Tehnoloogia šampinjonide kodus kasvatamiseks algajatele

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Šampinjonid on populaarne, tervislik ja maitsev toode. Hoolimata hinnast ei püsi võidusõidud poes riiulitel. Seda tüüpi seeni kasvatatakse tööstuslikus mastaabis ja kodus on šampinjonide kasvatamine viimasel ajal moes.

Seda tüüpi toode sisaldab palju kasulikke aineid: glükoosi, süsivesikuid, vitamiine, kergesti seeditavaid rasvu ja aminohappeid. Seeni saab keeta, praadida, marineerida ja küpsetada. Sellel sordil on suurepärane maitse ja see on suurepärane alternatiiv lihale.

Šampinjonid looduses

Šampinjonide kasvatamise protsess kodus on lihtne, igaüks, kes soovib kasvatada tervislikke ja maitsvaid seeni, saab sellega hakkama. Hoolduse ja kasvatamise lihtsus on tingitud asjaolust, et seda tüüpi seened kasvavad kõikjal looduses: servadel, niitudel, madalikel, metsades - kohtades, kus mulla niiskus on taime kasvuks ja arenguks piisav..

Kasvamiselseeni kodus, neid saab kasvatada aias, aias, keldris, kasvuhoones, garaažis, keldris. Seened kasvavad hästi seal, kus õhutemperatuur ei tõuse üle kahekümne kraadi ja õhuniiskus on vähem alt kaheksakümmend protsenti. Valgustus ei mõjuta seente kasvatamist.

Kodus kasvamiseks valmistumine

Šampinjonide edukaks kasvatamiseks kodus on vaja selleks protsessiks eelnev alt ette valmistada. See koosneb järgmistest sammudest:

1. Seente kasvatamise koha valimine.
2. Ruumide desinfitseerimise läbiviimine.
3. Optimaalse mikrokliima loomine.
4. Pullase ettevalmistamine seente kasvatamiseks.
5. Šampinjonisordi valik.
6. Mütseeli istutamine.
7. Hoolitse, saak.

Koha õige korralduse korral saab seeni korjata aastaringselt. Kõige keerulisem on kasvukoht korralikult ette valmistada ja protsess ise on väga lihtne.

Praegu on umbes viiskümmend sorti šampinjone, millel on väikesed välimuse erinevused. Need erinevad nii korgi värvi, struktuuri kui ka toote säilivusaja poolest.

Kasvamisvalikud

Šampinjonide kodus kasvatamiseks on mitu võimalust. Algajatele on oluline otsustada, milline meetod on sobivam:

1. Peenardes kasvamine. Seda tehnoloogiat peetakse kõige lihtsamaks ja see sobib ideaalselt isiklikuks kasutamiseks, kuid mitteäri. Sellel meetodil on puudus: kui substraat on haigustega nakatunud, tuleb see täielikult muuta, mis pole eriti mugav.
2. Kasvatamine kottides või kastides. Seda tüüpi viljelustehnoloogiatel on suured eelised. Kui haigus tuvastatakse, võite eemaldada kasti või koti nakatunud pinnasega. Samuti võimaldab see meetod piirkonda ratsionaalselt kasutada. Ainsaks puuduseks on vajadus kottidesse substraati käsitsi toppida, mis on suuremahulise kasvatamise korral ebamugav.

Seeni saab kasvatada keldris, kasvuhoones, suvilas või oma eramajas. Mõned harjutavad korteris seente kasvatamist. Kõik valitud ruumid peavad olema hästi ventileeritud.

Kasvab keldris

Enne kui hakkate kodus šampinjoni seeni kasvatama, peate otsustama sordi üle. Parim on valida suure saagikusega mütseel, näiteks Silvan 130, Houser A15. Nad on tagasihoidlikud ja väga "viljakad".

Selleks, et seened kasvaksid, vajavad nad värsket õhku. Seened eraldavad süsihappegaasi ja selle kõrge kontsentratsiooni korral hakkab taim venima, seene jalg pikeneb.

