Kuidas avada shawarma pood: vajalikud seadmed, kulude arvutamine, tasuvuse määramine

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Püsiva stabiilse sissetuleku saamiseks on tänapäeva maailmas vaja oma ettevõtet juhtida. Siit saate teada, kuidas niši valimisel mitte viga teha. Pole saladus, et toitlustus on üks tulusamaid ärisid. Kuid isegi väikese kohviku avamiseks on vaja suurt stardikapitali, nii et üha enam ettevõtjaid peatub kiirtoidu idee juures. See on hea, sest ei nõua olulisi rahalisi investeeringuid ning annab ka täieliku vabaduse ärivormingu valikul, sest tänapäeval müüakse väikeste statsionaarsete müügipunktide kaudu absoluutselt kõike, alates kõige tavalisematest pirukatest kuni restoranitaseme roogadeni.

Kuid nagu statistika näitab, on shawarma tarbijate seas kõige populaarsem. See on väga kõhtutäitev ja maitsev ning on ka suhteliselt odav, mistõttu on see ideaalne võimalus suupisteks. Seetõttu on nõudlus selle toote järele aastaringselt stabiilne ja seetõttu saate selle müügiga palju raha teenida. Vaatame, kuidas omashawarma nullist ja uurige ka, milliste probleemidega peate silmitsi seisma.

Tegevusalgoritm

Iga tüüpi äriga kaasnevad oma väljakutsed. See kehtib eriti toitlustuse kohta. Seetõttu, et kõike õigesti teha, peate kõike hoolik alt planeerima. Kas te ei tea, kuidas shawarma poodi avada? Äriplaan või õigemini selle peamised aspektid aitavad teid selles. Kioski käivitamise protsess toimub vastav alt järgmisele skeemile:

• IP registreerimine;
• lubade registreerimine;
• lepingute sõlmimine tooraine tarnimiseks ja prügi kõrvaldamiseks;
• müügikoha rent või ost;
• seadmete ost;
• otsi töötajaid;
• tooraine ost;
• turundus.

Aga enne plaani elluviimisega jätkamist on vaja koostada pädev äriplaan. Eriti ilma selleta ei tohiks te alustada, kui teil pole varem oma ettevõtet olnud ja teil pole vähimatki aimu, kuidas shawarma poodi avada. Kuid isegi kui teil pole kogemusi ja teadmisi, pole see probleem. Saate kõigega toime tulla, järgides juhiseid, mis antakse hiljem selles artiklis.

Dokumentide ettevalmistamine

Vaatleme seda lähem alt. Niisiis, teil on äriplaan valmis. Mida on vaja shawarma nullist avamiseks? Kõigepe alt peaksite minema maksuametisse ja registreerima üksikettevõtja. Järgmisena peate koostama kohustuslike dokumentide paketi. Sisaldab:

• võimlemislubatänavaautomaadid;
• SESi järeldus boksi vastavuse kohta kõikidele sanitaarstandarditele ja -nõuetele;
• Rospotrebnadzori järeldus ja selle lisa;
• tootmise kontrolliplaan;
• desinfitseerimise, pesupesemise, desinfitseerimise ja kommuna alteenuste lepingud;
• valmistoodete kvaliteedisertifikaadid.

Kõik need dokumendid on kohustuslikud. Ilma nendeta peetakse teie tegevust ebaseaduslikuks, mis on täis tõsiseid probleeme seadusega. Tšeki korral võidakse teile määrata suur trahv ja müügikoht sulgeda.

Asukoha määramine

Sellele aspektile tuleks pöörata erilist tähelepanu. Väikeettevõtte äriplaani koostamisel ei pruugi shawarma olla ainus müüdav toode, erilist tähelepanu tuleb pöörata sobiva asukoha leidmisele. Temast sõltub suuresti iga müügikoha edu ja kasumlikkus, olenemata kaubagrupist. Mis puutub kiirtoitu, siis selle jaoks sobivad kõige paremini järgmised kohad:

• tiheda liiklusega tänavate ristmikud;
• haridusasutuste, linnaturgude ja ärikeskuste naabruses;
• spordirajatised;
• ühistranspordi lähedal;
• kaubandus- ja meelelahutuskeskused.

Bost on väikese suurusega, nii et selle saab paigaldada absoluutselt kõikjale. Peamiseks kriteeriumiks on inimeste pidev kohalolek, kes näljasena tahavad kiiret, maitsvat jasüüa odav alt. Asjatundjate sõnul võib suuri müüke saavutada, kui kauplete ristmikel, samuti bussipeatuste ja ülikoolide läheduses.

