McDonaldsi saladused. McDonaldsi turundus

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Tänapäeval on McDonaldsi kiirtoidukett ehk kõige äratuntavam maailmas, sest tuhandeid selliseid asutusi tegutseb kümnetes riikides. Ettevõte on välja töötanud oma korporatiivse toidu serveerimisstiili, mis köitis miljoneid külastajaid. Paljudele meist meeldib pärast tööd või nädalavahetustel siia tulla, et sõprade või perega vestelda.

Kuid vähesed teavad, et on olemas tõelised McDonaldsi saladused, millest teavad ainult töötajad. Selles artiklis proovime neid paljastada. Uskuge mind, pärast selle teabe lugemist muudate oma meelt selle restoranide keti suhtes igaveseks. Niisiis kirjeldame 20 McDonaldsi saladust, millest te ei teadnud.

Oma “Piibel”

Meil polnud aimugi, et tavaliste "Moonide" korporatiivkultuur on nii tugev, et nad tutvustasid isegi oma "Piiblit". Loomulikult ei räägi see mingitest usulistest tõekspidamistest, vaid annab ainult üksikasjalikud juhised, kuidas personal teatud olukordades käituma peaks. Sellise juhise suurus pole meile päris tuttav – see on umbes 750 lehekülge teksti, mis kirjeldab sõna-sõn alt iga töötaja tegevust. See puudutab eelkõige kassapidajaid, köögikokkasid, koristajaid ja nii edasi.

McDonaldsi kiire ja sujuv töö eeldab selliste reeglite olemasolu. Selle tulemusena töötab iga töötaja nagu hammasratas ühes suures mehhanismis, mille poole restoranijuhid püüdlevadki.

Jällegi, samm-sammult reeglite olemasolu võimaldab mitte mõelda, kuidas sellest või teisest olukorrast välja tulla – vaadake lihts alt dokumenti.

Toidu kunstlik lõhn ja maitse

Et pikendada samadele juustuburgeritele (ja mitte ainult) lisatud koostisosade säilivusaega, tarnitakse need McDonaldsisse külmutatult. Ainult toiduvalmistamise käigus kuumutatakse sibulat, kartulit, kurki ja tomateid, mis viib nende ülemineku normaalsesse olekusse (nii me neid sööme). Tõsi, vähesed inimesed mõtlevad sellele, et külmutatud köögiviljad kaotavad pärast sulatamist oma lõhna ja maitse. Mis te arvate, kuidas nad petavad kliente nii, et nad seda ei tunne? Peate ju tunnistama, et kui toit oleks maitsetu, ei võtaks seda keegi vastu.

Väljapääs on ilmne – kunstlike värvide ja maitseainete lisamine. Õige vahekorra ja õige küpsetustehnoloogiaga omandavad isegi sulatatud kartulid uskumatult võrgutava lõhna, mida tunneme siit midagi tellides. Lisaks luuakse kunstlikult ka toidu aroom, mida on tunda otse kauplemisplatsil. Või arvate, et McDonaldsi toit lõhnab nii tugev alt, et jääb isegi saalidesse?

Korra ja puhtus

Restoraniketi juhtkond mängib puhtusele olulist rolli. Kui vaatateasutuse töötajad, võite märgata, et koristajad pesevad põrandat peaaegu pidev alt. Kuigi kui mõelda loogiliselt, siis pole k altsuga ajamisest suurt mõtet, kui kümmekond külastajat kohe selle tagant möödub.

Tegelikult tehakse selliseid “ennetavaid” puhastusi nii tihti, et anda kliendile teada: siin on kõik täiesti puhas, me jälgime seda. Need ei pruugi olla McDonaldsi saladused, kuid tõenäoliselt te ei mõelnud sellele varem.

Teine asi on see, kui keegi kukub joogi või toidu põrandale. Siis tuleb koristaja koheselt ja kõrvaldab juhtumi tagajärjed.

Muide, kui sa kaotad sel viisil oma toidu (nt Cola maha kukkusid), siis ära muretse – müüja on kohustatud sulle uue portsjoni andma. Nii et küsige julgelt, kas see juhtus kassa lähedal.