Kogenud seenekasvatajad kodus šampinjonide kasvatamisel algajatele soovitavad ruume desinfitseerida. Seente kasvatamiseks on vaja säilitada piisav alt kõrge õhuniiskuse tase ja see toob kaasa hallituse, seenhaiguste ilmnemise ruumi seintele, põrandatele, lakke. Selle vältimiseks on vaja läbi viia desinfitseerimine ja töötlemine.kelder.

Ruumide töötlemine

Kui otsustate šampinjoni seened kodus kasvatada, peate hoolitsema nende kvaliteedi eest ja tegema ennetavaid töid ruumide desinfitseerimiseks. Seda saab teha mitmel viisil:

1. Kõige populaarsem töötlemismeetod on valgendamine. Kõik seinad, lagi on töödeldud lubivärviga, millele on lisatud vasksulfaati. Segu valmistamiseks peate ämbris vees lahjendama kaks kilogrammi lubi ja lisama sada grammi vasksulfaati. Laed ja seinad on valgendatud valmistootega. Selle ravimiga töötades kasutage kindlasti kaitsevahendeid.
2. Teine viis hõlmab 400 grammi valgendi kasutamist, mis on lahjendatud ämbris vees. Niisutusmeetodil kantakse kompositsioon seintele ja lakke.
3. Saate töödelda seinu ja muid pindu 4% formaliiniga.
4. Väävlipomm on hea ruumi desinfitseerimiseks, kuid keldris pole seda alati võimalik kasutada.

Pärast ravi on ruum hästi ventileeritud.

Ventilatsioonisüsteem

Šampinjoni seente kodus kasvatamise tehnoloogia tagab hea ventilatsiooni. Selle korraldamisel tuleb arvestada, et putukad võivad proovida ventilatsioonitorude kaudu tuppa pääseda. Seetõttu on parem sulgeda turvapadjad võrguga. Kui plaanite äri luua, peab ventilatsioonisüsteem olema varustatud ventilaatoritega. Võimaluse korral paigaldatakse vahetatavad õhupuhastid.filtrid.

Lisavarustus

Kodus kottides või kastides šampinjone kasvatades on vaja ruum täiendav alt varustada hügromeetri, termomeetriga. Kui on plaanis aastaringselt seeni kasvatada, siis tuleks keldrit kütta.

Kuuma aastaajal kasvades kastetakse taimi pihustuspudelist veega ja liigniiskuse korral tuulutatakse ruumi.

Keldris või muus ruumis, kus seeni hakatakse kasvatama, piisab hämarast valgusest. See on eripära, mis eristab seda tüüpi taimi nendest, mis ei saa ilma piisava valguseta vegeteerida.

Ruumide tsoneerimine

Kaasaegne tehnoloogia šampinjonide kodus kasvatamiseks hõlmab ruumi jagamist tsoonideks. Ühte kasutatakse seente päritolu jaoks. Siin kasutatakse spetsiaalset substraati, mida mööda seeneniidistik kasvab. Teises tsoonis asetatakse kastid või kotid seentega, kus nad sunnivad.

Erinevates tsoonides hoitakse temperatuuri erinev alt. Inkubeerimiseks on vajalik temperatuur umbes 24 kraadi ja seente kasvuks - mitte kõrgem kui kaheksateist.

Kasvav substraat

Üks olulisemaid samme eduka seenekasvatuse juures on substraadi ettevalmistamine. Kasvatatud toodete kvaliteet sõltub ettevalmistatud substraadi õigsusest.

Tavaliselt märgivad tootjad seeneniidistiku pakendil, mis kvaliteediga substraat peaks olema ja kuidaskokkama. Erinevate sortide kasvatamisel on see veidi erinev, kuid üldiselt olulisi erinevusi pole.

Mulla ettevalmistamiseks võtke komposti ja hoidke seda kuu aega hästi ventileeritavas kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Kompost ise peaks olema parasniiske, kuna liigne niiskus võib käärimisprotsessi häirida.

