Äriplaan: kiirtoit nullist. Tegevused ja etapid, hinnangulised kulud ja tasuvus

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Toitlustusäri on alati asjakohane. Paljud ettevõtjaks pürgijad valivad sageli enda jaoks kiirtoidutööstuse. Selle valiku peamiseks põhjuseks on pidev alt kasvav nõudlus restoranitoodete järele, aga ka madalad kulud äritegevuse alguses. Isegi kõrge konkurents ei sega siin palju. Eduka alguse peamine tingimus on hästi koostatud kiirtoidu äriplaan. Kutsume teid tutvuma sellise ettevõtte avamise arvutuste ja funktsioonidega veidi üksikasjalikum alt.

Ettevõtte registreerimine

Mida peate selle kohta teadma? Iga kiirtoidukohviku äriplaan peaks sisaldama sellist etappi nagu registreerimistoimingud. Vajalik on registreerimine maksuametis. Algajad ei pea LLC-d kohe avama, piisab üksikettevõtjast. Enamikeelistatud maksustamissüsteem on STS.

Äärmiselt oluline on ka seadmetele vastavussertifikaatide ja toodete kvaliteeti kinnitavate dokumentide väljastamine. Tasub meeles pidada sanitaarülevaatuse ja tuletõrje load.

Valige tuba

Mida veel peaks äriplaan sisaldama? Kiirtoit hõlmab väikese ruumi või kioski olemasolu. Sel juhul peate toetuma mitmele tegurile korraga:

• toote hooajalisus;
• esialgne investeering;
• kavandatav asutamise tase.

Tavaliselt on algfaasis finantsinvesteeringud minimaalsed. Sel juhul on ebatõenäoline, et saate ostu- või meelelahutuskeskuses ruumi rentida. See nõuab märkimisväärseid rahalisi kulutusi. Mobiilse kioski paigaldamine tänavale oleks sel juhul pädevam lahendus. Siin on peamine, et teie toitlustuspunkt oleks igast küljest nähtav, sellele oleks lihtne ligi pääseda või kohale sõita. Parim on valida hea liiklusega koht. Magamisalasid on soovitav mitte valida. Tavaliselt eelistavad inimesed siin kiirtoidu asemel kodutoitu. Ideaalne koht kioski paigaldamiseks oleks park või ühistranspordipeatus. Sel juhul aitab konkurents klientide juurdevoolu ainult kaasa. Tekib teatav toiduväljaku või söögikoha sarnasus.

Frantsiisiäri pidamise eripära on see, et teie toitlustuspunkti asukoha valik on kindlaks määratudfrantsiisiandja. Frantsiisitingimused ei võimalda alati müügikohta otse tänaval avada. Lisaks nõuavad mõne kaubamärgi kohvikud tegutsemiseks tingimusi, mis on seotud kaubanduspinna suurusega.

Seadmete hankimine

Millega veel tänavakiirtoidu äriplaani kirjutamisel arvestada? Üks kapitalimahukamaid esemeid on seadmete ost. Kulude vähendamiseks tuleks ette näha koostöö võimalus suurte joogitootjatega. Paljud ettevõtted annavad külmutusseadmeid tasuta kasutamiseks või soodustingimustel. Peamine tingimus on, et külmkapis tuleks esitleda ainult selle kaubamärgi tooteid, millega te koostööd teete.

Enne toitlustuspunkti avamiseks vajalike seadmete ostmist peate otsustama tootevaliku üle. Kui põhirõhk on pannkookidel, siis vajate professionaalset pannkoogiküpsetajat, kui vahvlitel - vahvliküpsetajat. Suur roogade sortiment nõuab spetsiaalseid seadmeid, mis tõstavad oluliselt toitlustuspunkti avamise kulusid. Lisaks võib selline suure hulga kaupadega kiirtoidurestoran muutuda näotuks.

Valmis kiirtoidu äriplaan koos arvutustega sisaldab tavaliselt järgmist masinate loendit:

• külmik ja sügavkülmik;
• mikrolaineahi;
• termiline vitriin;
• veekeetja;
• kohvimasin;
• kööginõud;
• lõiketööriistad;
• serveerimisnõud (ühekordsed või portselanist);
• tarbekaubad: hambaorkid, salvrätikud, käterätikud, kodukeemia;
• kassaaparaat.

Kui plaanite avada restorani, kus serveeritakse portselanist valmistatud roogasid, peate ostma ka nõudepesumasina.

Frantsiisi eelised

Mida peate selle kohta teadma? Paljud ambitsioonikad ettevõtjad on huvitatud sellest, milline näeb välja frantsiisi kiirtoidurestoranide äriplaan. Selle valiku peamine omadus on see, et frantsiisiandja püüab ostjaid meelitada spetsiaalse "trikiga". Toitlustusvaldkonnas panustatakse enamasti millelegi, mida keegi varem pole pakkunud. Frantsiisiettevõtte omandamine hõlmab sel juhul patenteeritud seadmete kasutamist. Frantsiis on reeglina "võtmed kätte" valmis äri. Ettevõtja ei pea ise vajaliku varustuse leidmise üle pead murdma. Frantsiisi maksumus sisaldab tavaliselt täielikult varustatud ja töövalmis müügikohta.

Sortiment

Millele veel tuleks mõelda enne ratastel kiirtoidu avamist? Toitlustuspunkti äriplaani saab koostada alles pärast seda, kui olete otsustanud asutuse põhikursuse. Nagu eelnev alt mainitud, on parem panustada eraldi tootele ja esitleda seda ettevõtte omamoodi tunnusena. See suurendab oluliselt ettevõtte omaniku eduvõimalusi ja võib tulevikus olla isegi selle alguseksenda kaubamärk. Paljud tuntud ketid on kuulsaks saanud oma uuendustega toitlustusvaldkonnas. See võib olla isegi stiilne disain või ebatavaline toiduvalmistamise tehnoloogia. Samuti on mõttekas mõelda kiirtoidu ebatavalisele ühekordsele pakendile.

