Lilla köögivili: nimekiri, eriomadused, kasu kehale

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 20:58

Aiakultuuride viljad sisaldavad lihts alt tohutul hulgal erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Samuti sisaldab köögiviljade viljaliha koostis fütotoitaineid, mis on inimeste tervisele väga kasulikud. Nende ainete kombinatsioon määrab muu hulgas aiataime viljade värvi. Näiteks aiaköögiviljades annavad lilla tooni antotsüaniinid, mis kuuluvad glükosiidide rühma.

Mis on kasulik

Antootsüaniinide eripäraks on see, et neil võib olla mis tahes värvi. Nende ainete varjund sõltub eelkõige nende asukohakeskkonna happesusest. Leelis muudab antotsüaniinid kollakasroheliseks. Happelises keskkonnas muutuvad nad punaseks ja neutraalses keskkonnas lillaks. Vahevalikud võivad anda ka kõik roosad toonid.

Antotsüaniinid võivad tuua inimkehale tohutult kasu. Need ained aeglustavad vananemist, eristuvad kasvajavastase toime poolest ning on võimelised ennetama veresoonkonna- ja südamehaigusi. Samuti avaldab siniste ja lillade köögiviljade söömine positiivset mõju immuunsusele ja ajutegevusele.

Antootsüaniinide eelised kehaleinimene on nii suurepärane, et aretajad viitsisid isegi aretada ebatavalisi lillasid köögiviljasorte, millele see värv pole iseloomulik. Näiteks täna saab aias kasvatada seda tooni kapsast, porgandit, sibulat. Lillade köögiviljade nimed on lai alt tuntud ja enamik aednikke teab neist.

Baklažaan

Just seda tüüpi lillade viljadega aiakultuur on praegu suveelanike seas kõige populaarsem. Põllumajandustootjad kasvatavad baklažaane peaaegu sama sageli kui kartulit, tomatit ja paprikat.

See lillakaspunane köögivili kuulub perekonda Solanaceae ja seda kasvatavad aednikud enamasti seemikute abil. Lisaks lilladele antotsüaniinidele sisaldab baklažaan inimorganismile kasulikke aineid, näiteks:

• vitamiinid C, K, B6;
• niatsiin ja tiamiin;
• vask, fosfor;
• foolhape;
• mangaan, kaalium.

Blažaanid on dieettoitumises hinnatud muuhulgas seetõttu, et need ei sisalda kolesterooli, aga ka küllastunud rasvu.

Lillad kartulid

Selle sugukonna Solanaceae esindaja puhul pole põhiväärtuseks viljad, vaid mugulad. Lillaka varjundiga koorega kartulisorte on suveelanikud kasvatanud juba mitu aastakümmet. Seda värvi on näiteks populaarsel varajasel kartulil Sineglazka.

Samas on viimastel aastatel müügile ilmunud ka seemnematerjalkartul, küllastunud lilla tooniga, mis erineb mitte ainult koore, vaid ka viljaliha poolest. Sellised sordid aretati kodumaiste sortide ristamise teel Lõuna-Ameerikast pärit looduslike mugulatega. See säravlilla köögivili ei ole geneetiliselt muundatud. Selliste mugulate viljaliha ei kaota oma lillat värvi isegi pärast kuumtöötlemist.

Selliste kartulite viljaliha koostis sisaldab muu hulgas C-, E-vitamiini ja karotenoide. Seda on kasulik süüa näiteks nägemispuudega ja ateroskleroosi põdevatel inimestel.

Peet

Sellel juurviljal on ka rikkalik lilla toon. Enamik aednikke kasvatab seda oma kruntidel. Punapeet võib olla tervislik, sest see sisaldab selliseid aineid nagu:

• fiber;
• vitamiinid C, A, B6, B9;
• antioksüdandid.

Peedi söömine on kasulik peaaegu kõigile. Kuid eriti hea otsus lisada see juurvili oma dieeti on inimestele, kes juhivad aktiivset eluviisi, ja sportlastele. Peedipõhised toidud aitavad kaasa jõu kiirele taastumisele pärast füüsilist pingutust.

Lilla vibu

Seda köögivilja on palju selle värvi peadega sorte. Sibula viljaliha sisaldab lisaks antotsüaniinidele B-, C-, E-vitamiini, aga ka selliseid kasulikke mikroelemente nagu kaalium, k altsium, fosfor, kloor, magneesium ja naatrium. Samuti sisaldab see lilla köögivili suures koguses väävlit, mis muudab selle lihts alt asendamatuks.toode dieedipidajatele.

Värsket sibulamahla saab kasutada näiteks selliste haiguste raviks nagu külmetushaigused, gastriit, onühhomükoos, ateroskleroos, kõrge või madal kolesteroolitase. Selle köögivilja keetmine on kasulik menstrua altsükli hilinemise, suupõletike jms korral.

Lilla sibula plusside juurde kuulub suviste elanike hulka muuhulgas asjaolu, et see säilib tavapärasest paremini. Muidugi näeb selline köögivili mitmesuguste roogade puhul atraktiivsem välja.

Punane kapsas

See köögivili on ka aednike seas üsna populaarne. Muidugi kasvatavad aednikud sagedamini valget kapsast. Kuid punapäist võib Venemaal köögiviljaaedades üsna sageli näha. Sellise kapsa lehtede toon on täpselt küllastunud lilla.

Selle sordi pead sisaldavad lisaks antotsüaniinidele:

• kaalium, magneesium, raud;
• jood, vask;
• vitamiinid B, K, E.

Nagu tavalist, võib punast kapsast kasutada ka teise käigu, esimeste roogade valmistamisel, mitmesugustes preparaatides.

Lilla porgand

Vene aednikud hakkasid sellist köögivilja oma äärelinnades kasvatama suhteliselt hiljuti. Paljud aednikud peavad seda uuenduseks. Teadlased on aga avastanud, et muistsed egiptlased kasvatasid purpurseid porgandisorte. Veelgi enam, selle oranžid juuredsorte aretati suhteliselt hiljuti - 17. sajandil. n. e. Ottomani impeeriumis.

Nagu teised lillad köögiviljad, sisaldab see porgand palju vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks sisaldab see selliseid haruldasi aineid nagu vanaadium, alumiinium, molübdeen, liitium.

Puuviljad ja marjad

Muidugi ei kasvata Venemaa aednikud oma äärelinnades mitte ainult lillasid köögivilju. Ja seda värvi puuviljad, aga ka marjad, on kodumaiste aednike seas väga populaarsed. Näiteks suvilates võib sageli näha:

• mustikad;
• ploom;
• irgu;
• murakaid jne

Sellist värvi puuviljad ja marjad on loomulikult ka väga tervislikud. Nende abiga saate vältida paljude haiguste arengut. Neid kasutatakse sageli ka traditsioonilises meditsiinis raviks.