Sotši lihakombinaat: tootmislugu, kirjeldus ja ülevaated

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Suurem osa kodumaistest lihatöötlemisettevõtetest loodi NSV Liidu lihapakendite baasil. Nende hulgas on ligi 80 aastat vana Sotši lihakombinaat. Praeguseks toodab ettevõte peaaegu 40% lihatoodetest, mida toodetakse Krasnodari territooriumil. Lihakombinaadi tööst räägime lähem alt meie artiklis. Siit saate lugeda ka ettevõtte töötajate ja tegelike klientide arvustusi selle toodete kohta.

Ettevõtte ajalugu

Sotši lihakombinaadi asutamiskuupäev on 23. juuli 1937. aastal. Ettevõtte loomise lähteülesandeks oli kuurordi vajaduste rahuldamine liha- ja vorstitoodetega. 1992. aastal nimetati tehas erastamise tulemusena ümber Sotši lihakombinaadiks OJSC. Kuid uus ajastu ettevõtte elus saabus 1997. aastal, kui ettevõtet tuli juhtima noorte spetsialistide meeskond. Sel ajal viidi läbi tootmise täielik moderniseerimine, vananenud seadmed asendati progressiivsemaga.

Praeguseksettevõte on üks kahekümnest juhtivast vorstitoodete tootjast Venemaal, kes toodab enam kui 300 liiki tooteid. Tehas pöörab erilist tähelepanu järgmistele tegevusvaldkondadele: keeduvorstide ja friikartulite, poolsuitsu-, toorsuitsu- ja keedusuitsuvorstide ning lihadelikatesside tootmine.

Ettevõtte tooteid esitletakse enamikus Venemaa Föderatsiooni linnades, aga ka Ukrainas, Valgevenes, Gruusias ja Kesk-Aasia osariikides.

Liha tooraine ja tootmistehnoloogiad

Liha- ja vorstitoodete valmistamisel kasutab ettevõte ainult värsket jahutatud liha. Enne tootmisse sisenemist kontrollitakse tooraine vastavust kehtestatud kvaliteedi- ja ohutusnõuetele, samuti vajaliku dokumentatsiooni olemasolu. Ettevõttel on keemia- ja biokeemialaborid. Nende töötajad ei jälgi mitte ainult tooraine kvaliteeti, vaid ka toodete vastavust vajalikele standarditele.

Sotši lihakombinaat kasutab vorstide ja lihahõrgutiste valmistamisel ainult looduslikke vürtse ja toidulisandeid. Lisaks kasutatakse suitsetamistoodete valmistamiseks ainult naturaalset puitu. Ettevõtte toodete kõrge kvaliteet on tingitud ka kaasaegsete seadmete olemasolust, mida kasutatakse vorstide ja liharoogade valmistamisel.

Sotši lihatöötlemistehase tooted

Lihakombinaadi laias valikus on rohkem kui 300 liiki liha- ja vorstitooteid. See arv sisaldabmitmesuguseid järgmist tüüpi tooteid:

• vorstid vastav alt GOST-ile (vorst "Doctor", "Krakow", "Moskva", "Servelat" jne);
• keeduvorstid;
• vorstid ja vorstid;
• singid;
• keedu-suitsuvorstid;
• poolsuitsuvorstid;
• lihahõrgutised, sh toorsuitsutatud;
• toores kuivatatud ja toorsuitsuvorstid;
• sealihavabad tooted jne

Sotši lihakombinaat laiendab pidev alt oma valikut. Paljud ettevõtte liha- ja vorstitooted on valmistatud oma retsepti järgi.

Sotši lihakombinaat: klientide ülevaated

Enamik Sotši lihakombinaadi ostjaid andis oma toodetele viiepallisel skaalal hindeks "4". Oma ülevaates ettevõtte vorstitoodete kohta märgivad nad järgmist:

• Sotši lihakombinaadi vorstis maksimaalne loodusliku lihasisalduse protsent võrreldes teiste kodumaiste lihakombinaatide toodetega;
• paljude ostjate jaoks on toodete kvaliteedi kinnituseks see, et ettevõtte töötajad ostavad vorsti ka sellest lihakombinaadist, teades toodete valmistamise tehnoloogiaid;
• tooted on alati värsked ja maitsvad ning vastavad GOST-ile;
• mõned vorstitüübid sisaldavad toidulisandit E450, mis toimib säilitusaine ja stabilisaatorina, pikendades toote säilivusaega ja säilitades lihas niiskust.

Sotši lihakombinaat toodab mitmesuguseid liha- ja vorstitooteid, mis vastavad maitsele ja pakuvad erinevaid klientide kategooriaid. Samas tuleb kodumaiste lihatöötlemisettevõtete hindu võrreldes märkida, et selle tehase tooted on teistest veidi kallimad.

Töötajate tagasiside ettevõtte tööle

Klientide arvustused Sotši lihakombinaadi toodete kohta on palju meeldivamad kui selle ettevõtte töötajate poolt jäetud. Tehase töös ei ole viimased väsinud madalast tööjõuhinnast, juhtkonna suhtumisest, vajadusest pingutada.

Samas töötajad meeldisid Sotši lihakombinaadile, kuna töötasu makstakse õigel ajal, kollektiiv on sõbralik, toodetakse kvaliteetseid ja maitsvaid tooteid, kasutatakse kaasaegseid seadmeid ning tagatakse head töötingimused. Ettevõtte töötajad märgivad, et kõikjal, eriti tootmistsehhides, järgitakse steriilset puhtust.