"Papa John's": töötajate tagasiside juhtimisele, juhtimispõhimõtetele

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Igal inimesel on oma maitse ja eelistused. Lai valik tooteid kauplustes, paljudes kohvikutes, kohvikutes, kiirtoidupunktides, restoranides on loodud nende rahuldamiseks, keskendudes klientide vajadustele. Kuid on roog, mille populaarsus pole selle loomisest saadik vaibunud. See on pizza – toit, mis on tänapäeval kõigile kättesaadav. Tänu oma laiale valikule rahuldab see ka kõige kapriissema gurmaani soovid. Papa John's on kuulus pitsa valmistamise ja kohaletoimetamise kohvikute kett. Selle edu saladus ei seisne mitte ainult toote kvaliteedis, vaid ka austuses tööjõu ja ettevõtte juhtimise õigetes põhimõtetes.

Pitsa populaarsuse saladus

Roa prototüübiks oli eine, mis koosnes leivast ja selle peale asetatud erinevatest toiduainetest. Kuid pärast tomatite Euroopasse toomist hakkasid itaallased küpsetama õhukesi kondiitritooteid ning katma neid tomatite ja juustuga. Niisiispitsa ilmus. 17. sajandil paistsid nende roogade loojad silma eraldi profiilis ja said nime "pizzaiolo".

Roog levis järk-järgult ja sai Ameerikas kättesaadavaks. Märkimisväärne saavutus oli poolvalmis leivakook, mille koostisosad on ahjus või mikrolaineahjus kuumutades valmis küpsetama isegi laps.

Moskva Papa John'si töötajate sõnul on pitsa tänapäeval elanike seas väga populaarne, sest see toit on taskukohane, kergesti valmistatav, odav ja rahuldav. See on suurepärane suupisteks, sõpradega peoks, pereõhtusöögiks, romantiliseks õhtuks oma kallimaga.

Ettevõtte ajaloost

Pitsabaaride "Papa John's" võrgustik on väga lai. See hõlmab enam kui 5000 restorani 44 riigis. Selle asutaja oli John Schnatter. Ta tutvus Itaalia toiduga kolledžis olles, kus ta klientidele tellimusi tarnis. Just siis tekkis tal soov küpsetada kõige maitsvam pitsa. Ta täitis oma soovi koju naastes. Töötades koos isaga kohvikus, lähenes ta loominguliselt toiduvalmistamise tehnoloogiale ja lõi kvaliteetse toote, millest peagi hakkasid kõik rääkima ja meelsasti ostma.

1984. aastal avas pagar oma restorani ja sellest hetkest algab toitlustuspunktide võrgu arengu ajalugu. "Papa John's" on töötajate sõnul koht, kus asuvad kõik organisatsiooni komponendid (menüü, töötajad, juhid).kõrge tase. Ettevõtte moto: "Parim tooraine. Parim pizza". Restoranide administratsioon jälgib hoolik alt toodete kvaliteeti. Tainas ei külmuta kunagi ja jõuab klientide lauale otse ahjust. Ka tomatid ja juust on kõige värskemad. Ja klientidele antud võimalus tortillade valmistamiseks koostisosi kombineerida võimaldab luua uusi kulinaarseid "meistriteoseid" ja tagada iga kliendi lojaalsuse.

Papa John's Venemaal

Keti esimene restoran avati Moskvas 2003. aastal. Sellest ajast alates on selle kaubamärgi toitlustuspunktide arv oluliselt suurenenud. Tänapäeval on peaaegu igas riigi suurlinnas mitu kiirtoidurestorani. Seetõttu saavad soovijad pitsat nautida lähimas pitsabaaris. Ja veebipoodide olemasolu ja kohaletoimetamisteenus võimaldavad teil tellimust vastu võtta kodust lahkumata (see on väga mugav külaliste äkilise saabumise korral või kui pole võimalust ise toitu valmistada). See on hea valik ka neile, kes soovivad töötada. Töötajate sõnul on Papa Johnsis töötamine suurepärane võimalus oma potentsiaal valla päästa ja karjääri teha.

Miks inimesed valivad selle pitsaketi?

