle valmistamiseks võtke apelsini-, tomati- ja sidrunimahl, lisage pipar. Jook muutub nii vürtsikaks, et mõju on võrreldav tequila endaga.
Teravus
Pipra tulisus või vürtsikus võib varieeruda keskmisest kõrgeni. "kraadmaitset" mõõdetakse aistingute temperatuuriga. Gurmaanid väidavad, et paprika maitses võib alguses olla soe tunnetustemperatuur, mis asendub kuumaga.
Kui esitate mõne mehhiklase küsimuse: "Jalapeño - mis see on?", - vastab ta, et see on keskmise terava paprika, millel on kerge pähklimaitse ja unustamatu hapukus. Selle riigi elanikele meeldib põlev köögivilja nii palju, et nad valmistavad selle edaspidiseks kasutamiseks ette. Pealegi pole kaunasid mitte ainult marineeritud, vaid neist tehakse ka moosi!
Jalapeno vürtsikus oleneb kasvutingimustest ja töötlemisviisist. Kõige põletavamad on koed, mis hoiavad seemneid kaunas. Paprikaid, millelt on need koed maitse pehmendamiseks eemaldatud, nimetatakse "kastreeritud" paprikateks.
Mehhikos asuvad teravad paprikad tohututel istandustel. USA-s armastatakse neid nii palju, et nad austasid köögivilja kosmosesselennuga: sellest sai üks esimesi vürtse, mille astronaudid kaasa võtsid.
Soovitan:
Anodeeritud kate: mis see on, kus seda kasutatakse, kuidas seda tehakse
Anodeerimine on elektrolüütiline protsess, mida kasutatakse looduslike oksiidide kihi paksuse suurendamiseks toodete pinnal. Selle toimingu tulemusena suureneb materjali vastupidavus korrosioonile ja kulumisele, samuti valmistatakse pind ette krundi ja värvi pealekandmiseks
UEC – mis see on? Universaalne elektrooniline kaart: miks seda vaja on, kust seda hankida ja kuidas kasutada
Kindlasti on kõik juba kuulnud, et on olemas selline asi nagu universaalne elektrooniline kaart (UEC). Kahjuks ei tea kõik selle kaardi tähendust ja eesmärki. Räägime siis UEC-st – mis see on ja miks seda vaja on
Investeerimisportfell: mis see on, kuidas see juhtub ja kuidas seda teha
Kogu oma raha investeerimist ainult ühte kapitali korrutamise vahendisse on alati peetud väga riskantseks äriks. Palju stabiilsem ja efektiivsem on raha jaotada eri suundades nii, et võimalikud kahjud ühes valdkonnas kompenseeritakse teises suurenenud sissetulekuga. Selle idee praktiliseks teostuseks on investeerimisportfell
Mis on jälgimine ja millega seda süüakse
Paljud inimesed ei tea, mis on jälgimine, kuni nad kohtavad ebameeldivat üllatust, näiteks kadunud kirja või pakke. Neile, kes postisaadetist saadavad või ootavad, on need teadmised vajalikud ja selle saate artiklit lugedes
BIC: mis see on, kuidas see moodustub ja kust seda leida?
BIC on kantud kõigi krediidiasutuste kohustuslike identifitseerimisandmete loendisse ja seda näidatakse rahaülekannete tegemisel, maksekorralduste, akreditiivide jms töötlemisel. Enamikus maailma riikides määratakse igale loodud pangale oma oma ainulaadne BIC. Mis see on ja kuidas see moodustub, saate seda artiklit lugedes teada