Komposti on kõige parem ette valmistada varikatuse all, et kõik eralduvad ained saaksid ilmastiku eest kannatada. Ammoniaagi lõhna puudumine näitab komposti valmisolekut.

Keetmise ajal lisatakse mulda veidi lupja ja kõik segatakse. Lisage kindlasti superfosfaatväetist vastav alt pakendil olevatele juhistele.

Lõppenud aluspind peab olema lahti, see ei tohiks käte külge kleepuda. Mädanenud jäägid peaksid kätes kergesti lagunema. Aiapoodidest saate osta valmis komposti seente kasvatamiseks, kuid sellel ei ole kõiki omatehtud mulla omadusi.

Komposti koostis võib olla järgmine:

1. Hobuse sõnnik (100 kg), põhk (100 kg).
2. Uurea või soolapeeter (2 kg).
3. Kriit (5 kg).
4. Superfosfaat (2 kg).

Mulla ettevalmistamiseks kasutatakse värsket sõnnikut, kui selles on palju toitaineid. Ülejäänud koostisosad lisatakse sellele näidatud proportsioonides. Saepuru ja okaspuude laastud ei tohi substraadile sattuda, kuna need eraldavad seentele kahjulikku vaiku.

Põhku tuleb enne kasutamist leotada üheks päevaks kuumas vees. Selleks sobib iga lai konteiner,kuhu muru asetatakse. Pärast leotamist laotakse põhk kihiti, vaheldumisi sõnnikuga. Tulemuseks peaks olema umbes viis kihti. Iga kiht on niisutatud kuuma veega, kuid ärge niisutage ohtr alt.

Kolm päeva hiljem pööratakse kompositsioon ümber. Sel hetkel võetakse kasutusele fosfaatväetised ja karbamiid. Neli päeva hiljem segatakse kompositsioon uuesti, ülejäänud elemendid lisatakse sellesse.

Pärast komposti valmimist pannakse see seente kasvatamiseks kottidesse või kastidesse.

Mütseeli istutamine

Seenemütseeli kodus kasvatamiseks vajate:

1. Hangi istutamiseks piisav alt mütseeli. Seega vajate ühe ruutmeetri komposti jaoks 500 grammi seeneniidistiku või nelisada grammi sordi eoseid.
2. Mütseeli kasutamisel tuleb see mullaga ühtlaselt üle kogu anuma jaotada. Nende vaheline kaugus on vähem alt 20 sentimeetrit. Istutamiseks tehakse substraati väikesed süvendid, mõõtmetega 5x5 cm. Neisse süvenditesse laotakse seeneniidistik. Eoste kasutamisel jaotuvad need ühtlaselt substraadi pinnale.
3. Mõne aja pärast (umbes kahe nädala pärast) on pinnal näha ämblikuvõrke, mis katavad anuma mullaga. Selleks ajaks peaks õhuniiskus olema vähem alt 80%. Et muld ära ei kuivaks, võib seda kasta pihustuspudeliga. Väikese maandumisalaga saab kastid katta klaasi või kilega. Mütseel kasvab temperatuuril, mis ei ole madalam kui 24 kraadi.
4. Ülekasvanud seeneniidistikpiserdatud viiesentimeetrise kompostikihiga. Kolme päeva pärast viiakse anum seente kasvatamise paika või alandatakse temperatuur viieteistkümne kraadini.

Tagasitäiteks kasutage mulda, mis on valmistatud ühest osast lubjakivist, viiest osast turbast ja neljast osast tavalist mulda. Esimest saaki saab koristada paari kuu pärast.

Ühte seeneniidistiku saab koristada umbes kaheksa korda.

Seened kogutakse keerates, et vältida nakkuse sattumist seeneniidistikusse. Pärast esimest saagikoristust puistatakse kasti uuesti turbaseguga.

Seente kasvatamine aiapeenardes

Šampinjoni seente kasvatamine kodus avamaal tõenäoliselt ei õnnestu, kuid palju maitsvaid seeni toidulauale hankida on üsna arusaadav ülesanne.

