2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 10:25
Töötajate ametijuhendid - dokumendid, mis reguleerivad nende tegevust teatud ametikoha piires, kirjeldavad konkreetseid tööülesandeid, õigusi, vastutust ja töötingimusi. See artikkel keskendub koka kohustustele.
Alustame sellest, et tegemist on spetsialistiga, kes määratakse restoranijuhi või koka ametikohale ja annab sellest tulenev alt aru sellele tööandjale. Mis tahes asutuses kokana tööle asumiseks tuleb täita mitmeid nõudeid, sealhulgas keskeri- (kutse)haridus, hinne (vähem alt kolmas), erialal töökogemus. Ametikohale kandideerija peab juhinduma riigis kehtivatest õigusaktidest, täitma ülemuste korraldusi, järgima sanitaar- ja epidemioloogilisi reegleid, järgima retsepti ja toidu kvaliteedinõudeid.
Kokatöö kirjeldus: Funktsionaalsed kohustused
Kokk peab täitma mitmeid oma funktsionaalseid ülesandeid, mis omakordaomakorda, tema ülemuse kontrolli all (koka ametijuhendid näevad seda ette). Niisiis, mida teeb kokk oma töökohal? Selline spetsialist peab:
- roogade valmistamiseks (toodete pesemine, segamine, praadimine, küpsetamine, aurutamine, kastmete, suppide, salatite ja muude restorani menüüs olevate roogade valmistamine);
- kaunista roogasid;
- plaani menüü;
- uuri ja analüüsi klientuuri nõudmisi toodete ja roogade kvaliteedile;
- juhendage kelnereid;
- jälgima ruumide puhastamise ja desinfitseerimise tööd;
- uurige külastajate kaebusi ja pidage nende statistikat.
Esitatavate ülesannete loetelu võib olenev alt ettevõttest, kus kokk töötab, selle suurusest ja klientidest erineda. Seega on kohviku kokal väiksem töömaht (ja ta võib olla peakoka ainuke abiline), samas kui suures Itaalia restoranis töötab sama töötaja väsimatult, täites lisaülesandeid ja jagades oma peamisi volitusi. omalaadne..
Kokatöö kirjeldus: õigused
Kus on kohustused, seal on õigused. Koka ametijuhendid näevad ette, et tal on õigus olla kursis kõigega oma tegevusega seonduvaga, teha juhtkonnale ettepanekuid asutuse töö ja oma töö kohta, nõuda toodete väljavahetamist nende mittesobivuse korral, teavitada juhtkondapuudused ettevõtte töös, samuti nõuda meetmeid ruumide puhastamiseks ja desinfitseerimiseks.
Kokk vastutab oma tööülesannete täitmata jätmise või mittetäieliku täitmise, koka ametijuhendeid kirjeldavate reeglite mittejärgimise, sisekorraeeskirjade ja töödistsipliini rikkumise eest. Sellistel juhtudel võidakse ta vallandada, alandada või ajutiselt ametialasest tegevusest kõrvaldada.
Aeg-aj alt peavad kokad oma positsiooni tõstmiseks ja oskuste parandamiseks läbima teatud kursused.
Soovitan:
Kuidas teada saada Sberbanki kaardi kontonumber: põhilised lähenemisviisid
Olles saanud Sberbanki plastkaardi, arvavad paljud meist ekslikult, et sellele tembeldatud ilusad numbrid on kontonumber, kuhu raha liigub. Aga ei ole. Raha pole kaardil, vaid pangakontol, mille number on igale plastikkaardile määratud. Samaaegselt kaardi väljastamisega avavad pangatöötajad kliendile konto, kuhu laekuvad rahalised vahendid tulevikus - stipendiumide, pensionide, töötasu või ülekannete näol
Börsil kauplemise strateegiad: põhilised lähenemisviisid ja näpunäited valiku tegemiseks
Nagu statistika näitab, kaotab enamik inimesi börsil raha riskijuhtimise põhimõtete eiramise tõttu. Mis puutub strateegiate valikusse, siis on parem neid testida väikese sissemaksega kontol. Ja peate peatuma sellel, mis võimaldab teil saada stabiilseid tulemusi
Töö on pooleli. Põhilised hetked
Selles artiklis käsitletakse pooleliolevat tööd. See mõiste viitab ettevõtetele, mis toodavad mis tahes toodet
Asf altbetooni põhilised katsemeetodid
Teekatte kvaliteedi probleem meie riigis on äärmiselt terav. Seetõttu on ehitusteenistuse tööde vastuvõtmisel väga oluline teostada kvaliteetseid ja korrektseid raudbetooni katsetusi. Ja nende tööde tulemuste põhjal peaks juba langetama otsus maanteetranspordi infrastruktuuri rajatiste kasutuselevõtu kohta. Selles artiklis räägime lihts alt asf altbetooni testimise funktsioonidest ja reeglitest (GOST)
Koka auaste. Peakokk. koka abiline
Maailmas on tohutult palju huvitavaid ja tulusaid ameteid, kuid võib-olla kõige maitsvam neist on kokk. See inimene suudab muuta esmapilgul tavalised tooted unustamatute maitsete ja aroomide ekstravagantsiks ning serveerida hõrgutisi nii, et nende maitset on lihts alt võimatu unustada. Niisiis, mis vahe on professionaalsel kokal ja lihtsal kulinaariahuvilisel?