Selle kaubamärgi ettevõtted on inimeste seas üsna populaarsed, kuna neil on mitmeid eeliseid:

• restoranide saadavus erinevates paikades, st pitsat on võimalik tellida ja osta oma linnas;
• Interneti toimiminekauplused;
• lai pakkumiste valik (Papa Johni menüüs on pizza lihaga, mereandidega, taimetoit, aga ka magustoidud, salatid, lahjad joogid, kerged suupisted);
• võime luua iseseisv alt kulinaarseid "meistriteoseid": iga itaalia roogade armastaja saab soovi korral valmistada ise oma ainulaadse pitsa (selleks peate veebipõhisel saidil koostisosad iseseisv alt koostama);
• Kasu: pitsabaaris on alati mõned maitsvad "komplekttoidud" madala hinnaga;
• Toitude kiire kohaletoimetamine Papa Johni restoranidest: töötajate (juhtide) tagasiside näitab, et tellimusi võetakse õigeaegselt ja täidetakse väga kiiresti ning juhtkond kontrollib alati selle teenuse kvaliteeti;
• klientide eest hoolitsemine: asutuse juhid on kogu tööaja võrgus, seega on nad valmis vastama kõikidele klientide küsimustele;
• säästud korduvklientidele: neil on õigus saada täiendavaid papa boonuspunkte, mida saab järgmiste nõuete korral lunastada.

Papa Johni ainulaadsus

Ettevõttel on kaks eripära, mis eristavad võrku teistest tootjatest:

1. Värsked tooted: selleks restoranides spetsiaalne kontroll. Juhtkond valib hoolik alt tarnijaid ja kontrollib toodete kvaliteeti. Papa Johni Peterburi töötajate hinnangul on see koostisosade valiku kriteerium domineeriv. Just tänu temale on võimalik saavutada roogade häid maitseomadusi ja neid säilitada.

2. Unikaalne kondiitritainas. Seda ei külmutata kunagi ja see läheb ahjust otse klientidele.

Klientidele toidu kohaletoimetamine

Üks selle organisatsiooni prioriteetseid teenuseid on pitsa kojutoomine klientidele (kontorisse). Selleks vormistavad inimesed organisatsiooni kodulehel avalduse (selle saad maksta sularahas töötajale toodete ülekandmisel, pangakaardiga või internetis). Ja nõusid toovad kohale autojuhid pakutava transpordiga või kullerid. Papa John's püüab juhtide sõnul tagada, et toidud tarnitakse 30 minuti jooksul, seega vastutavad nad osaliselt ettevõtte maine eest.

Personali võimalused

Organisatsioon püüab saavutada kõrget kvaliteeti mitte ainult toodete valmistamisel. Ta kulutab palju aega töötajate värbamisele. Kõik uued tulijad on koolitatud. Potentsiaalsetel töötajatel, kes soovivad karjääri teha, on selleks kõik võimalused. Kõik, mida vajate, on soov, töökus ja püüdlus. Ettevõte pakub omakorda koolitusi restorani juhtimise kõikides etappides. Samas on olemas süsteem töötajate julgustamiseks lisatasude näol. Papa Johnsi juhtkond jälgib vastav alt töötajate tagasisidele positiivse õhkkonna loomist meeskonnas, maksab järjepidev alt töötasu ja tagab suurepärase sotsiaalse paketi. Juhtkond on kindel, et organisatsiooni edu võti on teadlike töötajate sõbralik meeskond, mistõttu püütakse tagada kõrgeiga töötaja professionaalne tase.

Kuidas jõuda pizzeria olekusse?

Restoranis töö leidmiseks tuleb täita asutuse kodulehel lühike ankeet, kuhu tuleb märkida nimi, telefoninumber, soovitud ametikoht, meiliaadress, kodakondsus, vanus, linn, pitsabaari number ja majale lähim metroojaama, et juhtkond saaks soovitada mugavat töökohta. Vabale ametikohale saamise võimaluste suurendamiseks võib taotleja lisada küsimustikule oma CV. Papa Johni (Moskva) töötajate tagasiside näitab, et paljud neist said sel viisil töökoha. Lisaks võite tööalase küsimusega pöörduda iga pizzeria administratsiooni poole.

Vabad töökohad

Vastav alt tegevussuunale ja tootmismahule nõuavad restoranid autojuhte, kullereid, pitsategijaid, kelnereid, juhatajaid, kontoritöötajaid, lao- ja tootmistöötajaid.