Värbamine

Väikese toitlustusasutuse töötajad võivad piirduda ühe inimesega. Tema ülesannete hulka võivad kuuluda toodete ettevalmistamine ja pakendamine, klientidelt maksete vastuvõtmine, samuti seadmete ja masinate hooldamine. Vajadusel saab personali tulevikus laiendada 2-3 inimeseni. Töötajate valikusse tuleks suhtuda erilise vastutustundega. Soovitatav on palgata keskealisi naisi, kuna seda kategooriat iseloomustab kõrge vastutustundlikkus.

Kui plaanite kaasata ka kojukande teenust, siis on vaja selleks palgata eraldi töötaja - isikliku autoga noormees. See aitab teil vältida auto ostmisega seotud kulusid.

Frantsiisiäri seab piirangud ettevõtte töötajate arvule ja välimusele. Tavaliselt on selliseks tööks vaja noori atraktiivseid töötajaid. Tavaliselt nõutakse ka vormiriietust.

Sõltumata äritegevuse vormist peab toitlustuspunkti töötajatel olema sanitaarraamat, samuti peab ta hoidma töökoha puhtuse ja korras.

Reklaamikampaania

Kuidas õigesti reklaamidakiirtoidu pood? Valmis äriplaan peab tingimata sisaldama reklaamikulusid. Need hõlmavad siltide, bännerite, lipsude ja muude reklaamtoodete paigaldamise kulusid. Lisaks on vaja rahalisi vahendeid vormiriietuse ostmiseks ja kaubamärgiga pakendite tellimiseks. Menüü on samuti soovitatav kujundada ettevõtte stiilis.

Finantsplaan

Sellele aspektile tuleks pöörata erilist tähelepanu. Mõelge ettevõtte juhtimise iga etapiga seotud ligikaudsetele kuludele:

• Ettevõtte registreerimine - 15 tuhat rubla.
• Ruumide ümberehitamine - 80 tuhat rubla.
• Ruumide kaunistamine - 200 tuhat rubla.
• Mööbli ja sisustusesemete ost - 650 tuhat rubla.
• Remont - 400 tuhat rubla.
• Valvekaamerate ja tuleohutusseadmete paigaldamine - 5 tuhat rubla.
• Köögitehnika ost ja paigaldus - 800 tuhat rubla.
• Varude ost - 250 tuhat rubla.
• Ametliku tarkvara "Raamatupidamissüsteem" ostmine - 125 tuhat rubla.
• Klemmide ost (8 tk) - 80 tuhat rubla.
• Töötajate haridus - 80 tuhat rubla.
• Reklaamikampaania maksumus on 75 tuhat rubla.
• Ettevõtte edasiarendamise kulud - 2 miljonit rubla.
• Buklettide ja menüüde trükkimine ja kujundamine - 75 tuhat rubla.
• Toodete ostmine algstaadiumis - 200 tuhat rubla.
• Muud kulud - 150 tuhat rubla.

Seega, et oma restorani loomise äri ellu viia, peate investeerimasummas 5 185 000 rubla. Käivituskulud peaksid kindlasti sisaldama projekti läbiviimise kulusid kuni tasuvuspiiri saavutamiseni. Selles näites kaaluti kõige kulukamat varianti - statsionaarset toitlustusrestorani kiirtoidu formaadis. Kui kavatsete avada mobiilse mobiilikioski, on kulud palju väiksemad.

Tagasimakse

Tänapäeva kiirtoiduturgu võib nimetada pakkumistest üleküllaseks. Iga ettevõtja saab valida enda jaoks sobivaima äritegevuse vormi. Algkapital võib varieeruda 200 tuhandest rublast mitme miljoni dollarini. Kiirtoidurestorani avamise äriplaan peab tingimata sisaldama põhikulude loendit, nagu seadmete ost, reklaammaterjalid, vormiriietuse ostmine jne.

Kui tulus on seda tüüpi äri? Siin sõltub palju nii müügikoha asukohast kui ka kaubamärgi reklaamimisest. Frantsiisiäri ajamisel tasub meeles pidada ka kindlasummalise tasu tegemise vajadust. See võib ulatuda 25% tulust.

Eelarvevalik

Kuidas avada minimaalsete kuludega toitlustuspunkt? Milline peaks olema kiirtoidu äriplaan? Sellise ettevõtte avamise eelarvevaliku näide näeb ette kulud vahemikus 140 tuhat rubla. Maksumus sisaldab ettevõtte registreerimise, seadmete ostmise ja lihtsa reklaamikampaania läbiviimise kulusid. Sellise punkti säilitamiseks on vaja ka umbes 130 tuhat rubla kuus.rublad. Seda summat läheb vaja nii töötasu maksmiseks, toodete ostmiseks kui ka ruumide rentimiseks. Puhaskasum on lõpuks umbes 30 tuhat rubla. Selline ettevõtmine tasub end ära umbes aastaga.

Järeldus

Selles ülevaates uurisime üksikasjalikult, millised esemed tuleks kiirtoidurestorani äriplaani lisada. Peamised kuluartiklid sõltuvad teie valitud asutuse vormingust ja äritegevuse vormist. Paljud kaaluvad tänapäeval frantsiisiettevõtte avamist, kuna sel juhul saab ettevõtja abi. Siiski võivad koha valikul, personalivalikul ja pakutavate toodete valikul olla olulisi piiranguid.