Üldiselt, nagu te aru saate, tähendab McDonaldsi töörežiim töötajate kohustust ruume korrapäraselt koristada. Näiteks võidakse teil paluda oodata, kuni nad selle ära pühivad, enne kui istute laua taha.

Võileibade värskus

Kuna kodumaise McDonaldsi keti töökohaks on Venemaa (vaatamata sellele, et ettevõte on pärit USA-st), on siin juustuburgerite ja muude võileibade värskusega omajagu nüansse. Eelkõige teavad vähesed, et hamburgerite, juustude ja muu eluiga (st periood, mille jooksul on soovitatav toodet tarbida) on vaid 20 minutit. Tooted, mis ületavad seda perioodi, tuleb ära visata.

Mõned siiskijuhid manipuleerivad ajaga taimereid muutes (neid pikendades).

Loodame, et sellised McDonaldsi saladused pole meie riigis nii levinud ja see on vaid müüt, kuid sellegipoolest. Keti endiste töötajate nõuanne on küsida "ebastandardset" burgerit, mis on hetkel tõenäoliselt otsas. Siis on köök sunnitud tegema sulle uue portsu, mis on kindlasti värske. Selleks küsi juustuburgerit (näiteks) ilma kurgi, sibula või ketšupita. Uskuge mind, üldiselt muutub selle maitse vähe – kuid garantii on, et see on just teie jaoks kogutud.

Harjumuse jõud

Kas teadsite, et McDonald's ei muuda toidu maitset meelega, et julgustada külastajat uuesti tagasi tulema? See saladus põhineb harjumuse jõul. Isegi esimene McDonald's 1970. aastatel pakkus klientidele samu juustuburgereid, suuri Mace ja "dins" nagu tänapäeval. Pealegi on kõigi nende roogade maitse kõikjal maailmas ühesugune, olenemata sellest, kus nende valmistamiseks mõeldud tooted on toodetud. Seetõttu teame me kõik, kuidas friikartulid, juustuburgerid, salatid jne maitsevad. Isegi McDonaldsi kastmetel on aastaid olnud sarnased retseptid.

Ebamugav mööbel

Asjaolu, et McDonald's kasutab nii ebamugavat mööblit, ei pannud ka ilmselt tähele. Kuid vaadake lähem alt – ja see on tõesti nii. Lauad ja toolid, diivanid - kõik see on tehtud sellises stiilis, et neil on raske pikka aega istuda. Lisaks sisseMaci tubades, nagu näete, on alati ruumipuudus. Me ei räägi maandumispositsioonidest (mis, muide, reeglina on piisavad), ei. See viitab saali läbimise ruumile - see on tõesti väike. Ja kui keegi möödub, siis enamasti juhtub see liiga lähedal istujatele.

Kui usute McDonaldsi saladustesse, siis tehakse seda just selleks, et vähendada inimese restoranis viibimise aega. Administraatorid kasutasid selliseid meetmeid põhjusel, et paljud külastajad tulevad saali, ostavad väikese “kartuli” ja istuvad mitu tundi tasuta WiFi-ühendust nautides.

Külmad joogid

Kas olete märganud, et külmad joogid (Cola, Sprite, Fanta, mahlad) on 1,5-2 korda odavamad kui kohv või tee? Kas arvate, et see kõik on seotud kuludega? Mitte tegelikult - vaadake vähem alt, kui palju maksab sama “Cola” poes võrreldes kohvi ja teega väikestes kohvikutes “liikvel olles”. Tegelikult on see isegi vastupidi. Miks siis Mac selline on?

On olemas teooria, mille kohaselt inimese isu võimaldab mängida külma jooki, samas kui peale kuuma, näljatunne kaob, vastupidi. Restorani omanikud määravad Cola hinnad madalamaks, et klient sooviks selle ostnuna tulevikus osta ka juustuburgerit või friikartuleid.