Varanõuded

Mõeldes, kuidas avada shawarma pood, peaksite kohe olema valmis kulutama teatud summa raha kaubanduspinna kaunistamiseks. Ja see ei puuduta ainult välimust, mis peaks olema särav ja atraktiivne, vaid vastama ka põhilistele tehnilistele standarditele. Igas ruumis, kus toitu valmistatakse, peab olema:

• hea ventilatsioonisüsteem;
• vannituba;
• pesualus.

Üldse vahet pole, mis formaadis kiosk on – statsionaarne või mobiilne. Igal juhul peavad nõuded olema täidetud, välja arvatud juhul, kui soovite muidugi trahvi saada.

Materjalid

Mida peate selle kohta teadma? Täisväärtuslikuks tööks pole vaja mitte ainult kioski või telki, vaid ka teatud varustust. Mõned alustavad ettevõtjad soovivad selle pe alt kokku hoida, seega ostavad nad odavaid või kasutatud seadmeid, kuid seetõttu langeb toote kvaliteet oluliselt. Seetõttu on parem valida head ja usaldusväärsed seadmed. Mida on vaja shawarma poe avamiseks? Minimaalne komplekt sisaldab järgmist:

• grill - 45 000 rubla;
• kapuuts - 20 000 rubla;
• külmik - 40 000 rubla;
• mikrolaineahi - 5 000 rubla;
• kassa - 3000 rubla;
• köögimööbel - 22 000 rubla;
• road – 5 000 R.

Ost kokkuseadmed maksavad 140 000 rubla. Näidatud hinnad on keskmised ja võivad olenev alt riigi piirkonnast erineda. Kui teie ettevõte hakkab stabiilset kasumit tootma, saate osta paremaid seadmeid ning töö esimestel etappidel on piisav alt usaldusväärseid ja odavaid seadmeid.

Värbamine

Vaatleme seda lähem alt. Paljud inimesed pööravad shawarma avamise äriplaani koostamisel suurt tähelepanu ideaalse asukoha ja ruumide leidmisele ning seadmete ostmisele. Kuid nagu praktika näitab, ei võta enamik värbamist liiga tõsiselt. Pidevaks tööks ja suure hulga klientide teenindamiseks vajate:

• juht;
• 2 kokka;
• kassa.

Väärib märkimist, et alguses saate ise nii shawarma müügiputka tööd juhtida kui ka raamatupidamist teha. Abilise leiate, kui teil on mitu müügikohta. Töötajate palkamisel on olulised järgmised kriteeriumid:

• meditsiiniraamatu olemasolu;
• vähem alt 2-aastane kogemus;
• stressitaluvus;
• ausus;
• hästi öeldud ja viisakas kõne;
• puhtus.

Et kiosk tooks maksimaalset kasumit, on soovitatav töötada vähem alt 10 tundi päevas ja seitse päeva nädalas. Seetõttu tasub kokkadel paika panna vahetuste graafik, et neil oleks aega puhata.

Koostisainete hankimine

Sellele aspektile tuleks pöörata erilist tähelepanu. Mida on vaja head kasumit toova shawarma poe avamiseks? Üks edu võtmetegureid on kvaliteetsed koostisosad. Mõned ärimehed soovivad kasumi maksimeerimiseks söögikulusid vähendada, kuid tulemuseks on vastupidine efekt. See on tingitud kahest põhjusest. Esiteks ei müü keegi maitsetut toitu ja teiseks, kui keegi saab teie kiirtoidust mürgituse, toob see kaasa kriminaalvastutuse.

Tarnijaid otsides eelistage turul pikka aega tegutsenud ja usaldusväärse mainega suuri ettevõtteid. Kuigi esialgne ostuhind pole just kõige tulusam, oled kindel koostisosade ohutuses ja kvaliteedis. Kui hakkate head käivet tegema, saate tarnijaga allahindluse osas läbi rääkida.

Tooteid on soovitatav osta väikeste partiidena, et neil ei oleks aega rikneda. See säästab ka salvestusruumi ja vähendab kommunaalmakseid.

Sortimenti määramine

Kui otsustate avada shawarma müügikoha, lihtsustab äriplaan teie jaoks seda ülesannet oluliselt, määrake eelnev alt kindlaks, millega kauplete. Mida mitmekesisem on sortiment, seda rohkem saate teenida. Seotud tooted võivad olla:

• mahlad;
• karboniseeritud joogid;
• tee ja kohv;
• hot dogid;
• minipitsa;
• võileivad;
• patties;
• burrito;
• vorstid taignas;
• burgerid jne

Kuid peaksite mõistma, et kui teil on suur sortiment, võite vajada lisavarustust. Näiteks tee valmistamiseks vajate veekeetjat ja kohvi jaoks on parem osta hea kohvimasin. Seetõttu lähenege planeerimisele asjatundlikult ja hinnake oma rahalisi võimalusi realistlikult.