Kasvatamiseks valitakse varjuline, parasniiske kasvukoht. Valitud alal ei tohiks muld kuivada ja päike ei tohiks peenraid valgustada. Kuuma käes võid seened optimaalse mikrokliima loomiseks katta kattematerjaliga.

Õues kasvatamisel tuleb pärast seeneniidistiku tärkamist ämblikuvõrkudele mullakiht üle puistada.

Kõige lihtsam viis šampinjone kodus avamaal kasvatada sobib ainult kevadeks ja sügiseks. Sel ajal on temperatuur seente aktiivseks kasvuks soodne ja vihmad aitavad luua õiget õhuniiskust. Selle viljelusmeetodiga saate umbes pooleteise kuu pärast koristada esimest saaki.

Maal kasvamine

Igasugune koduse šampinjonide kasvatamise meetod peab vastama kultiveerimistehnoloogiale. Selle järgi on eosed või seeneniidistik kõige parem istutada eelnev alt ettevalmistatud maale. Mõned seenekasvatajad impordivad selleks otstarbeks spetsiaalselt metsast mulda.

Valitud substraat on väetatud, niisutatud. See ei tohiks sisaldada suuri fraktsioone, juurte jääke. Mütseeli avamaale istutamisel on oluline jälgida seente vahelist kaugust. See peab olema vähem alt kakskümmend sentimeetrit. Kaevud ise tehakse madalaks - umbes viis sentimeetrit. Pärast ämblikuvõrgu kasvamist on oluline piserdada seeneniidistikule viiesentimeetrine mullakiht.

Arvustuste kohaselt nõuab kodus šampinjonide kasvatamine täiendavat kastmist. Seda tehakse niisutamise teel. Pärast esimese saagi koristamist vähendatakse kastmist, et juured ei mädaneks.

Niipea, kui kõik seente lained on kokku kogutud, utiliseeritakse substraat. Seda saab kasutada puumultšina. Järgmise partii kasvatamiseks mulda uuesti peale kanda on võimatu. Kõik kasutatavad mahutid tuleb desinfitseerida ja ka ruumid töödeldakse.

Sellist äri nagu šampinjonide kasvatamine kodus saab korraldada ainult siis, kui ruumi on piisav alt, sest peate mitte ainult seeneniidistiku eraldi kasvatama, vaid looma ka seente kasvuks eritingimused. Samuti tuleb pärast koristamist läbi viia ruumide töötlemine, mis tähendab, et kogu seeneistandus tuleb teisaldada. Seega, kui soovite oma seeneäri alustada, peaksite ruumide eest hoolitsema. Mõned kulutavadruumide töötlemine kaks korda aastas - kevadel ja sügisel. Sel ajal asetatakse seened ja seeneniidistik kasvuhoonesse ning pärast keldri täielikku tuulutamist tuuakse need tagasi.

Kogenud seenekasvatajate ülevaated

On palju erinevaid hetki, millega seenekasvatajad pidid silmitsi seisma. Läbivaatuste kohaselt on seente kasvatamine keerulisem kui austrite seened. Seda tüüpi seene jaoks on vaja luua optimaalsed tingimused: vaja on ventilatsiooni, niisutussüsteemi, automaatset kastmist.

Ära kasvata seeni puitmajade keldris. On kurbi kogemusi ja arvustusi, mis ütlevad, et see ärivõimalus põhjustas maja puidus seennakkusi, kuigi tuba oli töödeldud.

Need, kes betoonkonstruktsioonides seeni kasvatavad, kogevad harva seenhaigusi. Põhimõtteliselt on kõik taimed ühtlased, ilusad, tervislikud ja väga maitsvad.

Šampinjonide kasvatamine algajatele on igati arusaadav, peaasi on protsessi järgimine ja kogenud seenekasvatajate nõuannete arvestamine. Aga nagu öeldakse, kogemus tuleb vanusega. Põhitõdesid teades otsustab igaüks ise, kuidas kõige paremini seeni kasvatada. Kasvatatud esimene saak rõõmustab teid ja teie lähedasi ning võib-olla toob hea sissetuleku.