Kõigile ül altoodud vabadele ametikohtadele, välja arvatud juhid, kellel peab olema B-kategooria juhiluba ja vähem alt 1-aastane juhtimiskogemus, ning laotöötajad (juhataja, laopidaja, taignasegaja), võite kandideerida ilma kogemuseta määratud asukoht.

Papa Johnis töötamine ei ole töötajate sõnul keeruline, kuid nõuab kvaliteetset tööülesannete täitmist, sisemist enesekorraldust ja vastutustundlikku suhtumist töösse.

Ettevõtte pakkumine

Ettevõte kinnitab uutele tulijatele pärast nendega eelnevat kokkuleppimist mugava töögraafiku, valib töökoha kodu lähedal ja kingib kaunid vormiriided tasuta. Töötajatelt nõutakse töötahet ja rahateenimist, aktiivsust, täpsust ja tähelepanelikkust ning vastutustundlikku suhtumist oma tööülesannete täitmisse.

Organisatsiooni ajaloos on palju juhtumeid, kui kelneri, kulleri või laadurina tööle tulnud inimene asus mõne aja pärast juhtpositsioonile. See pole üllatav, sest "Papa John's" on töötajate sõnul suunatud oma tööjõu arendamisele, mistõttu annab see võimaluse tasuta õppida ja karjääri teha.

Peamised prioriteedid organisatsiooni arendamisel

Ettevõte on eduk alt tegutsenud üle 30 aasta (Venemaal - 15 aastat). Ja on loomulik, et toitlustusvaldkonna eestvedamiseks ei piisa ainult kvaliteetsetest toodetest. Ettevõtte laiendamiseks vajate kogenud visionäärseid juhte ja õigeid lähenemisviise ettevõtte juhtimisele. On teada, et "Papa John's" järgib restoraniketi juhtimisel järgmisi põhimõtteid:

1. Keskendumine arenguväljavaadetele. See hõlmab frantsiisi - teie kaubamärgi all töötamise õiguse üleandmist teistele ettevõtetele, pidevat tööd hinnapoliitika ja restoranides pakutavate roogade, jookide ja suupistete loendi kallal, optimaalseima ostuhinnaga tarnijate valimist, investeeritud vahendite efektiivsuse arvutamist. turunduskäikudes (see võimaldab teil kindlaks teha, kuidas ostjaid meelitadaon kõige tõhusam). Üks juhtivaid valdkondi on ka töö Internetis, sest see on müügi ja huvilise vaatajaskonna laiendamise seisukoh alt üsna tõhus.
2. Konkurentide strateegiate jälgimine. See kirje on kohustuslik, vastasel juhul lakkab ettevõte olema kasumlik, kuna konkurentide tegevus on tõhusam. Nende toimimise põhjalik analüüs võimaldab teil leida oma vead, leida viise nende kõrvaldamiseks ja töötada välja viise teenuse täiustamiseks. Just selleks, et olla sammu võrra ees, viib organisatsioon läbi veebipõhiseid kliendiuuringuid, meelitab ligi salaostjaid, uurib uusi trende toitlustusvaldkonnas.
3. Tähelepanu detailidele: koos annavad need üldise tulemuse. Saate organisatsiooni tööd koordineerida ja kohandada, kui analüüsite hoolik alt kõiki pisiasju. Neis peitub ettevõtte arengu stabiilne dünaamika.
4. Hoolitsege tööjõu eest. Paljud inimesed töötavad Internetis pikka aega (5-10 aastat…). Mõned neist tõusid karjääriredelile tänu õppimisele ja edule, tõrjusid tulemuslikkust ning soovist parandada oma isikliku elu ja perede kvaliteeti. Töötajate tagasiside Moskva Papa Johnsi kohta näitab, et restoranide juhtkond austab töötajaid, kuna esiteks sõltub viimaste pühendumise tase juhtide lojaalsusest oma hoolealustele ning teiseks on iga inimene individuaalne ja hea lähenemisega. ta täidab usin alt oma kohustusi, kolmandaks on iga töötajapotentsiaalne juht ning võimude missioon on näha tema sisemist ressurssi, seda paljastada ja pakkuda võimalusi karjääri kasvuks. Lõppude lõpuks, mida rohkem on ettevõttes kvalifitseeritud vastutavaid töötajaid, seda produktiivsem on töö ja seda edukam on äri. Seetõttu tasub ettevõte koolituste, inglise keele õppimise reiside Euroopa riikidesse ja muude töötajate oskuste parandamisele suunatud tegevuste eest.
5. Eesmärgi saavutamine samm-sammult. Iga tippjuht mõistab, et üleöö edu saavutada on võimatu. Tuleb välja töötada turundussüsteem ja seda järk-järgult juurutada, analüüsides samal ajal iga sammu tõhusust, parandades koheselt ebaõnnestunud liigutusi.
6. Konfliktide õige lahendamine. See on juhi üks hädavajalikke oskusi, sest töös põrkuvad sageli töötajate ja partnerite huvid ning vaidlusi tuleb osata lahendada nii, et koostöötingimused säiliksid. See on võimalik ainult objektiivse lähenemisega lahendatavatele probleemidele ja taktikalise suhtumisega vastastesse.
7. Tehke teadlikke otsuseid. Keerulises olukorras on soovitav kõike kaaluda ja alles seejärel järeldusi teha. See võimaldab teil säilitada ettevõtte mainet, säästa väärtuslikku tööjõudu ja ennetada probleeme äritegevuse arendamisega.
8. Uute suundumuste järgimine. Tänapäeva maailm areneb kiiresti ning kliente huvitavad vaid need ettevõtted, kes käivad ajaga kaasas ning kasutavad oma töös uusimaid inimesi huvitavaid valdkonna saavutusi ja tehnoloogiaid. Seetõttu on ketirestoranides sagedane esineminekampaaniate väljatöötamine, erinevad võrgumängud, et saada klientidele boonuseid, mille eest saavad nad siis auhinna – tasuta pitsa. Sellised läbimõeldud käigud võimaldavad teil suhteliselt väikese reklaamiinvesteeringuga publikut meelitada.
9. Avatud ja aus äri. Kui organisatsioon taotleb edasist õitsengut, siis peaks see tööpõhimõte olema üks peamisi, sest partnerite selja taga probleeme lahendades, makse varjades, ebaseaduslikke tehinguid tehes on võimatu edu saavutada.

