Nightshade'i köögiviljad: populaarsete pereliikmete loend

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Öövihma perekonda kuulub umbes 2,5 tuhat liiki esindajaid. Looduses leidub selliseid taimi kõige sagedamini Lõuna- ja Kesk-Ameerikas. Euraasia territooriumil pole selle perekonna esindajaid rohkem kui 45 sorti.

Enamik ööbikuid on mitmeaastased või üheaastased maitsetaimed. Sellesse perekonda kuuluvad ka mõned põõsad või poolpõõsad. Ööpuid on ka mitut sorti. Kõik selle perekonna taimed võib jagada kahte suurde rühma: looduslikud ja kultiveeritud. Venemaal on äärelinna piirkondades kõigi istutuste aluseks just solaane. Kõige sagedamini kasvab kodumaistel suveelanikel viis selle perekonna esindajat.

Köögiviljade nimekiri

Selle rühma kõige populaarsemad köögiviljad Venemaa aednike seas on:

• tomatid;
• pipar;
• baklažaan;
• kartul;
• füsalis.

Muidugi on kõigil neil taimedel kui sama perekonna esindajatel palju ühiseid jooni. Nende viljadpõllukultuurid võivad olla marjad. See liik ül altoodud ööviljaköögiviljade loendist sisaldab baklažaane, tomateid, kartuleid. Perekonna teised kultuurtaimed moodustavad viljana kasti. Koduaedades kasvatatakse sellest öövihmade rühmast pipart ja füüsalit.

Vaatamata asjaolule, et selliste põllukultuuride viljad on marjad või kastid, võib neid siiski pidada köögiviljade arvele. Lõppude lõpuks kasutatakse neid just sellisel kujul mitmesuguste roogade ja talvevalmististe valmistamiseks.

Öövihma perekonna esindajate lilled - tomatid, paprikad, baklažaanid jne - on viie kroonlehega ja kokkusulanud õitega. Öövihma, sealhulgas kultuuriliste, eripäraks on muuhulgas asjaolu, et kõik need sisaldavad eranditult mürgist ainet - soolaliha. Selle perekonna looduslike taimede kudedes võib seda olla väga palju. Kultiveeritud ööviljad sisaldavad sageli ka üsna suures koguses soolaliha. Kuid nende söödavates osades pole seda ainet tavaliselt ikka veel väga palju.

Hoolimata soolatud veiseliha olemasolust võib ööviljade viljade söömine tuua inimkehale tohutult kasu. Tomatite, paprikate, füüsalide ja baklažaanide viljaliha sisaldab vaid tohutul hulgal erinevaid aminohappeid, mikroelemente ja vitamiine.

Kõiki öövilju, välja arvatud kartul, kasvatavad Venemaa suveelanikud seemikute meetodil. Looduses kasvavad sellised põllukultuurid tavaliselt üsna kuumas kliimas. Kui piparbaklažaanid, tomatid või füüsalid istutatakse otse mulda, seejärel ei jõua nad enne külma ilma lihts alt küpseda.

Järgmisena mõelge, mis iseloomustab iga taime esitatud ööbiku köögiviljade loendist.

Tomatid

See kultuurtaim on ehk kõige populaarsem Solanaceae esindaja kodumaiste suveelanike seas peale kartulit. Enamik Venemaa aednikke kasvatab aasta-aast alt suurtes kogustes tomateid.

Inimeste kasvatamise aja jooksul on aretajad aretanud vaid tohutul hulgal tomatisorte. Soovi korral saab äärelinnas kasvatada varajasi, keskvalmivaid, hilisi tomateid. Selle salatikultuuri seemned on müügil, mõeldud värskeks tarbimiseks või aretatud spetsiaalselt konserveerimiseks.

Tomat on köögivili, mille lihavad, mahlased viljad võivad olla punased, kollased või oranžid. Mõned geneetiliselt muundatud tomatisordid on lillad, sinised või näiteks mustad. Venemaal selliseid sorte aga ei kasvatata. Nagu teate, on geneetiliselt muundatud põllukultuuride kasvatamine meie riigis seadusega keelatud.

Pipar

Venemaa suvised elanikud saavad oma äärelinnades kasvatada kahte peamist sellist öövihma sorti. See võib olla magus või mõru pipar. Selliste põllukultuuride sorte, nagu tomatid, on aretajate poolt palju aretatud. Paprika vili on lihakate või mitte väga seintega kast. Kellmagusatel sortidel on see tavaliselt üsna suur, kibedatel väiksematel. Piprakarbi sees on palju seemneid. Väliselt on selle põllukultuuri istutusmaterjal väga sarnane tomatiseemnetega.

