Kondiitritoodete äriplaan: äri nullist. Millega arvestada?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Kindlasti tahaksid kõik oma ettevõtet alustada, kuid ei tea, kust alustada. Loomulikult peate otsustama tegevuse suuna või ulatuse üle, sest sellest sõltub täielikult ettevõtte tulevane kasum. Kõige mõistlikum on alustada ettevõtlusega toiduainete tootmise valdkonnas, sest see on nõutud olenemata aastaajast ega karda majanduskriisi. Näiteks võite kirjutada kommipoe äriplaani, kuna see on viimasel ajal algavale ettevõtjale üsna asjakohane idee.

Kust alustada?

Iga äri saab alguse hoolikast planeerimisest, kiirustada pole vaja, sest ettearvamatult tegutsedes ei pruugi tulemus ootustele vastata. See tähendab, et peate maha istuma ja koostama kondiitritoodete selge ja üksikasjaliku äriplaani, kirjeldama projekti elluviimise etappe, ette nägema võimalikke riske ja koostama enda jaoks samm-sammult juhised.

Arvestada tuleks sellega, et äri peaks alustama väikeselt, järk-järgult arenema ja laienema, seega ei tohiks algstaadiumis globaalseid plaane teha. Näiteks tuleks kohe valida asutuse formaat, see võib olla tänavakiosk, kustoimub minitootmine ja toodete müük või on mõistlikum koostada kondiitrikohviku äriplaan, mis aga oleneb olemasolevast stardikapitalist.

Turuanalüüs

Uus ettevõte peab olema konkurentsivõimeline ja nõudlik. Seetõttu on ettevõtja esimene ülesanne tuvastada, kui palju sarnaseid asutusi konkreetses linnas või linnaosas tegutseb, kui palju need on nõutud ja vastavad klientide vajadustele. Kas on mõtet avada veel üks kondiitriäri ja kuidas see konkurentidest erineb? See tähendab, et peate ise turundusuuringu läbi viima.

Konkurentsi olemasolul ei ole see põhjus projektist loobumiseks, sest igal ettevõtjal on tugevad ja nõrgad küljed, need tuleks välja selgitada ja täiustada. Lisaks on kondiitritoodete valmistamisega seotud üsna palju ideid - siin sõltub üritus täielikult selle korraldaja kujutlusvõimest. Lõppude lõpuks võite alustada minipagariga ja varsti pärast seda koostada kondiitritoodete tootmise äriplaan, mis on üsna erinev.

Istekoha valimine

Arvatavasti kasutavad kondiitriäri teenuseid koolilapsed, üliõpilased, kontoritöötajad ja nii edasi. Seega on targem valida koht nii, et võimalikult palju inimesi se alt läbi sõidaks. Valikuid on palju: kesktänavad, raudteejaamad, metroojaamad, kaubanduskeskused, väljakud.

Peate tähelepanu pöörama konkurentsile, kui läheduses on juba kondiitritoodete tootmine,siis tasub lähem alt vaadata, kui palju see nõutud on, sortimenti ja muid pisiasju, et veelgi paremaks muuta. Ja kui konkurente on mitu ja nad kõik on turul juba pikka aega töötanud, siis tasuks ilmselt mõelda oma kondiitritoodete äriplaani mujale elluviimisele.

Tuba

Pindala sõltub asutuse formaadist ja tootmismahust, näiteks kohviku jaoks, kus hakatakse tooteid tootma ja müüma, 156 ruutmeetrit. m. Kui tegemist on väikese kauplusega, kus on erinevates ettevõtetes toodetud kondiitritooted, siis pindalaga 30 ruutmeetrit. m on piisav.

Ärge unustage, et sanitaar- ja epidemioloogiateenistus seab ruumidele ranged nõuded. Peamised punktid on kommunikatsioonide olemasolu: veevarustus, kanalisatsioon, elekter ja ventilatsioon. Ruumi kaunistamine peaks toimuma nii, et seda saaks kergesti töödelda antiseptiliste lahustega, näiteks võib see olla keraamiline plaat.

Varustus

Kondiitri varustus sõltub otseselt selle sortimendist ja spetsialiseerumisest, kui näiteks tooteid tarnitakse täielikult teistest tööstusharudest, siis piisab ainult väljalaskeava varustamisest riiulite ja külmikutega. Kui ettevõte hõlmab täielikku tootmistsüklit, peate hoolitsema küpsetusseadmete ostmise eest, mis maksavad palju rohkem.

