Äriplaan: kaasavõetav shawarma. Arvutused ja juhised ettevõtte korraldamiseks

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25

Tänavatoit kogu planeedil on esindatud suure hulga valikuvõimalustega. Venemaal tuntakse tohutul hulgal selle suuna roogasid. Shawarmat võib nimetada üheks selle säravamaks esindajaks.

Shawarma ja ärifunktsioonide populaarsuse põhjused

Roog ise tuli meile Türgist. Musta mere kaldal sündinud teda eristab eriline valmistamise lihtsus. Selles on ühendatud maitsev liha, värsked köögiviljad, pita leib ja kaste. Nii kasulik, lihtne ja samas odav toit ei saanud ettevõtjatele märkamata jääda. Shawarma kioski püstitamiseks pole vaja keerulist äriplaani, kuna roa loomise lihtsus on imekombel ühendatud sellega, et oma ettevõtte loomisel pole raskusi.

Selle roa populaarsuse teine põhjus on kõrge kalorsus. Seega võib üks portsjon shawarmat hõlpsasti asendada täisväärtusliku eine.

Sõltuv alt piirkonnast võib roas olla teatud erinevusi. Nende hulka kuuluvad:

- Armeenia lavaši asendamine tortillaga;

-kastmevalikud (tomatist balsamiconi);

- mitmesugused lihad (seal on retseptid sea-, lamba-, veise-, kanalihast valmistamiseks).

Seega, shawarma avamiseks peab äriplaan sisaldama valitud piirkonna maitse-eelistusi. See on kohustuslik.

Kuidas koostada esmast shawarma äriplaani koos arvutustega

Esimene samm on määrata piirkond, kus toodet müüakse. Tuleb mõista, et me räägime roast, mida nad eelistavad süüa täisväärtusliku toidukorra asendajana. Seetõttu on parimaks rakendamiseks saidid, kus on palju inimesi. Näiteks suurtes linnades võib see olla:

- väljakud haridusasutuste läheduses;

- väljakud ja muldkehad;

- rahvarohked kohad, mille tööviisiks on sage kiirtoidu ostmine (bussipeatus ja nii edasi);

- mänguväljakud spordirajatiste läheduses.

Pärast koha valimist sisestame selle valmis äriplaani, mille jaoks on edasiste arvutuste aluseks shawarma. Järgmise sammuna tuleb analüüsida inimeste voogu – see aitab määrata võimalikku igapäevast kasumit. Pange tähele, et mõnes kohas võib kauplemine olla hooajaline. Nii on näiteks muldkeha kõige asjakohasem müügikoht kevad-suvisel perioodil.

Kui mõtlete, kuidas avada shawarma, koostage äriplaan, mille kulud tuleb rangelt planeerida,peab sisaldama ruumide renti või ostmist. Enamus juba olemasolevatest müügikohtadest tuginevad tegevuste elluviimisele boksis. Selle disain võimaldab teil luua vastavuse SanPIN-i nõuetele, samuti ruumi targ alt kasutada, minimeerides ruumi rentimise kulud.

Järgmine samm on varustus

Kuidas kirjutada tegelikku shawarma äriplaani? Näidis, millest saab erinevaid kohandusi tehes teha arvutuse iga paikkonna omaduste põhjal, sisaldab alati mitut põhipunkti. Siiski tuleks selgitada: varustus on peaaegu kõigil juhtudel standardne.

Põhiloend sisaldab:

- Rotisserie liha röstimiseks. Seda varustust, kuigi see on väga spetsialiseerunud, on võimalik osta kõigis linnades. Vardaid on küll erinevatelt tootjatelt, aga seda tüüpi ahjude põhimõte on alati sama.

- Vahvliraud. See tingimuslik termin on seade, millega valmis shawarma pressitakse, millele järgneb praadimine. Vahvliraua soonikkoes pind loob pitaleivale iseloomuliku grillilaadse mustri.

- Külmik. Külmkapp mahutab liha, juurvilju, kastmeid jne. Vajalik on selgitada kaubanaabruse võimalikkust, et toodete ladustamise õigsuse seisukoh alt ei tekiks kontrollivatel asutustel küsimusi. Kui teil on vaja teha vahet, peate ostma kaks külmkappi.

Lisaseadmed ja tarvikud

Kõik ül altoodud seadmed ei ole shawarma telgi täieõigusliku äriplaani koostamiseks piisavad. Lisaks tuleks lisada järgmised kööginõud:

- noad;

- taldrikud;

- lõikelauad;

- hoiukonteinerid;

- kaalud.

Samuti peaksite mõtlema, kuidas seda serveerida. Enamasti tekib see pakkimisel ühekordselt kasutatavasse kilekotti, mida täiendab salvrätik. Muudel juhtudel serveeritakse valmis roog taldrikul. Tuleb mõista, et täisväärtuslik serveerimine on võimatu, kuna me räägime roast, mida tarbitakse peamiselt liikvel olles.

