Noaga steriliseerija: omadused, tööpõhimõte, omadused

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Nugade ja musa steriliseerija on vajalik asi, mis peab köögis olemas olema. Eelkõige puudutab see kõiki toiduainetööstusesse kuuluvaid ettevõtteid. Selle seadme peamine omadus on võime eemaldada nugade pinn alt kõik patogeensed mikroobid, seened ja muud mikroorganismid.

Seadme üldkirjeldus

Väärib märkimist, et noaga steriliseerija kasutab desinfitseerimisvahendina vett. Seadet ise on väga lihtne kasutada, kuid samas kõige tõhusam. Selliste seadmete kasutamine on väga lihtne ja see võib toodete käsitsi lõikamiseks kasutatavate tööriistade pinn alt eemaldada kõik olemasolevad patogeenid, seened ja kõik muud saasteained.

Tööpõhimõte

Loomulikult on köögis töötades kõige olulisem mitte ainult ruumide, vaid ka kasutatavate seadmete pidev ja 100% puhtus. Liha ja kala lõikamiselnoad jäävad üsna suureks hulgaks kahjulikeks mikroorganismideks. Esmapilgul tundub, et neid saab pesuvahenditega lihts alt vee all pesta, kuid see pole kaugeltki nii. Nagu praktika näitab, ei ole see meetod piisav alt tõhus. Tagamaks, et toit ei oleks saastunud kahjulike mikroobidega, tuleb seadet perioodiliselt steriliseerida.

Täna kasutatakse selle toimingu tegemiseks noaga sterilisaatoreid, mida võib olla kahte tüüpi: vesi ja ultraviolettkiirgus.

Mis puudutab ultraviolettkiirgust, siis ultraviolettkiirgust kasutatakse patogeense taimestiku tõhusaks eemaldamiseks noa pinn alt. Mis puudutab veeseadmete kasutamist, siis siin tehakse põhitöö kõrge temperatuuri mõju tõttu köögitööriistadele. Vesi on vajalik selleks, et see muutuks väga kõrgel temperatuuril auruks, mis on sel juhul peamine desinfitseerimisvahend.

Instrumendi parameetrid

Noaga steriliseerija on tänapäeval väga levinud seade, kuna see on suhteliselt odav ja selle efektiivsus väga kõrge. Mis puudutab seadmete omadusi, siis need on järgmised:

• Metalli lõikeriistade desinfitseerimine toimub veekeskkonnas, mis on kuumutatud väga kõrge temperatuurini. Tavaline töövahemik on 80–90 kraadi Celsiuse järgi.
• Seade on varustatud automaatse digitaalse juhtimisega, mis suudab säilitada soovitudtemperatuuri režiim. Temperatuuri saab ka ise jälgida. Selle jaoks on osutitermomeeter.
• Nende seadmete tootmise peamine tooraine on kvaliteetne roostevaba teras. Lisaks on nende disainil topeltseinad, mis tagavad vastuvõetava soojusisolatsioonitaseme.
• Suur hulk erinevaid nugade sterilisaatorite mudeleid võimaldab teil korraga desinfitseerida erinevat arvu nuge ja muskaate.

Kasuta ala

Kõige sagedamini võib neid seadmeid leida nii toitlustuskohtadest kui ka tootmisest. Nendes rajatistes on sterilisaator normaalseks tööks praktiliselt hädavajalik. Sellise masina olemasolu suurendab toiduainete ohutust, mida toodetakse või lauale serveeritakse. Täpsem alt on seadmed kõige levinumad järgmistes kohtades:

• kõik liha ja lihatoodete töötlemise rajatised;
• toitlustuskohad - sööklad, kohvikud, restoranid jne;
• Poodides ja tehastes leiate selliseid sterilisaatoreid, kuna nendega saab töödelda mitte ainult nuge, vaid ka musati, aga ka kettpostikindaid;
• pole levinud, kuid neid kasutatakse ka koduköögis.

Noaga sterilisaatori kasutamine mitte ainult ei suurenda hügieeni, vaid võib pikendada ka toodete säilivusaega, kuna need ei saastu mikroobidega.

ATESY sterilisaatori mudel

Üks üsna levinud mudeleidnugade steriliseerija - ATESY STU. Mudeli põhieesmärk on loomulikult nugade steriliseerimine toiduettevõtetes. Peamise tööelemendina kasutatakse siin aga madala rõhuga bakteritsiidlampi. Lisaks on seade lisaks varustatud taimeriga, mis lihtsustab oluliselt sellega töötamist, samuti lukuga seadmete ohutuse tagamiseks. Korpus, nagu ka noahoidjad, on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, klaasid on toonitud.

Mis puudutab STU noasterilisaatori omadusi, siis võib eristada järgmist:

• maksimaalne võimalik töödeldavate tööriistade arv korraga on 18;
• tööpinge - 220 V;
• bakteritsiidlamp genereerib ka 55 volti;
• Lambi nimivõimsus on ainult 0,01 W;
• keskmine eluiga on 5000 tundi;
• taimeri maksimaalne aeg on 60 minutit.

Sellise mudeli maksumus on umbes 18 000 rubla.

SIRMAN Sterilisaator

Veel üks üsna populaarne nugade steriliseerimismudel – SIRMAN UUS.

See seade on erinev alt eelmisest vedel ning seetõttu on sellel vee väljavõtmiseks sisse- ja väljalaskeava. Lisaks on äravoolu juhtventiil, et vältida näiteks liigse vedeliku sattumist seadmesse. Toiteallikaks on ka 220 V, kuid selle võimsus on 0,5 kW, mis on palju rohkem kui eelmisel mudelil. SIRMAN NEW sterilisaatori hind tuleb aga kõrgem – umbes 23 000 rubla.

Mudelil on temperatuuri jälgimisandurina termostaat. Selle kuju on tehtud selliselt, et seadet oleks võimalikult lihtne ja mugav tolmust ja mustusest puhastada.