Turundus

Seda aspekti tuleks kõigepe alt lugeda. Isegi algaja ettevõtja teab, et reklaam on kaubanduse mootor. Seetõttu peate shawarma müügi äriplaani väljatöötamisel hoolik alt kaaluma, kuidas ja millega kliente meelitate. Pidev alt teenimiseks peate:

• arenda välja särav ja atraktiivne kioskikujundus;
• osta ainult värskeid koostisosi;
• valmistada maitsvat toitu;
• pakkuge huvitavaid pakkumisi.

Lisaks soovitavad eksperdid ja turundajad teha läbipaistva esitluse. Kui inimesed näevad, kuidas toitu valmistatakse, pole neil mitte ainult isu, vaid ka usaldus teie müügikoha vastu, sest nad teavad, et shawarma ehk hot dog on valmistatud puhaste kätega steriilsetes tingimustes ja kvaliteetsetest koostisosadest. Samal ajal peate alati kaubamärki hoidma. Aegunud toodetest tuleb kiirtoitu valmistada vaid üks kord ja negatiivsed arvustused teie kohta hajuvad väga kiiresti. Ja kahjustatud mainet on võimatu taastada.

Kuidas minimaalse investeeringuga shawarma kauplust avada? See on täiesti võimalik. Kui püstitate müügiboksitiheda liiklusega kohas, siis erilisi reklaamikulusid ei nõuta. Piisab, kui riputada üles atraktiivne silt, mis möödujatele silma jääb, ja ostjad ei lase end kaua oodata. Samuti saate flaiereid printida tavalise mustvalge printeriga ning jagada neid koolide, kaubanduskeskuste ja muude avalike kohtade läheduses.

Finantsplaneerimine

Iga algajat ettevõtjat huvitab küsimus, kui palju raha on vaja shawarma poe avamiseks. Hinnangulised kulud on järgmised:

• lubade registreerimine - 10 000 rubla;
• seadmete ost - 140 000 rubla;
• üür - 30 000 rubla;
• koostisosade ost - 10 000 rubla;
• palk - 40 000 rubla;
• reklaam - 5 000 rubla;
• kommunaalmakse - 5000 rubla

Kokku selgub, et alustamiseks piisab 240 000 rublast. Võrreldes teiste toitlustusasutuste avamisega on see vaid peni.

Äri kasumlikkus

Mida peate selle kohta teadma? Kas shawarma poe avamine on kasulik? Vastus sellele küsimusele tuleb saada juba enne IP registreerimise ja lubade registreerimise algust. Proovime välja arvutada umbkaudse kasumilävimise aja. Praeguseks on shawarma keskmine maksumus 150 rubla. Kui boksi koht on hästi valitud, siis saab tunnis müüa ca 7 valmistoodet. Seega asutuse tegutsemiselilma puhkepäevadeta 12 tundi päevas on päevatulu 12 500 rubla ja võite teenida umbes 370 000 kuus. Lahutame sellega kaasnevad kulud, mis võrdub 100 000 rubla, saame puhastuluks 270 000 rubla. Selgub, et esialgne investeering tasub end täielikult ära vaid 1 kuuga. Kuid peate mõistma, et äris ei saa kunagi milleski kindel olla, seega on parem planeerida väikese ajavaruga.

Võimalikud riskid

Eespool kirjeldati üksikasjalikult shawarma poe avamist. Kuid töö käigus võib teil tekkida teatud raskusi, milleks peaksite olema valmis. Peamiste hulgas on järgmised:

• kõrge konkurents;
• raskused kvalifitseeritud personali leidmisel;
• vastutus halva kvaliteediga toidu müügi eest;
• koostisosade kõrgemate hindade tõenäosus.

Kahjuks kõiki riske ei saa kontrollida, kuid peamisi saab mõjutada. Samuti on oluline arvestada, et shawarma on toode madala sissetulekuga inimestele, nii et te ei tohiks valmistoodete hinda üle hinnata. Madalaima võimaliku kulu saavutamiseks peate kogu protsessi hästi optimeerima.

Järeldus

Kogenud ettevõtjate sõnul on toitlustamine tulus, kuid väga raske äri. Kõrge konkurents, regulaarsed kontrollid, toorainete pidev hinnatõus ja palju muud – see kõik aitab kaasaraskused protsessis. Kuid kui lähenete kehale põhjalikult ja planeerite kõike hoolik alt, saate luua kasumliku ettevõtte, mis toob regulaarselt püsivat sissetulekut. Ja järk-järgult skaleerides ja uusi müügilette avades unustate igaveseks, mis on töö. Peamine on mitte olla laisk ja kasutada ainult värskeid koostisosi, et müüa ainult maitsvat toitu. Kui teie shawarma inimestele meeldib, pole ostjatel lihts alt lõppu. Mis kõige tähtsam, ärge kartke riske võtta. Ja teil õnnestub!