Nii nagu tomateid, saab mõlemat sorti pipart – nii magusat kui mõrkjat – kasutada salatite, talviste preparaatide, esimese ja teise roa valmistamisel. Noored viljad sellises ööpuus on kahvaturohelist värvi. Küpsemisel muutuvad nad erkpunaseks. Mõnikord kasvatavad suveelanikud ka kollast või tumerohelist paprikat.

Baklažaan

Vene aednikud kasvatavad neid öövihmade perekonna köögivilju väga meelsasti. Kultiveeritud baklažaanid erinevad paprikast ja tomatist eelkõige lehtede ja puuviljade poolest. Nende taimede õhust osa iseloomustab teistest aed-ööviljadest heledam, sinaka varjundiga roheline. Baklažaanid ei kasva liiga kõrgeks. Nende õied võivad olla valged või lillad.

Baklažaani lehed on ümaramad kui tomatil ja paprikal. Selle pereliikme viljad on enamasti piklikud ja rikkaliku tumelilla värvusega. Paljusid baklažaanisorte aretasid ka aretajad. Värskeid, erinev alt tomatitest ja paprikast, selle kultuuri vilju ei sööda. Baklažaane kasutatakse peamiselt talvistes preparaatides või lihts alt praetuna.

Kartul

Baklažaanid, paprika, füüsal ja tomatid on köögiviljad, mis söövad puuvilju. Sellega seoses on kartulerand. See ööbiku esindaja suviste elanike seas pole muidugi vähem populaarne kui tomatid. See kultuurtaim on hõivatud enamiku Venemaa aedadest. Söödavad kartulid on mullas arenevad mugulad. Selle põllukultuuri marjad on väga ebameeldiva maitsega, sisaldavad palju soolatud veiseliha ja neid ei sööda.

Kartul kuulub öövihmaliste sugukonda ja on madal taim, mis vajab kasvuprotsessis hoolikat hoolt. Selleks, et see kultuur saaks kasvatada palju suuri mugulaid, tuleb seda kobestada ja külvata, perioodiliselt kasta ja rohida.

Peamisi kartulisorte, nagu ka tomatit, on kolm – varajane, keskhooaja ja hiline. Selle taime mugulad võivad olla valged, punased, kollased, roosad. Neid süüakse praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud kujul. Talvistes preparaatides, erinev alt tomatitest, baklažaanidest ja paprikatest, kartulit ei kasutata. Selle taime mugulad säilivad värskena kevadeni, kui need asetatakse jahedasse ventileeritavasse ruumi.

Koos inimtoiduks mõeldud kartulitega paigutavad suvitajad tavaliselt keldritesse selle põllukultuuri seemnematerjali - keskmise suurusega mugulaid. Kevadel sellised kartulid kuivatatakse, idandatakse ja istutatakse tuha ja sõnniku lisamisega piirkonnas aukudesse.

Physalis

Sellel öövihmade perekonnast pärit köögiviljal on järgmine ladinakeelne nimi: Phýsalis. Vene keeles oli selle sõna hääldus valesti fikseeritud, rõhuasetusega teisel silbil, kuigiparem on seda teha esimesel korral.

Erinev alt ülalpool käsitletud kultiveeritud ööviljadest võib seda taime aedades ja köögiviljaaedades kohata üsna harva. Kuid mõned aednikud kasvatavad füüsaleid endiselt. Selle kultuuri vili on sulatatud tupplehtedest moodustatud kast, mis võib olla punane, kollane või oranž.

Venemaal kasvatatakse kõige sagedamini kleepuva viljaga füüsalit, mida nimetatakse ka Mehhiko tomatiks. Selle taime puuviljade maitse on rikkalik ja meeldiv köögivili. Samuti kasvatavad kodumaised suveelanikud sageli maasikaid, väga lõhnavaid füüsaleid. Selle sordi viljad on mahlased ja magusad. Aednikud hindavad neid eelkõige meeldiva maasika aroomi ja maitse tõttu.

Igal juhul peetakse füüsali vilju dieettooteks. Need sisaldavad vitamiine, mikroelemente, aminohappeid ja neil on palju kasulikke omadusi. Kuidas füüsalit õigesti süüa, kuna see on kodumaiste aedade taim, on see endiselt üsna haruldane kultuur, muidugi ei tea kõik Venemaa suveelanikud. Tegelikult on kõik äärmiselt lihtne. Füüsalit võib süüa näiteks värskelt. Samuti tehakse selle taime viljadest sageli talvepreparaate. See tähendab, et nad kasutavad füüsalit täpselt samamoodi nagu tomatid ja paprikad.