Ettevõtte edu võti

Arvestades asutuste juhtimise peamisi lähenemisviise, organisatsiooni töötajatega suhtlemise iseärasusi ja kõrgeid nõudeid toodetele, võib väita, et Papa Johni restoraniketi tõhususe põhitegurid on:

• toote ja teenuse kvaliteet;
• töötajate meeskonna arendamine;
• õiged lähenemised ettevõtte juhtimisele.

Need põhimõtted toetavad kaubamärgi populaarsust ja soodustavad uue toitlustusbrändi teket.

Tööandja tööjõu pilgu läbi

Arvestades asjaolu, et me räägime restoranide ketist, on seal palju töötajaid, nii praeguseid kui ka endisi. Nad, nagu keegi teine, tunnevad institutsioonide "sisemist kööki". Töötajate tagasiside ettevõtte "Papa John's" kohta annab tunnistust esiteks sellest, et suhtlemine administratsiooniga on täiesti läbipaistev: "valge palk", kõik tingimused on koheselt läbi räägitud. UmbesVäidetav alt sobib see organisatsioon ideaalselt neile, kes alles alustavad oma karjääri, sest siin saab lihttöölisest saada tippjuhiks. Interneti-töö sobib tudengitele ka osalise tööajaga, kuna pärast vestlust pakub ülemus inimesele sobiva graafiku, mida saab õppetööga kombineerida. Peaaegu kõik töötajad osutavad Papa Johni restoranide sõbralikule personalile. Samuti mainitakse töötajate arvustustes, et tasuta lõunad on hea lisa tööjõu töötasule. Personalile meeldib, et igaüks saab tunnise vaheaja katkestada nii, nagu talle sobib. Miinustest nimetavad nad ummikuid "tipptundidel". Kuid millisel tööl pole pingelisi hetki? Seda võib pidada tootmiskuludeks.

Täna võitlevad kõik kiirtoidukohad "oma" kliendi pärast. Ja võidavad ainult need, kes pakuvad tarbijatele kõrget kvaliteeti ja häid ostutingimusi. Pizza "Papa John's" on töötajate sõnul - ühtehoidva meeskonna töö, oskusliku turul edutamise ja ettevõtte mõistliku juhtimise tulemus. Seetõttu on see elanikkonna seas õigustatult nõutud ning selle kaubamärgi restoranikett on juba võtnud avaliku toitlustamise valdkonnas märkimisväärse positsiooni ja areneb edasi.