„mitte” tagasilükkamine

McDonaldsi saladused endise töötaja eest, mida perioodiliselt meedias avaldatakse, sisaldavad veel ühte reeglit – te ei teadnud sellest. See on keeld öelda "ei". Isegi küsimustes kassapidaja teileära kuule seda osakest, mis psühholoogilisel tasandil kallutab inimest läbikukkumisele. Tõenäoliselt küsitakse teilt: "Kas soovite oma kartulitele kastet?", mitte "Kas soovite kastet?". Pisiasi, kuid tõenäoliselt mängib ka olulist rolli.

Alati “rohkem”

Paljud toidud ja joogid meie käsitletavas kiirtoiduketis serveeritakse erinevates portsjonites. Loomulikult saab klient tellida neist ükskõik millise, kuid sageli ei täpsusta, millist ta soovib. Kassapidaja aga ei küsi, vaid võtab vaikides tellimuse vastu. Mis osa kliendile tuuakse?

See on õige, suurem. Esiteks toob see restoranile rohkem kasu ja teiseks säästab aega järjekorras. Kui kassapidaja ostj alt uuesti küsiks ja ta ka oma valikut kaaluks, veniks müügiprotsess lisaminuti. Seetõttu saavad need, kes ei täpsusta, alati rohkem.

Kassatüdrukud ja vormiriided

Vähem tuntud fakt, kuid kuni 70ndateni töötasid McDonaldsi ketis ainult poisid. Ja nüüd, McDonaldsis, laseb Venemaa (nagu ka muide kogu maailm) mõlema soo esindajad leti taha. Miks see nii on?

Ettevõte märkas, et tüdrukud leti taga viivad sageli järjekorra hilinemiseni lihtsal põhjusel – meeskliendid hakkavad nendega flirtima. See kehtib eriti ilusate tüdrukute kohta, kes meelitavad ligi rohkem külastajaid, mis tähendab, et nad aeglustavad müügiprotsessi veelgi. Mida sellises olukorras teha?

Esiteks, õiglase soo esindajate palkamisest on võimatu keelduda. See tekitaks palju proteste jakvalifitseeruks diskrimineerimiseks. Seetõttu tuleb tüdrukuid palgata, see on vältimatu. Teiseks saab palgata vähem ilusaid töötajaid või teha nad selliseks. On selline teooria, et McDonaldsis antakse tööd vähematraktiivsetele tüdrukutele, kuid sellesse on raske uskuda, sest ilu mõiste on puht alt subjektiivne ja Maci võrgus võib ikka kohata kauneid kassapidajaid. Seetõttu võimaldab vormiriietus ilmselgelt toime tulla järjekordade hilinemisega. Pöörake tähelepanu - see on spetsiaalselt valmistatud nii, et see varjab selle omaniku figuuri ja muudab viimase vähem atraktiivseks. Sama kehtib ka meeste kohta – ka nende McDonaldsi vorm ei paista selgelt kõige paremas valguses. Tänu sellele on müük siin kiirenenud.

Asukoht rahvarohketes kohtades

Võib-olla pole see jällegi päris saladus – aga kõik McDonald’sid asuvad nii, et neist ei saa mööda kõndida. Märkus: iga restoran asub kõige rahvarohkematel ristmikel ja puiesteedel, mida mööda tulevad potentsiaalsed külastajad töölt või ülikoolist, koolist jne. Mida aktiivsem koht, seda tõenäolisem on, et siin avaneb veel üks Poppy.

Rõõm lastele

Väga sageli ei taha vanemad McDonaldsisse minna, kuid lapsed toovad nad siia. Jah, poisid pole sellise toidu kahjust teadlikud ja neile meeldib siin - loomulikult ei saa ilma kerjama ja nutmata. Ja selleks, et julgustada lapsi paluma oma vanemaid Maci külastada, korraldavad võrgu omanikud spetsiaalseid tutvustusi ja üritusi väikestele.külastajaid. Näiteks on see erinevate pühade korraldamine sünnipäeva auks; mänguasjade jagamine spetsiaalses lastemenüüs; igale alla 6-aastasele külastajale McDonaldsi logoga õhupallid. Kõik see võimaldab meil kinnitada, et siin püütakse igal võimalikul viisil lastele rõõmu pakkuda kõigil võimalikel viisidel.