Kommunikatsioon ja konditsioneerimine

Shawarma valmistamiseks vajate lisaks kõige lihtsamatele seadmetele ja mõnele sellega seotud tarvikule ainult elektrit. Muud kommunikatsioonid on ühendatud soovi korral. Täisväärtuslikust tootmisprotsessist rääkides tuleks arvestada veevarustusega – ilma selleta pole võimalik kohapeal toiduga töötada. Õnneks on tänapäeva maailmas suhtluse kokkuvõtte tegemine üsna lihtne. Elektrienergia ühendamine on loomulikult palju kiirem kui veevarustuse ühendamine, kuid mõlemad manipulatsioonid tehakse üsna soodsa hinnaga ja lühikese ajaga.

Disainifunktsioonid

Sest mainstream thatjärgib äriplaani - shawarma, peaksite lootma söögiisu stimuleerimisele. Kui käsitleme seda küsimust psühholoogia vaatenurgast, on punasel värvil tajule hämmastav mõju. See tekitab näljatunnet, suurendades ostusoovi. Pole ime, et sõna "punane" tähendab "ilus"!

Väike nõuanne: ärge mingil juhul kopeerige selles valdkonnas juba tuntud kaubamärke. Lisaks rumalale katsele elada kellegi teise ideaalide järgi, võite kohtusse kaevata selle eest, et kasutate kellegi teise tööd oma egoistlikel eesmärkidel. Kuna ainuke asi, mida meie äriplaan arvestab, on shawarma, oleks asjakohane luua atraktiivne silt, mis demonstreerib selles kohas müüdavat maitsvat toodet. Oma stiili loomiseks tasub palgata professionaalsete fotograafide ja disainerite meeskond – sellised kulud tasuvad end täielikult ära, kuna selle edasine saatus sõltub teie esitletava ettevõtte esialgsest välisest atraktiivsusest.

Kulude nimekirja koostamine

Nii, äriplaan (shawarma on toode, mida toodame ja müüme) koosneb ül altoodud osadest, mille maksumuse analüüs võib paljastada projekti rakendamise kulude täieliku loendi saladuse. äri. Standardarvutuse põhiosad on järgmised:

- boksi rent - 10-50 tuhat rubla kuus, olenev alt asukohast;

- boksi ostmine - 130-250 tuhat, olenev alt piirkonnast, samuti kauplemiskohast;

- maa rent - 2-5 tuhat rubla perkuu;

- põhivarustuse ostmine: praeahi - 100 tuhat, vahvliraud - 35 tuhat, külmik - 30 tuhat, kööginõud - 5 tuhat;

- lisaks võib osutuda vajalikuks ostma mööbel (lauaplaadid, toolid), mille keskmine maksumus varieerub vahemikus 10 kuni 40 tuhat rubla;

- side läbiviimine - 5-10 tuhat rubla.

Lisakulud võivad olla:- disaini loomine - 5 kuni 50 tuhat rubla, olenev alt teostatava idee keerukusest.

Peate kohe valmis ostma vajalikke tooraineid (umbes 5 tuhat rubla). Kui plaanite töötajaid palgata, peaksite eelseisva palga (umbes 20 tuhat rubla) eest hoolitsema ette, kuna esimene töökuu toimub testrežiimis ja tõenäoliselt ei piisa kasumist täielikult katmiseks. kulud.

Seega tähendab eelarve kõige suurem avamisplaan kulutusi 227 tuhande rubla ulatuses. Maksimaalne variant, mis ei sisalda renti, vaid boksi ostmist, sisaldab 600 tuhat rubla.

Tagasimakse

Tagasimakse arvutamine on äärmiselt keeruline ülesanne, kuna kõik on seotud ajakohaste andmete esitamisega ettevõtte võimaliku populaarsuse taseme kohta. Hindamiskriteeriumiks võite võtta aluseks selles piirkonnas olemasoleva ettevõtte, mis on teatud aja tegutsenud kohas, mille liiklus on teie omaga sarnane. Arvutamisel peaksite eemaldama umbes 20 protsenti, kuna see summa on püsiklientide kasum. Uued ettevõtted koguvad neidumbes aasta.

Järeldus

Selle ettevõtte tõhusus sõltub täielikult integreeritud lähenemisviisist. Selle rakendamine õnnestub ainult siis, kui on garanteeritud arvutused stardi loomiseks, samuti kui kvaliteedistandardid on täidetud. Kui toodate tõeliselt maitsvat shawarmat, pigistavad kliendid silmad kinni mitte nii läbimõeldud disaini kui ka boksi sisemuse puuduste ees. Toimige targ alt ja teil õnnestub!Seega võib kiirtoidu shawarma roog olla suurepärane algus hämmastav alt produktiivse ettevõtte loomisele. Mis puutub väljavaadetesse, siis tulevikus on võimalik avada köökide võrgustik, milles hakatakse tootma shawarmat, mis on juba jõudnud paljudesse armuda. Ja lisades oma roale pöörde, võite tõeliselt võita selle idamaise roa armastajate südamed, mille juured ulatuvad Musta mere kaugetelt kald alt.