Teised pereliikmed

Ül altoodud loendist pärit ööviljad on Venemaa suveelanike seas kõige populaarsemad kultuurtaimed. Siiski üsna lai alt levinud meie riigis ja paljudes teistespereliikmed. Selliseid taimi ei saa liigitada kultuurtaimi, kuid inimene kasutab neid ka üsna aktiivselt.

Venemaal kasvatatud öövihmade rühma kuuluvate köögiviljade nimetused, saime teada. Need on tomatid, paprika, baklažaan, kartul ja füüsal. Öövihma perekonna tuntumad looduslikud taimed on:

• must öövihm;
• Bella vulgaris;
• must kanakana;
• datura tavaline.

Must ööbik

Seda imelist taime leidub peaaegu kõikjal Venemaal. Must öövihm on ametlikult umbrohi. Ja tõepoolest, see võib aednikele tuua palju probleeme, hinnates kartuli istutamist. See taim ulatub olenev alt arengutingimustest 80-90 cm kõrguseks.

Venemaa suveelanike seas on öövihmade perekonna kasulikud köögiviljad talviste ettevalmistuste aluseks ja neid kasutatakse laialdaselt ka esmaroogade valmistamiseks. Muidugi ei saa öövarju omistada väga populaarsete aiakultuuride kategooriasse. Selle umbrohu marju võib siiski süüa.

Paljud suvised elanikud jätavad selleks otstarbeks platsile isegi mitu suurt öövarjupõõsast. Selle taime marjad on mustad (vahel kollased), valminuna väga magusad ja maitselt meeldivad. Saate neid värskelt süüa. Mõned suveelanikud koguvad öövihma ka näiteks pirukate küpsetamiseks. Selle taime rohelised marjad on mittesöödavad, sisaldavad palju soolatud veiseliha ja on äärmiselt ebameeldiva maitsega.

Ilutavaline

Populaarselt on see ravimtaim rohkem tuntud kui belladonna. Harilik belladonna on mitmeaastane rohttaim. Nagu dope ja henbane, on see mürgine taim. Venemaa territooriumil leidub belladonnat peamiselt ainult Krimmis. Samuti on see öövihmade perekonna esindaja levinud Kaukaasias ja Karpaatides.

Belladonna marjad on mahlased ja väga mürgised. Nende söömine võib põhjustada piinarikka surma. Inimesed kasutavad Belladonnat laialdaselt, peamiselt meditsiinis mitmesuguste ravimite valmistamisel.

Must kanaliha

Seda Venemaal asuvat mürgist taime võib kohata Siberi lõunaosas ja Uuralites, Kesk-Euroopa osas. Henbane on levinud ka Kaukaasias, Põhja-Ameerikas, Aafrikas ja Austraalias. Selle taime viljaks on kast, mille seemned on sarnased mooniseemnetele. Kanapuu erinevates osades on palju alkaloide. Mürgituse saamiseks piisab, kui nuusutada selle taime õit. Mürgised on ka mesilaste poolt kanelt kogutud mesi ja isegi seda söönud põllumajandusloomade liha. Seda taime kasutatakse meditsiinis.

Datura common

See taim kuulub samuti mürgiste rühma ja on levinud kogu Venemaal. Kõrgus võib dope tavaline ulatuda 1,5 m. Selle juured on pöördelised, võimsad ja varred on püstised, paljad, hargnevad. Datura lehed on teravatipulised, munajad, jämed alt sakilised. Selle ööbiku esindaja õied on valget värvi ja eritavad joovastavat lõhna. Sellest ka nimitaimed.

Datura viljad on neljarakuline karp, mis on kaetud okastega. Nagu belladonna, kasutatakse ka dope't meditsiinis laialdaselt.

Tubakas

Mõnikord saab seda öövarjukultuuri kasvatada suvilates. Kuid sagedamini kasvatavad seda suured põllumajandusettevõtted. Tubakat on mitut sorti. Selliseid rohtseid mitme- või üheaastaseid, põõsa- ja poolpõõsataimi saab kasvatada.

Roheline tubakamass sisaldab lisaks mineraalidele, pektiinidele, hapetele või leelistele tõrva ja nikotiini. Seda taime kasutatakse, nagu teate, peamiselt sigarettide valmistamisel. Samuti võib tubaka nikotiini kasutada meditsiinis.