Toidukorra asendamine

Oleme juba maininud, et kui midagi kassasse maha voolanud või maha kukkunud, peate osa tagastama. Sama kehtib ka teise juhtumi kohta – kui leidsite võileivast juuksekarva või midagi muud, mis ei olnud retseptiravimiga seotud. Mõned kasutavad seda ära, et süüa portsjon ja saada uus portsjon tasuta.

Keskmine kartul

Veel üks meie 20 McDonaldsi kartuleid puudutavast saladusest on portsjonid. Me kõik teame (ja see on menüüs märgitud), et friikartuleid on kolm erinevat portsjonit – väikesed, keskmised ja suured. Kuid külastajad ei mõista, et kartulite kogus suurte ja keskmiste portsjonitena on sama, erinevus on ainult maksumuses ja pakendis. Lihts alt ümbrik, mis antakse vastav alt suurema portsjoniga.

Jäätis “Rock”

Kõige soodsamat (ja nii maitsvat) jäätist "Rock", kui märkate, pakutakse alati tühimikuga allosas. Selgub, et jäätise enda paigutus klaasi suhtes on mõnevõrra ebaloogiline - pe alt vaadates tundub see suur, aga vahvlitopsi alumine osa on tühi. Seda tehakse loomulikult kogu toote visuaalseks suurendamiseks. Ja töötajad ei vala segu päris põhjanad saavad - autod on nii loodud ja seal on klaasi tühimiku täitmise keeld. Seega hoiab restoran palju kokku.

Veel küsimusi ja tasuta prillid

Kas teid ärritavad ka küsimused, mida kassapidaja iga kord pärast teie tellimust esitab? Eelkõige küsitakse, kas tahad proovida pirukat või muffinit? Keeldumiseks võite eelnev alt lisada oma tellimuse lõppu fraasi "kõik". Ja siis ei küsi kassapidaja tarbetuid küsimusi ega raiska seega teie lisaaega.

Iga McDonald's võib anda teile tasuta tasse. Seda saab kasutada näiteks selleks, et tulla siia oma joogiga ja lihts alt sõpradega istuda ilma midagi tellimata. Pidage meeles, et teid ei lubata siia alkoholiga!

Viimane külastaja

Me kõik teame, et Macid on avatud kuni viimase külastajani. Samal ajal on viimast pool tundi enne finišijoont restoranide uksed sissepääsule suletud. Seega ei tule keegi sisse – aga viimased külalised saavad oma portsjonid süüa.

See muidugi ei kehti nende asutuste kohta, mis lõpetasid tegevuse Rospotrebnadzori otsusega 2014. aasta suvel. Üldiselt sai suletud McDonald'sist sümboliks valitsuse võitlusele Ameerika äritegevuse vastu Venemaal – ja loomulikult ei andnud sellised meetmed tegelikku mõju, kuna Vene ettevõtjad kannatasid.

Kastmete mõistatus

On müüt, et McDonaldsi kastmetele lisatakse sõltuvust tekitavaid aineid. Just sel põhjusel nad väidetav altnii maitsev.

Tegelikult on neis siiski midagi salajast – lõppude lõpuks ei tea isegi paljud töötajad, millest need tehtud on. Seega, kui te ei soovi oma tervisega riskida, soovitame nende ostmisest keelduda. Välja arvatud juhul, kui võib-olla saate seda aeg-aj alt testi teha, kuid ilmselgelt ei tohiks te end sellest ära lasta. Raske on seletada, miks need nii maitsvad on. Kuid isegi pikk töö McDonaldsis ei anna teile garantiid, et saate teada, mida nende koostis sisaldab.

kalorid

Arvestades McDonaldsi toiduvalmistamise tehnoloogiat, võime kindl alt väita, et kõik siinsed toidud on kaloririkkamad kui isetehtud. Vähem alt üks menüü, mis koosneb väikesest võileivast, kartulist ja koolast, toob teie kehale rohkem kui 60% päevasest kaloraažist! Samal ajal ilmneb näljatunne pärast seda hiljem alt pärast lihtsat sööki. Selgub, et tahate rohkem süüa, kuid tegelikult tarbite rohkem.