On veel üks võimalus - see on kondiitritöökoja äriplaan, kus tooteid hakatakse tootma ja tarnima erinevatele kauplemistelepunktid, siin ei pea te kesklinnast tuba otsima ja võite ööbida äärelinnas, mis on palju odavam.

Seadmete maksumus sõltub suuresti tootjast. Kalleimad neist on valmistatud Euroopas, need on kvaliteetseimad ja vastupidavamad. Hiina käsitöölistelt saab osta odavaid seadmeid, kuid selle kvaliteet ei tule kõne allagi. Parim variant on Venemaal toodetud seadmed, mille hind ja kvaliteet on keskmised.

Registreerimisküsimused

Ühele väikese kondiitritöökoja või -tootmise kaasasutajale piisab registreerimisest üksikettevõtjaks. Kui ettevõttel on mitu kaasasutajat või on plaan tulevikus laieneda ja filiaale avada, siis tuleks kohe registreerida osaühing.

Kuna ettevõte seotakse avaliku toitlustusega, on vajalik sanitaar-epidemioloogiateenistuse tööluba. Kuid SES-i töötajate kontrollimise ajal peavad ruumid olema täielikult varustatud ja töövalmis. Lisaks on teil vaja tuletõrje luba.

Sortiment

Kondiitritoodete äriplaani koostamisel tuleb sortimendi eest eelnev alt hoolt kanda, sest selle mitmekesisusel pole piire. See võib sisaldada: sõõrikud, koogid, koogid, burgerid, pahvid, maiustused ja palju muud. Algstaadiumis saate spetsialiseeruda millelegi konkreetsele, näiteks kohapeal tehaerinevate täidistega sõõrikud. Aja jooksul saab valikut vastav alt klientide nõudmistele laiendada.

Lisaks kondiitritoodetele saate pakkuda klientidele jooke nagu kohv, tee, mahlad, karastusjoogid. Oodatud on ka jäätise, snäkkide, krõpsude, nätsude müük. Üldiselt ei tohiks piirduda ainult kondiitritoodetega, mida laiem ja mitmekesisem on sortiment, seda suuremat sihtrühma saab meelitada.

Finantsplaan

Iga ettevõtja põhiküsimus: "Kui palju raha ma peaksin investeerima ja kui palju ma saan teenida?" Siin tuleb kõik peensusteni hoolik alt välja arvutada, koostada kondiitriäri, pagariäri või kohviku äriplaan.

Põhikulud:

1. Korralduslikud asjad ja registreerimine.
2. Ruumide rent või ost, renoveerimine.
3. Seadmete ja mööbli hankimine.
4. Töötage töötajaid, koolitage ja tasustage.
5. Reklaam.
6. Tooraine ost.
7. Muud kulud.

Algkapitali suurus algab 30 tuhandest rublast – see on miinimum, kuna nõutavad investeeringud võivad ulatuda mitme miljonini. Kui algstaadiumis pole piisav alt isiklikke vahendeid, siis pole vaja kiirustada kõige pe alt kokku hoidma, parem on leida täiendav rahastamisallikas. Siin on mitu võimalust: investori leidmine või pangalaen. Esimesel juhul vajab ettevõtja kondiitritoodete jaoks selget äriplaani koos kulude ja tuludega, mis kinnitab ettevõtte kasumlikkust. Teises - laitmatu krediidiajaluguja tagatisega vara, sest pangad ei taha noortele ärimeestele laenu väljastada.

Ettevõtte kasumlikkus sõltub paljudest teguritest ja eelkõige nõudlusest toodete järele. Väärib märkimist, et isegi heas asukohas asuv väike kondiitriäri võib korraliku organiseerimise korral tuua sisse mitusada tuhat rubla kuus.

Arvestada tuleb ka sellega, et risk kasumit mitte teenida ja kulutusi mitte tagasi saada on alati olemas. Seetõttu peaks olema paigas strateegiline plaan juhuks, kui probleemid tekivad ja nendega tuleb viivitamatult tegeleda.

Ül altoodu on vaid näide kondiitritoodete äriplaanist, praktikas tuleb seda parandada rohkem kui üks kord. Peate selgelt seadma eesmärgi ja otsima võimalusi selle saavutamiseks. Pole tähtis, kui palju dokument välja tuleb ja kuidas see vormistatakse, sest esiteks vajab ettevõtja ise plaani, et tegevusi koordineerida ja aega jaotada.